"Bed and Breakfast" как компонент системы размещения в Хабаровском крае: проблемы и перспективы развития

Работа из раздела: «Спорт и туризм»

2

СОДЕРЖАНИЕ

• ГЛАВА 1 РОЛЬ И МЕСТО «BED AND BREAKFAST» В СИСТЕМЕ РАЗМЕЩЕНИЯ
• 1.1 Сущность «Bed and Breakfast
• 1.1.1 Понятие «Bed and Breakfast»
• 1.1.2 Место B&B в системе размещения
• 1.1.3 Роль B&B в системе размещения
• 1.1.4 Структура B&B
• 1.1.5 Общие черты и различия B&B с элементами системы размещения
• 1.1.6 Преимущества и недостатки B&B
• 1.2 Зарубежный опыт использования «Bed and Breakfast»
• 1.2.1Предпосылки возникновения B&B
• 1.2.2 Использование B&B за рубежом
• 1.2.3 Современные тенденции развития B&B
• 1.3 Развитие «Bed and Breakfast» в России
• 1.3.1 Современное использование B&B в России
• 1.3.2 Правовые и экономические условия создания B&B
• 1.3.3 Порядок регистрации деятельности владельцев B&B
• ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ «BED AND BREAKFAST» НА ДАЛЬНЕМ ВОСТОКЕ
• 2.1 Развитие B&B на Дальнем Востоке
• 2.2 Развитие Bed and Breakfast на Камчатке
• 2.3 Развитие B&B в Приморье
• 2.4 Развитие B&B в Якутии
• ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ СИСТЕМЫ B&B В ХАБАРОВСКОМ КРАЕ
• 3.1Характеристика туристского потенциала Хабаровского края
• 3.1.1 Краткая характеристика туризма в крае
• 3.1.2 Анализ существующих объектов B&B
• 3.1.3 Проблемы использования B&B в Хабаровском крае
• 3.2 Рекомендации по использованию B&B в Хабаровском крае
• 3.3 Обеспечение безопасного проживания
• 3.4 Экономика и продвижение услуг B&B
• 3.4.1 Механизм ценообразования
• 3.4.2 Учет, отчетность, налоги и сборы
• 3.4.3 Продвижение услуг B&B и управление качеством
• БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
• ПРИЛОЖЕНИЯ
• ВВЕДЕНИЕ
• коллективное размещение туристическое хабаровский край
• В настоящее время туризм - это одна из немногих отраслей экономики России, которая развивается довольно успешно и заслуживает пристального внимания не только административных органов, но и непосредственно самого населения края. Туризм для Хабаровского края сравнительно молодая, но быстро развивающаяся отрасль экономики и культуры.
• Для привлечения российских и иностранных туристов в наш удивительный Хабаровский край необходимо обеспечить им хороший прием. Размещение - один из важнейших элементов туризма. Нет размещения (ночевки) - нет туризма. Это непреложное и жесткое требование экономики любого туристского региона или центра, жаждущего получения постоянных и больших доходов от приема туристов и эксплуатации своих туристских ресурсов. Она исходит из древнейших традиций, присущих практически любой общественной формации в истории цивилизованного человечества - уважение гостя, торжества его приема и обслуживания. Гостю всегда и у всех народов предоставляется все самое лучшее. В понятие гостеприимства исторически неизменно и обязательно входят кров и пища, т.е. услуга размещения и питания.
• Средствами размещения туристов являются любые объекты (от шалаша или бунгало до супергигантского отеля), приспособленные специально для приема и организации ночевки временных посетителей с различным уровнем сервиса.
• Актуальность выбранной темы заключается в том, что в настоящее время в Хабаровском крае отмечено недостаточное число и низкое качество существующих средств размещения, способных принять и удовлетворить потребности туристов должным образом. Необходимо создание новых средств размещения для туристов, причем их должно быть столько, сколько туристских маршрутов освоено и будет осваиваться, а это требует значительного количества инвестиций.
• Улучшить существующее положение может помочь внедрение таких компонентов системы размещения, которые не нуждались бы в существенных финансовых затратах, и к тому же отвечали всем требованиям туристов, посещающих Хабаровский край. Таким компонентом может быть «Bed and Breakfast».
• Целями дипломной работы являются: Исследование зарубежного и российского опыта использования системы «Bed and Breakfast» для разработки рекомендаций по внедрению B&B в Хабаровском крае.
• В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи:
• - знакомство с понятием и классификацией B&B;
• - изучение опыта развития и современного использования B&B в России и за рубежом;
• - выявление тенденций развития системы B&B на базе частных домов;
• - анализ преимуществ услуг B&B на базе частных домов и квартир перед обычными гостиницами;
• - обоснование необходимости внедрения и использования системы B&B в туризме Хабаровского края.
• Объект исследования: система размещения в туризме Хабаровского края.
• Предмет исследования: влияние «Bed and Breakfast» на развитие туризма в Хабаровском крае.
• Методы исследования. Для проведения настоящего исследования были использованы: системный подход, методы статистического и экономического анализа (сравнение, обобщение, анализ, синтез), контент-анализ.
• Научная новизна данной работы заключается в выявлении потенциальных возможностей использования системы B&B в Хабаровском крае на основе изученного зарубежного и российского опыта.
• Практическая значимость результатов исследования заключается в разработке рекомендаций для внедрения и использования системы «Bed and Breakfast» в туризме Хабаровского края.
• Авторитетные источники, положенные в основу исследования: работы Биржакова М.Б., Гуляева В.Г., Косолапова А.Б.; материалы научно-практических конференций _ «Туризм на Дальнем Востоке: состояние, проблемы, перспективы», «Развитие въездного туризма на Дальнем Востоке»; журналы: «Туристские фирмы», «Турбизнес».

