Анализ состояния гостиничной индустрии в России

Работа из раздела: «Спорт и туризм»

Дипломная работа

Тема: Анализ состояния гостиничной индустрии в России

Содержание

Введение
Разел 1 Специфика и особенности гостиничной индустрии России
1.1 Характеристика и сущность гостиничной индустрии
1.2 Роль и место гостиничной индустрии в управлении туристским комплексом России
1.3 Новые требования к классификации Российских гостиниц
Разел 2 Обзор гостиничной индустрии в России
2.1 История развития гостиничной индустрии в России
2.2 Обзор текущего состояния гостиничной индустрии в России
2.3 Инвестиции в российскую гостиничную индустрию
2.4 Влияние мирового кризиса на гостиничную индустрию в России
Раздел 3 Анализ основных проблем и прогнозы развития гостиничной индустрии в России
3.1 Главные проблемы российской гостиничной индустрии
3.2 Основные тенденции и прогнозы развития гостиничной индустрии в России
Заключение
Список литературы
Приложение А
Приложение Б
Приложение В

Введение

Настоящая дипломная работа посвящена анализу состояния российского рынка гостиниц. В квалификационной работе рассматриваются основные характеристики гостиничной индустрии в целом, включая оценку объема рынка и прогноз его развития.

Отдельное внимание уделено состоянию и динамике гостиничной индустрии в регионах России, выделены основные факторы, влияющие на его развитие, охарактеризованы стратегии инвесторов. Дипломная работа также включает характеристику рынков гостиничных услуг в наиболее перспективных с точки зрения увеличения спроса городах. Дана характеристика основным проектам зарубежных и российских компаний, связанных с выведением на рынок новых гостиниц. Описывается спрос и предложение, приводится характеристика лидеров рынков. Анализируется соотношение гостиниц по категориям, выделяются наиболее перспективные сегменты рынка.

Цель дипломнойной работы заключается в поведении теоретических и практических исследований и анализа состояния гостиничной индустрии в России. Особенность анализа состояния российской индустрии гостиничных услуг состоит в том, что рынок находится в постоянном динамичном изменении. Гостиничный бизнес охватывает широкий диапазон видов деятельности и выходит за рамки традиционного представления о нем, как о явлении, связанным только с услугами размещения и отдыхом.

Гостиничная индустрия превратилась в важную отрасль российской экономики.

Объектом исследования дипломной работы является российская гостиничная индустрия. Предметом исследования в дипломной работе выступает обзор и исследование гостиничной индустрии в России.

При написании дипломной работы мною учитывались различные источники информации, среди них: отечественная научная литература и периодические издания.

Дипломная работа предусматривает решение следующих важнейших задач:

- проведение теоретических исследований специфики и особенностей гостиничной индустрии России;

- изучения роли и места гостиничной индустрии в управлении туристским комплексом России;

- Обзор и анализ текущего состояния гостиничной индустрии в России;

- исследование особенностей инвестирования в российское гостиничное хозяйство;

- анализ влияния мирового кризиса на гостиничную индустрию в России;

- Анализ основных проблем и прогнозы развития гостиничной индустрии в России.

Теоретическая и практическая значимость дипломной работы заключается в том, что знания полученные в результате исследования могут быть использованы при решении вопросов совершенствования управления и развития гостиничных предприятий в России. Так как с переходом России к рыночным отношениям изменились и принципы гостиничного хозяйства, и сама ориентация гостиничного предпринимательства.

Из всего вышеперечисленного видна актуальность и необходимость выбранной мною темы дипломной работы. Так как слабое развитие гостиничного хозяйства снижает уровень интенсивности связей, тормозит становлению рыночной культуры страны. Без гостиниц не может быть результативного обмена, освоения социального пространства, которое является важнейшим аспектом туристской деятельности.

Раздел 1 Специфика и особенности гостиничной индустрии России

1.1 Характеристика и сущность гостиничной индустрии

Приступая к анализу состояния гостиничной индустрии в России, первоочередным шагом является определение главных понятий, используемых в дипломной работе - понятий гостиничный бизнес и гостиничная индустрия.

Анализ литературы, посвящённой вопросу гостиничной индустрии, показывает что, гостеприимство, является одним из основных понятий человеческой цивилизации, и стало мощной индустрией, в которой заняты миллионы профессионалов. Однако, законодательного определения гостиничной деятельности или гостиничной индустрии не существует.

Термин «гостеприимство» в английском оригинале «hospitality» восходит к латинскому «hostel», откуда, собственно происходит французское hotel. Таким образом, индустрия гостеприимства ассоциируется, в первую очередь, с гостиницами и с тем, что к ним относится. В индустрии гостеприимства акцент делается на факте оказания услуг гостю, будь то местный житель или приезжий.

«Гостиничный бизнес относится к индустрии гостеприимства, представляющей собой такой вид деятельности, который непосредственным образом влияет на социальную, культурную, образовательную, экономическую сферы всех государств, а также на их международно-экономические отношения. Шапкин А.С., Шапкин В.А. Теория риска и моделирование рисковых ситуаций. - М: Дашков и Кє, 2007. - 648 с.»

«Индустрию гостеприимства можно рассматривать как разнообразие форм предпринимательства, специализирующихся на рынке услуг, связанном с приемом и обслуживанием гостей. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. - М.: РДЛ, 2005. - 4 с.»

«Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, общежитиях, домах для приезжих и т.п. Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма. - М.: КНОРУС, 2005. - 204 с.»

Таким образом, индустрия гостеприимства - это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям.

«Гостиничный бизнес охватывает широкий диапазон видов деятельности и выходит за рамки традиционного представления о нем, как о явлении, связанным только с услугами размещения и отдыхом, поэтому эффект управления гостиничным комплексом должен рассматриваться с точки зрения спроса особого типа потребителя, а не с точки зрения предложения, что характерно для промышленности, и поэтому такой подход в индустрии гостеприимства сложнее и более трудоемок. Шапкин А.С., Шапкин В.А. Теория риска и моделирование рисковых ситуаций. - М: Дашков и Кє, 2007. - 649 с.»

Экономической сущностью гостиничной деятельности является удовлетворение потребностей граждан во временном проживании в гостиничном помещении, оборудованном необходимым количеством мебели, а также в предоставлении сопутствующих проживанию услуг.

Таким образом, к особенностям услуг гостеприимства относятся:

-неодновременность процессов производства и потребления. В отношении предоставляемого в гостинице комплекса услуг не в полной степени действует такая общая для услуг характеристика, как одновременность, неразрывный характер процессов производства и потребления.

-ограниченная возможность хранения. Комплекс услуг в целом не может быть сохранен для дальнейшей продажи. Если на текущие сутки гостиничный номер остается непроданным, то его невозможно продать дополнительно за эти сутки. -срочный характер. Специфика сферы услуг состоит в том, что проблемы, касающиеся обслуживания, должны решаться быстро. Данный фактор является одним из наиболее значимых, при выборе гостиницы.

-широкое участие персонала в производственном процессе. Важной особенностью услуг, является широкое участие людей в производственном процессе. Вовлечение человеческого фактора оказывает сильное влияние на неоднородность, изменчивость качества и связанный с ними недостаток стандартизации, что представляет одну из важнейших проблем в области развития сферы услуг.

Для решения этой проблемы на многих предприятиях разрабатываются стандарты обслуживания - комплекс обязательных для исполнения правил обслуживания клиентов, которые призваны гарантировать установленный уровень качества всех производимых операций.

-сезонный характер спроса. Сезонный характер спроса на услуги. Для рынка гостиничных услуг характерно колебание спроса в зависимости от времени года (большинство туристов отдыхают в летние месяцы), а также дней недели (деловые туристы размещаются в гостинице в будни), что в значительной степени влияет на загрузку гостиниц.

-взаимозависимость гостиничных услуг и цели путешествия (поездки). Решение гостя посетить определенное место обычно основывается не на факторе наличия в этом месте конкретной базы отдыха или гостиницы, а принимается совсем по другим причинам: возможность развлечься, отдохнуть, заняться спортом, принять лечебные ванны и т.д. Человек, планирующий свою поездку во время отпуска, выбирает сначала определенное место посещения или регион, возможно, целую страну. Только после этого он задумывается о выборе подходящего гостиничного предприятия или другого средства размещения. Однако всё может происходить и в обратном порядке, если человек из собственного опыта знаком с определенной гостиницей.

Следует отметить, что гостиничная индустрия превращается в важную отрасль. В России эта индустрия имеет свою специфику и особенности. Поэтому изучение этого вопроса целесообразно начать в следующем параграфе дипломнойной работы.

1.2 Роль и место гостиничной индустрии в управлении туристским комплексом России

Рынок гостиничный услуг, предоставляемых на уровне западных стандартов, в России стал складываться с 1993 года. Раньше существовало четыре ведомства, занимавшихся гостиничным хозяйством: Госкоминтурист, ВЦСПС, муниципальные службы и молодежные организации. У каждой структуры были свои ведомственные критерии и принципы аттестации. Большая часть доходов шла, конечно же, от гостиниц сети «Интурист», а гостиницы для российских граждан были планово-убыточными.

С переходом России к рыночным отношениям изменились и принципы гостиничного хозяйства, и сама ориентация гостиничного предпринимательства. Происшедшие в последние годы коренные изменения в политике, экономике и социальной сфере самым непосредственным образом сказались на состоянии гостиничного хозяйства России.

«В настоящее время среди участников всей туристской деятельности наряду с государственными организациями действуют акционерные предприятия, ассоциации, концерны, консорциумы, создаются совместные предприятия (СП) с участием иностранных партнеров на территории России, осуществляется туристская деятельность российских предприятий за рубежом. Чудновский А.Д., Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: ЮР КНИГА, 2005. - 6 с.»

В основу их работы положено законодательство по совместному предпринимательству и привлечению иностранного капитала, по валютному регулированию, таможенному регулированию и ряд других законодательных актов.

Управление туристским комплексом реализуется в рамках организационной структуры, включающей три уровня; макроэкономический, мезоэкономический и микроэкономический. (см. рисунок 1.1.)

Рисунок 1.1. Управление туристским комплексом России

При Президенте России создан Координационный совет по туризму, решения которого носят рекомендательный характер, а вся его деятельность осуществляется на общественных началах.

В Государственной Думе существует Комитет по туризму и спорту с правом законодательной инициативы. Общее руководство туристским комплексом осуществляет Правительство РФ, в котором создано Министерство по спорту и туризму, а в Правительстве Москвы - Комитет по туризму

Важные функции выполняют центральные экономические ведомства страны. Так, Министерство экономики РФ разрабатывает и подготавливает с участием заинтересованных министерств и ведомств предложения по межправительственным договорам, регулирующим деятельность туристских организаций, участвует в разработке валютно-кредитной политики, в формировании платежного баланса, а также направлений использования централизованных валютных ресурсов

Функции, связанные с контролем за соблюдением государственных интересов в области туриндустрии, выполняют такие ведомства, как Государственный таможенный комитет (ГТК), Российское агентство международного сотрудничества и развития (РАМСИР) и Министерство РФ по сотрудничеству с государствами ~ участниками СНГ.

