Разработка комплекса мероприятий по созданию туристической базы

/

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ: Теоретические аспекты функционирования туристических средств размещения.

1.1 Современные системы классификации средств размещения

1.2 Особенности бизнес-планирования по созданию турбаз

1.3 Виды услуг, предоставляемые в средствах размещения

2. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ: Анализ деятельности турбазы «Золотые пески»

2.1 Общая характеристика предприятия

2.2 Анализ организационной структуры предприятия

2.3 Анализ услуг предоставляемых турбазой «Золотые пески»

2.4 Исследование сегментов потребителей

2.5 Материально-техническое оснащение турбазы

2.6 Анализ ближайших конкурентов

2.7 Анализ спроса

2.8 Выводы по аналитической части

3. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ: Разработка комплекса мероприятий по созданию турбазы

3.1 Содержание мероприятий

3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список использованных источников

ВВЕДЕНИЕ

Старинный российский город Волгоград, - крупный промышленно-экономический, политический, историко-культурный центр, и Волгоградская область, с ее прекрасной природой, богатой историей, чудными пляжами и местами рыбалки, - вправе претендовать на возможность туристического предложения отдыха для туристов России и зарубежных стран.
В недалеком еще прошлом Волгоград не мог похвастаться высокоразвитым уровнем туристического сервиса, много было проблем в развитии туристической инфраструктуры, не хватало кадров для работы в туристических фирмах, однако, в настоящее время упомянутые проблемы постепенно уходят в прошлое, а перспективы развития туристического бизнеса в Волгограде и Волгоградской области достаточно обнадеживающие, и это не может не радовать.

Каждый регион обладает значительными туристскими ресурсами, уникальность и существенная привлекательность которых создает предпосылки для формирования внутреннего и межрегионального туристского продукта.

Многообразие природных, климатических, ресурсных, исторических условий, способствующих формированию туристского продукта, стали основой для построения региональных туристских зон хозяйствования.

Туристические возможности Волгограда и Волгоградской области необозримо велики, однако, этот потенциал необходимо использовать в полной мере. В нашей области для туристов представлены широкие возможности всевозможных видов туристического отдыха: от санаторно-курортного до экстремального. В Волгоградской области наличествует широкое предложение санаториев, домов отдыха, турбаз и т.п. По данным комитета по предпринимательству администрации Волгограда, на территории региона действует 217 турбаз, которые готовы принять более 5 тыс. туристов. При этом среднегодовая заполняемость этих объектов размещения составляет немногим более 60%. Количество клиентов баз отдыха неравномерно в зависимости от времени года. Лишь 10% турбаз могут функционировать круглогодично и предоставлять клиентам отдых высокого качества [25].

Широко представлены базы отдыха за Волгой, в меньшей степени - на Дону. С моей точки зрения, большим спросом пользуются те базы, которые расположены в районах, отдаленных от Волгограда, так как сейчас люди все больше и больше стремятся во время отдыха оторваться от мегаполиса, приблизиться к природе, выехать в места, где лучше экология и ландшафт существенно отличается от пригородного. В противном случае отдых уже становится неинтересен большой части туристов.

То, что уровень обслуживания становится все более важен для туристов, сомнений нет. Активный интерес к турбазам на территории Волгоградской области проявляют не только жители Волгограда и области, но и жители других регионов. Именно данная часть потребителей требовательнее к условиям проживания, спектру и качеству предоставляемых услуг. Отчасти это происходит от того, что жители других регионов приезжают в большинстве на длительный срок, поэтому им важно, в каких домиках они будут жить, где и как питаться, есть ли развлечения. Большому числу потребителей намного интереснее возможность не просто жить на природе и купаться в реке, но и позаниматься спортом, съездить на экскурсии, может быть, даже немного поработать. Для этого также должны быть обеспечены условия: установлены телефон и факс, проведен интернет.

В области не хватает туристических баз премиум-сегмента с высоким уровнем комфортности (домики со всеми удобствами на различное количество мест, наличие ресторана, кафе, теннисных кортов), широким спектром услуг (экскурсионное обслуживание, организация досуга, развлекательные программы, спортивные мероприятия). Предложение различных вариантов проведения досуга - это неотъемлемый элемент привлечения потребителей. Пассивный отдых становится все менее и менее актуальным. Достаточно большим спросом пользуются спортивные игры от обычного пинг-понга и традиционного бильярда до мини-футбола и модного сейчас пейнтбола.

Несмотря на экономическую ситуацию в стране, на сегодняшний день, кризис лишь незначительно изменил структуру потребительского спроса, количество клиентов в сезон существенно не изменилось. Те любители отдыха на природе, которые хотели поехать на хорошую турбазу, поехали. Несмотря на кризис, люди не перестали отдыхать и на эти цели изыскивают средства в своем семейном бюджете. Согласитесь, сложная экономическая ситуация - не повод «отложить на потом» свою жизнь. И люди в большинстве своем руководствуются этим принципом, стараясь выбираться на отдых каждый год.

Все это обуславливает актуальность темы дипломного проекта, а также определяет его теоретическую и практическую значимость.

Целью данного проекта является разработка комплекса мероприятий по созданию туристической базы, с учетом опыта работы туристической базы «Золотые пески». Основной идеей строительства новой туристической базы отдыха для привлечения потребителя является уход от старого понятия «туристическая база», которое включает в себя минимальный перечень услуг, таких как предоставление мест для проживания, услуги питания в лесной и прибрежной полосе, к новому понятию «туристический центр активного семейного отдыха», который включает в себя новые стандарты уюта и комфорта, многовариантные возможности проведения досуга для самых разнообразных категорий туристов.

Достижение поставленной цели дипломного проекта определило необходимость решения следующих задач:

- рассмотреть современные системы классификации гостиниц и других средств размещения;

- выявить особенности бизнес-планирования создания туристической базы;

- рассмотреть виды услуг, предоставляемые в средствах размещения;

- дать общую характеристику предприятию;

- проанализировать организационную структуру туристической базы;

- проанализировать ассортимент услуг туристической базы «Золотые пески»;

- исследовать сегмент потребителей услуг туристической базы «Золотые пески»;

- проанализировать финансово-экономические показатели деятельности туристической базы «Золотые пески»;

- провести анализ конкурентов;

- разработать комплекс мероприятий, направленных на создание туристической базы, учитывая опыт работы туристической базы «Золотые пески»;

- оценить экономическую эффективность предложенных мероприятий по созданию туристической базы.

Предмет исследования - разработка комплекса мероприятий по созданию туристской базы с учетом опыта функционирования туристской базы «Золотые пески».

Объект исследования - система разработки и реализации бизнес-планирования при создании туристской базы.

Дипломный проект состоит из введения, трех частей, выводов, заключения, списка использованной литературы.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. Теоретические аспекты функционирования туристических средств размещения

1.1 Современные системы классификации средств размещения

Современная туристская индустрия является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. На долю туризма приходится около 10 % мирового валового продукта и потребительских расходов, до 30 % торговли услугами и около 7 % мировых капиталовложений. Туризм является 3-й по доходности отраслью мировой экономики. В 1999 году в мире было совершено свыше 664 млн. международных туристских поездок, а доходы от туризма достигли порядка 455 млрд. долларов в год [29]. Туризм приобрел значение массового социального явления. Он перешел из категории элитного продукта к категории продукта, доступного потребителю.

Туризм в современном обществе играет большую роль. Значение туризма в жизни людей, регионов, государств и в международной жизни сегодня не возможно переоценить. В настоящее время туризм это мощная индустрия, включающая в себя разнообразные формы динамично развивающегося предпринимательства.

Туризм охватывает не только такие факторы, как путешествие и отдых, но и дает название одной из отраслей экономики - туристской индустрии. Туристская индустрия - совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов санаторно-курортного лечения и отдыха, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, лечебно-оздоровительного, физкультурно-спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, операторов туристских информационных систем, а также организаций, предоставляющих услуги экскурсоводов (гидов), гидов-переводчиков и инструкторов-проводников [48].

Являясь сложным межотраслевым народнохозяйственным комплексом, туристская индустрия включает в себя следующие компоненты:

1) организаторов туризма - туристские предприятия по разработке, продвижению и реализации туристского продукта (туроператоры и турагенты);

2) предприятия, предоставляющие услуги по размещению (гостиницы, мотели, турбазы, кемпинги, пансионаты и т.д.);

3) предприятия питания (рестораны, кафе, бары и т.д.);

4) транспортные предприятия (авто- и авиационные предприятия, железнодорожные ведомства, предприятия морского и речного транспорта и др.);

5) экскурсионное бюро;

6) производственные туристские предприятия (производство туристских сувениров, гостиничной мебели, туристского снаряжения);

7) предприятия торговли (магазины по реализации туристского снаряжения и сувениров);

8) предприятия сферы досуга и развлечений (тематические парки, киноконцертные залы, клубы по интересам, залы игровых автоматов и др.);

9) учреждения самодеятельного туризма (туристские, альпинистские, велосипедные клубы);

10) органы управления туризмом (государственные учреждения, общественные туристские организации);

11) учебные, научные и проектные учреждения.

Приведенный перечень является далеко не полным. По мере расширения и усложнения процессов организации туризма все новые отрасли и предприятия национальной экономики вовлекаются в туристское производство [21].

Одним из основных направлений туристской деятельности является решение вопросов, связанных с обеспечением туристов средствами размещения. Размещение занимает центральное место в комплексе услуг, предоставляемых туристам, как при организации индивидуального, так и группового путешествия, и являются неотъемлемой частью каждого тура.

Ни одно гостиничное предприятие не может претендовать на присвоение категории если оно не отвечает минимальным требованиям-критериям объединенным в следующие группы:

А -количество комнат;

В - общие помещения;

С - оборудование отеля;

Д -комфортность жилья;

Е - обслуживание;

F- доступность инвалидам и лицам с ограниченной подвижностью [43].

1). Французская национальная классификация, часто называемая европейской или родоначальницей, устанавливает для отелей категории соответствующие присвоением определенного количества звезд (1*, 2*, 3*, 4* или 5*). Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, Бразилии, России (с некоторым завышением звездности в независимых отелях) и ряде других стан [42].

2). В Италии первая категория условно соответствует уровню четырех звезд, вторая - трех, третья - двух. Кроме того, в рамках каждой категории существует своя произвольная градация. Отличительной особенностью итальянских гостиниц, это наличия отелей с небольшим номерным фондом (40-80) т.е. миниотелей.

В Италии для наиболее качественных пятизвездочных отелей введена приставка 'luxury'(роскошный). Более высокой звездности гостиницы соответствует более широкий набор услуг, который она может предложить своим клиентам. Так, гостям предлагаются услуги салонов красоты, массажного кабинета, автотранспортные услуги (доставка клиентов до аэропорта ил железнодорожного вокзала), услуги общественного питания;

3). По типу французской классификации в Европейских странах выделяется Немецкая классификация, согласно которой, гостиничные предприятия делятся на 5 классов. Туристский класс - 1*; стандартный класс- 2**; комфортный класс - 3***; первый класс - 4****; люкс - 5*****.

Немецкая классификация устанавливает требования по двадцати двум обязательным и независимым от класса предприятий критериям:

1. Работа службы приема (рецепции).

2. Сервис завтраков

3. Сервис напитков.

4. Сервис питания.

5. Наличие телефона в номере.

6. Работа телефона.

7. Минимальная площадь для 75% номеров, включая площадь санузла.

8. Санитарный комфорт (в процентах к общему оснащению санузлов).

9. Оснащение санузлов.

10. Наличие “suite''-номеров (номеров-апартаментов).

11. Меблировка и оснащение номеров.

12. Наличие радио и ТВ-приемников в номере.

13. Наличие подарков для гостей.

14. Услуги стирки и глаженья.

15. Наличие сейфов.

16. Количество и состояние холлов.

17. Возможность безналичного расчета.

18. Наличие телефакса.

19. Количество и режим работы гостиничных баров.

20. Количество и режим работы ресторанов.

21. Возможность проведения конференций и банкетов.

22. Число дополнительных услуг[46].

4). Система букв (A-B-C-D) - система, используемая в Греции, согласно которой все гостиницы делятся на четыре категории, обозначаемые буквами A, B, C, D. Высшая Категория качества гостиниц обозначается de luxe. Примерное соответствие категории качества пятизвездочной системе такое: de luxe соответствует пятизвездочному уровню, гостиница категории А - четырехзвездочному уровню, категории В - трехзвездочному, категории С - двухзвездочному, категории D - уровню гостиницы категории 'одна звезда'. В настоящее время наряду с буквами и фасадами гостиницы можно увидеть и привычные звезды;

5). Система “корон” или “ключей” распространена в Великобритании. Чтобы перейти к привычным звездам, нужно от общего числа корон отнять одну, то есть в сравнении с общеевропейской звездой корона на одну единицу ниже. Наиболее правильной считается классификация, предложенная ассоциацией британских турагентств: бюджетные гостиницы (1*) расположены в центральной части города и имеют минимум удобств; гостиницы туристского класса (2*) располагают рестораном и баром; гостиницы среднего класса (3*), уровень обслуживания достаточно высок; гостиницы первого класса (4*), очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания; гостиницы высшей категории (5*), уровень обслуживания и проживания экстракласса.

6). Гостиницы стран Бенилюкса классифицируются по системе Benelux Hotel Classification. Согласно этой системе от одной до пяти звезд присуждается следующим средствам размещения:

- Отель-кафе-ресторан - учреждение, которое построено и приспособлено для жилья, но где также функционируют кафе, ресторан или и то и другое;

- Мотель - учреждение, объединяющее вместе отель, кафе и ресторан, расположенное вблизи автомобильных дорог и обслуживающее туристов, путешествующих автомобильным транспортом;

- Отель-ресторан - учреждение, приспособленное для жилья, здесь функционирует ресторан;

- Отель-гарни - учреждение, предоставляющее жилье, в котором обеспечивают только койкой и завтраком;

- Апартамент-отель - учреждение, предоставляющее жилье в квартире, студии или других аналогичных помещениях.

7). Градация категорий в Испании, обозначаемых звездами, введена для каждой группы средств размещения: для гостиниц от * до *****; для бунгало(апартаментов) - от * до ****; для постоялых дворов и пансионатов - от * до ***. Кроме того, существуют государственные предприятия приема туристов парадорес и алькасар, которые оборудованы класса “люкс”. Они находятся в подчинении у Государственного министерства по туризму.

8). Мальдивы представлены комфортабельными средствами размещения, которые подразделяются на категории: “standard”, “de luxe”, “junior suite”, “presidential suite”[40].

9). 5-звездочная система сохранилась на Мальте наряду с внедрением новой национальной системы, разделяющей отели на три категории: золотая, серебряная, бронзовая.

10). При классификации гостиниц в Египте используются звезды но отличительная особенность заключается в том что они завышены на 1/2 звезды.

11). Средства размещения в ОАЭ подразделяются по пятизвездочной системе. Распространены также виллы и апартаменты (некатегорийные средства размещения).

12). В Китае внедрена 5-звездочная классификация для комфортабельных отелей хотя в стране существует своя специфическая шкала: хостелы (постоялые дворы) типа студенческих общежитий (zhaodaisuo) дома для гостей (binguan) и наиболее комфортабельными и престижными - “винные дома” (jindian).