ГЛАВА 1. РОЛЬ И МЕСТО «BED AND BREAKFAST» В СИСТЕМЕ РАЗМЕЩЕНИЯ

1.1 Сущность «Bed and Breakfast

1.1.1 Понятие «Bed and Breakfast»

ВТО определяет средство размещения как любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки [18. С. 237] Отнесение к тем или иным средствам размещения определяется законодательными актами и нормативными документами каждой страны. Чтобы определить место B&B в системе размещения необходимо рассмотреть классификации средств размещения. В международной практике в соответствии с рекомендациями Всемирной туристкой организации все средства размещения подразделяются на две категории: коллективные и индивидуальные. (Приложение 1). Разряды и группы коллективных средств размещения представлены на рисунке 1:

2

Рис. 1 Структура коллективных средств размещения [18. С. 238]

В соответствии с другой классификацией современный рынок средств размещения подразделяют также на традиционные и нетрадиционные (дополнительные) средства размещения (Рис.2)

2

Рис. 2. Классификация средств размещения [26.С. 144]

Нетрадиционные, или дополнительные, средства размещения возникли в последние 30-40 лет и успешно конкурируют с традиционными гостиничными средствами

Одним из элементов нетрадиционных средств размещения является система размещения «Bed and Breakfast», которая в настоящее время активно развивается и имеет свои особенности.

1.1.2 Место B&B в системе размещения

Дословно «Bed and Breakfast», или сокращенно B&B (в переводе с английского - ночлег и завтрак) - распространенная во всем мире форма размещения туристов в частных домах и микро-гостиницах. Услуги крупных гостиниц, предлагающих своим клиентам завтрак и размещение, к системе B&B не относятся [24. С. 35]. При подготовке брошюры авторы опирались на собственные разработки по вопросам рекреационного развития территорий Приморского края, а также на материалы учебно-методического пособия В.Г. Ипатьева, И.В. Степанова 'Менеджмент Bed&Breakfast', Якутск. 2000.

Автор данной дипломной работы придерживается точки зрения выше перечисленных авторов, так как считает, что в данном пособии более полно раскрывается сущность B&B, а также изложены основные понятия и практические рекомендации по организации и управлению малыми гостиничными хозяйствами Bed and Breakfast (Ночлег и Завтрак) с учетом опыта зарубежных стран и действующего законодательства Российской Федерации.