Существенную роль в регулировании турбизнеса играют Министерство финансов РФ и Центральный банк РФ, которые определяют порядок финансирования и кредитования туристской деятельности, издают нормативные документы по этим вопросам.

Министерство по спорту и туризму занимается координацией развития отрасли в соответствии с государственной политикой и рассматривает стратегические вопросы развития туризма в России.

Мезоэкономический уровень представлен отраслевыми министерствами и ведомствами (например, министерством здравоохранения, министерством транспорта и т.д.), департаментами по туризму в субъектах РФ.

Микроэкономический уровень организации туристского комплекса представлен организациями-исполнителями услуги и организациями-посредниками. К организациям непосредственного обслуживания относятся: туристские фирмы;

-туроператоры;

-турагенты;

-средства размещения (гостиницы, мотели, кемпинги, пансионы, частные квартиры, туристские базы, дома отдыха и другие средства размещения);

-лечебно-оздоровительные учреждения (курорты и санатории)

-перевозчики (транспортные предприятия);

-организации и предприятия по изготовлению и торговли сувенирной продукции;

-организации по созданию дополнительных услуг туристам (гиды-переводчики, обменные пункты валюты, предприятия развлечения);

-организации по рекламе туризма;

-организации по страхованию;

-информационные туристские организации.

К законодательным основам, регулирующим деятельность гостиничного хозяйства в России, относятся:

Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая, вторая и третья) (с изм. и доп. от 2 декабря 2004 г.), определяющий основные права и обязанности предпринимателей, обеспечивающий и защищающий экономические и личные права граждан, устанавливающий правила об имущественном и рыночном обороте.

Налоговый кодекс Российской Федерации - часть первая от 31 июля 1998 г. № 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. № 117-ФЗ (с изм. и доп. от 2 ноября 2004 г.), определяющий финансовые обязательства перед государственными органами, муниципальными учреждениями;

Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изм. и доп. от 15 сентября 2000 г.).

Исходя из требований, предъявляемых этим документом, хозяйствующие субъекты, предоставляющие гостиничные услуги, организуют процесс их оказания.

Приказ Федерального агентства по туризму от 21.07.2005 г. № 86 «Система классификации гостиниц и других средств размещения».

Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями от 05.02.2007 года), определяющий принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристического рынка Р.Ф.

Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (с изм. и доп. от 21 декабря 2004 г.), регулирующий отношения между потребителями и исполнителями, устанавливающий права потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья, получение информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах).

Федеральный закон от 8 августа 2001 г. № 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» (с изм. и доп. от 2 ноября 2004 г.).

Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Федеральный закон от 18 июля 1995 г. № 108-ФЗ «О рекламе» (с изм. и доп. от 2 ноября 2004 г.).

Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (с изм. и доп. от 21 мая 2001 г.).

Санитарно-эпидемиологические правила, утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36 (с изм. и доп. от 15 апреля 2003 г.).

Международная гостиничная конвенция касательно заключения контрактов владельцами гостиниц и турагентами, вступившая в силу 15 июня 1979 г., призванная регулировать подписание и исполнение гостиничных контрактов международного характера.

Международные гостиничные правила, одобренные советом Международной гостиничной ассоциации 2 ноября 1981 г., призванные информировать гостя и владельца гостиницы об их взаимных правах и обязанностях.

Индустрия гостеприимства призвана быть визитной карточкой страны, её развитие будет способствовать тому, что туристы со всех стран мира посещая Россию, дадут толчок к развитию других отраслей народного хозяйства.

«Понятно, что гостиничный бизнес - неотъемлемая часть индустрии гостеприимства - напрямую зависит от уровня расходов своих клиентов. В современных условиях, особенно в крупных мегаполисах, гостиницы буквально вынуждены бороться за «место под солнцем». Чтобы не только сохранить бизнес, но и развиваться, гостинице необходимы средства, получить которые можно только у клиента. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. - М.: Вершина, 2005. - 3 с.»

Таким образом современный гостиничный комплекс занимает важное место в социальной сфере страны и способствует удовлетворению первостепенных потребностей путешествующих в проживании. Развитая гостиничная индустрия оказывает значительное позитивное воздействие на степень развития смежных отраслей, включая промышленность, на внедрение новых форм хозяйствования, на уровень занятости, а также на всю страну в целом.

Следует отметить, что для рынка гостиничных услуг России характерен дефицит качественного предложения. Частичному преодолению проблем развития гостиничного хозяйства может помочь правильная классификация отелей.

1.3 Новые требования к классификации Российских гостиниц

Сегодня индустрия гостеприимства - это мощнейшая система хозяйства региона или туристского центра и важная составляющая экономики туризма.

Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодежные отели и общежития, апартаменты, туристские хутора, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

Следует отметить, что в разных странах используют разные системы классификаций гостиниц. На сегодняшний день их существует более тридцати.

«Введению единой классификации в мире препятствует ряд факторов, связанных с культурно-экономическим развитием государств, осуществляющих туристскую деятельность, национальными особенностями, различиями в критериях оценки качества обслуживания. Лялина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: ПрофОбрИзат, 2001. - 16 с. »

До недавнего времени в России не существовало такого понятия, как «классификация отелей». В ходу было понятие «сертификация» - соответствие техническим требованиям, без учета качества оказываемых услуг. Присуждение звездного титула гостиницам в России, в отличие от европейской практики, носило подчас условный характер и зачастую не соответствовало реальному уровню предоставляемого сервиса. Сегодня ситуация изменилась: классификация отелей перестала носить условный характер и стала играть важнейшую роль в развитии отеля, его доходности и перспективах.

Основной закон маркетинга требует, чтобы любой товар (или услуга), поставляемый на рынок, в точности соответствовал запросам потребителя. Другой закон маркетинга утверждает, что единого рынка не существует, рынок всегда состоит из отдельных сегментов, в каждом из которых находятся покупатели с определенными потребностями. Отсюда возникает задача приспособления каждого товара к тому или иному сегменту рынка. Все это, несомненно, относится и к предприятиям, предоставляющим гостиничные услуги. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 10 с.»

С 21 июля 2005 года в России начал действовать единый стандарт классификации гостиниц. Принятая правительством система была разработана на основе Положения «О системе классификации гостиниц и других средств размещения», которое было утверждено Минэкономразвития РФ и зарегистрировано в Минюсте летом 2003 года.

Это новая система классификации гостиниц и других средств размещения (три из четырех ранее действовавших систем сертификации гостиниц прекратили свое существование в связи с отменой ГОСТ Р50645-94 летом 2003 г.).

Предпосылками создания новой системы классификации стали обилие систем сертификации гостиниц и, следовательно, разнообразие органов сертификации. Часто складывалась ситуация, когда гостиницы одинаковой категории (звездности) существенно различались по уровню комфорта и набору предоставляемых услуг. Обманутым в результате оставался потребитель.

Основными целями Системы классификации гостиниц и других средств размещения являются:

-обеспечение стабильности качества обслуживания в средствах размещения;

-гармонизация критериев классификации средств размещения в Российской Федерации с Рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) и с учетом существующей зарубежной практики;

-дифференциация средств размещения в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг;

-оказание помощи потребителю в компетентном выборе услуг средства размещения;

-обеспечение потребителя достоверной информацией о том, что категория средства размещения подтверждена результатами классификации и соответствует той, которая установлена в нормативных документах, принятых в Системе;

-повышение конкурентоспособности гостиниц и других средств размещения;

-содействие развитию въездного и внутреннего туризма за счет укрепления доверия российских и иностранных потребителей к результатам классификации средств размещения и соответственно увеличению доходной части бюджета страны.

Также для классификации российских гостиниц сегодня применяются требования Всемирной туристской организации к средствам размещения в зависимости от звездности, которая устанавливает обязательный перечень услуг, необходимый для получения гостиницей звезды. Принятый стандарт практически по всем позициям схож с международной классификацией, а в некоторых моментах оказался еще жестче. В отношении гостиниц с большим числом звезд российский стандарт также предъявляет еще более жесткие требования, чем у Всемирной туристской организации.

«В российской классификации оговариваются не только размер номера, организация питания, но даже требования к паркингу и наличие лифта. В номере оценивается все: напольное покрытие, стены, занавески, освещение, мебель, сантехническое оборудование, краны, свободный проход к шкафам. Для присвоения гостинице звезды обязательно должны быть выполнены следующие требования: ежедневная уборка, утренняя побудка, радиоприемник в номере и многое другое. Килошенко М.Н Свежие силы гостиничного бизнеса: цена вопроса // Современный бизнес. Отель. 2008. №9. - 21 с.

«Все гостиницы подразделяются на разряды в зависимости от размеров и видов жилых и служебных помещений, оборудования предприятия, уровня комфортности номеров и общественных помещений, предоставляемых услуг и других факторов. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство. - Томск: ТПУ, 2005. - 79 с.»

В приложении А, приведена таблица соответствия присваиваемых категорий уровню обслуживания гостиницы согласно единому стандарту классификации гостиниц в РФ.

Цель классификации гостиниц - определить соответствии конкретного отеля, а также номеров установленным критериям и принятым стандартам на обслуживание.

Под действие данного положения попадают следующие объекты гостеприимства: гостиницы и аналогичные средства размещения (гостиницы, мотели, молодёжные гостиницы, дома отдыха, пансионаты, гостиницы с оказанием лечебно-оздоровительных услуг).

«Под гостиницами и средствами размещения понимаются предприятия различных организационно-правовых форм и индивидуальные предприниматели, занимающиеся временным размещением туристов и имеющие не менее 5 номеров. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство. - Томск: ТПУ, 2005. - 80 с.»

К этой же категории относятся гостиницы и аналогичные средства размещения (гостиницы, мотели, молодёжные гостиницы, дома отдыха, пансионаты, гостиницы с оказанием лечебно-оздоровительных услуг).

Система классификации добровольная система и статус государственной получила, поскольку государство в лице федерального органа исполнительной власти в сфере туризма выступает гарантом того, что средство размещения действительно соответствует всем требованиям, предъявляемым к средствам размещения данной категории.

Таким образом с 2003 года и на сегодняшний день, в России применяется классификация, в соответствии с которой все гостиницы в зависимости от комфортабельности делятся на категории, условно обозначаемые звездами.

Принятая система классификации гостиниц является важным шагом на пути улучшения качества обслуживания в российских гостиницах.