13). В США нет официально утвержденной правительством классификации гостиниц. По уровню комфорта они обычно делятся на пять категорий. Высшая категория (пять звезд) присуждается двумя учреждениями: American Automobile Association /AAA/ и Mobile Travel Guide.

14). В Мексике применяется 5-звездочная национальная классификация, сходная с европейской. Класс отеля устанавливается на основе анализа большого числа параметров (критериев) - от 52 до 108. Кроме того, есть еще категория выше пяти - это категория “grant turismo”[40].

15). Система классификации в России. 15 июля 2005 года Правительство Российской Федерации издало Распоряжение № 1004-р, в котором были одобрены представленные Ростуризмом предложения о системе классификации гостиниц и других средств размещения. Ростуризму было дано поручение об утверждении системы классификации и о принятии мер по её реализации.

Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 года № 86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения» прошел государственную регистрацию в Министерстве юстиции Российской Федерации (регистрационный номер 6991 от 9 сентября 2005 года) и опубликован в «Бюллетене нормативных актов федеральных органов исполнительной власти» № 38 от 19 сентября 2005 года.

Система классификации гостиниц и других средств размещения разработана с учетом положений Федерального закона от 24 ноября 1996 г. №132-ФЗ 'Об основах туристской деятельности в Российской Федерации' (Собрание законодательства Российской Федерации, 02.12.1996, N 49, ст. 5491), Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ 'О техническом регулировании' (Собрание законодательства РФ', 30.12.2002, N 52 (ч. 1) , ст. 5140) , Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 'О защите прав потребителей' (Собрание законодательства Российской Федерации, 15.01.1996, N 3, ст. 140), распоряжения Правительства Российской Федерации от 15 июля 2005 г. №1004-р («Российская газета», N 157, 21.07.2005).

Система классификации гостиниц и других средств размещения - это единственная подобная система в нашей стране, одобренная государством. Принятие этой системы особенно важно в рамках процесса вступления России во Всемирную торговую организацию (ВТО). Система разработана с учётом положений Федерального Закона 'Об основах туристской деятельности в РФ' и Закона 'О защите прав потребителей', Концепции развития туризма в Российской Федерации, рекомендаций ВТО и существующей зарубежной практики. Соблюдение современных стандартов обслуживания и стабильности качества предоставляемых в гостиницах и других средствах размещения услуг поможет потребителю правильно выбрать гостиницу, а также обеспечит его достоверной информацией о её статусе. Классификация гостиниц и других средств размещения позволит оценивать их соответствие как техническим требованиям (по состоянию материально-технической базы), так и качественным характеристикам обслуживания. В конечном счёте, цель системы - это повышение конкурентоспособности гостиниц, увеличение туристского потока и, следовательно, доходов от въездного и внутреннего туризма.

Основными целями Системы являются:

- обеспечение соблюдения современных стандартов обслуживания и стабильности качества предоставляемых в гостиницах и других средствах размещения услуг;

- гармонизация критериев классификации гостиниц и других средств размещения в Российской Федерации с рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) и существующей зарубежной практикой;

- дифференциация гостиниц и других средств размещения в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг;

- оказание помощи потребителю в компетентном выборе гостиницы и другого средства размещения;

- обеспечение потребителя достоверной информацией о том, что категория гостиницы и другого средства размещения подтверждена результатами классификации и соответствует критериям, установленным в нормативных документах, принятых в Системе;

- повышение конкурентоспособности гостиниц и других средств размещения;

- содействие увеличению туристского потока и доходов от въездного и внутреннего туризма за счет укрепления доверия российских и иностранных потребителей к объективности оценки предоставляемых гостиниц и других средств размещения [7].

Согласно определениям принятым в «Системе классификации гостиниц и других средств размещения», средства размещения - помещения, имеющие не менее 5 номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для временного проживания туристов; номер в средстве размещения - одна или несколько комнат с мебелью, оборудованием и инвентарем, необходимыми для временного проживания туристов [7].

Средства размещения составляют основу туристской индустрии, на их долю приходится до 65% лиц, занятых в туристической сфере, и около 68% всех поступлений от туризма[21]. Строительство новых средств размещения существенно превышает привлекательность туристского направления, увеличивает поток туристов. Высокий сервис предоставления услуг по размещению определяет также такие психологические аспекты туризма, как удовлетворенность путешествием и высокая оценка организации пребывания туристов в той или иной стране.

Гостиничные и аналогичные средства размещения обладают следующими признаками:

- состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

- предоставляют разнообразные обязательные и дополнительные гостиничные услуги;

- сгруппированы в соответствии с требованиями национальных стандартов на классы и категории в зависимости от предоставляемых услуг, имеющегося оборудования, архитектурой зданий и квалификацией персонала.

Экспертами ВТО разработана стандартная классификация средств размещения туристов, что представлено на рисунке 1.

/

Рис. 1. Классификация средств размещения туристов.

Стандартная международная классификация средств размещения предполагает две их разновидности: коллективные средства размещения и индивидуальные средства размещения[7]. В свою очередь коллективные подразделяются на гостиницы и аналогичные средства размещения; специализированные средства размещения и прочие коллективные объекты размещения.

К коллективным средствам размещения гостиничного типа относят: гостиницы, мотели, клубы с проживанием, пансионаты, меблированные комнаты, общежития.

Средства размещения гостиничного типа классифицируются в зависимости от расположения, набора предоставляемых услуг и уровня предлагаемого обслуживания. В соответствии с классификацией ВТО:

1. по месту расположения можно выделить следующие виды гостиниц:

- гостиницы в центре города;

- придорожные, как правило малой этажности с открытыми автостоянками;

- гостиницы в окрестностях городов и в аэропортах;

- плавучие отели - это плавсредства, оборудованные под гостиницы, для размещения и отдыха туристов у берега моря, реки или озера.

2. по уровню, ассортименту и стоимости услуг гостиничные предприятия делятся на несколько типов:

- дешевые отели или отели с ограниченным сервисом, которые предлагают минимум услуг. При этом предприятия питания при них могут быть, а могут и отсутствовать;

- отели «люкс» - обладают фешенебельным декором, оснащены высококачественной мебелью, хорошо оборудованными общественными помещениями и должны быть обеспечены большим количеством персонала по отношению к числу номеров.

ВТО в зависимости от потребления гостиничных услуг на современном гостиничном рынке рекомендует выделять следующие типы отелей:

Отель «люкс» на 100-400 номеров, располагается, как правило, в центре города и предоставляет элитарные условия проживания руководителям самого высокого уровня за очень высокую цену.

Отель высокого класса имеет от 400 до 200 номеров, располагается в пределах города и предлагает широкий набор услуг, предоставляемых обученным персоналом, бизнесменам, участникам конференций, индивидуальным туристам; он оснащен дорогой мебелью и оборудованием. Цена проживания - выше средней.

Отель среднего уровня ориентирован на широкий круг потребителя, может иметь различное число номеров. Стремится использовать современную технологию, снижая эксплуатационные расходы и придерживаясь среднего уровня цен.

Апарт- отель имеет обычно от 100 до 400 номеров с условиями, аналогичными меблированным комнатам. Цены варьируются в зависимости от сезона и условий размещения. Ориентирован на бизнесменов или туристов, останавливающихся на длительный срок.

Отель экономического класса может быть небольшим, с числом номеров от 10 до 150. Располагается в черте города, имеет небольшой штат персонала, хорошо оборудованный номерной фонд, но не предоставляет услуг питания. Потребителями являются, как правило, бизнесмены, индивидуальные туристы.

Мотель - предназначен для туристов, путешествующих на транспорте. Может иметь от 150 до 400 номеров, располагается вблизи автотрасс, имеет небольшой штат персонала и предполагает невысокие цены при современных хорошо оборудованных номерах. Без услуг питания.

Курортная гостиница может иметь от 100 до 500 номеров, обычно отдалена от города и располагается вблизи водоемов, в живописных местах; предлагает полный набор услуг, имеет много спортивных сооружений, детских площадок; цены- выше среднего, ориентированы на различные категории туристов [50].

В отличие от классификации ВТО в Российской Федерации в зависимости от назначения принята следующая классификация средств размещения гостиничного типа ( Рис.2).

Рис. 2. Классификация средств размещения гостиничного типа

Гостиницы для постоянного проживания в России на данный момент практически отсутствуют.

Транзитные гостиницы обслуживают любой контингент в условиях кратковременной остановки. Расположены они, как правило, на территориях крупных транспортных узлов, железнодорожных вокзалов, аэропортов, морских и речных вокзалов, автовокзалов. Уровень обслуживания и ассортимент услуг минимален, питание обычно не предоставляется, так как предприятия питания находятся на вокзалах.

Гостиницы делового назначения обслуживают лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках.

Курортные гостиницы должны иметь помещения лечебно- медицинского, оздоровительного назначения, а также предусматривать диетическое питание.

Стационарные гостиницы предназначены в основном для семейного отдыха, поэтому они должны иметь помещения для игр детей, в том числе под присмотром персонала, для спортивно- оздоровительных занятий, для развлечений. В номерном фонде должна быть предусмотрена система объединения жилых номеров.

Туристско-экскурсионные гостиницы в своем штате имеют должности экскурсоводов, групповодов, спортивных инструкторов, а гостиницы для спортивного туризма (туристские базы, горные гостиницы) должны иметь помещения для туристско-спортивного обслуживания (туркабинеты, прокат спортинвентаря, бассейны) и находиться вблизи оборудованных туристских трасс в соответствии с требованиями маршрута.

К специализированным средствам размещения в свою очередь относят: санатории, профилактории, дома отдыха, туристские приюты, стоянки и др., туристские, спортивные базы, базы отдыха, дома охотника, конгресс-центры, кемпинги, ботели, флотели, ротели. Индивидуальные средства размещения включают в себя: квартиры, комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаваемые внаем.

Примером специализированных средств размещения также являются и базы отдыха, под которыми понимаются средства размещения, с минимальными удобствами, обычно, сезонного функционирования, расположенные в рекреационной зоне, которые обеспечивают условия для отдыха.

Говоря о базах отдыха, как правило, подразумевают индустрию спортивного туризма, отдых на туристских базах, которые имеют разнообразные природные рекреационные ресурсы, пригодные для организации маршрутов спортивного туризма.

К предприятиям индустрии спортивного туризма, помимо баз отдыха, также относятся: турбазы, туркомплексы, горнолыжные базы, горнолыжные курорты, яхт-клубы, гольфклубы, конноспортивные базы, клубы воздухоплавания, авиаклубы и др.

Туристическая база-это туристский комплекс, расположенный на маршруте с активными способами передвижения, в состав которого входят помещения для активного отдыха туристов. Обычно принимает туристов совершающих походы с активными способами передвижения: горные, водные, лыжные, пешеходные. Как правило, туристические базы располагаются в живописных местах, в ущельях, на берегах рек и озер, на опушке леса и т.п. В отличие от гостиниц, которые предоставляют услуги проживания круглогодично, туристические базы могут быть круглогодичного функционирования и сезонного функционирования. Туристические базы отличаются друг от друга месторасположением, условиями проживания, спектром и качеством предоставляемых услуг. Одна из отличительных особенностей туристических баз от гостиниц, это наличие или отсутствие питания. Набор дополнительных услуг туристических баз зависит от потребителя, на которого она ориентирована, но в основном эти услуги традиционны: ресторан, баня, бассейн, охраняемая автостоянка, спортивные площадки для разных видов спорта, иногда- салоны красоты, массажные кабинеты [20].

1.2 Особенности бизнес - планирования при создании туристической базы

Любая работа требует от человека осмысления целей, порядка действий и возможных результатов. Это координация намечаемых мер помогает добиться успехов с меньшими затратами по принципу «минимум средств- максимум результата». С разработки образа будущего начинается любое дело: будь то решение о покупке товара или определение деятельности фирмы. Экономические проекты и сделки, направленные на достижение поставленных целей- получение прибыли, рост рентабельности или завоевание рынка, -требуют предварительного осмысления в виде составления прогноза, плана или программы действий как непременного условия обоснования замысла и надежности получения желаемого результата [24].

С бизнес- планов во всем мире принято начинать любое коммерческое мероприятие. Подобный план необходим потенциальным инвесторам, в том числе банкам; он нужен работникам самой фирмы, желающим реально оценить свои перспективы развития. Наличие бизнес- плана снижает возможность неудачи, что особенно важно в российской среде предпринимательства, отличающейся высоким уровнем риска.

Бизнес-план представляет собой внутрифирменный документ, содержащий основные аспекты разрабатываемого коммерческого мероприятия, анализ возникающих проблем, возможные препятствия и методы их преодоления, показатели-индикаторы, по которым целесообразно отслеживать текущее состояние дел [39].

Основной целью разработки бизнес-плана является привлечение потенциальных партнеров к бизнесу: он составляется для получения кредита или привлечения инвесторов и спонсоров к предполагаемому направлению деятельности фирмы. Другими целями разработки бизнес-плана являются:

1) планирование деятельности фирмы в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов;

2) выявление степени реальности достижения намеченных результатов;

3) доказательство целесообразности реорганизации действующей фирмы или создания новой;

Бизнес-план представляет собой документ, в котором формируются задачи деятельности фирмы, дается их обоснование, определяются пути их достижения, необходимые средства и конечные финансовые показатели работы.

Бизнес-план помогает фирме решить следующие основные задачи:

1) определить конкретные направления деятельности фирмы, целевые рынки и место фирмы на этих рынках;

2) выбрать услугу (товар), которая будет предложена фирмой потребителям и оценить необходимые для этого расходы;

3) сформулировать задачи по производству и реализации услуги (товара), необходимые действия по их достижению; определить лиц, ответственных за реализацию этих действий;

4) выявить соответствие имеющегося у фирмы персонала и применяемой системы мотивации труда предъявляемые требованиям по достижению поставленных задач;

5) определить состав маркетинговых мероприятий фирмы по предоставлению услуг;

6) оценить финансовое положение фирмы и соответствие потенциальных ресурсов возможностям достижения поставленных задач;

7) предусмотреть трудности, которые могут помешать практическому выполнению бизнес- плана.

Подготовка бизнес- плана происходит на основе определенных требований к его оформлению. Бизнес-план как официальный документ оформляется в соответствии с имеющимися стандартами. Так, сейчас в нашей стране рекомендуется для составления бизнес- плана пользоваться российской проформой СП-11-101-95 [15].

В настоящее время в России наиболее известны пять основных западных методик разработки бизнес- планов:

1. методика UNIDO (Организация Объединенных Наций по промышленному развитию),предназначенная для подготовки промышленных технико- экономических обоснований проектов, реализуемых в развивающихся странах, и е электронная версия COMFAR;

2. методика IFC (Международной финансовой корпорации);

3. методика World Bank (Всемирного банка реконструкции и развития);

4. Goldman, Sachs & Co (крупнейший банковский дом Уолл- Стрит, один из лидеров мирового инвестиционного бизнеса;

5. Ernst & Young (международная консультационно- аудиторская фирма).

Рассматриваемые ниже разделы бизнес- плана разработаны с учетом всех вышеперечисленных методик составления подобного рода документов. Они, как правило, включают разработку: системы производства (в данном случае - предоставляемые услуги); маркетингового плана; финансового плана.