В российских нормативных документах, посвященных туризму и средствам размещения, услуги B&B не рассматриваются. Правда, в одном из последних ГОСТов Р 51185-98 'Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования', введенном в действие 1 января 1999 г., упомянуты гостиницы квартирного типа и меблированные комнаты (п. 4.1.1.1.), а также индивидуальные средства размещения: квартиры, комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаваемые в наем (п. 4.1.2). Ко всем ним применяются те же требования, что и к гостиницам в традиционном их понимании.

Поскольку в данной дипломной работе B&B рассматривается как частное жилье и мини-отели, то необходимо остановиться на этом подробнее:

Характеристика B&B на базе частного жилья и мини-отелей представлена в таблице 1

Табл. 1

B&B на базе частного жилья	Мини-отели B&B
В жилых помещениях предоставляются отдельные комнаты для постояльцев	Специально построенные частные микро-гостиницы
Недвижимость на периферии стоит дешевле, чем в центре,	В строительство подобного типа гостиниц приходится вкладывать значительные средства.
Можно использовать как для удовлетворения собственных потребностей в отдыхе, так и для предоставления во временное пользование желающим	Могут состоять из номеров, количество которых не должно превышать определенный минимум,
Туристы, не имеющие достаточных средств для приобретения в собственность квартиры, дачи, и другого имущества для отдыха могут арендовать его по достаточно приемлемым ценам.	Не подчиняются единому руководству

Вопросами развития сети B&B в восточной Сибири занимается руководитель центра поддержки регионального туризма на Байкале, Сукнев А.Я.(г. Улан-Удэ).

Благодаря проекту, разработанному и внедренному в данном центре, в населенных пунктах вокруг Байкала имеются неплохие примеры B&B (семейных микрогостиниц). [33]

Следовательно, B&B - это система размещения, которая имеет четко выраженное место и включающая в себя определенный набор условий.

1.1.3 Роль B&B в системе размещения

В настоящее время роль B&B существенно возрастает в силу того, что поток туристов увеличивается, их цели и интересы меняются, а возможности традиционных средств размещения ограничены, к тому же они требуют больших затрат. Многим туристам уже не хватает предоставления просто универсальных услуг, они хотят провести выходные, праздники, каникулы, отпуска всей семьей или в компании друзей на лоне природы, с разнообразной развлекательной программой. Многие хотят познакомиться с историей, бытом, традициями, угощением, фольклором, посещаемой территории, а это проще всего сделать в условиях максимально приближенных к обычному проживанию в семье.

В соответствии с рядом исследований (Косолапова А.Я., Лозовской С.А., Бартовщук В.И., Сукнева А.Я.), можно сказать о том, что роль B&B заключается в следующем:

1. B&B оттягивают на себя сегмент именно тех клиентов, которых интересует индивидуальное обслуживание. B&B - это недорогой сервис, оптимальный по соотношению 'цена - качество предоставляемых услуг';

2. Услугами B&B пользуются те туристы, которых привлекает возможность познакомиться с традициями и бытом мест пребывания. Проживание гостей совместно с семьей владельца во многих случаях служит дополнительным фактором, привлекающим туристов, желающих общаться в кругу семьи;

3. B&B являются очень важным элементом системы размещения, поскольку не требуют дополнительных затрат на коммунальные, охранные системы, ремонт, штаты и другие. Привлечение иностранных туристов дает дополнительный источник дохода для учителей школ, знающих иностранный язык;

4. B&B разгружают переполненные гостиницы в период наибольшей активности - в туристский сезон;

5. B&B заставляют гостиничные предприятия улучшать качество предоставляемых услуг и повышать их разнообразие.

1.1.4 Структура B&B

В соответствии с исследованиями Косолапова А.Б. [23] различают следующие типы (категории) гостиниц, предоставляющих услуги B&B (рис.3)

2

Рис. 3 Категории гостиниц B&B.