Гостиничный бизнес, являясь одним из видов экономической деятельности, прямо или косвенно создаст рабочие места и является важным средством пополнения казны государства иностранной валютой. В России постоянно происходит процесс освоения новых концепций гостиничного бизнеса, модернизации старых.

Раздел 2 Обзор гостиничной индустрии в России

2.1 История развития гостиничной индустрии в России

Гостиничная индустрия России развивалась в контексте общеевропейского процесса и повторяла в основных чертах этапы становления европейских гостиниц.

Развитие в России предприятий гостеприимства, связано с развитием туризма. На морских побережьях, в живописных местах, в культурных центрах, развертывается строительство крупных и мелких гостиниц. Постепенно совершенствуется их техническое оборудование, создаются комфортабельные условия для гостей, меняются формы и методы обслуживания.

Туризм и возрастающая с каждым годом гостиничная база превратились в «индустрию услуг», которая в сочетании с «индустрией развлечений» стала источником крупных доходов, получения прибыли. Современная «индустрия гостеприимства» включает в себя отели, рестораны, бары, курорты, игорные дома, казино, оздоровительные комплексы.

Таким образом, в России рост материальной и технической гостиничной базы в стране определили следующие факторы: развитие существующих городов и появление новых; рост промышленности, науки, культуры и искусства: увеличение материального благосостояния людей. Это создало предпосылки для развития внутреннего туризма, обмена делегациями, увеличения числа командированных и отпускников.

В 1980 г., в канун московской Олимпиады, гостиничное хозяйство СССР насчитывало 7000 гостиниц обшей вместимостью 700 тыс. мест. Было построено много крупных, комфортабельных гостиниц.

К сожалению, в 1990-е годы, из-за экономической и политической ситуации в стране произошел значительный спад спроса на гостиничные услуги. В конце 1990-х годов, согласно данным Государственного комитета Российской Федерации по статистике, Россия имела 5043 предприятия гостиничного типа с общим числом мест 390931.

С начала 90-ых годов гостиничная индустрия характеризуется интенсификацией процессов слияний и поглощений. Наблюдается быстрый рост гостиничных корпораций, увеличение заключенных франчайзинговых соглашений, объединение обособленных гостиниц в консорциумы. Прежде всего это связано с использованием гостиничными цепями типовых форм организации труда и экономией средств за счет масштаба деятельности в таких областях, как продвижение торговой марки, закупка необходимых ресурсов и профессиональное развитие персонала.

Рынок гостиничных услуг, предоставляемых на уровне западных стандартов, в России стал складываться с 1993 г. В табл. 2.1. отражены собранные основные показатели гостиничных предприятий РФ в период с 1993 по 2005 г.

Таблица 2.1. Гостиничная база России

Год	Число гостиниц
1993	6258
1994	5858
1995	5504
1996	5294
1997	5043
1998	4319
1999	4224
2000	4182
2001	4120
2002	3873
2003	3828
2004	3873
2005	3626

Из таблицы 2.1. видно, что количество гостиничных предприятий за отображённые 12 лет постоянно уменьшалось, что влекло за собой и уменьшение номерного фонда.

На рисунке 2.1 подробно отраженна тенденция уменьшения количества гостиничных предприятий России в период с 1993 года по 2005 год.

Рисунок 2.1. Количество гостиничных предприятий России

Наблюдавшееся до 2005 года сокращение спроса на российские гостиницы было обусловлено постоянно возрастающей стоимостью услуг (проживание, питание), а также удорожанием транспорта, в результате чего резко сократился поток туристов и экскурсантов. Начиная с 2006 года количество гостиничных предприятий постепенно увеличивается, причем надо отметить, что оно растет только за счет туристов из стран дальнего зарубежья и стран СНГ, а поток российских граждан в отечественные отели снижается.

Таким образом, можно выделить ряд основных проблем, с которыми столкнулась Российская гостиничная индустрия в период с 1993 по 2005 год:

-Обособленные гостиницы имели низкий коэффициент загрузки, они предлагали непривлекательные номера, масштаб их деятельности был крайне низок, ощущался недостаток квалифицированного персонала.

-Падение спроса, высокая стоимость капитала, неразвитость туристических объектов, дороговизна строительных работ, бюрократия и коррупция при распределении земельных участков являлись основными внешними препятствиями для развития гостиниц.

-Значительная часть гостиниц находилась в собственности муниципалитетов, которые не могли удовлетворить потребности гостиниц в инвестиционных ресурсах.

Среди проблем с которыми столкнулась Российская гостиничная индустрия в период с 1993 по 2005 год, можно назвать и отсутствие системы управления качеством услуг, недостаточно развитый механизм инвестирования в гостиничное хозяйство и ограниченное присутствие на российском рынке мировых сетей и т.д.

Следует отметить, что рыночная модель экономики требует разработки принципиально новых подходов к формированию организационно-экономического механизма развития гостиничного хозяйства России.

Изучение истории развития гостиничной индустрии в России, обнаружило, что данный процесс весьма сложен и требует серьезной перестройки экономических и социальных отношений не только в гостиницах, но и в целом в сфере туризма. Для этого необходим глубокий анализ текущего состояния российской гостиничной индустрии, прогноз будущих состояний и разработка моделей развития.

2.2 Обзор текущего состояния гостиничной индустрии в России

В течение последних трёх лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного бизнеса. В крупные города приходят международные гостиничные сети, растет число маленьких частных отелей, реконструируются старые советские гостиницы. Правда, количественный рост далеко не всегда сопровождается одновременным повышением качества обслуживания и уровня сервиса.

Лидерами по развитию гостиничного бизнеса сегодня являются Москва, Санкт-Петербург, Сочи. Быстро растет отельный бизнес в Калининграде, Томской и Волгоградской областях, на Урале (в частности, в Челябинске и Екатеринбурге), а также в Красноярске. От них немного отстает Дальний Восток. В таблице 2.2. представлен список городов лидеров Российского рынка гостиничных услуг.

Таблица 2.2. Лидеры рынка гостиничных услуг в России

Город / регион	Количество гостиниц
Санкт-Петербург	251
Москва	183
Московская область	41
Екатеринбург	39
Нижний Новгород	31
Сочи	28
Новосибирск	24
Краснодар	22
Геленджик	22
Казань	20
Самара	18
Абакан	18
Астрахань	16
Иркутск	16
Челябинск	16
Калининград	14

Во всех перечисленных регионах, существует тесная взаимосвязь между гостиничными предприятиями и властями: последние выражают заинтересованность в создании мощной индустрии гостеприимства и пытаются привлечь инвесторов для реализации перспективных проектов в сфере гостиничного бизнеса.

Анализируя общее количество гостиниц в России, следует отметить, что с 2006 года количество гостиничных предприятий стало постепенно увеличивается. В табл. 2.3. отражены собранные основные показатели гостиничных предприятий РФ в период с 2005 по 2008 год.

Таблица 2.1. Гостиничная база России

Год	Число гостиниц
2005	3626
2006	4000
2007	4369
2008	4512

Всего по состоянию на конец 2005 года на российском рынке гостиничных услуг работало 3 тыс. 626 тыс. гостиниц. Номерной фонд которых составил 370 тыс. мест.

В 2006 году работало уже около 4 тыс. гостиниц, включая санатории и пансионаты. Номерной фонд российских гостиниц в 2006 году составил более 410 тыс. мест.

В 2007 году в России работало 4 369 гостиниц (включая санатории и пансионаты) на 468 тыс. мест.

В 2008 году количество Российских гостиниц продолжило увеличиваться, и составило 4 512 гостиниц. Номерной фонд гостиниц составил 4 970 тыс. мест.

На рисунке 2.2. подробно отраженна тенденция увеличения количества гостиничных предприятий России в период с 2006 года по 2008 год.

Рисунок 2.2. Количество гостиничных предприятий России

Таким образом, гостиничный рынок России в последнее время демонстрирует хорошую динамику развития. Так, его денежная емкость по итогам прошлого года составила 1,7-2 млрд. долларов, а темпы роста - 20-25%. Благоприятный момент активно используют иностранные компании, чтобы занять интересующие их верхний и средний ценовые сегменты.

Мировой опыт организации гостиничного бизнеса показывает, что сетевое объединение позволяет достичь наиболее высоких показателей заполняемости отелей и максимальных финансовых результатов. Эти факторы и предопределили основную тенденцию развития российского бизнеса в последние 2-3 года: активное освоение рынка ведущими международными сетевыми игроками и создание национальных гостиничных сетей.

Один из наиболее активных зарубежных игроков на рынке России - компания REZIDOR SAS HOSPITALITY (брэнды Radisson (5*) и Park Inn (3-4*), владеющая 6 отелями в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи и Екатеринбурге.

Руководство компании планирует объединить к 2012 году под своим «крылом» около 50 объектов на территории России и СНГ. В настоящее время под управлением компании находится более 280 отелей в 50 странах мира.

Довольно прочно в России обосновалась компания Mariott International (США). В настоящее время компания объединяет более 2700 отелей, размещенных по всему миру, в том числе 6 объектов в Москве, Петербурге и Самаре.

Одним из наиболее знаменательных событий стал приход на гостиничный рынок России европейского лидера - компании ACCOR HOTELS (Франция), которая насчитывает в общей сложности 4000 отелей в 90 странах мира. В России компания открыла 3 отеля. Всего в России предполагается открыть до 30 отелей.

Еще один брэнд в гостиничном бизнесе - Kempinski. Под этой маркой сегодня работают два отеля - в Москве и Санкт-Петербурге. Всего сеть насчитывает 57 отелей в мире, еще 41 находится в стадии строительства.

Другой мировой оператор - HYATT INTERNATIONAL - строит в российской столице уже второй отель. Британская сеть является одним из крупнейших игроков мирового рынка, объединяя более 3600 отелей.

После нескольких неудачных попыток на российский рынок наконец выходит американская сеть HILTON, включающая более 2500 отелей.

На рисунке 2.3. изображены доли международных операторов в структуре гостиничного хозяйства России.

Рисунок 2.3. .Доли международных гостиничных операторов в структуре гостиничного хозяйства России

Также на российский рынок планирует выйти компания SOKOTEL OY, входящая в финскую S- GROUP, она объявила о намерении построить от 10 до 15 гостиниц в России.

При этом, следует отметить появление национальных гостиничных сетей, которые стали появляться в России после 2000 года. И хотя это явление сегодня еще не стало массовым, а российские гостиничные брэнды пока не имеют такого веса, как иностранные, уже можно говорить о серьезных успехах отдельных операторов.

Одна из наиболее динамично развивающихся гостиничных сетей «российского производства» - «Heliopark Hotel&Resorts», принадлежащая компании «Heliopark Group». Сеть развивается с 2000 года. На сегодняшний день в ее структуру входят 14 отелей в России. Компания развивает свой бизнес в трех направлениях: бизнес-отели, клубные и курортные. Интересно, что «Heliopark Hotel&Resorts» - первый сетевой оператор, который решил выйти на международный рынок. Предполагается, что это первый объект будущей международной сети.