Все эти элементы органично связаны организационным планом (конкретной схемой реализации проекта), а их эффективность проверена соответствующим расчетом рисков и выделением компенсационных мероприятий [39].

Как правило, бизнес- план проекта развития состоит из следующих разделов:

1. Содержание проекта (включая описание предоставляемых услуг).

2. Инициатор- разработчик проекта.

3. Анализ состояния деловой активности рынка в текущий момент.

4. Анализ рынка (конечные потребители услуг; основные каналы распределения предлагаемых услуг; основные конкуренты; продвижение услуг).

5. Организационный план.

6. Основные финансовые показатели (требуемый объем инвестиций; доля инвестора в общем объеме финансирования; необходимые заемные средства; предполагаемый объем продаж; себестоимость предоставляемых услуг; основные сроки по проекту (начало возврата средств, полной окупаемости, начало и окончание реализации проекта); аккумулированная (и дисконтируемая) прибыль за период реализации проекта; внутренняя процентная ставка.

7. Основные риски.

8. Компенсационные мероприятия.

9. Возможные гарантии.

10. Первоочередные мероприятия.

11. Координаты организации, представляющей проект.

Представленная общая схема документа дополняется детальным описанием отдельных позиций, содержание которых зависит от тех задач, которые стояли перед разработчиками [44].

Формат плана не имеет принципиального значения, так как все документы готовятся в общепринятой структуре UNIDO с последующим преобразованием проекта к конкретным требованиям инвестора или кредитора и с учетом нюансов его продвижения.

Бизнес-план характеризуется тем, что он:

1) отображает объективную оценку предпринимательства фирмы;

2) является инструментом проектно-инвестиционного решения, направленного на удовлетворение потребности рынка;

3) основан на коммерческом аспекте деятельности;

4) включает анализ проблемы и способ ее решения;

5) служит для обоснования предполагаемого бизнеса и оценки результатов на определенный период времени. Поэтому может рассматриваться как мерило степени достижения успеха;

6) представляет собой документ, позволяющий определить последовательность действий и управлять бизнесом;

7) является хорошей рекламой для предстоящего бизнеса, так как создает деловую репутацию и выступает своеобразной визитной карточкой фирмы. Поэтому бизнес- план должен быть компактным, красиво оформленным и информационно наполненным;

8) демонстрирует готовность идти на риск, однако является своего рода документом, страхующим будущую сделку.

К основным причинам составления фирмой бизнес- плана относятся такие, как а) ознакомления потенциальных партнеров с замыслами предпринимателя; б) необходимость знания инвесторами и кредиторами объективной оценки делового предложения; в) цифровое обоснование эффективности бизнес- идеи.

Основной вопрос составления бизнес-плана заключается в том, чтобы доказать целесообразность и экономическую эффективность предпринимательского проекта, для выполнения которого предприниматель пытается привлечь дополнительные средства. Бизнес -план помогает координировать деятельность партнерских фирм, организовывать совместное планирование развития ряда организаций, связанных кооперированием и изготовлением одного или нескольких взаимодополняющих продуктов.

Разработка бизнес-плана должна подчиняться следующим основополагающим принципам:

1) гибкости , что дает возможность постоянно адаптировать план к изменениям среды, в которой функционирует данная фирма;

2) непрерывности, что предполагает «скользящий» характер планирования;

3) коммуникативности, что определяет координацию и интеграцию усилий, т.е. в расчетах плана все должно быть взаимосвязано и взаимозависимо;

4) интерактивности, что означает творческий характер планирования и неоднократную проработку уже составленных разделов плана;

5) многовариантности, позволяющей выбрать наилучшую из альтернативных возможностей достижения поставленной цели;

6) участия, предусматривающего возможность вовлечения в процесс планирования всех участников будущей организации;

7) адекватности, т.е. отражения реальных проблем и самооценки в процессе планирования.

Для составления бизнес-плана привлекается обширная информация, затрагивающая широкий круг вопросов о рынке, состоянии отрасли, новых технологиях, оборудовании и др. Значительная часть информационного материала не входит в окончательный официальный вариант бизнес-плана, но заслуживает внимания при предварительной разработке его рабочего варианта, в который включают всю рабочую информацию, сгруппированную по разделам документа. Эти материалы могут иметь разнообразный характер (от описаний и формулировок идей до расчетов, оформленных в виде таблиц произвольного типа); они постоянно дополняются в процессе работы и используются при модернизации официального варианта бизнес-плана. Таким образом соблюдаются основополагающие принципы составления этого документа. Информация, содержащаяся в бизнес-плане, в дальнейшем будет использоваться не только руководством фирмы, но и отдельными специалистами в их повседневной работе: бухгалтером, экономистом, менеджером, юристом, финансистом и др [23].

Как правило, бизнес-план разрабатывается на несколько лет. Показатели первого года даются с разбивкой по кварталам (возможно и месяцам). Годовой бизнес-план фирмы может уточняться и продлеваться на следующий год.

Ключевыми особенностями бизнес-планирования служат:

а) многоцелевая установка: осознание собственных целей, возможность выхода на уровни власти, обоснование потребности в инвестициях;

б) энциклопедичность изложения: на его основе и содержащихся в нем справочных сведений будут в дальнейшем приниматься все решения, связанные с данным бизнесом, без обращения к другим информационным источникам;

в) временной охват: он составляется обычно на срок от 2 - 5 лет до 5 - 7 лет. Основной материал плана за это время не должен устареть;

г) внеинфляционность: ключевые расчеты лучше вести в «твердой валюте», например, «евро» или долларах, отслеживая динамику в национальной валюте - рублях;

д) реальность и полнота: у разработчиков должны быть и другие возможные варианты. Кроме того, могут быть «открытый» и «закрытый» проект бизнес-плана;

е) нетривиальность: присутствуют незатемненные выводы, прозрачные рекомендации, продуманный механизм исполнения;

ж) многоуровневость: краткое резюме и подробная аргументация деловых предложений;

з) доходчивость и обозримость: разделы плана содержательны, понятны в изложении специалистам и администраторам.

Таким образом, бизнес-план представляет собой краткое, точное и понятное описание предполагаемого бизнеса. Он позволяет выбрать из большого количества различных ситуаций наиболее перспективные и определить средства их достижения. Он составляется для привлечения потенциальных партнеров к бизнесу: получение кредита, привлечения инвесторов и спонсоров. В документе указывается обоснование предстоящей деятельности фирмы в соответствии с потребностями рынка при помощи необходимых экономических ресурсов.

Различают несколько типов бизнес-плана, выбор которых зависит от круга задач, решаемых этим планом. Могут использоваться следующие типы бизнес-плана:

а) Коммерческо-производственный бизнес-план. Он необходим для решения проблем коммерческой и производственной деятельности в процессе достижении целей развития фирмы.

б) Инвестиционный бизнес-план. Он является инструментом привлечения инвесторов. Целью такого плана служит строительство нового объекта или кардинальное изменение применяемой технологии производства, т.е. использование экономических категорий, связанных с понятием капитальных вложений. Бизнес-план такого типа предусматривает усиление акцента в структуре к таким вопросам как обеспечение возвратности кредитов и своевременная уплата процентов за их использование. Существуют определенные стандарты инвестиционных бизнес-планов, разработанные банками и инвестиционными структурами.

в) Бизнес-план финансового оздоровления. Он составляется фирмой, находящейся в состоянии неплатежеспособности. Для такого типа бизнес-плана характерна сложная процедура согласований расчетов с кредиторами и собственником фирмы, являющегося потенциальным банкротом.

г) Бизнес-план для получения кредита. Он разрабатывается с целью увеличения оборотного капитала для осуществления широкомасштабных целей деятельности, которые могут быть не связаны с основным производством, а направлены на диверсификацию работы [32].

Бизнес-план гостиничного проекта должен дать возможность инвестору сделать комплексную оценку проекта и показать, что:

1) предлагаемые услуги являются конкурентоспособными и на них имеется достаточный платежеспособный спрос;

2) существуют достаточные производственные и ресурсные возможности для реализации проекта;

3) имеются квалифицированные кадры для его выполнения;

4) возможна реализация проекта в рассчитанные сроки;

5) полученный кредит будет вовремя возвращен;

6) инвестирование проекта выгодно.

Все эти материалы могут быть представлены в виде трех документов различной детализации:

а) бизнес-проспекта инвестиционного проекта (2 -7 страниц общего описания, подкрепленные финансовыми расчетами). Основное его назначение - представление предельно сжатой аналитической информации, необходимой инвестору для принятия решения о целесообразности дальнейшего рассмотрения данного проекта. Этот документ обычно готовится группой экспертов и аналитиков как «выжимка» из краткого бизнес-плана или как начальный вариант расчета;

б) краткого бизнес-плана инвестиционного проекта (документ имеет объем 30-50 страниц и приложения). Основное его назначение - достаточно детальная оценка предложений, представление структурированной информации инвестору и отбор вариантов проектов для дальнейшей проработки с целью определения направлений инвестирования. Продолжительность этого этапа - до 1 месяца. К работе привлекаются два- три эксперта, специализирующихся на описании различных аспектов разворачиваемого проекта, и координатор. Возможно формирование краткого бизнес- плана как «выжимки» наиболее существенной информации из полного бизнес-плана;

в) полного бизнес-плана инвестиционного проекта (объемом 120-150 страниц плюс приложения). Основное назначение этого документа - предоставление необходимого для окончательного решения комплексного, детально проработанного обоснования использования инвестиций и формирование рабочего плана действий по реализации проекта. План разрабатывается с привлечением консультантов по проекту, отобранных самим инвестором на основании анализа предварительно затребованной дополнительной информации. Продолжительность разработки 3-6 месяцев (в зависимости от масштаба проекта) командой в 7-10 человек. Финансирование разработки бизнес- плана (и корректировка в процессе реализации проекта) включается в запрашиваемые инвестиции. Стоимость такого рода разработок составляет 3-7% от предполагаемого общего объема запрашиваемых инвестиций (в зависимости от масштаба проекта).

Составы полного и краткого бизнес-планов совпадают, но степень их детализации, глубина проработки и достоверность данных различаются. Например, в полном бизнес-плане производственный раздел доведен до уровня расчета объемов конкретных услуг, а в маркетинговой части проанализированы все конкуренты планируемого объекта и проведена многоуровневая сегментация рынка [41].

При составлении бизнес-плана возможны и просчеты и ошибки. Для того чтобы разобраться в причинах возможных неудач, следует выделить субъективные и объективные причины просчетов при разработке этих документов. Основной причиной субъективных ошибок является, как правило, излишний оптимизм разработчиков проекта, выражающийся в конкретных цифрах:

- оптимистических сроках выполнения проекта;

- завышении объема продаж;

- занижение себестоимости;

- занижении необходимого объема финансирования.

Многие объективные факторы, связаны с недоучетом влияния неопределенных моментов на судьбу проекта. Также возможны искажения результатов в следующих направлениях:

- ошибки в оценке рынка;

- ошибки в проектировании предоставляемых услуг;

- ошибки при подборе и расстановке персонала;

- ошибки в финансовых расчетах;

- ограничения.

Поняв причины, которые вызывают возникающие в процессе планирования ошибки, необходимо обратить внимание на принципы, положенные в основу составления этого рода документов. Структура бизнес-плана должна дать возможность учитывать различные аспекты, так или иначе влияющие на реализацию проекта, не оставляя места для искажений приводимой информации.

В первые годы российской практики бизнес-планирования основное внимание уделялось производственному типу бизнес-плана. Затем на первые роли вышел тип коммерческо-производственного обоснования плана. Следом наблюдалось усиление значения типа инвестиционного бизнес-плана, что вполне объяснимо с позиции актуальности поиска инвестиций для дальнейшего развития отечественной экономики [24].

В России бизнес-план чаще разрабатывается предприятиями, начинающими свой бизнес. Зарубежные фирмы предпочитают его составлять на отдельную сделку. Такой подход ближе к пониманию классической роли бизнес-плана, который обычно отражает развитие одного направления в деятельности фирмы. Хотя если у предприятия есть несколько направлений, то оно может иметь несколько бизнес-планов одновременно.

В данном случае составляется инвестиционный бизнес-план для создания и развития туристической базы.

Инвестиционный проект туристической базы как объекта оценки характеризуется набором разнородных показателей, отражающих его экономические, финансовые, технические и другие аспекты. Многие показатели, используемые в работе, не являются измеримыми, данные часто носят характер прогноза. Указанные обстоятельства обуславливают необходимость применения экспертных методов для оценки проектов [39].

В международной практике принято, что исходные данные, необходимые для экспертной оценки качественных и количественных характеристик проектов туристических баз, гостиниц представляются в виде бизнес-проспекта (аннотации) проекта и бизнес-плана проекта (краткого или полного).

Разработка этих документов носит итерационный характер: оценка минимально необходимых объемов аналитической информации и исходных данных, проверка возможностей их получения, корректировка и т.д.

Малые предприятия, такие как мини-отели, туристические базы, предпочитают традиционно использовать для составления бизнес-плана упрощенную его структуру:

- Возможности фирмы (резюме).

- Описание компании.

- Виды услуг.

- Анализ рынка.

- План маркетинга.

- План производства.

- Организационный план.

- Правовое обеспечение деятельности.

- Финансовый план.

- Оценка риска.

- Стратегия финансирования.

Структура бизнес-плана не является жестко регламентированной, но должна быть представлена в форме, позволяющей заинтересованному лицу получить четкое представление и существе проекта и перспективах своего участия в нем.

Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего развития [38].

1.3 Виды услуг предоставляемые в средствах размещения

Обслуживание туристов или индустрия гостеприимства как вид экономической деятельности включает предоставление туристических услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, санаториях, туристических базах, школьных и домах для приезжих и т.п. Индустрия гостеприимства - это область сервиса, объединяющая гостиничный, ресторанный бизнес, общепит, отдых и развлечения.

Ассортимент услуг, предоставляемых средствами размещения, в первую очередь зависит от категории и вида предприятий, предоставляющих услуги размещения. Согласно ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги и услуги средств размещения»:

Гостиницы - предприятия, предоставляющие услуги размещения и в большинстве случаев услуги питания, имеющие службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг.

Базы отдыха (туристические базы), рекреационные центры (центры отдыха), туристские деревни (деревни отдыха) - предприятия, предлагающие в основном размещение в шале, бунгало или в стационарных фургонах, а также возможности и соответствующее оборудование для занятий спортом и развлечений, рестораны и магазины.

Молодежные гостиницы (хостелы) - предприятия, предоставляющие услуги размещения и питания, управление которыми осуществляется некоммерческой организацией; проживание - в многоместных номерах, питание - с ограниченным выбором блюд и/или наличие оборудования для самостоятельного приготовления пищи; предоставление дополнительных услуг, включая развлекательные и образовательные программы, в основном для молодежи.

Курортные отели - средства размещения, расположенные на курорте и оказывающие на собственной базе в качестве дополнительных услуги оздоровительного характера с использованием природных факторов (например, морской или минеральной воды), в том числе для предоставления процедур на их основе.