Выделяют классификацию гостиниц B&B по функциональным параметрам и типу помещений (Приложение 2). Данная классификация необходима для того, чтобы:

1. Определить возможность управления системой B&B, как таковой;

2. Ориентировать владельцев частной собственности на оказание услуг B&B, а потребителей на получение этих услуг;

3. Определить критерии, с помощью которых формируются типы B&B.

Этими критериями являются:

· Тип помещений, отводимых под B&B

· Владение и управление

· Совместное проживание семьи и гостей

· Услуги, ожидаемые клиентами

· Основные клиенты, средние сроки проживания

Автор данной работы полагает, что в указанную структуру необходимо включить мини-отели и пансионы, так как они не относятся к традиционным средствам размещения и чаще всего оказывают услуги «Bed and Breakfast». Пансионы по размерам, ценам и удобствам стоят между отелем и заведением системы 'ночлег и завтрак'. Они, как правило, невелики и гостеприимны, так как связаны с семейным бизнесом. Завтраки обычно входят в стоимость проживания. [26]

Для выявления особенностей типов B&B необходимо дать им краткую характеристику [Табл. 2]

Табл. 2. Краткая характеристика типов B&B

Тип B&B	Тип помещений	Основные клиенты и срок проживания	Дополнительные услуги	Особенности
1. Homestay	Обычно предоставляется одна комната, с количеством мест от 1-3-х в квартире, частном доме в городе или сельской местности	Турист останавливается более чем на один день (на несколько дней)	Предоставление разнообразных дополнительных услуг (прокат лошади, велосипеда, лодки и т.д.).	Можно заказать полный пансион с трехразовым питанием
2. Farmstay	Обычно используют комнаты в частных жилых домах в сельской местности.[39]	Туристы, желающие пожить в деревенском доме не менее 5-ти дней в условиях, максимально приближенных к реальным	Предоставление разнообразных дополнительных услуг (рыбалка, сбор грибов, ягод и т.д.)	Питаются туристы преимущественно продуктами простой деревенской кухни.
3. INNs (коммерческий)	Многокомнатная квартира, частный жилой дом в городской или сельской местности Обычно расположены вблизи транспортных узлов, станций метро и железной дороги, аэровокзалов и речных портов	Туристы, бизнесмены, командированные лица, не более 1-5 дней Городской коммерческий B&B более ориентирован на обслуживание транзитных туристов и бизнесменов	Дополнительные услуги в зависимости от места расположения	Имеет преимущества перед обычными гостиницами Обслуживание с достаточно высоким качеством за умеренную цену.
4. Farm vacation	Частное подворье, ферма, с подсобным хозяйством Часто имеется своя градация: HV-1 соответствует 5*, HV-2 - четырем звездам	Обычно предназначаются для семейного отдыха не менее 5-ти дней	Обычно туристы покупают продукты подсобного хозяйства, что расширяет спектр услуг	Большое внимание в деревушках уделяется детям, для которых обязательно работает один или несколько мини-клуба
5. Cottage	Распространены в курортных местностях	Семья, туристы, лечащиеся в санаториях, не менее 5-7 дней Часто отдыхающие останавливаются по курсовкам	Предоставляются разнообразные дополнительные услуги (экскурсии, прокат лошади, велосипеда, лодки и т.д.).
6. Apartments	Это временный дом, где помимо спальной зоны, имеется еще и обеденно-гостиная зона, и обязательно - кухонный уголок	Семья, туристы, лечащиеся в санаториях, не менее 7	Из-за отсутствияобслуги гости сами должны готовить завтрак и убирать постель	Цена за проживание всегда определяется целиком за апартамент, а не за одну персону
7.Мини-отель	В отеле не более 20 номеров Подлежат официальной 'звездочной' классификации	Пользуются популярностью у бизнесменов и корпоративных клиентов.	Разнообразные дополнительные услуги: бизнес-центры, авиакассы, , автостоянки, оздоровительные центры и т.д. [28. С. 14]	Чаще всего имеют небольшие площади гостиных и комнат для завтраков, а комнаты отделаны индивидуально
8. Пансион	Это самый настоящий частный сектор, так как располагается в том же доме, где живут хозяева [55] Не подлежат официальной 'звездочной' классификации	Популярны среди путешествующей молодежи и бизнесменов. Принимают не более 6 гостей одновременно	Стандартные услуги	Стоимость в несколько раз меньше, чем в отелях с аналогичным уровнем сервиса:

1.1.5 Общие черты и различия B&B с элементами системы размещения

Как любой элемент системы размещения B&B имеет общие черты с системой и свои отличительные особенности.