Сеть «AMAKS Grand Hotels», основанная в 2004 году, сегодня объединяет 15 гостинично-развлекательных комплексов, расположенных в российских регионах. Владельцы пошли по пути приобретения проблемных гостиниц с тем, чтобы, изменив систему управления и проведя реконструкцию, выводить их на уровень 3-4*. Среди приоритетов компании - создание и эффективное развитие национального гостиничного брэнда, ориентированного на массового потребителя. Одна из стратегических целей «AMAKS Grand Hotels» - расширение привычной инфраструктуры отечественных отелей класса 3* путем создания в них широкого спектра дополнительных услуг класса 4*.

Специалисты подчеркивают, что многие цепочки отелей, существующие в России, пока еще нельзя назвать полноценными сетями. Классическая модель подразумевает наличие в сети единых стандартов, уровня предоставляемых услуг и применяемых методов управления, что наличествует лишь у немногих операторов. Большинство отелей российских компаний сегодня находятся в сегменте 3*, который еще не вызывает активного интереса западных операторов. Российским игрокам гораздо проще закрепиться в небольших городах, что объясняет географию национальных сетей. Еще одна особенность развития российских сетей - их ориентированность на курортные отели, для которых характерна более ярко выраженная сезонность.

Таким образом, на начало 2008 года в России работало порядка 260 гостиниц в составе сетевых цепочек.

Следует отметить, что спрос на гостиничные услуги в России формируется потоком туристов, прибывающих в Россию из-за рубежа.

Количество иностранных туристов, посетивших Россию в 2006 году, составило порядка 5 млн. человек. Также было зафиксировано 29 млн. выездов россиян за рубеж.

В 2007 году в России побывало 10,6 млн. иностранных граждан, из них 5,5 млн. иностранных туристов. В 2007 году было зафиксировано 34 млн. выездов россиян за рубеж

Количество иностранных граждан, посетивших в 2008 году Россию с целью туризма, составило 6 млн. человек, а количество россиян, выехавших за рубеж, - 26 млн. человек.

На рисунке 2.4. подробно отраженна тенденция увеличения количества иностранных граждан, посетивших Россию в период с 2006 года по 2008 год.

Рис. 2.4. Количество иностранных граждан, посетивших Россию в период с 2006 года по 2008 год

Рост популярности гостиничного бизнеса происходит на данный момент по всей России. Состояние гостиничного бизнеса напрямую зависит от развития туристической отрасли, которая, в свою очередь, ориентирована на экономическое состояние страны. Внешний поток туристов постоянно увеличивается. Привлечение в Россию иностранных туристов является одной из главных целей Федерального агентства по туризму.

Иностранных туристов привлекают такие города как Санкт-Петербург и Москва, об этом свидетельствует рейтинг популярности туристических центров Европы составленный в 2008 году.

Таблица 2.3. Рейтинг популярности туристических центров Европы

№	Город	Количество прибытий, млн. чел. в год
1	Лондон	26,8
2	Париж	14,0
3	Рим	5,9
4	Амстердам	5,2
5	Берлин	5,0
6	Мадрид	4,8
7	Барселона	3,8
8	Вена	3,7
9	Санкт-Петербург	3,5
10	Прага	3,0
11	Москва	2,9
12	Копенгаген	1,9

При этом, наиболее крупные по размерам номерного фонда гостиницы располагаются Москве и Санкт-Петербурге. Таким образом, гостиничные предприятия, расположенные в крупных городах, традиционно прибыльны, доходы превышают расходы по эксплуатации. Сельские гостиницы, наоборот, почти во всех регионах терпят убытки.

Таким образом, по данным Госкомстата на конец 2008 в России работало 4 512 гостиниц на 468 тыс. мест и более 210 тыс. гостиничных номеров. Из них, только около 21 тыс. номеров соответствуют современным гостиничным стандартам.

На 1000 человек населения России приходится почти 1,8 номера. В России по-прежнему все еще силен дисбаланс в развитии гостиничного бизнеса. В стране с 11 географическими поясами есть только 7 гостиниц международного уровня за пределами Москвы.

Таким образом, почти 18% гостиничных номеров страны сконцентрировано в Москве и 8% - в Санкт-Петербурге. При этом Москва по финансовым показателям гостиничного бизнеса лидирует с большим отрывом, получая около 40% всех доходов. Доля Санкт-Петербурга в доходах от основной деятельности всех гостиничных предприятий составляет 12%.

Далее в дипломнойной работе, будет произведён анализ основных городов - лидеров по развитию гостиничного бизнеса, которыми сегодня являются Москва, Санкт-Петербург, Сочи.

Московское гостиничное хозяйство является наиболее развитым и экономически эффективным в России. Из годового оборота отечественной индустрии гостеприимства, составляющего примерно 2 млрд. долларов, более половины приходится на Москву.

По состоянию на конец 2008 года в Москве насчитывалось 247 гостиниц. Однако следует понимать, что сюда входят все гостиницы в независимости от качества предлагаемых услуг. Гостиничный фонд Москвы оценивается на уровне 35 тыс. номеров. На каждую 1000 жителей Москвы приходится всего 10 мест в гостиницах.

На рисунке 2.5. изображены занимаемые доли гостиничных предприятий Москвы разных категорий

Рисунок 2.5. доли гостиничных предприятий на рынке Москвы

Качественные пятизвездочные гостиницы составляют примерно 7% гостиничных номеров, четырехзвездочные гостиницы- 20%, трехзвездочные гостиницы - около 40%, доля гостиниц не имеющих категории составляет - 33 %.

В настоящее время в Москве наибольшим спросом пользуются 2-3-звездные отели, в которых загрузка достигает 80% в год. Однако, несмотря на дефицит качественного гостиничного сервиса эконом-класса, столица делает акцент на создание отелей для путешественников с высоким достатком.

В Москве хорошо развита и структура делового туризма. Зарубежные бизнесмены, посещающие столицу, предпочитают отели 4-5*, располагающие возможностями для организации деловых переговоров, и несколькими конференц-залами с необходимым оборудованием.

Среди наиболее востребованных - «Арарат Парк Хайятт», «Балчуг Кемпински», «Националь», три отеля сети «Мариотт» , «Ренессанс Москва», «Ирис Конгресс Отель», «Рэдиссон САС Славянская», «Катерина Сити» и др.

Все эти бизнес-отели имеют категорийность 4-5* и соответственно очень высокие цены на аренду залов, прокат оборудования, проживание и питание. Поэтому в последние годы появилась альтернатива вымывания 3* гостиниц из центра Москвы - формирование рынка частных гостиниц.

Столица занимает второе место по среднесуточному доходу с каждого номера, составляющему порядка 160-200 евро, и является единственным городом в Европе, в гостиницах которого чистая прибыль с номера до выплаты фиксированных расходов составляет трехзначное число.

Таким образом, гостиничное хозяйство Москвы становится все более прибыльным. Бизнес стремиться в него. Строятся все новые отели. Однако спрос на места в гостиницах намного превышает предложение.

Гостиничное хозяйство Санкт-Петербурга. Всего, по данным Комитета по туризму и развитию курортов Санкт-Петербурга, сейчас в городе действуют 371 гостиница на 22 457 номеров. В это число, помимо отелей, входят и небольшие ведомственные гостиницы, общежития гостиничного типа при учебных заведениях, научных и проектных организациях. Причём в центральных районах города располагается около 92% номерного фонда. Это 137 объектов размещения на 15 тыс. номеров. При этом основа рынка - гостиницы среднего класса - их в Петербурге 49,6%. Доля гостиниц первого класса составляет 7,6% экономического класса - 23% гостиниц, не имеющих категории. - 19,8%.

На рисунке 2.6. изображены занимаемые доли гостиничных предприятий Санкт-Петербурга разных категорий

Рисунок 2.6. доли гостиничных предприятий на рынке Санкт-Петербурга

На каждую 1000 жителей приходится всего 7,2 мест в гостиницах, а это в 2-5 и более раз меньше, чем в крупных туристических центрах Западной и Центральной Европы. В европейских, столицах этот показатель достигает 30-40 мест. Худшая ситуация с обеспеченностью туристов гостиницами сложилась в пригородных районах Санкт-Петербурга.

На пригороды приходится всего 8% объектов размещения города. В структуре гостиничного рынка этих районов имеется явный перекос в сторону объектов невысокого класса. Доли гостиниц среднего, экономического класса и без категорий - соответственно 22,4, 32,3 и 49,6%. Тогда как отелей высокого класса здесь только 1,4%. В настоящее время в Санкт-Петербурге на 1 тысячу жителей приходится около 7,2 гостиничных места

На рисунке 2.7. изображены занимаемые доли гостиничных предприятий пригородных районов Санкт-Петербурга

Рисунок 2.7. доли гостиничных предприятий пригородных районов Санкт-Петербурга

На 2009 год запланировано открытие 16 отелей на 2 581 номер. Предполагается, что к 2010 году количество номеров в Санкт-Петербурге будет доведено до 30 тысяч.

В последнее время в Петербурге активно развивается такой сегмент гостиничного рынка, как мини - отели. Во многом успеху мини - отелей способствует тот факт, что индустрия гостеприимства все еще находится на стадии становления, из-за чего ощущается сильный недостаток гостиниц европейского уровня. При этом мини - отели - хорошая альтернатива гостиницам среднего класса и чрезвычайно востребованы гостями города.

Среднегодовая заполняемость гостиниц первого класса приближается к максимальным показателям европейских отелей аналогичного класса - в среднем 57%, а их заполняемость в летний период достигает 95%. Похожая ситуация наблюдается в ведущих отелях Петербурга среднего класса, наиболее соответствующих по уровню сервиса и обслуживанию европейским стандартам.

Категория 5* в Санкт-Петербурге представлена пятью крупными гостиницами: «Астория», «Гранд Отель Европа», «Коринтия Невский Палас», «Рэдиссон САС», «Гранд Отель Эмеральд», а также «клубным» отелем «Елисеев Палас Отель» и гостинично-коттеджным комплексом «Балтийская Звезда» в Стрельне.

Также в последнее время в Петербурге появилось несколько отелей, управляемых международными гостиничными операторами:

-новотель «Санкт-Петербург» (управляющая компания Accor);

-гостиница «Мойка, 22 Kempinski» (управляющая компания Kempinski);

-«Ренессанс Санкт-Петербург Балтик Отель» (управляющая компания Interstate Hotels & Resorts по франшизе Marriott);

-гостиница «Англетер» (управляющая компания Rocco Forte Hotels International).