Кемпинги - ограниченные территории с санитарными объектами, на которых располагаются шале, бунгало, палатки, стационарные фургоны, а также оборудованные площадки для размещения палаток, автодомов и пр. В кемпингах к услугам проживающих могут быть предоставлены рестораны, магазины, спортивные и развлекательные сооружения, однако вышеперечисленные услуги не являются обязательными [35].

Услуги, предоставляемые в средствах размещения, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.

К основным услугам относятся услуги: проживания и питания согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг».

Согласно ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги и услуги средств размещения», коллективные средства размещения должны иметь удобные подъезды для автомобиля и/или автобуса с необходимыми дорожными знаками, вымощенные пешеходные дорожки; территория, прилегающая к средствам размещения, должна быть благоустроена, освещена в вечернее время; должна иметь площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки автотранспорта [10] и необходимые справочно-информационные указатели.

В средствах размещения должно быть:

- предусмотрено хранение багажа проживающих;

- организовано предоставление медицинских услуг (вызов скорой помощи).

Обслуживающий персонал, оказывающий услуги средств размещения, должен обладать квалификацией, соответствующей выполняемой работе.

Персонал должен создавать атмосферу гостеприимства, проявлять доброжелательность и вежливость.

Коллективные средства размещения должны быть оснащены и оборудованы [10]:

- освещением в жилых и общественных помещениях - естественным и/или искусственным, в коридорах и на лестницах - круглосуточно ;

- холодным и горячим водоснабжением и канализацией; в районах с перебоями водоснабжения необходимо обеспечить минимальный запас воды не менее чем на сутки и подогрев воды ;

- отоплением, поддерживающим температуру воздуха в жилых помещениях не ниже 18,5 `C;

- системой вентиляции (естественной или принудительной), обеспечивающей циркуляцию воздуха и исключающей проникновение посторонних запахов в жилые помещения ;

- бутилированной питьевой водой (бесплатно) - в районах, где отсутствует гарантия качества питьевой воды;

- телефонной связью ;

Минимальная площадь жилой комнаты [10] должна быть в одноместных номерах - не менее 9 кв. м; в двухместных и многоместных номерах в расчете на одного проживающего:

- в средствах размещения круглогодичного функционирования - не менее 6,0 кв. м,

- в средствах размещения сезонного функционирования - не менее 4,5 кв. м [7].

В жилой комнате средства размещения должны быть в наличии:

- освещение от потолочного (настенного) или напольного светильника;

- прикроватный светильник;

- выключатели освещения у входа в номер и у изголовья кровати ;

- фонарь карманный электрический;

- радиоприемник (при отсутствии телевизора) ;

- кровать/кровати;

- комплект постельных принадлежностей и белья на одного человека: матрац с наматрасником, две подушки, одеяло, дополнительное одеяло, покрывало на кровать, простыня, пододеяльник, наволочки;

- прикроватный коврик у каждой кровати при отсутствии ковров или коврового покрытия;

- прикроватная тумбочка (столик) у каждого спального места;

- плотные занавеси (или жалюзи), обеспечивающие затемнение помещения;

- зеркало в прихожей и/или в комнате;

- щетки: для одежды и обуви;

- ключ для открывания бутылок;

Коллективным средствам размещения предъявляются следующие дополнительные требования:

- освещаемая или светящаяся вывеска;

- аварийное освещение (аккумуляторы, фонари);

- круглосуточная работа лифта (при наличии);

- все номера должны быть обеспечены телефонной связью из номера (допускается без выхода за пределы средства размещения) или кнопкой вызова обслуживающего персонала;

- помещения общего пользования должны иметь мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения;

- наличие туалетов вблизи помещений общего пользования.

Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, туалетный стол, электророзетка, туалетная бумага, диспенсер с жидким мылом, бумажные полотенца/электрополотенце, крючки для одежды, корзина для мусора;

- отдельное помещение или его часть для просмотра телепередач/видеофильмов (при наличии номеров без телевизора);

- гардероб/вешалки в холле и в помещениях общего пользования.

В индивидуальных средствах размещения предоставляют следующие услуги:

- уборка жилой комнаты (включая заправку постели) к каждому заезду;

- смена постельного белья - не менее одного раза в пять дней, смена полотенец - не менее одного раза в три дня (или предоставление сменного комплекта постельного белья и полотенец).

Ассортимент услуг может быть дополнен.

Специализированные средства размещения помимо оказания услуг размещения оказывают услуги оздоровительно- лечебного характера, санаторно- курортного обслуживания, туристские, спортивные и др. в соответствии со своей специализацией.

К услугам, предоставляемым в коллективных средствах размещения, предъявляются следующие требования:

- служба приема и размещения - круглосуточный прием с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с газетами, журналами;

- вручение корреспонденции гостям;

- утренняя побудка (по просьбе);

- ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей;

- смена постельного белья не реже одного раза в пять дней; смена полотенец не реже одного раза в три дня;

- предоставление утюга, гладильной доски;

- хранение ценностей в индивидуальных сейфах в номерах и/или в сейфовых ячейках в службе приема;

- письменные стандарты качества работы персонала, содержащие функциональные обязанности и установленные правила работы.

При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество.

В зависимости от вида средств размещения ассортимент услуг может дополняться.

Выводы по теоретической части

В данной главе рассмотрены современные системы классификации гостиниц и других средств размещения, а так же требования систем, предъявляемые к средствам размещения. Подробно рассмотрена «Система классификации гостиниц и других средств размещения» действующая в России от 15 июля 2005 года, выявлены основные цели Системы, рассмотрены основные определения принятые в «Системе классификации гостиниц и других средств размещения».

Попытки ВТО, Комитета гостиничной и ресторанной индустрии Европейского Союза, Международной гостиничной ассоциации внедрить единую классификацию гостиниц не привели к положительному результату. Была также попытка унифицировать пиктограммы гостиничного и ресторанного сервиса, однако это также не удалось, за исключением общепринятых в Европе.

Задачи усложняются еще и тем, что кроме гостиниц существует еще масса других средств размещения (мотели, кемпинги, ротели, ботели, турбазы и т.д.) со своей особой спецификой.

Введению единой классификации гостиниц в мире препятствуют установившиеся национальные традиции, культурно-исторические различия государств, осуществляющих туристскую деятельность, различиями в критериях оценки качества обслуживания и др.

В каждом государстве формируются свои типы предприятий, учитывающие особенности географического положения, климатических условий, ряда других факторов и, самое главное, особенности сложившегося спроса. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и др.

Классификация гостиниц регламентируется на межнациональном и национальном уровнях, а также в рамках гостиничных цепей, ассоциаций, союзов.

Рассмотрены общие вопросы бизнес-планирования деятельности предприятия, выделены основные понятия, цели, задачи, типы бизнес-планирования, и особенности инвестиционного бизнес-плана. Были выявлены следующие особенности бизнес-планирования создания туристической базы: бизнес-план такого типа предусматривает усиление акцента в структуре к таким вопросам как обеспечение возвратности кредитов и своевременная уплата процентов за их использование; должен дать возможность инвестору сделать комплексную оценку проекта и показать, что: предлагаемые услуги являются конкурентоспособными и на них имеется достаточный платежеспособный спрос; существуют достаточные производственные и ресурсные возможности для реализации проекта; имеются квалифицированные кадры для его выполнения; возможна реализация проекта в рассчитанные сроки; инвестирование проекта выгодно. Инвестиционный проект туристической базы как объекта оценки характеризуется набором разнородных показателей, отражающих его экономические, финансовые, технические и другие аспекты. Многие показатели, используемые в работе, не являются измеримыми, данные часто носят характер прогноза. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего развития.

Рассмотрены виды услуг предоставляемые в гостиницах и других средствах размещения, требования предъявляемые к ассортименту основных и дополнительных услуг различных средств размещения.

2. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. Анализ деятельности туристической базы «Золотые пески»

2.1 Общая характеристика предприятия

турбаза размещение услуга

Турбаза была построена в 2001 году с целью организации на его базе приема и обслуживания жителей Волгограда и приезжих туристов.

База отдыха расположена на о.Крит г.Краснослободск, в экологически чистом и живописном месте, на берегу реки Волга напротив Мамаева Кургана. Чистый золотистый пляж находится в 100 м от территории базы отдыха. Эта турбаза -- замечательное место для семейного и корпоративного отдыха на природе.

Территория турбазы окружена лесным массивом. База располагает жилым комплексом рассчитанным на шестьдесят четыре места. Основу жилого комплекса составляют 16 четырехместных однокомнатных домиков. Во всех 4-х местных домиках есть небольшие верандочки, где очень приятно посидеть вечером, тем более что комаров на турбазе практически нет. В каждом домике телевизор, холодильник, кондиционер, электроплита, необходимый комплект посуды, электрочайник, комплект постельного белья, столик, стулья, а также шкаф для одежды, раковина с холодной водой (туалет, летний душ на территории).

На территории базы отдыха «Золотые пески» находятся несколько уютных беседок, комната отдыха, большой навес, детская площадка, бильярд, теннисный стол, баня, кафе, прокат спортивного инвентаря, имеется продовольственный магазин ( в продаже напитки и сопутствующие продукты питания).

На территории базы отдыха «Золотые пески» есть небольшая сауна с финской парилкой вместимостью до 6-ти человек.

Также на территории располагается открытая площадка. Территория открытой площадки полностью подготовлена для принятия большого числа отдыхающих. Одновременно на площадке может разместиться до 40 человек.

Открытая площадка - идеальное место для активного массового отдыха, который сегодня стал популярным среди корпоративных клиентов.

«Золотые пески» является туристической базой среднего ценового сегмента. Основным назначением туристической базы «Золотые пески» является предоставление основных и дополнительных услуг. Целью приезда отдыхающих является пляжный отдых, активный отдых, оздоровление.

2.2 Анализ организационной структуры туристической базы «Золотые пески»

Все более жесткая конкуренция, борьба за клиента - характерная черта бизнеса в сфере современного сервиса. В этих условиях весьма важным элементом сервисной деятельности становится психологический аспект. Здесь важно и знание психологического портрета клиента и положительный психо-эмоциональный настрой персонала сервисной службы. Как показывает мировая и отечественная практика, в мире бизнеса не существует мелочей в вопросах привлечения и закрепления клиентов, тем более в сфере сервисной деятельности. Особую роль необходимо отвести и психологическим аспектам управления сервисной деятельностью. Вообще важно не только привлечь клиента, оказать ему услугу; важно таким образом ее оказать, чтобы в следующий раз клиент снова обратился именно в вашу сервисную службу, да еще по его рекомендации к вам обратились новые клиенты. Когда у сервисной службы организуется постоянная клиентура, требования и запросы которой известны персоналу, таких клиентов легче хорошо и правильно обслужить, предупредить их запросы и пожелания. Однажды пришедшего к вам клиента надо делом убедить в том, что нигде больше он не найдет (за ту же оплату) более внимательного и предупредительно-исчерпывающего сервиса.

Таким образом, расширяется клиентская база, увеличивается объем оказываемых услуг и, что немаловажно в туристическом бизнесе, - увеличивается прибыль сервисной организации. Исходя из выше приведенных утверждений следует, прежде всего рассмотреть структуру организации сервиса и проанализировать ее функциональные возможности (рис. 2.1.).

Директор

Служба приема и Хозяйственная Техническая Отдел организации

обслуживания служба служба питания

-главный бухгалтер - завхоз - главный инженер -администратор кафе

-администратор - охранник - бригадир - повар

-кассир - дворник - электрик - официанты

-культорганизатор - кладовщик -плотник

Рис. 2.1. Организационная структура управления предприятием

Рассмотрим должностные обязанности и инструкции сотрудников туристической базы « Золотые пески»:

1. Должностные обязанности главного бухгалтера туристической базы «Золотые пески»:

Главный бухгалтер подчиняется директору туристической базы. Он отвечает за правильную постановку и достоверность учета, за экономическое планирование в туристической базе «Золотые пески», за сохранность социалистической собственности, правильное расходование денежных средств и материальных ценностей, за выполнение хозяйственно-финансового плана. Осуществляет строжайший режим в экономии и хозяйственного расчета. Он обязан:

- осуществлять общее руководство финансовой и экономической
деятельности туристической базы;

- обеспечить правильную организацию бухгалтерского учета и
строгое соблюдение установленных правил ведения учета;

- обеспечить правильное экономическое планирование в туристическом комплексе;

- своевременно и правильно вести учет денежных средств, товарно-материальных ценностей, основных фондов и др.;

- вести правильный учет и осуществление всех финансовых, кредитных и расчетных операций и выверку всех расчетов с банком и другими органами;

- правильно и своевременно начислять и перечислять государственные налоги, а также средства амортизационного фонда;

- строго соблюдать кассовую и расчетную дисциплины, соблюдать порядок выписки чеков и хранение чековых книжек;

- своевременно и правильно выявлять результаты инвентаризаций и отражать их на счетах бухгалтерского учета;

- своевременно составлять бухгалтерские и экономические отчеты и представлять в установленные сроки соответствующим организациям;

- контролирует соблюдение постановлений, распоряжений и других нормативных актов вышестоящих органов по вопросам организации труда и заработной платы;

- руководит работой финансово-экономического отдела, занимается воспитанием подчиненных.

2. Должностные инструкции инженера туристической базы «Золотые пески»:

Главный инженер подчиняется непосредственно директору туристической базы «Золотые пески». В подчинении главного инженера находятся все работники технической службы. Указания главного инженера являются обязательными для этих работников. На должность главного инженера назначается лицо с высшим или средним специальным образованием. Основной обязанностью главного инженера является содержание зданий и сооружений, инженерного оборудования и систем в необходимом для эксплуатации техническом состоянии. Он обязан:

- обеспечить своевременную и качественную подготовку и производство работ по технической эксплуатации основных фондов;

- составлять и оформлять хозяйственные договора по эксплуатации и ремонту зданий и сооружений, инженерного оборудования и систем, и представлять туристической базе «Золотые пески» при решении хозяйственных вопросов;

- принимать выполненные работы от подрядных организаций и отдельных исполнителей;

- принимать необходимые технические решения по вопросам ремонта
и эксплуатации зданий, инженерного оборудования и систем;

- определять и своевременно обеспечивать всеми видами материалов и оборудования по службе;

- разрабатывать мероприятия по сокращению расхода топлива, электроэнергии, воды и материалов, и контролировать фактические расходы их;

- принимать меры по совершенствованию организации и улучшению качества труда обслуживающего и ремонтного персонала, созданию наиболее благоприятных условий труда и повышению культуры обслуживания.

- обеспечить необходимый подбор, подготовку и повышение квалификации кадров инженерно-технических работников и рабочих занятых технической эксплуатацией основных фондов.