Общие черты и отличия B&B от других элементов системы размещения.

Таблица 3.

Общие черты	Отличия
Предоставление основных и дополнительных услуг	В B&B на базе частного жилья обслуживающим персоналом являются сами владельцы.
Мини-отель B&B также имеет номера, сгруппированные в классы и категории	В мини-отелях работает минимальное количество персонала
	Отсутствие строго регламентированных функций у работников

Особенностями B&B является то, что на предприятиях традиционных средств размещения клиент является гостем, а в дополнительных клиент выступает в роли арендатора данной собственности.

В отличие от гостиниц, частные дома, включенные в систему B&B, в периоды отсутствия туристов выполняют свою основную функцию - жилища для конкретной семьи.

В обычной гостинице, где работа каждого сотрудника строго регламентирована, в гостинице B&B персонал обязан одинаково качественно выполнять несколько видов работ. Хозяйка B&B может принимать и размещать гостей, готовить завтрак, обеспечивать надлежащее санитарно-гигиеническое состояние помещений, оборудования и инвентаря, а хозяин B&B - работать с туроператором по привлечению клиентов, предоставлять услуги гида, переводчика, водителя, выполнять бухгалтерские и финансово-хозяйственные функции, взаимодействовать с контрольными органами государственной власти.

1.1.6 Преимущества и недостатки B&B

B&B имеет как свои преимущества, так и недостатки.

Таблица 4

Преимущества	Недостатки
Частные комнаты не требуют дополнительного финансового обеспечения для их функционирования и в периоды отсутствия туристов выполняют функцию жилища для конкретной семьи, в отличие от гостиниц, где заполняемость сильно колеблется в зависимости от различных факторов	Чтобы остановиться в B&B, нужна договоренность с владельцем в отличие от гостиниц, где гостю всегда обеспечен круглосуточный прием.
Останавливаться в мини-отелях довольно выгодно, ведь в этом случае постоялец не переплачивает за фешенебельный холл и большое количество персонала, не имеющего непосредственного отношения к нему. [23. С.140]. B&B на базе частного дома дешевле, чем обычная гостиница и мини-отель. Это объясняется отсутствием развитой инфраструктуры, требующей значительных средств для поддержания ее в надлежащем состоянии (коммунальные, охранные системы, ремонт, штаты и др.). Владельцы B&B не платят налог на имущество, не ведут бухгалтерскую отчетность.	Использование таких средств, как дачи, загородные дома, коттеджи, может негативно сказаться на привлекательности туристской дестинации, ухудшении экологии, что в конечном итоге способствует их гибели. Возможное несоответствие ожидаемого действительному. Эксперты индустрии B&B советуют быть особенно внимательными, выбирая отель с помощью Интернета. Наличие на сайте двух и менее фото или их полное отсутствие должно насторожить потенциальных постояльцев [70]
B&B обеспечивает занятость населения, что в условиях сельской местности имеет большое социальное значение. В строительство подобного типа гостиниц не обязательно вкладывать значительные средства	Трудности в организации такого проживания; отсутствие соответствующих навыков у домовладельцев и системы обучения этим навыкам, языковой барьер.
Поскольку они обслуживают ограниченное количество гостей, им проще учитывать вкусы и пожелания гостей	Низкий уровень конфиденциальности, так как большей конфиденциальности можно ожидать в отеле с пятью и более номерами, где не все ежедневно сталкиваются друг с другом, нежели в мини-гостинице
Система B&B не нуждается в дорогостоящей рекламе, так как впечатления и ощущения, которыми делятся туристы со своим окружением (друзьями, знакомыми), - гораздо более весомый аргумент для потенциальных клиентов, чем традиционные маркетинговые приемы	Недостаток информации в СМИ
Индивидуальный подход к каждому клиенту