На рынке Санкт-Петербурга сохраняется дефицит гостиничных номеров всех категорий, но особенно высок дефицит гостиниц среднего класса

При этом стоит отметить бурное развитие рынка мини-отелей, правда, доходность этого бизнеса снижается, и с вводом новых крупных гостиниц, обладающих всей необходимой инфраструктурой для проживания, питания, проведения деловых встреч, многие мини-отели рискуют стать нерентабельными

Уровень цен в гостиницах Санкт-Петербурга не постоянен и зависит от сезонности. Летом наблюдается пик цен, обеспечиваемый повышенным спросом. Цены по сравнению с низким сезоном увеличиваются на 20-40%. В 2008 году наблюдался рост цен в отелях всех сегментов.

Наибольшим он стал в пятизвездочных гостиницах - порядка 15-20%. В гостиницах уровня 4 звезды рост составил 6-8%, 3 звезды - 4-5%. В среднем, цена за номер в гостинице уровня 4-5 звезд в 2008 году составила 9 800-18 500 руб./номер/сутки, уровня 3 звезды - 5 450 руб./номер/сутки.

Среднегодовая заполняемость петербургских отелей 5 звезд составляет 65-75%, 3 и 4 звезды - в среднем 60%. Максимальная загрузка приходится на высокий сезон, а именно с мая по сентябрь, пик загрузки приходится на июнь; минимальная загрузка отелей - декабрь-февраль. При этом из-за нехватки мест в гостиницах в летнее время, по данным РСТ, не удовлетворяется порядка 40% заявок иностранных туристов.

В заключение можно сказать, что гостиничная отрасль в Санкт-Петербурге развивается, однако есть факторы, сдерживающие темпы данного развития.

Развитие Краснодарского края и Сочи является сейчас национальной программой, на реализацию которой будет выделен максимум средств и усилий. Федеральная целевая программа, созданная для участия города в конкурсе на проведение Олимпийских игр, предусматривает развитие всех секторов местной экономики, в том числе и гостиничного хозяйства.

В настоящее время уже разработана «Градостроительная инвестиционная концепция размещения, проектирования, строительства и эксплуатации объектов гостиничной инфраструктуры на территории Большого Сочи», которая предполагает строительство более 50 объектов гостеприимства в городе и потребует привлечения инвестиций в размере более $1 млрд.

В городе насчитывается 200 зарегистрированных средств размещения, включая 22 гостиницы, 92 санатория и 86 пансионатов, общая вместимость которых в летний период составляет около 70 тысяч мест.

На гостиницы приходится 25% от числа зарегистрированных туристов, санатории обслуживают остальные 75%. Круглогодично в Сочи могут разместиться свыше 56 тысяч гостей. Все вместе взятые предприятия курортного комплекса дали в бюджет Сочи в 2007 году 231 миллиона рублей.

В Сочи также существует около 3 тыс. незарегистрированных средств размещения, которые, как правило, представляют собой комнаты или перестроенные под гостиничные номера помещения, сдаваемые туристам в аренду местным населением.

Среднегодовой процент загрузки номеров на сочинском рынке гостиниц составляет 36-42%, во второй декаде июля он достигает 95-97%, в августе - 86-92%, в сентябре - 72-79%. В отдельные пятидневки вышеуказанных месяцев, а также в рождественско-новогодние заезды загрузка номерного фонда достигает 100%.

Наибольшим спросом пользуются номера повышенной комфортности. Стоимость проживания одного человека в гостинице высокого уровня в летний сезон - $100-170 в сутки, в гостинице среднего и низкого уровня - от 500 до 2 тыс. руб.

Предложение гостиничных номеров современного стандарта составляет около тысячи номеров, однако ниша услуг, соответствующая уровню 5 звезд, представлена в Сочи только одним отелем - реконструированным санаторием «Родина», который предлагает всего 30 номеров.

В последнее на рынке города появилось несколько гостиниц, среди которых самые известные - четырехзвездочные «Radisson SAS Лазурная» , «Radisson SAS Пик отель», санаторий «Черноморье SPA», трехзвездочные «Парк отель», «Звездный»,, «Чеботарев Отель».

Наиболее крупными гостиницами, работающими в Сочи на данный момент являются:

-Рэдиссон САС Лазурная - 450 номеров;

-Жемчужина - 870 номеров;

-Парк Отель - 360 номеров;

-Звездный - 570 номеров;

-Москва - 340 номеров;

-Олимпийский 'Дагомыс'- 340 номеров;

-Дагомыс - 1000 номеров;

-Весна - 540 номеров;

Гостиничный сектор города Сочи является основой туризма. Бюджет Сочи на 80% пополняется именно за счет доходов от туризма и его развитие невозможно без налаженной гостиничной инфраструктуры. Предварительный анализ показывает, что спрос на гостиничные объекты международного уровня достаточно велик.

В связи с тем, что Краснодарский край является одним из главных направлений для развития въездного туризма, в дальнейшем можно рассчитывать на еще большее увеличение объема спроса на гостиничные услуги в г. Сочи.

В течение последних пяти лет гостиничный бизнес в Сочи получил активное развитие. За этот период появилось достаточно большое количество новых гостиниц, большая часть из них представлена небольшими частными отелями. Многие крупные отели и гостиничные комплексы сменили своих владельцев, реальные перемены должны появиться уже в ближайшее время.

Влияние индустрии гостеприимства на экономику России в настоящее время не является доминирующим и в принципе адекватно вкладу государства в развитие данной отрасли. Развитие гостиничного сектора сдерживается в основном отсутствием реальных инвестиций. Также важным фактором сдерживающим развитие гостиничной индустрии в России является мировой финансовый кризис. Далее в дипломной работе будут исследованы эти вопросы.

2.3 Инвестиции в российскую гостиничную индустрию

В последнее время, гостиничный бизнес в России переживает настоящий строительный бум, а вложение в него в последние годы стало одним из самых привлекательных способов вложения крупного капитала как российских, так и западных инвесторов. Помимо строительства новых гостиниц на рынке активно ведется и реконструкция старых.

Интерес к развитию гостиничного бизнеса в нашей стране активно проявляют инвесторы из Скандинавии, Англии и Ирландии. Однако, несмотря на стабильно высокий уровень интереса к гостиничному рынку России со стороны международных и национальных компаний, инвестиционная активность в стране по-прежнему ограничена недостатком реального инвестиционного продукта. Другими словами, в целом объем инвестиций в гостиничный бизнес невелик, в основном из-за незначительного количества гостиниц на российском рынке, в которые имело бы смысл инвестировать.

Развитие бизнеса в регионах, в том числе с участием иностранного капитала, повышение статуса России как страны, привлекательной для путешествий в глазах иностранных туристов, повышение благосостояния россиян и появление интереса к отдыху внутри страны - основные факторы, определяющие возрастание спроса на услуги гостиничных предприятий.

На сегодняшний день, гостиничная индустрия характеризуется низким уровнем насыщения рынка качественными гостиничными услугами. Об этом свидетельствует среднегодовая загрузка многих отелей на уровне 60-80% в зависимости от сезона и региона, постоянный рост цен на размещение в отелях всех категорий.

Таким образом, основная причина увеличения интереса инвесторов к гостиничному бизнесу - превышение спроса над предложением как в Москве, так и в российских регионах, а соответственно и повышение привлекательности вложений за счет более быстрой окупаемости.

Одновременно с этим отсутствие достаточного предложения на рынке гостиничных услуг повлияло на принятие программ стимулирования гостиничного бизнеса как на уровне государства, так и на региональном и муниципальном уровнях, что создало еще большую инвестиционную привлекательность данного направления.

Анализ современного гостиничного комплекса в России показывает, что в последние годы эта сфера развивается стабильно и динамично. Резко увеличился объем инвестиционных предложений по гостиничному строительству как со стороны иностранных, так и отечественных инвесторов. В первую очередь, инвесторов интересуют площадки под строительство в Москве и Санкт-Петербурге.

В настоящее время значительная часть материальной базы туризма нуждается в обновлении - около половины гостиниц в России относится к 'некатегорийным'. В то же время строится и довольно много новых гостиниц. Уже в 2007 году было введено в эксплуатацию 400 объектов размещения на 41 тыс. человек.

Достаточно большой интерес проявляется уже сегодня к строительству малых гостиниц, в основном в курортных регионах: Краснодарском крае, Ставрополье, Ростовской области. Увеличилось в последние годы и количество гостиниц, которые встали в международные или отечественные цепочки, что обеспечивает более высокий уровень стандартов обслуживания и ответственности.

За 2008 год интерес к гостиничному рынку России со стороны иностранных инвесторов и операторов еще более возрос. На середину 2008 года под международными брендами в России работало 48 отелей на 12,9 тыс. номеров, а их уровень проникновения оценивался уже на уровне 7%.

Гостиничный бизнес в последнее время привлекает к себе внимание не только крупных корпораций или муниципальных объединений, но и достаточно мелких компаний и даже частных предпринимателей. Типичная структура управления гостиничными объектами представлена в приложении Б.

Печальна ситуация и с инвестициями российских компаний в гостиничный сектор за рубежом. В основном это небольшие сделки в Центральной и Восточной Европе. Эксперты это связывают с тем, что выгода от вложений инвестиций в отечественный гостиничный рынок значительно выше, чем за рубежом. В то же время другие эксперты в качестве причины называют несогласованность действий бизнесменов от недвижимости и туроператоров.

Говоря о будущем российского рынка, можно отметить, что ситуация вскоре начнет меняться в пользу регионов. В частности, уже активно обсуждаются проекты развития гостиничного сервиса в Самаре, Нижнем Новгороде, Новосибирске и Ростове-на-Дону. При этом в России необходимо больше уделять внимания проблемам управления гостиницами и выстраивать более гибкую систему тарифов на номера в гостиницах. Насколько в условиях кризиса выгодны инвестиции в гостиничный бизнес России, пока сказать трудно, но в любом случае гостиничный рынок России молод и имеет огромный потенциал.

Данный бизнес привлекает предпринимателей по многим причинам, например: относительно небольшие стартовые инвестиции, росший до самых последних недель спрос на туристские услуги, высокий уровень рентабельности и, соответственно, неплохой срок окупаемости затрат.

В гостиничном бизнесе существуют следующие направления и структура инвестирования:

-строительство;

-покупка действующих объектов;

-инвестиции с целью получения рентного дохода;

-бренд.

Приобретение действующих и строительство новых отелей - это совершенно разные виды бизнеса, в каждом из которых есть свои проблемные моменты:

При покупке гостиницы, это:

-Оценка объекта. Приобретая гостиницу, компания-инвестор сталкивается с тем, что оценка ее стоимости происходит как обычного объекта недвижимости, а не как предприятия, на базе которого осуществляется гостиничный бизнес. Продавец оценивает гостиницу исходя из стоимости продаваемых квадратных метров, причем по цене новостройки, что значительно удорожает объект, делая его менее привлекательным с инвестиционной точки зрения по сравнению с жилой или торгово-офисной недвижимостью.