3. Должностные обязанности администратора туристической базы «Золотые пески»:

Администратор (начальник службы приема и размещения) подчиняется директору туристического лагеря. Он отвечает за загрузку турбазы; качественную организацию приема, размещения и комплексного обслуживания туристов; своевременную подготовку объектов размещения; санитарное состояние номерного фонда; пропускной режим на туристической базе; приведение инструктажа и культурно-массовой работы с туристами; обеспечение безопасности проживающих в «Золотых песках»; выполнение хозяйственно-финансового плана; воспитание подчиненных. Он обязан:

- обеспечить качественный прием, размещение и комплексное обслуживание туристов;

- вести графики заезда туристов; контролировать выполнение графиков и заявок;

- следить за соблюдением надлежащего санитарного состояния жилищного фонда. Проверять готовность объектов размещения туристической базы перед заселением;

- контролировать и добиться оснащения номерного фонда согласно норматива и прейскуранта;

- обеспечить предоставление дополнительных услуг;

- организовать инструктаж туристов и ознакомление с правилами внутреннего распорядка;

- организовать пропускной режим на туристическом предприятии «Золотые пески»;

- обеспечить безопасность проживающих на турбазе;

- знать прейскурант на объекты размещения и услуги, предоставляемые туристической базой;

- обеспечить выполнение хозяйственно-финансового плана.

- организовать культурно-массовую работу для туристов;

- вести учет забытых личных вещей и возвращать их владельцу;

- организовать отъезд туристов, не допускать задержки с расчетными формальностями;

- заниматься воспитанием подчиненных и помогать им в работе;

- обеспечить сохранность документов и денежных средств.

4. Должностные обязанности заведующего хозяйством туристической базы «Золотые пески»:

Заведующий хозяйством подчиняется директору туркомплекса, а по учету материальных ценностей - главному бухгалтеру. Он отвечает за предоставление дополнительных платных слуг; выполнение хозяйственно-финансового плана; за организацию работы хозяйственной службы; за воспитание подчиненных; санитарное состояние служебных, подсобных помещении и территории туристической базы; снабжение предприятия всеми видами материалов и правильное их хранение. Заведующий хозяйством обязан:

- организовать предоставление дополнительных платных услуг проживающим на территории туристической базы;

- обеспечить выполнение хозяйственно-финансового плана по дополнительным платным услугам;

- организовать и контролировать работу хозяйственной бригады, заниматься воспитанием подчиненных;

- следить за соблюдением надлежащего санитарного состояния служебных, подсобных помещении и территории туркомплекса;

- снабжать турбазу всеми видами материалов;

- принимать на ответственное хранение материальные ценности, полученные для туристической базы «Золотые пески» и обеспечить хранение их в соответствии с инструкциями по складскому хозяйству и техническими условиями, а также санитарными и противопожарными правилами;

- соблюдать правила техники безопасности в складских помещениях, обеспечения надлежащего санитарного состояния и противопожарные меры;

- отбирать на складе и базах поставщиков нужные для турбазы «Золотые пески» товары и своевременно получать и транспортировать их в склад турбазы;

- приходовать при получении все поступающие на склад товары и тары по наименованию, количеству, сортности и цене;

- иметь в наличии постоянный переходящий запас промышленных товаров по установленным нормативам, в ассортименте и качестве, обеспечивающих нормальную работу предприятия;

- не принимать недоброкачественные товары, а также товары не соответствующие кондиции и сортности, указанные в сопроводительных документах;

- при получении товаров, обнаруженную недостачу груза указанного в сопроводительных документах, составлять в установленном порядке акт в присутствии представителя транспортирующего товар;

- отпускать товары со склада только по накладным, подписанным директором туристической базы «Золотые пески» и главным бухгалтером с указанием в них наименования товара, количества, сортности и цены;

- вести учет материальных ценностей, находящихся на складе (по оборотной ведомости), ежемесячно отчитываться перед главным бухгалтером о движении материальных ценностей.

- нести материальную и административную ответственность в установленном законом порядке.

5. Должностные инструкции заведующего кафе турбазы «Золотые пески»:

Заведующий кафе (заместитель директора по питанию) подчиняется директору туристической базы «Золотые пески». Осуществляет общее руководство из торгово-хозяйственной деятельностью кафе, отвечает за культуру и качество обслуживания питанием туристов, за качество выпускаемой продукции, состояние учета, контроля и сохранения имущества, подбор, расстановку, подготовку и воспитание кадров, выполнение хозяйственно-финансового плана. Она обязана:

- организовать культурное и качественное обслуживанием питанием туристов, сотрудников и других посетителей предприятия питания;

- заниматься воспитанием сотрудников ресторанов;

- вводить утвержденные плановые задания до работников и контролировать их выполнение;

- обеспечить кафе на турбазе «Золотые пески» продовольственными товарами в широком ассортименте и высокого качества, инвентарем, столовой и кухонной посудой, спецодеждой.

- контролировать выполнение инструкций по ценообразованию и калькуляции продукции собственного производства, соблюдение норм закладки сырья и выхода готовой продукции, правильность оформления и отпуску готовых блюд; правильный отпуск буфетных товаров и кухонной продукции, правильность расчетов с потребителями; контролировать работу материально-ответственных лиц;

- проверять соблюдение правил хранения товаров, состояние тары и упаковочных материалов, обеспечить их сохранность, производить закуп продуктов, оформляя надлежащим образом.

В общем виде управление турбазой «Золотые пески» осуществляется на основе принципов самоуправления трудового коллектива и прав собственника по хозяйственному использованию своего имущества. Анализируя организационную структуру базы отдыха «Золотые пески» видно, что она представляет собой состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей. Сущность организационной структуры в делегировании прав и обязанностей для разделения труда. Организационная структура данного предприятия является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника. Главной задачей организационной структуры турбазы «Золотые пески» является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредством делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение. На этом же этапе уже существует цепь команд и при необходимости производится деление функциональных блоков на более мелкие подразделения.

При разработке организационной структуры руководство турбазы идет по следующим направлениям:

- специализация работ;

- определение полномочий;

- размер контрольных функций;

- методы координации.

При разработке организационной структуры управления турбазой исходили из целевых функций и функциональных элементов организации.

На турбазе «Золотые пески» к целевым функциям относится:

- прием и размещение;

- питание;

- продажу номеров;

- маркетинг;

К функциональным:

- обеспечение безопасности;

- инженерное обеспечение;

- административную деятельность.

Важной проблемой формирования структуры управления турбазы является создание не только структуры в целом, но и ее органов управления:

- руководства;

- функциональной структуры;

- вспомогательной структуры.

2.3 Анализ услуг предоставляемых туристической базой «Золотые пески»

Основным назначением туристической базы «Золотые пески» является предоставление основных и дополнительных услуг. Целью приезда отдыхающих является пляжный отдых, рыбалка, активный отдых, оздоровление.

На территории туристической базы расположены 16 четырехместных однокомнатных домиков, несколько беседок, комната отдыха, большой навес, детская игровая площадка, бильярд, теннисный стол, прокат спортивного инвентаря, сауна с финской парилкой вместимостью до 6-ти человек, детская площадка, продовольственный магазин (в продаже напитки и сопутствующие продукты питания),кафетерий, открытая площадка (вместимостью до 40 человек).

Домики 4-х местные, во всех домиках есть небольшая веранда. Домики оборудованы двумя двуспальными кроватями, кондиционером. В каждом домике телевизор, холодильник, электроплита, необходимый комплект посуды, электрочайник, комплект постельного белья, столик, стулья, а также шкаф для одежды, раковина с холодной водой (туалет, летний душ на территории). На веранде расположен столик и стулья.

Предприятие предоставляет путевки, стоимость которых зависит от длительности пребывания. В зависимости от продолжительности отдыха различают два вида тура.

1. Недельный тур (8 дней/ 7 ночей). В стоимость тура включено:

- проживание;

- 3-х разовое питание;

- проезд из Волгограда.

2. Тур выходного дня ( 3 дня/ 2 ночи). В стоимость тура включено:

- проживание;

- 3-х разовое питание.

Кроме основных услуг турбаза «Золотые пески» предоставляет дополнительные услуги, ассортимент которых широк, в него входят:

- бильярд;

- продовольственный магазин на территории (в продаже напитки и сопутствующие продукты питания);

- мячи, шарики, шахматы, утюг, бадминтон;

- прокат лежака, зонта;

- теннис;

- мангал + дрова;

- аренда площадки, для проведения торжеств, и корпоративного отдыха;

- питание за дополнительную плату;

- кафе;

- караоке;

- бар;

- сауна с финской парилкой;

- спортивный инвентарь;

- настольный теннис;

- проведение торжеств в открытом кафе.

Цены на проживание на туристической базе «Золотые пески»: Стоимость 4-х местного домика - 2000 руб./сутки.

Цены на дополнительные услуги на туристической базе «Золотые пески»:

- аренда площадки 1500 руб./час

- аренда бильярда -100 руб./час

- баня - 300 руб./час

- мангал + дрова - 50 руб./разовое пользование

- аренда н/теннис - 40 руб./час

- прокат зонта - 10 руб./час

- прокат лежака- 20 руб./час

- беседка /дневной гость (12:00 до 24:00) - 200 руб/чел.

Исходным положением для анализа ассортимента услуг туристической базы «Золотые пески», является определение целевого сегмента рынка, для которого предназначен тот или иной пакет услуг и, в соответствии с характеристиками которого, строится стратегия базы по продвижению этого продукта на выбранном сегменте.

«Золотые пески» позиционирует себя на рынке услуг как туристическая база для семейного и корпоративного отдыха. Так как предприятие еще молодое, с каждым годом происходит расширение товарного ассортимента, увеличивается жилой фонд, увеличивается объем оказываемых услуг, становится разнообразней список дополнительных услуг.

2.4 Исследование сегментов потребителей

В современных условиях гостиничным предприятиям крайне сложно, а часто и невозможно, адресовать свой товар, в том числе услуги по размещению, всем потребителям. Потребителей много, они разобщены и сильно различаются по своим потребностям. В связи с этим количество компаний, использующих массовый маркетинг, весьма ограниченны. Практика показывает, что целесообразнее выделять группы потребителей и направлять товар конкретным сегментам. Такая ориентация позволяет сфокусировать усилия на потребителях, наиболее заинтересованных в покупке именно этого товара.

Сегментирование рынка представляет собой разбивку рынка на четкие группы покупателей, для каждой из которых могут потребоваться отдельные товары или мероприятия. Чаще всего для сегментации рынка используют социально-экономические критерии, такие как: возраст, пол, уровень дохода, образование, профессия, размер семьи и другие, товарный ассортимент данного предприятия является частью общего товарного ассортимента, предлагаемого рекреационной отраслью туризма в целом. Основным сегментом данной организации являются туристы, семьи с детьми, студенты.

С целью выявления рыночных сегментов среди потребителей услуг туристических баз и наиболее эффективного удовлетворения их разнообразных потребностей было проведено исследование отдыхающих туристической базы «Золотые пески».

В ходе исследования было выявлено, что основным потребителем услуг туристической базы «Золотые пески» по возрастной категории, являются работающие молодые люди (от 25 до 35 лет), недавно образовавшие семью; семьи, с детьми (от 25-45 лет); молодежь (16-23 года).

Таблица 2.4.1.

Определение сегментов, на которые направлена деятельность базы отдыха

В процентном соотношении, данные потребителей услуг туристической базы «Золотые пески» по возрастной категории, представлены в диаграмме 2.4.1.

Рис. 2.4.1. Основные потребители услуг туристической базы «Золотые пески»

Работающая молодежь (от 25 до 30 лет) - 45%, семейные пары с детьми (от 25-45 лет) - 30%, молодежь (16-22 года) - 25%.

Учитывая данные проведенного анализа услуг предоставляемых туристической базой «Золотые пески», и данных диаграммы 2.4.1. можно сделать вывод, что основным потребителем услуг турбазы являются отдыхающие различной возрастной категории, от 16 - до 45 лет, средней платежеспособности. Средний размер средств, затрачиваемый отдыхающими туристической базы, на одного человека - менее 5 тыс.рублей.

2.5 Материально-техническое оснащение туристической базы «Золотые пески»

Общая площадь земельного участка, находящегося в собственности туристической базы составляет 10000 кв.м.

На территории турбазы расположено несколько летних беседок для отдыха гостей и комната отдыха.

Помимо нескольких уютных беседок, комнаты отдыха, открытой площадки, бани, складских помещений, база располагает жилым комплексом рассчитанным на шестьдесят четыре места. Основу жилого комплекса составляют 16 четырехместных однокомнатных домиков.

Питание предоставляется баром и кафетерием, а также продовольственный магазин, расположенным на территории базы. Однако отдыхающие могут питаться самостоятельно.

Имеется автомобильная стоянка, собственный пляж, открытая площадка , детская площадка, спортивная площадка.

Для обеспечения безопасности клиентов территория находится в зоне видеонаблюдения.

2.6 Анализ ближайших конкурентов туристической базы «Золотые пески»

Конкуренция представляет собой разнообразные формы соперничества хозяйствующих субъектов на потребительском рынке за лучшие условия реализации товаров (услуг). Уровень конкуренции в рамках того или иного вида и сегмента потребительского рынка определяется количеством продавцов, удельным весом их операций на рынке, а также используемыми формами конкуренции.

Природа Волгоградского региона с сочетанием благоприятного климата, обилием целебных источников и живописного и живописного ландшафта давно считается источником вдохновения для людей искусства и является, как признанным местом отдыха отечественных (российских) туристов, так и местного городского населения. Для волгоградской молодежи предпочтительной формой проведения досуга является рекреационный туризм.

Важнейшей составляющей информации для принятия решения в области ведения конкурентной борьбы является информация о поведении конкурентов, об их конкурентных позициях. Проведем сравнительный анализ конкурентов для того, чтобы выявить сильные и слабые стороны конкурентов и на его основе разработать собственную маркетинговую стратегию для повышения конкурентоспособности базы отдыха «Золотые пески».

Туристические базы в основном бывшие пионерские лагеря, ведомственные турбазы или базы отдыха управления образования в изобилии расположены на берегах рек Волги, Ахтубы и Дона. Жилищным фондом таких турбаз являются бревенчатые или щитовые одно - и двух этажные домики без удобств, размещением от двух до восьми человек. Как правило, работают подобные турбазы только в летний период.

В последнее время на многих туристических базах развивается инфраструктура и первое, чем оборудуют турбазы это небольшим кафе и продуктовым ларьком. Основным отличительным признаком таких турбаз является их близкое расположение к водоему. Но у них есть и значительный недостаток. На турбазу как правило очень неудобно добираться. Специальным транспортом они не обеспечиваются, а частные и муниципальные автобусные маршруты проходят далеко. Вторым негативным фактором, характерным почти для всех турбаз, является отсутствие охраняемой стоянки.

Даже если потребитель и решит добраться до турбазы на личном автотранспорте, ему не гарантируют его сохранность. А ведь многие выбираются «на природу» стараясь отключиться от городской урбанизации, планируя туристический поход в лес, к озеру с семьей на несколько дней. Но так как стоянка не охраняется, клиент не может бросить личное транспортное средство, а предполагая беспокойство и неудобство просто решает не пользоваться этой возможностью. Значительное преимущество в обслуживании, предоставляемом туристической базой «Золотые пески» состоит в том, что личный транспорт можно оставить на охраняемой стоянке (это входит в стоимость путевки).