1.2 Зарубежный опыт использования «Bed and Breakfast»

1.2.1 Предпосылки возникновения B&B

Термин «Bed and Breakfast» возник в Великобритании в конце 40-х годов XX века. Основной предпосылкой развития B&B в Великобритании стал процесс восстановления разрушенной войной инфраструктуры и экономики страны, когда многие специалисты регулярно выезжали в служебные командировки.

В соответствии с рядом изученных источников история развития B&B имеет три этапа:

Табл. 5

№ ЭТАПА	I этап	II этап	III этап
ВОЗНИКНОВЕНИЕ	Конец 40-х годов	50-е годы XX столетия в США	60-70-е годы XX века
ОПИСАНИЕ	Первыми организаторами B&B стали семьи фермеров, живущие вдоль оживленных магистральных автотрасс. Зажиточные фермеры всегда строили добротные большие жилые дома. Когда сыновей фермеров призывали на службу в армию, а их дочери выходили замуж, в фермерских домах многие годы пустовали отдельные комнаты и даже целые этажи.	В то время на высшее образование были выделены значительные государственные субсидии, и оно стало более доступным для сельских жителей, что также способствовало высвобождению помещений в жилых домах под B&B.	Этому способствовала урбанизация городов в. Дети фермеров, получившие высшее образование, оставались жить в городах, в то время как образ жизни горожан способствовал росту популярности сельского отдыха в так называемых «домиках в деревне» (farm vacation home).

В настоящее время убежденным пропагандистом индустрии B&B является Памела Ланье (США), которая предложила свой оригинальный продукт: «Путеводитель по B&B». (Приложение 3)

1.2.2 Использование B&B за рубежом

За рубежом система B&B используется давно, но есть определенная специфика использования ее в разных странах.

В основном система B&B распространена преимущественно в сельской местности, но встречается и в городах с привлекательными туристскими ресурсами или транспортно-транзитными узлами. Сегодня сельский туризм представляет собой весьма успешный вид туризма, который в общем потоке иностранных туристов во многие страны Европы занимает значительный удельный вес. Примерами преуспевания на данном поприще могут рассматриваться Великобритания, Ирландия, Голландия, Италия, Испания и ряд других стран во всем мире. По мнению Президента Британского офиса по туризму (ЕТС) Алана Бритена, сельский туризм приносит Великобритании 19 млрд. евро в год (2001) и создает 350 тыс. рабочих мест в сельской местности [40]

В зависимости от традиций, культуры, вероисповедания, уровня социально-экономического развития, деловой активности, климата и других факторов малые гостиничные хозяйства в каждой стране имеют те или иные формы. Внутри одной страны также могут быть существенные различия. Во многих европейских странах B&B играет ключевую роль при проведении масштабных спортивных и культурно-массовых мероприятий, когда традиционных средств размещения становится недостаточно.

С другой стороны, в менее развитых (тропических) странах, где частные дома не в том состоянии, чтобы стать средствами размещения туристов, но имеется исключительный туристский потенциал (климатический, природный, ландшафтный, историко-культурный и т. д.), практикуют иной подход - в сельской местности вне курортных зон создаются крупные частные туристичские центры. [45]

Использование B&B за рубежом выглядит следующим образом:

Таблица 6

Европа	Азия	Америка	Австралия
Обучение студентов в языковых школах (Приложение 4)	Пищевой туризм по-арабски (Приложение 6)	Изучение английского языка (Приложение 9)	Размещение в мини-отелях (Приложение 10)
Размещение в мини-отелях (Приложение 5)	Знакомство с традициями, бытом и культурой (Приложение 7)		Отдых в экзотических средствах размещения (Приложение 11)
	Отдых для молодых туристов с ограниченными финансовыми возможностями (Приложение 8)

1.2.3 Современные тенденции развития B&B

В настоящее время выявлены следующие причины развития B&B:

· Выросшие цены на недвижимость во многих странах;

· Неудовлетворенный спрос на гостиничные номера;

· Растущий спрос на формы совместного проживания;

· Существенная экономия на строительстве, общих площадях, обслуживающем персонале и т.д.