При инвестировании в строительство, это:

-Для строительства новых гостиниц нужно выделять собственные средства из оборота. Причем получать прибыль можно будет только через четыре года - экономически это нецелесообразно.

-Если говорить о заемных средствах, то выстроить технологию, при которой можно наглядно показать банку или институциональному инвестору, как именно компания собирается загружать гостиницу и управлять ей, бывает достаточно сложно.

Говорить о конкретных цифрах сложно. Стоимость возведения зависит от множества факторов - конструктивных особенностей здания, применяемых материалов, строительной компании, региона и т.п.

Что касается оснащения, цифры больше поддаются анализу и унификации. Средняя стоимость отделки 1 кв. м номерного фонда стандартного гостиничного комплекса категории 3* может начинаться от 400 у.е.

Инвестиции в бренды. Инвестировать можно не собственно в отель, а в имя, или бренд (собственный или международный).

-Основные минусы: франшиза ограничивает возможности развития отеля, работа по франшизе подразумевает четкое соблюдение стандартов оборудования гостиниц и предоставляемого сервиса, оснащения отелей, фиксированную площадь общественных зон, гостевых номеров и ванных комнат, интерьер и техническое оснащение здания.

-Плюсы: проверенные технологии, успешно используемые в отелях по всему миру. Возможность самостоятельно принимать решения о дальнейшем развитии компании или открытии нового отеля

К ключевым инвест-сделкам 2008 года нужно отнести покупку инвестиционным холдингом Linstow (Норвегия) у холдинга «Адамант» строящегося отеля в Петербурге на Литейном пр. (4 звезды, 175 номеров)

Инвестгруппа «Абсолют» купила у Mansion Group отель на пл. Островского (Петербург), строительство которого почти завершено. Park Inn (Екатеринбург) был продан Wenaas Gruppen. 23% акций гостиницы «Советская» (Москва) проданы компанией Russian Land инвестору Sibir Energy (в этом случае речь о внутренней перепродаже). Еще одна значимая сделка -

приобретение «Электронным раем» 50% долей московского отеля «Рэдиссон САС Славянская» (4 звезды). 31% помещений гостиницы «Новослободская» (Novotel Moscow Centre) продан 100-процентной дочке «ОПИН». 18% акций «Центра международной торговли» (ЦМТ), владеющего МФК на Краснопресненской набережной (гостиничная часть - отель Crown Plaza), были проданы инвестгруппе «Алор». В приложении В, отображены основные значимые инвестиционные сделки 2008 года.

Итак, резюмируя все вышесказанное, можно сделать вывод, что инвестирование в российский гостиничный бизнес в настоящий момент является одним из приоритетных направлений вложения средств.

Зарубежные инвесторы проявили активный интерес к отельному бизнесу в регионах РФ, а мировые отельные бренды (средней ценовой категории) в своем развитии вышли за пределы Москвы и Санкт-Петербурга - таковы главные тенденции на рынке гостиничной недвижимости последних двух лет.

Значительные коррективы в развитие гостиничного сектора внес финансовый кризис. Многие проекты по строительству отелей заморожены, сокращаются расходы отелей на маркетинг и рекламу, участие в отраслевых выставках.

В следующем параграфе дипломной работы будет исследование влияние мирового кризиса на российскую гостиничную индустрию.

2.4 Влияние мирового кризиса на гостиничную индустрию в России

Финансовый кризис серьезно подкорректировал ситуацию на гостиничном рынке России, особенно в той части, которая касается планируемых, проектируемых и строящихся объектов. С точки зрения инвестиционной привлекательности гостиничный бизнес сегодня находится на одном из последних мест.

Изменившаяся финансовая ситуация привела к пересмотру объемов и сроков реализации многих проектов, а в некоторых случаях - к продаже гостиничных активов.

В начале 2008 года можно было выделить порядка 6-7 проектов создания крупных гостиничных сетей на территории России

Глобальные планы были у компании London&Regional, которая работала в партнерстве с Hilton. Kesco в партнерстве с Accor реализовал проект в Петербурге, планируя еще ряд проектов в других регионах. Intourist Hotel Group подписала с Corinthia Hotels соглашение о развитии сети объектов. Планировался большой проект у Renova Stroy Group, которая подписала договор о стратегическом партнерстве с оператором Park Plaza. Из всех этих проектов на сегодняшний день остались, только 4, это: Kesco, Sokos, London&Regional и Renova. У двух последних при этом произошли изменения в стратегии развития.

В 2008 году активность российских сетей была значительно ниже, чем у международных операторов. За этот период на территории России были завершены только единицы из ранее заявленных проектов.

«Разумеется, на экономику отрасли гостиничного хозяйства влияют, прежде всего, экономические факторы (общее состояние экономики, средний доход на душу населения, уровень безработицы, обменный курс местной валюты, уровень налогообложения, банковский процент на кредиты и др.) Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 34 с.»

В последние три года гостиничный бизнес развивался весьма динамично. Не стал исключением и 2008 год, даже несмотря на охвативший экономику кризис. Дело в том, что первая половина прошлого года была на редкость удачная. А уже начиная с августа -сентября спрос на гостиничные номера стал падать. Экономический кризис в стране, естественно, прекращает иностранные инвестиции, что приводит к уменьшению числа туристов в отелях.

Однако кризис только усугубил основную проблему отрасли, давно лежащую на поверхности. Рынок страны в целом не насытился качественными гостиницами масс-сегмента - трех и четырех звезд. В кризис произошло увеличение спроса на места в гостиницах среднего и низшего ценового сегментов составляет порядка 10% и 7% соответственно. Загрузка таких отелей достигает около 87% в год, Однако, несмотря на дефицит гостиниц экономкласса, акцент делается на создание дорогостоящих отелей, где, особенно в кризисное время, загрузка будет только падать.

Помимо всего прочего кризисная ситуация может быть усугублена сезонными колебаниями заполняемости. Так, резкий спад спроса на отели в летние месяцы, когда россияне традиционно уезжают отдыхать в другие страны, может привести к уходу некоторых игроков с рынка -- например, небольших частных мини-гостиниц или даже крупных люксовых отелей, простаивающих в эти периоды практически впустую.

Первым сигналом кризиса, стало падение востребованности дорогостоящих гостиниц, и заметнее всего это проявилось в Москве. В начале 2009-го добрая половина номеров начала пустовать и в гостиницах средней руки. Доходы пятизвёздочных гостиниц за январь и февраль текущего года сократились в среднем на 20%, причиной тому - снижение заполняемости номеров как минимум на 25%. Причем наиболее существенное снижение уровня загрузки характерно именно для отелей высокого класса, в последнее время граждане предпочитают останавливаться в номерах подешевле.

Однако, в России, в отличие от многих европейских стран, кризис еще не сильно сказался на изменении загрузки отелей, что во многом связано с дефицитом гостиничных номеров.

Глобальных изменений в российском гостиничном бизнесе в ближайшие годы эксперты не прогнозируют. Темпы его развития, безусловно, сократятся, оборот рынка в первом полугодии, по разным оценкам, снизится на 10-15%. Не прогнозируется значительного снижения цен на проживание в столичных отелях, что также связано во многом с общим дефицитом гостиничных номеров.

В целом рынок оживет не ранее чем через три года. На сегодня очевидно, что в наиболее незавидном положении оказались предприниматели, развивавшие гостиничные проекты практически полностью на кредитные деньги. Частные инвесторы в основной массе строили отели на собственные средства, привлекая кредитные ресурсы в соотношении 50 на 50 и менее, поэтому они легче пережили кризис доверия на кредитном рынке.

Эксперты ждут банкротств, закрытий гостиниц и продажи активов по «бросовым» ценам. Речь идет о своего рода зачистке отрасли. Компании и гостиницы, у которых правильная бизнес-модель, грамотные управленцы и хорошее сочетание цена - качество, продолжат существовать. Те же, что появились на вершине пика экономического роста и не имеют серьезного фундамента, исчезнут. Сейчас наступает время прекрасных возможностей для слияния, объединения, покупки в масштабах отрасли.

Раздел 3 Анализ основных проблем и прогнозы развития гостиничной индустрии в России

3.1 Главные проблемы российской гостиничной индустрии

Гостиничный бизнес, как и любой другой имеет свою специфику. Гостиничная индустрия в России характеризуется большим множеством проблем.

«Анализ структуры гостиничного хозяйства России по данным Госкомстата РФ выявил проблему неравномерности распределения гостиничных объектов по территории страны. Наибольшая концентрация гостиниц приходится на крупные мегаполисы, а анализ хозяйственной деятельности российских гостиниц позволяет утверждать, что отели крупных городов, промышленных и культурных центров России, например, Москвы, оказывают решающее воздействие на результаты деятельности гостиничного хозяйства в целом. Шапкин А.С., Шапкин В.А. Теория риска и моделирование рисковых ситуаций. - М: Дашков и Кє, 2007. - 640 с.»

Анализ показывает следующие основные проблемы, существующие в российском гостиничном хозяйстве:

-несоответствие мировым стандартам качества обслуживания при мировом уровне цен на услуги;

-несоответствие структуры спроса и предложения, проявляющееся в неразвитости рынка небольших отелей среднего ценового сегмента, на который предъявляется наибольший спрос;

-отсутствие организационных знаний в области гостиничного менеджмента и маркетинга, не позволяющих эффективно управлять гостиничными предприятиями;

-устаревание номерного фонда большинства гостиниц, необходимость проведения реконструкции и ремонта;

-нехватка собственных финансовых ресурсов, отсутствие программ финансирования;

-отсутствие системы лицензирования и сертификации гостиничных услуг.

Решение этих проблем видится в совершенствовании организационных условий развития гостиничных предприятий путем радикального изменения действующих систем управления.

«Становится очевидным, что главный потенциал развития современных гостиничных предприятий содержится в уровне менеджмента. Опыт показывает, что ни разработка и реализация эффективной стратегии, ни успешные организационные изменения в гостинице невозможны, если у нее нет действующего механизма управления деятельностью, а высокие показатели эффективности управления недостижимы без централизации управления, формирования целостной и эффективной системы, отвечающей самым высоким требованиям современного менеджмента. Шапкин А.С., Шапкин В.А. Теория риска и моделирование рисковых ситуаций. - М: Дашков и Кє, 2007. - 640 с.»

Касаясь проблем гостиничного бизнеса России необходимо большее внимание уделять проблеме управления гостиницами и выстраивать более гибкую систему тарифов на номера в гостиницах, реагируя на изменения спроса-предложения. Кризис может сказаться на проблемах, связанных с бронированием мест в гостиницах.