На хозяйственную деятельность предприятия «Золотые пески» сильное влияние оказывают конкуренты и их реакция на деятельность участников рынка. Поэтому изучение действий конкурентов, их цен, способов оказания услуг, подготовки персонала - важный этап деятельности. В качестве основных конкурентов рассмотрим другие турбазы Волгоградской области предоставляющие аналогичный спектр услуг: «Сосновый бор», «Нефтянник», «Мечта», «Нептун». Рассмотрим их месторасположение в таблице 2.6.1.

Таблица 2.6.1.

Расположение баз отдыха в Волгоградской области

Самое выгодное расположение у базы отдыха «Сосновый бор», так как она расположена в черте города Волгограда, а значит добраться до нее легче, чем до турбаз «Нептун» ,«Мечта», «Нефтянник» и «Золотые пески» ,которые находятся в разных районах области.

Проведем анализ жилого комплекса баз отдыха Волгоградской области в таблице 2.6.2.

Таблица 2.6.2.

Сравнительный анализ жилого комплекса

Проведя сравнительный анализ жилого комплекса, можно сделать вывод, что туристическая база «Золотые пески» занимает 3-е место по количеству домов и количеству мест среди своих конкурентов. Самым большим жилым комплексом (100 мест), обладает база отдыха «Нептун», самым же маленьким (28 мест) турбаза «Сосновый бор».

Проведем сравнительный анализ цен на дома на туристической базе «Золотые пески» с аналогичным показателем основных конкурентов данного туристического предприятия на рынке туристических услуг Волгоградской области. Представим цены на проживание в домах, на таких базах отдыха области как «Нептун» ,«Мечта», «Нефтянник», «Золотые пески» и «Сосновый бор» в таблице 2.6.3.

Таблица 2.6.3.

Сравнительный анализ стоимости проживания в туристических базах Волгоградской области

Данные представленные в таблице 2.6.3. свидетельствуют о том, что туристическая база «Золотые пески» обладает средствами размещения одного типа и устанавливает цены в небольшом диапазоне, на среднем уровне. Турбаза «Сосновый бор» также предоставляет средства размещения одного типа, в отличие от конкурентов турбаз «Мечта», «Нефтянник» и «Нептун», которые предлагают отдыхающим домики различной категории и комфортности. Турбаза «Золотые пески» имеет более выгодное расположение, в отличие от турбаз «Мечта», «Нефтянник» и «Нептун». База отдыха «Сосновый бор» располагается в черте города, что делает ее более доступной для отдыхающих.

Анализ конкурентов может проводится по нескольким важным факторам:

- месторасположение турбазы;

- дополнительные услуги;

- стоимость проживания;

- услуги питания;

- имидж.

Некоторые из них рассмотрим в таблице 2.6.4.

Таблица 2.6.4.

Оценка конкурентоспособности туристических баз Волгоградской области

В оценке конкурентоспособности туристических баз Волгоградской области главная роль отводится расположению. Исходя из показателей таблицы 2.6.4. видно, что самое удачное месторасположение у базы отдыха «Сосновый бор», немного уступает ей турбаза «Золотые пески» и «Нептун». По уровню оказания дополнительных услуг 1-ое место занимает база отдыха «Нептун», а меньше всего их в «Сосновом бору».

Как видно из таблицы, по сумме баллов конкурентоспособности база отдыха «Нептун» является лидером, с небольшим отрывом опережая «Золотые пески». Последнее место занимает турбаза «Нефтянник». Туристская база «Золотые пески» занимает среднее положение и имеет благоприятную возможность развиваться на рынке туристических услуг Волгоградской области.

Полученные показатели позволяют сделать вывод, что положение туристической базы «Золотые пески» в условиях конкуренции на рынке туристических услуг стабильное, что способствует укреплению позиций предприятия в целом. «Золотые пески» занимает лидирующее положение среди турбаз частной и муниципальной форм собственности на рынке туристического бизнеса.

2.7 Анализ спроса

Цена является самым гибким элементом маркетинга, который может быстро меняться в отличии от других. Цена обеспечивает предприятию запланированную прибыль, конкурентоспособность продукции, спрос на нее, она непосредственно влияет на выручку предприятия и оказывает большое влияние на рыночное положение.

Следует сказать, что рынок рекреационных туристических услуг Волгоградской области более подходит под определение «рынка чистой конкуренции», т.к. состоит из множества продавцов и покупателей схожего продукта, услуг. Отдельный покупатель или продавец не оказывает большого влияния на уровень текущих цен на пакет туристических услуг.

Продавцы не в состоянии запросить цену выше рыночной, поскольку покупатели могут свободно приобрести путешествие в любом другом месте по рыночной цене. В силу специфичности рекреационных продаж туристическая база имеет возможность активно воздействовать на объем продаж и на величину получаемой прибыли используя механизм ценообразования. В основу определения базовых цен на различные виды туров положены издержки на реализацию, затраты на содержание, цены конкурентов.

Самый простой метод определение цены на основе издержек - их установление путем добавления к себестоимости турпродукта определенных наценок, характеризующих затраты, налоги и нормы прибыли на пути движения турпродукта от производителя к потребителю. Правильный подход к ценообразованию означает, прежде всего, знание психологии клиента и опирается на соотношений цены и ценности турпродукта или услуги для потребителя, обеспечивая тем самым эластичность спроса.

Проведем анализ цен на объекты размещения на туристической базе «Золотые пески»:

Таблица 2.7.1.

Средняя цена 4-х местного домика (одни сутки)

Источник: прайс-лист за 2009 год.

Цена четырехместного домика составляет 2000 рублей.

Цч = 2000/4 = 500 руб.( за койко-место)

Проведем сравнительный анализ цен на дополнительные услуги на туристической базе «Золотые пески».

Таблица 2.7.2.

Цены на дополнительные услуги за 2009 год

Источник: прайс-лист за 2009 год.

Данные представленные в таблице 2.7.2. свидетельствуют о том, что цены на дополнительные услуги находятся в большом интервале, и колеблются в пределах от 10 руб. до 1500 руб., самой дорогой услугой является аренда площадки, самой дешевой бадминтон.

Загрузка номерного фонда туристической базы в год составляет 65%. В туристический сезон (апрель- сентябрь) загрузка номерного фонда туристической базы составляет 45% , в несезон - 20%.

Основными дополнительными услугами, спрос на которые велик, являются: сауна с финской парилкой, бильярд, спортивная площадка, теннис и аренда открытой площадки.

2.8 Выводы по аналитической части

В результате исследования деятельности туристической базы «Золотые пески» дана общая характеристика предприятия, проведен анализ организационной структуры предприятия. В соответствии с приведенной в аналитической части организационной структурой (Рис.2.1.), на турбазе отсутствует квалифицированная служба, деятельность которой была бы направлена на организацию сбыта производимой продукции (услуг) и разработки маркетинговой стратегии предприятия, в штатном расписании отсутствует должность менеджера по рекламе. Бесспорно, что реклама в туризме играет огромную роль. Это связано с жестокой конкуренцией на туристическом рынке, а также с нематериальностью реализуемой продукции. Поэтому реклама должна быть активной и творческой.

Проведен анализ услуг предоставляемых турбазой «Золотые пески», исследован сегмент потребителей услуг и ближайшие конкуренты туристической базы.

В результате анализа было отмечено, что миссия базы отдыха заключается в предоставлении доступного, надежного и комфортного семейного отдыха.

Анализ финансового состояния туристической базы «Золотые пески» показал, что предприятие относительно устойчиво с финансовой точки зрения, платежеспособно и независимо. Сравнив показатели турбазы «Золотые пески» со средними показателями конкурирующих турбаз, мы видим, что предприятие «Золотые пески» находится на хороших позициях, и лишь по некоторым пунктам отстаёт от конкурентов. Туристическая база способна стабильно конкурировать со все возрастающим количеством рекреационных организаций, т.к. существуют объективные факторы стабильности в хозяйственно-экономической деятельности турбазы, специфичность предоставляемых услуг в области организации досуговой деятельности. Все это в комплексе, со временем, приведет к стабилизации количества продаж и повышению доли прибыли от деятельности турбазы. Чтобы сохранить стабильность и повысить долю охвата целевого рынка туристической базе «Золотые пески», необходимо предпринять дополнительные меры к совершенствованию рекламной деятельности, организовать каналы распространения, стимулировать продвижение продаж, расширить ассортимент предоставляемых услуг. Чтобы позиционировать себя на рынке туристических услуг Волгограда в качестве специализированного продавца рекреационного отдыха одной ценовой политики и качества недостаточно. Чтобы и дальше развивать турбазу и расширять ассортимент услуг необходимо разработать комплекс мероприятий по улучшению условий проживания (повышение комфорта в домиках), совершенствованию обслуживания на турбазе «Золотые пески».

Обслуживание в местах отдыха типа турбазы - это повседневный быт отдыхающего. От его разумной организации зависит, обратиться ли клиент повторно, станет ли пассивной рекламой для турбазы. В этом случае эмоциональная сфера потребителя затрагивается очень сильно. Именно обслуживание должно стать тем рекламным инструментом, который как инструмент продвижения может и должен использоваться при рекламе рекреационного туризма. Следует отметить, что эмоциональная окраска события сохраняется у человека чрезвычайно долго. Поэтому эмоциональный фактор играет значительную, и далеко не последнюю роль.

Подводя итоги, можно сказать, что базы отдыха, являясь коллективными специализированными средствами размещения, играют важную роль в развитии внутреннего туризма России. Конечно, их не так много на сегодняшний момент, но для их создания в нашей стране имеются все необходимые условия.

3. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ. План мероприятий по созданию туристической базы

3.1 Содержание мероприятий

Значительная часть предприятий, стремящихся достичь конкурентоспособности на туристском рынке, в настоящее время должны решить проблему реконструкции своих зданий, капитального ремонта номерного фонда, а также все вопросы, связанные с модернизацией основных фондов, расширение списка услуг и повышения уровня квалификации персонала. Кроме того, необходимо непрерывно повышать уровень качества предоставляемых туристических услуг.

Предлагается проект мероприятий, по строительству туристической базы:

1). Документальное оформление предприятия, включающее регистрацию предприятия, подготовку и утверждение проектной документации, открытие расчетного счета.

2). Предполагается построить четыре 2-х этажных деревянных сруба, рассчитанных, каждый на 6 человек. В коттедже: необходимая мебель, телевизор, холодильник, сплит-система, кухонный уголок (электрическая плитка, микроволновая печь, электрический чайник). В ванной комнате: душевая кабина, раковина, санузел. Каждый сруб имеет открытую веранду и балкон.

Кроме того, учитывая мнение туристов останавливающих на туристической базе, выраженное в анкетах, предлагается:

- обеспечить клиентов махровыми халатами, полотенцами в душевых комнатах, находящихся в коттеджах;

Предполагается строительство панельных 6 домиков 2-х местных (+дополнительное место) и 4-х местных-7 домиков. Обстановка домика должна располагать к полноценному, здоровому отдыху гостя. Поэтому, помимо строительства домиков необходимо оснастить и оборудовать его соответствующей мебелью, техникой и приборами:

- кровати;

- холодильник;

- тумбочка;

- шкаф;

- телевизор;

- электрический чайник;

- набор посуды.

Все комнаты должны быть оборудованы современными осветительными приборами. Оснащение домиков мебелью и необходимыми приборами будет осуществляться сразу после окончания строительства.

Основу жилого комплекса будут составлять 17 домов различной комфортности и вместимости, рассчитанных на 64 места.

3). Предполагается строительство административного корпуса, который будет включать в себя стойку СПР и отдел службы безопасности, касса, бухгалтерия, инженерно-техническая служба.

4). Строительство сауны с финской парилкой и бассейном.

5). Строительство служебного помещения (для хранения инвентаря, чистого и грязного белья, хозяйственный отдел).

Предполагается расположение турбазы в 30-50 метрах на берегу р. Дон. Так как спуск к реке не оборудован и очень крутой предлагается построить лестницу. Построить душевые кабины. Спасательный пост, помещение для хранения спортивного инвентаря, волейбольная площадка.

6). Строительство детской площадки. Для маленьких гостей будет построена детская площадка с качелями и горкой и уникальный корабль с настоящим штурвалом.

7). Строительство ресторана (два зала) рассчитанного на 70 человек( меню русской и европейской кухни), бильярдный зал (2 игровых стола)

8). Летние беседки рассчитанные на 5-6 человек. На территории турбазы предполагается разместить 5 таких беседок.

9). Строительство летнего кафе, с баром и танцплощадкой. Кафе вместимостью до 40 человек.

10). Автостоянка (охраняемая круглосуточно), рассчитанная на 30 машин (бесплатная для гостей турбазы, что снимает проблему владельца автомобиля по сохранности автотранспортного средства).

11). Благоустройство территории, включающее в себя:

- посадка деревьев различных лиственных пород;

- посев газона.

Работы по облагораживанию (озеленению) территории турбазы дадут максимальный эффект примерно лет через пять, когда подрастут деревья, но минимальный эффект будет заметен уже через год, так как газонная трава в первый же летний сезон придаст внешнему облику базы отдыха великолепный вид, а зеленый цвет рекомендован многими психоаналитиками для успокоения нервов.

Исходя из потребностей людей, посещающих базы отдыха также предлагается внедрить соответствующие сервисы: волейбол, бадминтон, минифутбол, баскетбол, минигольф, оборудование бара настольными играми, пейнтбол, бильярд, катание на водном скутере, детская игровая площадка, батут, противомоскитная система.

Рассмотренные мероприятия, направленные на стимулирование притока гостей, предполагают осуществление предприятием ряда инвестиционных вложений. Для оценки их экономической эффективности требуется максимально точно провести анализ структуры и объёма затрат и предполагаемых доходов от внедрения предложенного комплекса мероприятий. Определим последовательность внедрения предлагаемых мероприятий и их календарный график в Таблице 3.1.1.

Таблица 3.1.1.

Календарный график проведения мероприятий

Строительство домиков и их отделка, планируется завершить уже в начале апреля, а сдача в эксплуатацию произойдет в мае месяце с началом сезона.

Цель мероприятий по созданию туристической базы следует определить как долгосрочную. Учитывая постановку текущих дел на туристической базе, предложенная цель вполне реальна и достижима в срок от 10 месяцев до 1 года.

Основной идеей строительства новой туристической базы отдыха для привлечения потребителя является уход от старого понятия «туристическая база», которое включает в себя минимальный перечень услуг, таких как предоставление мест для проживания, услуги питания в лесной и прибрежной полосе, к новому понятию «туристический центр активного семейного отдыха», который включает в себя новые стандарты уюта и комфорта, многовариантные возможности проведения досуга для самых разнообразных категорий туристов.

Мероприятия по строительству туристской базы предложены в соответствии обязательным требованиям действующих законов РФ, законодательных актов и нормативных документов.

Туристическая деятельность в Российской Федерации регулируется Федеральным законом «Об основах туристической деятельности в РФ» за № 132-ФЗ от 24.11.1996. (в ред. Федеральных законов от 10.01.2003 №15-ФЗ, от 22.08.2004 №122-ФЗ, от 05.02.2007 №12-ФЗ, от 30.12.2008 № 309-ФЗ, с изменениями на 27 декабря 2009 года).

Настоящий Федеральный закон определяет принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристского рынка в Российской Федерации, и регулирует отношения, возникающие при реализации права граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства на отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении путешествий, а также определяет порядок рационального использования туристских ресурсов Российской Федерации.