· Ориентированность B&B на особую группу потребителей: путешествующих бизнесменов, участников международных выставок, семьи и т.д.

По данным сайта www.researchworldwide, в конце 2005 года цены на жилую недвижимость возросли в 20 из 23 исследуемых стран -- от Австралии и Южной Африки до Дании и Норвегии. Это еще раз заставило представителей среднего класса, арендующих недвижимость, обратиться к, казалось бы, давно забытым формам совместного проживания -- отелям Bed & Breakfast B&B). Возросли и инвестиции в эти предприятия. Растущий быстрыми темпами спрос позволяет инвесторам в «малые формы» надеяться на хороший доход в обозримом будущем.

Инвесторы отелей типа B&B, существенно экономят на начальном этапе реализации проекта. «В строительство подобного типа гостиниц не обязательно вкладывать значительные средства. Другая статья экономии -- общие полезные площади, которые в обычной гостинице полного цикла составляют 40-50% от общей площади, а в гостиницах типа B&B -- гораздо меньше»,- утверждает старший вице-президент компании «Jones Lang LaSalle Hotels» М.Усенко. Кроме того, экономят на обслуживающем персонале. Таким образом, при удачной концепции отель типа B&B вполне может окупиться всего за четыре года, т. е. почти вдвое быстрее, чем гостиницы полного цикла, окупаемость которых эксперты оценивают в семь и более лет.

В целом, отели типа B&B развиваются благодаря постоянно растущему неудовлетворенному спросу на гостиничные номера. По свидетельству представителя компании Forton International в России М. Заварцева, нередко эти виды малых гостиниц становятся единственной возможностью для замешкавшегося участника крупной международной выставки или незадачливого туриста. «Отели типа B&B иногда поражают своей роскошью, -- говорит Заварцев. -- Камерность, ландшафтный дизайн, авторский декор и в довершение всего пруд с лебедями -- редкая гостиница категории “4-5 звезд” в состоянии предложить такое своим постояльцам».

В отелях типа B&B выгодно останавливаться, например, путешествующим бизнесменам. Ряд B&B специально ориентирован на эту группу странников. Они демонстрируют гибкую политику в области бронирования и даже специальные «будничные» тарифы. Как правило, большинство отелей B&B, ориентирующихся на деловой туризм, принимают наиболее распространенные кредитные карты. В комнатах обычно есть хорошо освещенные письменные столы, порты для подключения факса и Интернета, не говоря уже о телевизоре. Для постояльцев «бизнес-линии» B&B предлагаются индивидуальные завтраки (в том числе и диетические), въезд и выезд -- по договоренности. Многие такие гостиницы обеспечивают бесплатные местные звонки и выход в Интернет, а также ряд дополнительных услуг: стирку, хранение багажа и др.

Почетным постояльцам предлагаются различные бонусы, в том числе подарочные сертификаты, гарантирующие значительные скидки при повторном посещении отеля.

По статистике экспертов, основные потребители отелей типа B&B -- семьи. [69]. Такие «капризы», как детская, диетическая или национальная кухня, экскурсии по индивидуальному графику, а также возможность отдыха с домашними животными, в отелях типа B&B будут встречены с пониманием. Правда, администрация большинства отелей B&B разрешает привезти с собой не более одного животного на комнату и запрещает оставлять их в номере одних, без присмотра.

1.3 Развитие «Bed and Breakfast» в России

1.3.1 Современное использование B&B в России

В России В&B также получило распространение.