Главные проблемы российского гостиничного бизнеса - отсутствие единой политики и конкуренции между отелями. Отсюда недостаточная загрузка, завышенные цены, долгий срок окупаемости (семь-восемь лет, в отличие от трех-четырех, которые требуются для доведения до рентабельности объекта за рубежом), а также административные барьеры и кадровый дефицит.

Катастрофическая нехватка отелей, способных принимать российских и иностранных гостей среднего класса, портит туристический имидж нашей страны уже не один год. О необходимости нового отельного строительства говорится давно, но только сейчас неудовлетворенный спрос стимулировал приток инвестиций в гостиничный сектор.

По данным Российского союза туриндустрии (РСТ), принимающие компании сейчас вынуждены отказывать 30-50% иностранных туристов, желающих посетить Россию. Дело в том, что гостей негде размещать. Положение исправится еще не скоро, в каждом регионе, обладающем туристическими возможностями (например, на Золотом кольце, в Краснодарском крае, Карелии, на Камчатке), необходимо построить минимум по 15-20 гостиниц уровня 'три звезды' примерно на 70-100 номеров каждая. Постройка одного такого нового отеля (или глобальная реконструкция старого) обходится в $10-15 млн. Общую сумму, требуемую России на создание полноценной туристической инфраструктуры, специалисты боятся даже подсчитывать.

Агентство маркетинговых коммуникаций «Медиалайн» провело независимое исследование российских гостиничных сетей.

В рамках исследования был проведен экспертный опрос специалистов рынка недвижимости, руководителей консалтинговых компаний, предоставляющих услуги в области недвижимости, а также корреспондентов и редакторов, ведущих деловых и специализированных СМИ.

По мнению экспертов, на территории РФ наблюдается острый дефицит гостиничных мест всех сегментов. В ближайшие годы будет сохраняться дефицит гостиничных мест, особенно в сегменте трехзвездочных гостиниц. Не менее острый дефицит в номерном фонде наблюдается в экономическом классе гостиниц (1-2 звезды).

Несмотря на дефицит гостиничных мест в среднем классе, на российском гостиничном рынке все же продолжают строится гостиницы категории 4-5 звезд. Это связано с тем, что гостиничный сегмент характеризуется высокими затратами на строительство и высокими сроками окупаемости (9-11 лет). Строительство более «звездных» гостиниц позволяет уменьшить срок окупаемости за счет высоких цен.

Однако по мнению экспертов, путешествия по стране россиянам становятся все менее интересны - в силу высоких цен на проживание, а также недешевых билетов на авиа- и железнодорожный транспорт. Как известно, в Египте отдохнуть сегодня можно в два-три раза дешевле, чем на том же Байкале.

Вместе с тем негативное влияние на развитие отрасли оказывают и социально-экономические факторы: распределение населения по уровню доходов, уровень жизни, образ жизни, возрастная структура, соотношение городского и сельского населения (городское население более подвижно), уровень преступности, развитие туризма и тп.

Естественно также, что состояние отрасли непосредственно зависит от законодательства (налоговое и трудовое законодательство, правила лицензирования, санитарно-гигиенические требования, правила пожарной безопасности, законы о правах потребителей и др.)

Также к главной проблеме российской гостиничной индустрии относится стремительное устаревание номерного фонда и самих гостиниц. В типичном российском городе предложение, главным образом, представлено гостиницами, построенными в советский период, часто не имеющими официальной категории. Проводимая в подобных отелях реконструкция неизбежна по причине стремительного устаревания номерного фонда, но к существенному росту качества услуг, как правило, реконструкция не приводит. В то же время спрос на качественные отели постоянно растет. Особенно сильно дефицит качественных услуг, соответствующих мировым стандартам, ощущается в среднем и бюджетном сегментах.

Ситуацию усугубляет мировой экономический мировой кризис, который прекращает иностранные инвестиции, что приводит к уменьшению числа туристов.

3.2 Основные тенденции и прогнозы развития гостиничной индустрии в России

Подводя итоги, следует отметить что 2008 год был для гостиничного рынка России годом довольно активного развития. По прогнозу Всемирной Туристской Организации, к 2016 году Россия может войти в первую десятку самых популярных направлений туризма. По оценке экспертов ВТО, Российская Федерация занимает 15 место в мировой классификации по посещаемости иностранцами, что составляет 2,5% мирового рынка въездного туризма, что окажет значительное влияние на ситуацию на гостиничном рынке.

Глобальных изменений в российском гостиничном бизнесе в ближайшие годы эксперты не прогнозируют. Темпы его развития, безусловно, сократятся, оборот рынка в первом полугодии 2009 года, по разным оценкам, снизится на 10-15%. Не прогнозируется значительного снижения цен на проживание в столичных отелях, что связано во многом с общим дефицитом гостиничных номеров.

Следует отметить, что сегодня, по данным на Москву и Санкт-Петербург приходится около 70% всего оборота гостиничного рынка России. Но с каждым годом соотношение будет постепенно меняться в пользу регионов. В частности, уже активно обсуждаются проекты развития гостиничного сервиса в Самаре, Нижнем Новгороде, Новосибирске и Ростове-на-Дону. России необходимо больше уделять внимания проблемам управления гостиницами и выстраивать более гибкую систему тарифов на номера в гостиницах. Насколько в условиях кризиса выгодны инвестиции в гостиничный бизнес России, пока сказать трудно, но в любом случае гостиничный рынок России молод и имеет огромный потенциал.

Согласно проведённым исследованиям, думаю, что ситуация на рынке гостиниц в ближайшие 2-3 года сохранится без существенных изменений. Прогноз на долгосрочную перспективу сейчас делать достаточно сложно. Если считать, что планы по развитию гостиничной индустрии до 2010 года, заявленные Комитетом по инвестициям, осуществятся, то стоимость номеров в гостиницах снизится на 10-20% и сравняется со среднеевропейскими ценами.

Во многих регионах продолжает ощущаться непропорциональность сегментов рынка, а именно небольшая доля отелей среднего, по мировым стандартам, уровня. Именно в этом секторе имеет наибольший смысл развивать новые бренды, вкладывать в создание гостиничных сетей. Сокращение разрыва между спросом и предложением в ближайшие годы определит динамику рынка. Преодоление дефицита должно стать сигналом выхода рынка на новую ступень развития.

В отечественной индустрии гостеприимства сегодня преобладают гостиницы старого советского образца - их в стране порядка 60%, в то время как полностью реконструированных отелей не более 8%. Многие средства размещения требуют обновления. Продвинутые российские предприниматели готовятся к эре конкуренции на гостиничном рынке. Некоторые из них уже сегодня начинают внедрять новые управленческие стандарты или отдают бизнес в управление профессионалам. Отдельные участники начинают смотреть на два шага вперед, понимая, что продажа номеров советского образца (даже не всегда подвергавшихся хотя бы косметическому ремонту) - это тупиковый путь.

В целом понятно, что год для гостиничной отрасли будет, может, и не провальным, но непростым. Цена будет постепенно снижаться, а мотивированные экономической ситуацией граждане все-таки обратят свое внимание на гостиницы 1*, аудитория пятизвездочных сместится в отели 4 звезды, четырехзвездочных - в 3 звезды, трехзвездочных - будет пользоваться услугами аренды квартир посуточно. Закономерным образом пятизвездочным отелям достанется меньше всего аудитории, трехзвездочным - больше всего. Ценообразование от равенства цены и спроса перейдет к более адекватной формуле «цена = качество + набор услуг»,

Что же касается более или менее приспособленных к кризису гостиничных форматов, это довольно эфемерные понятия. В настоящий момент скорее стоит говорить о региональных проблемах, нежели о форматах. Во многих бизнес-городах в РФ деловая активность (а вместе с ней и деловой поток) весьма существенно снизились. Ничуть не краше ситуация в ряде курортных регионов. Высокие цены наряду с низким сервисом при снизившейся покупательной способности населения могут создать большие проблемы в наступающем летнем сезоне. Что касается Москвы, ее перспективы как бизнес-столицы в любом случае остаются более радужными, чем ситуация в целом по отрасли.

Кризис заметно скорректировал планы строительства и открытия многих гостиниц. Из еще недостроенных гостиничных объектов меньше всего пострадают те, строительство которых уже вышло на финишную прямую. В таких случаях вряд ли потребуются новые серьезные финансовые вливания для завершения строительства.

Однако, по прогнозам экспертов гостиничная индустрия России будет ежегодно расти на 15-20%. Так как не смотря на кризис растёт число международных сетевых компаний на проникающих наш рынок и как следствие рост числа инвестиционных проектов по строительству, реконструкции и открытию новых гостиниц.

В табл. 3.1. отражены планы по строительству, реконструкции и открытию новых гостиниц гостиничных предприятий РФ в период с 2009 по 2020 год.

Таблица 3.1. Количество гостиничных предприятий в 2009 - 2010 год

Год	Число гостиниц
2009	4970
2010	5380

В заключение можно сказать, что гостиничная отрасль в России развивается, однако есть факторы, сдерживающие темпы данного развития. Остается надеяться, что в будущем подобные ограничения будут влиять все меньше и меньше, что позволит увеличиться количеству отелей, будет способствовать появлению новых гостиничных сетей и росту числа российских и зарубежных туристов и бизнесменов, посещающих нашу страну.

Также, следует учитывать, что рынок гостиничных сетей категории 2-4 звезды на территории России только начинает зарождаться, и его насыщения следует ожидать не ранее, чем через 10 лет.

Финансовый кризис, по предварительным прогнозам, может обеспечить счастливое время для малых отелей.

Преимущества мини-отелей в период кризиса заключаются прежде всего в том, что «у них меньше задействованы кредитные ресурсы и, кроме того, им проще регулировать цены, ориентируясь на рынок». К тому же большинство владельцев мини-отелей имеют помещения гостиниц в собственности, поэтому в случае кризиса они могут их продать или перепрофилировать в другой вид деятельности.

Из сложностей в работе мини-отелей, выделяется их ориентированность на бизнес-туристов, а их поток сейчас снижается из-за общего спада экономической активности (по прогнозам, как минимум на 10-15%). С этой точки зрения преимущество имеют сети мини-отелей, так как они могут принимать туристические группы.

Конкуренция, как таковая, пока практически не затрагивает минигостиницы. Кроме формального наличия конкуренции между самими минигостиницами (которая на самом деле не ощущается ими самими), существует конкуренция, и куда более явная и ощутимая другой стороны - краткосрочная аренда квартир, которая получила в России за последние два года еще большее распространение, чем минигостиницы. Следует отметить лишь, что этот рынок продолжает стремительно развиваться и составляет реальную конкуренцию минигостиницам.