Федеральный закон Российской Федерации от 25 октября 2007 г. № 234-ФЗ «О внесении изменений в Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» и часть вторую Гражданского кодекса Российской Федерации».

Закон Российской Федерации «Об охране окружающей природной среды» от 10.01.2002 г. № 7-ФЗ (с изменениями на 27.12.2009 г. № 374-ФЗ).

Постановление Правительства Российской Федерации от 25.04.97 № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (ред. постановлением Правительства РФ от 02.10.99 № 1104, от 15.09.00 № 693, от 01.02.05 № 49).

Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 года № 86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения»

Правила оказания услуг общественного питания. Утверждены постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036. (ред. Постановлений Правительства РФ от 21.05.2001 № 389, от 10.05.2007 № 276).

ГОСТ Р 50690 - 2000 «Туристские услуги. Общие требования». Дата введения 1 июля 2001 г. В настоящем стандарте реализованы нормы, содержащиеся в Федеральном законе «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ (в части терминов и определений).

Настоящий стандарт устанавливает общие требования к туристским услугам, требования безопасности услуг для жизни, здоровья туристов, сохранности их имущества и охраны окружающей среды. Настоящий стандарт распространяется на юридических лиц, независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности, индивидуальных предпринимателей, оказывающих туристские услуги. Обязательные требования изложены в 5.1, 5.3.2, 5.3.3, 5.5.1, 5.5.2, 5.7, 5.9 -- 5.15.

ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования». Введен в действие 01.07.2009.

ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг». Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 21.06.94 № 177.

Настоящий стандарт устанавливает порядок разработки документации при проектировании туристских услуг и предназначен для предприятий, организаций различных организационно-правовых форм и граждан - предпринимателей, оказывающих туристские услуги.

4. Общие положения.

4.1 Проектная документация должна содержать требования безопасности, обеспечивающие в соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей», безопасность жизни, здоровья и имущества туристов, охрану окружающей среды.

4.2 Проектируемые услуги должны соответствовать обязательным требованиям действующих законодательных актов и нормативных документов (ГОСТ 12.1.036, ГОСТ 17.4.2.01, СНиП 2.08.02, стандартам в области охраны природы).

4.3 Проектные материалы, разрабатываемые на туристские услуги, предприятия и объекты туристского обслуживания (гостиницы, турбазы, кемпинги, маршруты, канатные дороги, горнолыжные подъемники и другие должны пройти государственную экологическую экспертизу в соответствии с Законом Российской Федерации «Об охране окружающей природной среды».

4.4 Проектирование туристской услуги может осуществляться туристским предприятием, предоставляющим услугу, или другой организацией на договорной основе по инициативе заинтересованных предприятий и организаций, включая общественные организации потребителей.

5. Проектирование туристских услуг.

5.1 Основой для проектирования услуги является краткое описание туристской услуги - набор требований, выявленных в результате исследования рынка, согласованных с заказчиком услуг и учитывающих возможности исполнителя услуги.

5.2 Руководство туристского предприятия утверждает порядок и процедуры разработки конкретной услуги, организации предоставления услуги и определяет ответственность каждого участника процесса проектирования услуги.

5.3. Проектирование туристской услуги осуществляется в последовательности:

- установление нормируемых характеристик услуги;

- установление технологии процесса обслуживания туристов;

- разработка технологической документации;

- определение методов контроля Качества;

- анализ проекта;

- представление проекта на утверждение.

5.3.1 Для каждой характеристики услуги должны быть указаны приемлемые для потребителя и исполнителя значения. Конкретные характеристики услуги должны быть не ниже требований государственного стандарта на соответствующий вид услуги.

Проект должен содержать конкретные требования по обеспечению безопасности услуги, минимизации рисков для потребителей услуги и их имущества, обслуживающего персонала и окружающей среды.

5.3.2 Проектирование требований к процессу обслуживания туристов. Документация, детализирующая требования к процессу обслуживания туристов, должна содержать:

- описания процессов, форм и методов обслуживания туристов;

- значения характеристик процесса обслуживания туристов;

- требования к типу, количеству и пропускной способности используемого оборудования;

- количество необходимого персонала и уровень его профессиональной подготовки;

- договорное обеспечение поставок изделий и услуг;

- гарантии;

- необходимые согласования (с собственниками рекреационных ресурсов, органами санитарно-эпидемиологического и пожарного надзора, госавтоинспекцией и другими).

Конкретные требования к процессу обслуживания туристов должны быть не ниже требований действующих нормативных документов.

Проектирование процесса обслуживания туристов осуществляют по отдельным этапам предоставления услуги (например, предоставление информации об услуге, оказание услуги, расчеты за услугу) и составление для каждого из них технологических карт.

Содержание и последовательность этапов могут варьироваться в зависимости от вида услуги.

5.4 Результатом проектирования туристской услуги являются технологические документы (технологические карты, инструкции, правила, регламенты и др.).

ГОСТ 12.1.036-81 ССБТ. «Шум. Допустимые уровни в жилых и общественных зданиях»

ГОСТ 17.4.2.01-81 «Охрана природы. Почвы. Номенклатура показателей санитарного состояния»

СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения»

Внедрение разработанных мероприятий позволит увеличить количество мест для отдыха и приток туристов, повысить уровень качества обслуживания на туристической базе и соответственно, увеличить прибыль предприятия, а также предоставить дополнительные рабочие места. Но для того чтобы начать внедрять разработанные мероприятия необходимо оценить экономическую эффективность данного проекта.

3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий

Рассмотрим основные группы затрат необходимых для реализации планируемых мероприятий по строительству туристической базы.

Таблица 3.2.1.

Затраты на документальное оформление туристической базы

Как видно из таблицы 3.2.1., затраты на документальное оформление деятельности туристической базы составляют 118 000 рублей. Цены на услуги определялись в соответствии с данными web-сайта глобальной информационной сети Internet http://www.st-standart.ru/ , которые предоставляет юридическое агентство 'Столичный Стандарт', занимающееся вопросами регистрации и дальнейшего сопровождения предприятий различных организационно-правовых форм, а также индивидуальных предпринимателей.

Таблица 3.2.2.

Затраты на строительство

Информация о стоимости строительных материалов взята из web-сайта глобальной информационной сети Internet (http://www.arkles.ru/ ).

Таким образом затраты на строительство жилых домиков, административного корпуса и сауны на территории туристической базы составили 7189000 рублей, из них на строительство 2-х местных домиков - 576000 рублей, 4-х местных - 1344000 рублей, коттеджей 6-ти местных - 3904000 рублей. На строительство здания административного корпуса затраты составляют 1000000 рублей, сауны с бассейном - 165000 рублей, на строительство служебного помещения - 200000 рублей.

Таблица 3.2.3.

Затраты на строительство ресторана

Исходя из данных таблицы 3.2.3. видно, что на строительство ресторана на территории туристической базы потребуются инвестиции в размере 570000 рублей.

Таблица 3.2.4.

Затраты на обустройство интерьера жилых домов

Из таблицы 3.2.4. видно, что затраты на обустройство одного жилого 2-х местного домика составляют 27600 руб., следовательно на обустройство 6-ти домиков необходимы средства в размере 165600 руб. Затраты на обустройство одного 4-х местного домика составляют 41400 руб. А их предполагается построить 7, следовательно 41400Ч7=289800 руб. необходимо на обустройство семи 4-х местных жилых домика. Затраты на обустройство одного 6-ти местного коттеджа VIP составляют 112050 руб., на территории турбазы предполагается разместить четыре таких коттеджа: 112050Ч4=448200 руб., необходимо на обустройство четырех коттеджей. Следовательно на обустройство всех жилых домиков на территории турбазы различной категории и комфортности потребуется общая сумма в размере 903600 рублей.

Стоимость материалов определялась в соответствии с данными web-сайтов глобальной информационной сети Internet (http://vashaposuda.ru/, http://www.mebelvolgograd.ru/ , http://www.centrclimat.ru/.)

Таблица 3.2.5.

Затраты на обустройство интерьера ресторана туристической базы

Согласно данным таблицы 3.2.5. затраты на обустройство интерьера ресторана туристической базы, составят 353980 рублей, из них 166330 рублей - затраты на кухонное оборудование ресторана.

Стоимость материалов определялась в соответствии с данными web-сайтов глобальной информационной сети Internet (http://m-r.ru/, http://www.expotorg.ru/, http://www.mebelvolgograd.ru/, http://www.klenmarket.ru/ , http://www.suharevka.ru/).

Таблица 3.2.6.

Затраты на строительство летнего кафе

Затраты на строительство летнего кафе составляют 589380 рублей, из них 480000 рублей на установку тентового павильона, на оборудование бара - 65380 рублей, и на обустройство интерьера - 44000 рублей. Стоимость материалов определялась в соответствии с данными web-сайтов глобальной информационной сети Internet (http://www.tentprof.ru/, http://www.restoracia.ru/, http://www.suharevka.ru/).

Таблица 3.2.7.

Затраты на обустройство бильярдного зала

Как видно из таблицы 3.2.7. затраты на обустройство бильярдного зала составляют 166100 рублей. Стоимость материалов взята из web-сайта глобальной информационной сети Internet (http://www.bilyard-sport.ru/).

Стоимость одной летней беседки (3мЧ3м), составляет 36000 рублей, на территории турбазы запланировано разместить 5 таких беседок. Следовательно на строительство пяти летних беседок потребуется 36000Ч5=180000 рублей. Информация о стоимости взята из web-сайта глобальной информационной сети Internet (http://www.comsad.ru/).

Таблица 3.2.8.

Затраты на строительство детской площадки

Согласно данным таблицы 3.2.8. на строительство детской площадки потребуются инвестиции в сумме 170230 рублей. Данные о стоимости игрового оборудования детской площадки взяты из web-сайта (http://www.sigmamsk.ru/).

На благоустройство территории туристической базы, которое включает посадку деревьев различных пород и посев газонной травы, потребуется сумма в размере 250000 рублей.

Таблица 3.2.9.

Расходы на заработную плату сотрудников туристической базы

Как видно из таблицы 3.2.9., фонд оплаты труда в год составляет 1296000 рублей. Из них 27,78% составляют расходы на оплату труда директора туристической базы, 9,26% - на оплату труда администратора службы приема и размещения, 22,22% - на оплату труда сотрудников службы безопасности туристической базы, и 40,74% - на оплату труда производственного персонала.

Необходимо рассчитать объем капитальных вложений (затрат).

Таблица 3.2.10.

Затраты на реализацию проекта мероприятий

Таким образом, согласно данным таблицы 3.2.10. , объем капитальных вложений на строительство туристической базы составляет 10490290 рублей. В том числе затраты на оплату труда наемных работников составляют 1276000 рублей. Затраты на реализацию проекта распределены по периодам с учетом долевого финансирования (первая очередь строительства-30%, вторая-30%, третья- 20%, и четвертая-20%). Размер инвестиций по периодам распределен следующим образом: I квартал - 3147087 рублей, II квартал - 3147087 рублей, III квартал - 2098058 рублей, IV квартал - 2098058 рублей.

На финансирование проекта предполагается привлечение инвестиций в размере 10490290 рублей.

Таблица 3.2.11.

Предполагаемые источники финансирования

Финансирование проекта по периодам происходит в долевом распределении средств на строительство туристической базы по кварталам: 1-й квартал-30%, 2-й квартал-30%, 3-й кватрал-20%, 4-й квартал-20%.

Таблица 3.2.12.

Структура формирования планируемых доходов

Как видно из данных таблицы 3.2.12., годовой доход предприятия от продажи основных и дополнительных услуг, при условии 100% загрузки, составляет - 18 103 200 рублей. При планируемой загрузке в 40% , в первый год деятельности туристической базы, будет получена выручка в размере 7241280 рублей, во второй год деятельности, при условии загрузки 50% -9051600 рублей, в третий год деятельности, при загрузке 60% -10861920 рублей, в четвертый год деятельности, при загрузке 65% -11767080 рублей. Тогда при последующем увеличении загрузки номерного фонда и увеличении спроса на дополнительные услуги, выручка от деятельности туристической базы в пятый год деятельности, при загрузке 70% будет составлять-12672240 рублей.

Таблица 3.2.13.

Формирование прибыли

Согласно данным таблицы 3.2.13, данный проект окупится на третьем году своей деятельности, даже при неполной загрузке номерного фонда (60%). Чистая прибыль туристической базы на третьем году деятельности составит 4 678 656,42 рублей.

Найдем чистую приведенную стоимость инвестиционного проекта, по следующей формуле ( 3.1.) :

, где:

R(t?) - результат проекта (за определенный период времени);

t - количество единичных интервалов времени;

i - коэффициент дисконтирования;

I - инвестиционные затраты.

Коэффициент дисконтирования i равен 20%.

Рассчитаем чистую приведенную стоимость по формуле (3.1.):

NPV=+-10490290= = 10490290 = 18883176,36

NPV = 18883176,36 > 0, проект эффективен.

Таблица 3.2.14.

Расчет чистой приведенной стоимости

Произведем расчет индекса прибыльности (рентабельности) проекта:

= = 1,80006 > 1,

Следовательно, и по чистой дисконтированной стоимости и по индексу прибыльности проект является выгодным (прибыльным).

Рассчитаем срок окупаемости проекта:

PP = = = 0,13

В результате проведенной оценки экономической эффективности проекта мероприятий по созданию туристической базы, было установлено, что проект прибылен (NPV =18 883 176,36 ), эффективен, срок окупаемости проекта 2 года 1,5 месяца, и целесообразным к внедрению.

Выводы

В проектной части дипломной работы, были предложены мероприятия по строительству туристской базы, и внедрению ряда дополнительных услуг, а также определена последовательность внедрения предлагаемых мероприятий в календарном графике (Табл. 3.1.1.). Внедрение разработанных мероприятий позволит увеличить количество мест для отдыха и приток туристов, повысить уровень качества обслуживания на туристической базе, и соответственно увеличить прибыль предприятия, а также предоставить дополнительные рабочие места. Предложенные мероприятия предполагают осуществление ряда инвестиционных вложений.

Проведена оценка экономической эффективности данного проекта. Были рассмотрены основные группы затрат для реализации планируемых мероприятий по строительству туристской базы. Согласно данным приведенным в таблице 3.2.10. (Затраты на реализацию проекта мероприятий), объем капитальных затрат на строительство туристской базы составляют 10 490 290,00 рублей.

Из данных таблицы 3.2.12., видно, что годовой доход предприятия от продажи основных и дополнительных услуг, при условии 100% загрузки, будет составлять - 18 103 200 рублей. При планируемой загрузке в 40% , в первый год деятельности туристической базы, будет получена выручка в размере 7241280 рублей, во второй год деятельности, при условии загрузки 50% -9051600 рублей, в третий год деятельности, при загрузке 60% -10861920 рублей, в четвертый год деятельности, при загрузке 65% -11767080 рублей. Тогда при последующем увеличении загрузки номерного фонда и увеличении спроса на дополнительные услуги, выручка от деятельности туристической базы в пятый год деятельности, при загрузке 70% будет составлять-12672240 рублей.

Согласно произведенным расчетам и данным таблицы 3.2.13, данный проект окупится на третьем году своей деятельности, даже при неполной загрузке номерного фонда (60%), а также чистая прибыль туристической базы в этот же год составит 4 678 656,42 рублей.

NPV = 18883176,36 > 0;

PI = 1,80006 > 1;

PP = 0,13.

В результате проведенной оценки экономической эффективности проекта мероприятий по созданию туристической базы, было установлено, что проект прибылен (NPV =18 883 176,36 ), эффективен, срок окупаемости проекта 2 года 1,5 месяца, и целесообразным к внедрению.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Целью данного проекта была поставлена разработка комплекса мероприятий по созданию туристической базы, с учетом опыта работы туристической базы «Золотые пески». Основной идеей строительства новой туристической базы отдыха для привлечения потребителя является уход от старого понятия «туристическая база», которое включает в себя минимальный перечень услуг, таких как предоставление мест для проживания, услуги питания в лесной и прибрежной полосе, к новому понятию «туристический центр активного семейного отдыха», который включает в себя новые стандарты уюта и комфорта, многовариантные возможности проведения досуга для самых разнообразных категорий туристов.

В теоретической части дипломного проекта были рассмотрены современные системы классификации гостиниц и других средств размещения, а также требования систем, предъявляемые к средствам размещения. В каждом государстве формируются свои типы предприятий, учитывающие особенности географического положения, климатических условий, ряда других факторов и, самое главное, особенности сложившегося спроса. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и др.

Классификация гостиниц регламентируется на межнациональном и национальном уровнях, а также в рамках гостиничных цепей, ассоциаций, союзов.

Была подробно рассмотрена «Система классификации гостиниц и других средств размещения» действующая на территории России от 15 июля 2005 года, выявлены основные цели Системы, рассмотрены основные определения, принятые в «Системе классификации гостиниц и других средств размещения».

Рассмотрены общие вопросы бизнес-планирования деятельности предприятия, выделены основные понятия, цели, задачи, типы бизнес-планирования, и особенности инвестиционного бизнес-плана. Были выявлены следующие особенности бизнес-планирования создания туристической базы: бизнес-план такого типа предусматривает усиление акцента в структуре к таким вопросам как обеспечение возвратности кредитов и своевременная уплата процентов за их использование; должен дать возможность инвестору сделать комплексную оценку проекта и показать, что: предлагаемые услуги являются конкурентоспособными и на них имеется достаточный платежеспособный спрос; существуют достаточные производственные и ресурсные возможности для реализации проекта; имеются квалифицированные кадры для его выполнения; возможна реализация проекта в рассчитанные сроки; инвестирование проекта выгодно. Инвестиционный проект туристической базы как объекта оценки характеризуется набором разнородных показателей, отражающих его экономические, финансовые, технические и другие аспекты. Многие показатели, используемые в работе, не являются измеримыми, данные часто носят характер прогноза. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего развития.

Рассмотрены виды услуг предоставляемые в гостиницах и других средствах размещения, требования предъявляемые к ассортименту основных и дополнительных услуг различных средств размещения.

В аналитической части дипломного проекта проведен анализ деятельности туристской базы «Золотые пески», дана общая характеристика предприятия, проведен анализ организационной структуры и рассмотрены должностные обязанности персонала.

Проведен анализ услуг предоставляемых туристской базой «Золотые пески».

С целью выявления рыночных сегментов среди потребителей услуг туристских баз и наиболее эффективного удовлетворения их разнообразных потребностей было проведено исследование отдыхающих турбазы «Золотые пески». В ходе исследования было выявлено что основным потребителем услуг турбазы являются отдыхающие различной возрастной категории, от 16-до 45 лет, и различным уровнем платежеспособности.

Проведен анализ ближайших конкурентов туристской базы «Золотые пески». Анализ финансового состояния туристической базы «Золотые пески» показал, что предприятие относительно устойчиво с финансовой точки зрения, платежеспособно и независимо. Сравнив показатели турбазы «Золотые пески» со средними показателями конкурирующих турбаз, видно, что предприятие «Золотые пески» находится на хороших позициях, и лишь по некоторым пунктам отстаёт от конкурентов. Туристическая база способна стабильно конкурировать со все возрастающим количеством рекреационных организаций, т.к. существуют объективные факторы стабильности в хозяйственно-экономической деятельности турбазы, специфичность предоставляемых услуг в области организации досуговой деятельности. Все это в комплексе, со временем, приведет к стабилизации количества продаж и повышению доли прибыли от деятельности турбазы.

Но чтобы сохранить стабильность и повысить долю охвата целевого рынка туристической базе «Золотые пески», необходимо предпринять дополнительные меры к совершенствованию рекламной деятельности, организовать каналы распространения, стимулировать продвижение продаж, расширить ассортимент предоставляемых услуг. Чтобы позиционировать себя на рынке туристических услуг Волгограда в качестве специализированного продавца рекреационного отдыха одной ценовой политики и качества недостаточно. Чтобы и дальше развивать турбазу и расширять ассортимент услуг необходимо разработать комплекс мероприятий по улучшению условий проживания (повышение комфорта в домиках), совершенствованию обслуживания на турбазе «Золотые пески», увеличению спектра дополнительных сервисов.

Значительная часть предприятий, стремящихся достичь конкурентоспособности на туристском рынке, в настоящее время должны решить проблему реконструкции своих зданий, капитального ремонта номерного фонда, а также все вопросы, связанные с модернизацией основных фондов, расширение списка услуг и повышения уровня квалификации персонала. Кроме того, необходимо непрерывно повышать уровень качества предоставляемых туристических услуг.

В проектной части данной дипломной работы был предложен проект мероприятий по строительству туристской базы. Данные мероприятия были подробно описаны и экономически обоснованы. Также исходя из потребностей потребителей в активном отдыхе, предлагается внедрить сопутствующие сервисы.

Внедрение разработанных мероприятий позволит увеличить количество мест для отдыха и приток туристов, повысить уровень качества обслуживания на туристической базе, и соответственно увеличить прибыль предприятия, а также предоставить дополнительные рабочие места. Предложенные мероприятия предполагают осуществление ряда инвестиционных вложений.

Проведена оценка экономической эффективности данного проекта.

В результате проведенной оценки экономической эффективности проекта мероприятий по созданию туристической базы, было установлено, что проект прибылен (NPV =18 883 176,36 ), эффективен, срок окупаемости проекта 2 года 1,5 месяца, и целесообразным к внедрению.

В недалеком еще прошлом Волгоград не мог похвастаться высокоразвитым уровнем туристического сервиса, много было проблем в развитии туристической инфраструктуры, не хватало кадров для работы в туристических фирмах, однако, в настоящее время упомянутые проблемы постепенно уходят в прошлое, а перспективы развития туристического бизнеса в Волгограде и Волгоградской области достаточно велики, поэтому этот потенциал необходимо использовать в полной мере.

Несмотря на экономическую ситуацию в стране, на сегодняшний день, кризис лишь незначительно изменил структуру потребительского спроса, количество клиентов в сезон существенно не изменилось. Те любители отдыха на природе, которые хотели поехать на хорошую турбазу, поехали. Несмотря на кризис, люди не перестали отдыхать и на эти цели изыскивают средства в своем семейном бюджете. Согласитесь, сложная экономическая ситуация - не повод «отложить на потом» свою жизнь. И люди в большинстве своем руководствуются этим принципом, стараясь выбираться на отдых каждый год.

Список использованных источников

1. Федеральный закон РФ «Об основах туристической деятельности в РФ» за № 132-ФЗ от 24.11.1996. (в ред. Федеральных законов от 10.01.2003 №15-ФЗ, от 22.08.2004 №122-ФЗ, от 05.02.2007 №12-ФЗ, от 30.12.2008 № 309-ФЗ, с изменениями на 27 декабря 2009 года)

2. Федеральный закон Российской Федерации от 25 октября 2007 г. № 234-ФЗ «О внесении изменений в Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» и часть вторую Гражданского кодекса Российской Федерации»

3. 3aкон PФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 'O зaщитe пpaв пoтpeбитeлeй' (с изменениями от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября, 21 декабря 2004 г., 27 июля 2006 г., 25 ноября 2006 г., 25 октября 2007 г., 23 июля 2008 г., 3 июня 2009 г., 23 ноября 2009 г.)

4. Федеральный закон Российской Федерации «О рекламе» от 13.03.2006 № 38-ФЗ.

5. Закон Российской Федерации «Об охране окружающей природной среды» от 10.01.2002 г. № 7-ФЗ (с изменениями на 27.12.2009 г. № 374-ФЗ).

6. Постановление Правительства Российской Федерации от 25.04.97 № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (ред. постановлением Правительства РФ от 02.10.99 № 1104, от 15.09.00 № 693, от 01.02.05 № 49).

7. Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 года № 86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения»

8. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036. «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (ред. Постановлений Правительства РФ от 21.05.2001 № 389, от 10.05.2007 № 276).

9. ГОСТ Р 50690 - 2000 «Туристские услуги. Общие требования». Дата введения 1 июля 2001 г.

10. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»., от 18 декабря 2008 г.№ 518-ст. (с измен. от 17.07.2009г.).

11. ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг». Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 21.06.94 № 177.

12. ГОСТ 12.1.036-81 ССБТ. «Шум. Допустимые уровни в жилых и общественных зданиях»

13. ГОСТ 17.4.2.01-81 «Охрана природы. Почвы. Номенклатура показателей санитарного состояния»

14. СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения»

15. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие / под ред. М.М.Алексеевой. ? М.: Финансы и статистика, 2003. - 176 с.

16. Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиничных предприятий: Учеб. пособие / Руководитель авторского коллектива Н.П.Куракина. - М.: ООО «АС ПЛЮС», 2003.

17. Анализ эффективности деятельности предприятия: методологические аспекты / Г.В. Савицкая. - 2-е изд., испр. - М.: Новое знание, 2004. - 160 с.

18. Балабанов И.Т., балабанов И.А. Экономика туризма: Учеб. Пособие. - М.: Финансы и статистика, 2006.

19. Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. / Е. А. Балашова - М. : ООО Вершина», 2005. - 176 с.

20. Биржаков М.Б. Введение в туризм: Учебник для студентов высших профессиональных учебных заведений., - М.: издательство «Герда, Невский фонд»,2007. - 576 с.

21. Боголюбов В.С. Экономика туризма: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. - М.: «Академия», 2005. - 192 с.

22. Буров В.П., Ломакин А.Л., Морошкин В.А. Бизнес-план фирмы: Теория и практика. - М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство «ЭКМОС», 2000. - 176 с.

23. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник / М.И. Бухалков. - Москва: ИНФРА-М, 2002. ? 391 с.

24. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. Учебное пособие - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2005. - 400 с.( 325, 340)

25. Волгоград № 165 (4220) от 08.09.2009 г. - Периодическое издание.

26. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. /Учебники, учебные пособия/ Ростов н/Д: Феникс, 2003.

27. Волков Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Серия: Закон и общество. Издательство: Феникс, 2007.-640 с.

28. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. - Ростов н/Д: Феникс, 2003.

29. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса: Учебное пособие для вузов по экономическим специальностям/ Ю. Ф. Волков.- Изд. 2-е.- Ростов н/Д: Феникс, 2005.- 384 с.: табл., ил.

30. Гомилевская Г.А. Бизнес-план в туризме и гостиничном хозяйстве: Учебное пособие. - Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. - 76 с

31. Гостиничный и туристический бизнес / под ред. А.Д. Чудновского.- М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2005.

32. Грибачев Н.П. Бизнес-план. Практическое руководство по составлению / Н.П. Грибачев, И.П.Игнатьева. - СПб.: Белл, 2001. ? 451 с.

33. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. Пособие для студ. сред. проф. образования / М.А. Ёхина.- М.: Издательский центр «Академия», 2008.-208 с.

34. Жукова М. А. Индустрия туризма: менеджмент организации. / М. А. Жукова - М. : Финансы и статистика, 2003. - 200 с.

35. Зайцева Н.А./Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студ. высш. учеб. заведений// Москва, «Академия», 2003.

36. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко - 4-е изд., стер. - Мн.: Новое знание, 2003.

37. Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг: гостеприимство. Туризм: Учебник / под ред. Р.Б. Ноздрева. - М.: ЮНИТИ, 2005.

38. Лапуста М. Г. Малое предпринимательство / М.Г.Лапуста, Ю.Л. Старостин. - М.: ИНФРА-М, 2002. -272 с.

39. Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник/Под ред. Лесника А.Л. -Т.3.- М.:ФГПУ Издательство «Известия» УД П РФ,2002.-с.247.

40. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия: Учебное пособие/ Линн Ван Дер Ваген.: Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 416 с.

41. Любанова Т.П. Бизнес-план. Учебно-практическое пособие / Т.П.Любанова. - Москва: ПРИОР, 2003. - 96 с.

42. Ляпина А. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для нач. проф. образования / Под ред. канд. пед. наук Ляпиной А. Ю. - 3-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2005. -208 с.

43. Медлик С. , Инграм Х.. Гостиничный бизнес : Учебное пособие . - издательство «Юнити-Дана»,2005. - 244 с.

44. Маниловский Р.Г. Бизнес-план. Методические материалы / Под ред. проф. Р.Г. Маниловского. ? 2-е изд. ? М.: Финансы и статистика, 2003. - 195 с.

45. Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. - СПб.: «Питер Пресс», 2009. - 320 с.: ил. - (Серия «Начать и преуспеть»).

46. Сенин В.С., А.В. Денисенко.: Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения, Учебное пособие. - М.: Издательство «Финансы и статистика»,2008. - 144 c.

47. Система классификации гостиниц и других средств размещения. Серия: Безопасность труда России. Издательство: ДЕАН, 2006 г. 80 с.

48. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие для вузов. Под ред. Шматько Л.П. - 2-е изд., - М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2005. - 352 с.

49. Управление отелем: Пополняемая энциклопедия / Под ред. Т. Климовой. - СПб.: ЗАО «Бонниер Бизнес Пресс», 2003 - 2006.

50. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства, Учебник для студентов гостиничного и ресторанного бизнеса. - М.: Издательство: «Финансы и статистика». - 2006., 176 с.

51. Чудновский А.Д. (док.экон.наук, проф.), Агеева О.А. (канд.экон.наук, доц.), Кормишова А.В. (канд.экон.наук, доц.) и др. Гостиничный и туристический бизнес. Учебник. Издательства: Тандем, Эксмо, 2000.- 352 с.

52. Экономика и управление в сфере туризма. В 2-х частях. Часть 2/под ред. Г.А. Карповой: Учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2005.

53. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Под ред. В.С. Янкевича. - М.: Финансы и статистика, 2003.

54. http://www.arkles.ru/

55. http://www.bilyard-sport.ru/

56. http://www.centrclimat.ru/

57. http://www.comsad.ru/

58. http://www.expotorg.ru/

59. http://www.klenmarket.ru/

60. http://www.mebelvolgograd.ru/

61. http://www. m-r.ru/

62. http://www.restoracia.ru/

63. http://www.sigmamsk.ru/

64. http://www.st-standart.ru/

65. http://www.suharevka.ru/

66. http://www.tentprof.ru/