В качестве приоритетных направлений развития гостиничного рынка России можно предложить следующие:

-создание национальных гостиничных цепей;

-строительство и реконструкцию гостиниц класса 3 звезды;

-увеличение присутствия на рынке мировых гостиничных цепей;

-разработка комплексной маркетинговой стратегии продвижения гостиниц на мировом рынке;

Кризис, по всей вероятности, скажется на стратегии развития рынка, что проявится в концентрации внимания инвесторов и предпринимателей на наиболее привлекательных гостиничных предприятиях. Появится возможность выгодной покупки активов за счет поглощения более слабых игроков.

Заключение

Дипломная работа посвящена изучению вопроса, который актуален сегодня для всех гостиничных предприятий и экономики России в целом. Рост популярности гостиничного бизнеса происходит на данный момент по всей России.

Состояние гостиничного бизнеса напрямую зависит от развития туристической отрасли, которая, в свою очередь, ориентирована на экономическое состояние страны.

Основными выводами, сделанными в процессе написания Дипломнойной работы, являются:

-Гостиничный бизнес - один из самых быстро и успешно развивающихся в России, ежегодно растет на 15-20%

-Рост обусловлен увеличением числа гостиниц высокого сегмента - «4 звезды» и «5 звезд», наиболее востребованными остаются трехзвездочные отели.

-Важными тенденциями российского рынка гостиничных услуг являются проникновение международных сетевых компаний на наш рынок и рост числа инвестиционных проектов по строительству и реконструкции гостиниц.

-Лидерами Российского рынка гостиничных услуг являются Москва и Санкт-Петербург, Москва с большим отрывом лидирует по финансовым показателям гостиничного бизнеса.

-В настоящее время, практически все гостиничные предприятия в России, независимо от их рейтинга, испытывают на себе постоянное давление жесткой конкурентной борьбы.

Гостиничная индустрия в России, как и любой другой вид бизнеса имеет свою специфику. Анализ показывает следующие основные проблемы, существующие в российском гостиничном хозяйстве:

-несоответствие мировым стандартам качества обслуживания при мировом уровне цен на услуги;

-устаревание номерного фонда большинства гостиниц, необходимость проведения реконструкции и ремонта;

-нехватка собственных финансовых ресурсов, отсутствие программ финансирования;

При этом ситуацию усугубляет мировой экономический мировой кризис. Хотя глобальных изменений в российском гостиничном бизнесе в ближайшие годы эксперты не прогнозируют. Темпы его развития, безусловно, сократятся, оборот рынка в первом полугодии 2009 года, по разным оценкам, снизится уже на 10-15%.

Список литературы

1) Аванусова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. - М.: Аспект-Пресс, 2005.- 318 с.

2) Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. - М.: Вершина, 2005. - 175 с.

3) Барышев А. Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве. - М.: Финансы и статистика, 2007.- 160 с.

4) Бурменко Т.Д. Сфера услуг: менеджмент. - М.: КНОРУС, 2007. - 416 с.

5) Ветитнев А.М., Журавлева Л.Б. Курортное дело. - М.: КНОРУС, 2006. - 528 с.

6) Гаранина Е.С. Гостеприимство - динамичная индустрия // Парад Отелей, 2004. №6. - 62 с.

7) Гордин В.Э., Сушинская М.Д. Менеджмент сферы услуг. - СПб.: Бизнес-пресса, 2007.- 271 с.

8) Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая, вторая и третья) (с изм. и доп. от 2 декабря 2004 г.)

9) Дурович А.П. Маркетинг в туризме. - М.: Новое знание, 2005. - 496 с.

10) Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме, - М.: Академия. 2006. - 240 с.

11) Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (с изм. и доп. от 21 декабря 2004 г.)

12) Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. - М.: Инфра-М, 2007. - 384 с.

13) Кусков А.С. Гостиничное дело. - М.: Дашков и К, 2008. - 328 с.

14) Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: Теория и практика максимизации продаж. - М.: КНОРУС, 2007. - 232 с.

15) Килошенко М.Н. Мини-отель как антикризисная мера // Современный бизнес. Отель. 2009. №2. - 52 с.

16) Килошенко М.Н Свежие силы гостиничного бизнеса: цена вопроса // Современный бизнес. Отель. 2008. №9. - 51 с.

17) Куликова С.М. Гостиничный бизнес // Современный бизнес. Отель. 2007. №5. - 53 с.

18) Куликова С.М. Классификация отелей // Современный бизнес. Отель, 2008. №12. - 51 с.

19) Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство. - Томск: ТПУ, 2005. -152 с.

20) Лялина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: ПрофОбрИзат, 2001. - 208 с.

21) Налоговый кодекс Российской Федерации - часть первая от 31 июля 1998 г. № 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. № 117-ФЗ (с изм. и доп. от 2 ноября 2004 г.)

22) Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изм. и доп. от 15 сентября 2000 г.)

23) Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (с изм. и доп. от 21 мая 2001 г.).

24) Приказ Федерального агентства по туризму от 21.07.2005 г. № 86 «Система классификации гостиниц и других средств размещения».

25) Путрик Ю.С. Проблемы взаимодействия российских гостиниц в условиях переходной экономики // Парад Отелей. 2004. №5. - 52 с.

26) Санитарно-эпидемиологические правила, утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36 (с изм. и доп. от 15 апреля 2003 г.).

27) Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 144 с.

28) Слизовский Ю.М. Погубит ли мировой кризис сферу гостеприимства в России // PROHOTEL, 2008. №10. - 61 с.

29) Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. - М.: Альфа-М, 2007. - 304 с.

30) Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями от 05.02.2007 года),

31) Федеральный закон от 8 августа 2001 г. № 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» (с изм. и доп. от 2 ноября 2004 г.).

32) Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

33) Федеральный закон от 18 июля 1995 г. № 108-ФЗ «О рекламе» (с изм. и доп. от 2 ноября 2004 г.).

34) Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса. - Ростов н/Д.: Феникс, 2008. - 512 с.

35) Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 176 с.

36) Чудновский А.Д., Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: ЮР КНИГА, 2005. - 448 с.

37) Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма. - М.: КНОРУС, 2005. - 448 с.

38) Шапкин А.С., Шапкин В.А. Теория риска и моделирование рисковых ситуаций. - М: Дашков и Кє, 2007. - 880 с.

39) Шматько Л.П., Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: Март, 2007. - 352 с.

40) Яковлева Ю.А. Гостиничные сети // Современный бизнес. Отель, 2007. - №3. - 53 с.

41) Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. - М.: РДЛ, 2005. - 224 с.

Таблица соответствия присваиваемых категорий уровню обслуживания гостиницы согласно единому стандарту классификации гостиниц в РФ

Услуги	*	* *	* * *	* * * *	* * * * *
Телевизор	на этаже	на этаже	в каждом номере	в каждом номере	в каждом номере
Холодильник	на этаже	на этаже	в каждом номере	в каждом номере	в каждом номере
Кондиционер	-	-	+	+	+
Телефон в номере	-	-	-	+	+
Ванные	не менее двух на этаж	не менее двух на этаж	в каждом номере	в каждом номере	в каждом номере
Туалеты	не менее одного на 5 номеров	не менее одного на 5 номеров	в каждом номере	в каждом номере	в каждом номере
Умывальник без санузла	1	1	-	-	-
Смена белья	раз в 5 дней	раз в 3 дня	раз в 3 дня	ежедневно	ежедневно
Смена полотенец	раз в 3 дня	раз в 3 дня	ежедневно	ежедневно	ежедневно
Зеркало	1	1	минимум 1	более 2-х	более 2-х
Фен	-	-	-	+	+
Шампунь, гель, соль для ванны	-	-	-	+	+
Полотенца (на каждого гостя)	не менее 2-х	не менее 2-х	не менее 3-х	не менее 5-ти	не менее 5-ти
Охраняемая автостоянка	-	-	+	+	+
Набор письменных принадлежностей	-	-	+	+	+
Ковры или ковровые покрытия в зоне отдыха	-	-	+	+	+
Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание	-	-	+	+	+
Бизнес-центр	-	-	+	+	+
Спортивно-оздоровительный центр	-	-	-	+	+
Парикмахерская	-	-	+	+	+
Салон красоты	-	-	-	+	+
Комната бытового обслуживания	+	+	+	-	-
Кафе	-	-	-	+	+
Ресторан	-	-	-	несколько залов, отдельные кабинеты, банкетный зал	несколько залов, отдельные кабинеты, банкетный зал
Швейцар	-	-	-	+	+
Стирка и глажение	-	+	+	+	+
Химчистка	-	+	+	+	+
Мелкий ремонт одежды	-	+	+	+	+
Чистка обуви	-	+	+	+	+
Обмен валюты	-	-	-	24 часа	24 часа
Прокат автомобиля	-	-	-	+	+
Бронирование билетов на различные виды транспорта	-	-	+	+	+
Возможность выбора любого из вариантов питания (НВ, ВВ, FВ)	-	для гостиниц более 50 номеров	для гостиниц более 50 номеров	+	+
Круглосуточный бар или кафе	-	-	-	+	+
Обслуживание в номере	-	в часы завтрака	С 7.00 до 24.00	С 7.00 до 24.00	24 часа
Меню завтрака в номере	-	-	-	+	+
Меню завтрака в номере	-	-	+	+	+

Типичная структура управления гостиничными объектами

Инвестиционные сделки 2008 года

Объект	Продавец	Категория, номерной фонд	Сумма сделки	Инвестор
Строящийся отель, Санкт-Петербург, Литейный проспект, д. 5/19	Холдинг «Адамант»	4 зведы, 175 номеров	Нет данных	Linstrow (Норвегия) Оператор -
Reval Hotels
Строящийся отель, Санкт-Петербург, пл. Островского	Mansion Group	4 звезды, 71 номер	Нет данных	Инвестгруппа «Абсолют»
75% акций в ООО «Булчуг», владеющем отелем «Балчуг Кемпински» (Москва)		5 звезд	Нет данных	J&T Group
Park Inn
Екатеринбург		4 звезды	22,5 млн. евро	WenaasGruppen
23% акций отеля 'Советский' (Москва)	Russian Land (бывшая «СТТ Групп»)		156,7 млн. USD	Sibir Energy
50% долей ООО 'Рэдиссон САС Славянская'	Отель-Инвест	4 звезды	85 млн. USD	ООО 'Электронный Рай'
31% помещений гостиницы «Новослободская» (Novotel Moscow Centre)	Правительство Москвы	4 звезды		ОАО «Гостиница «Новослободская» - 100-процентная «дочка» ОАО «ОПИН»
18% акций ОАО «Центр международной торговли» (ЦМТ), владеющего МФК на Краснопресненской набережной (гостиничная часть представлена отелем Crown Plaza)	ОАО ЦМТ		100 млн. USD	'Алор'