Таблица 7.Виды B&B, используемые на территории России

Европейский Север России	Центр России Волга	Сибирь	Юг России
Отдых в деревне (Приложение 12)	Размещение в малых отелях (Приложение15)	Система микро гостиниц (Приложение 17)	Размещение в частном секторе (Приложение 19)
Размещение в мини-отелях (Приложение 13)	Отдых в сельских домах (Приложение 16)	Отдых в гостевых домах (Приложение 18)	Отдых в частных гостиницах на курортах (Приложение 20)
Размещение на частных квартирах (Приложение 14)

В России гостевые дома распространены в основном в курортных городах черноморского побережья, сельских местностях, а также крупных транспортных узлах.

Дефицит гостиничных мест эконом-класса в крупных городах нарастает. А значит, приходит время небольших отелей. Предпринимателей, рискнувших начать бизнес на рынке малых гостиниц, ждет немало проблем. Однако опыт совместного их решения уже есть. Санкт-Петербург занимает лидирующую позицию по количеству малых гостиниц в РФ и успешно соперничает с Москвой. Стимулом для столь бурного развития этого сегмента стало празднование 300-летия города, когда нехватка мест в крупных гостиницах привела к появлению дополнительных. В Санкт-Петербурге участники малого гостиничного бизнеса объединились в профессиональную ассоциацию [34]. В то же время спрос на услуги малых гостиниц в крупных городах растет. Так, по прогнозам Комитета по внешним связям администрации Санкт-Петербурга, в период до 2008 г. ежегодное увеличение спроса на места в гостиницах среднего и низшего ценового сегмента составит соответственно 9% и 5%.

В ряде регионов России отмечен первый опыт создания сетей частных сельских гостевых домов - в Калининградской области, «Зеленый дом на Алтае, «К бабушке в деревню» - в Центральной России, в селах Национальных парков - «Смоленское Поозерье» и «Вепсский лес», Восточной Сибири, Республике Саха и др. Все эти регионы имеют свою специфику, как в поиске объектов сельского туризма, так и в работе с потенциальными хозяевами гостевых домов. Появляются первые туристские компании, напрямую работающие с агротуристскими хозяйствами, которые действуют как монополисты (например, московская «Четвертая власть», барнаульская «Салют», алтайская «Алые паруса» и др.) и вынуждены брать на себя многие функции организации деятельности агротуристских хозяйств, такие как реклама и обучение основам гостеприимства. [22]

В ряде мест имеется первый опыт создания порталов с базами данных по агротуристским хозяйствам, которые создаются при поддержке либо региональной администрации (например, в Калининградской области, которая по праву является «пионером» в развитии сельского туризма, при прямой поддержке региональной администрации создана база данных из 60-ти агротуристских хозяйств различного уровня комфортности; на Горном Алтае «Зеленый дом»), либо на базе действующих информационных компаний. Слабым местом таких информационных центров является то, что они не выполняют необходимых функций - продвижения агротуристского продукта, создания централизованных интерактивных баз, напрямую реализующих туристский продукт в информационной форме. В целом, в ряде регионов России уже отмечен первый опыт организации агротуристских предприятий по моделям типа «пансион», «тур с проживанием в традиционном национальном жилище», «национальная деревня», «VIP-деревня», «сельская гостиница» и др.

Сельский, или 'зеленый', туризм - это относительно молодое, но достаточно перспективное направление развития современного туризма. На сегодняшний день уже создано общественное объединение 'Агро и экотуризм', формируется банк потенциальных производителей услуг, который сейчас насчитывает около 150 владельцев сельских усадеб, разрабатываются новые идеи и проекты, ведутся переговоры с иностранными партнерами. [40]

Сельский туризм состоит из трех составляющих:

1) жилье для размещения приезжих, создание B&B мест;

2) организация питания;

3) обеспечение досуга туристов.

Как показывает опыт Европы, сельский туризм начинался с переоборудования под жилье для туристов неиспользуемых зданий, помещений, пристройки комнат. Удельный вес этих затрат в стартовых инвестициях составляет около трети. В последующем по мере возможностей расширения инвестирования и при наличии спроса строились высококлассные гостиничные комплексы, отвечающие самым высоким требованиям комфорта. Но поскольку целевые группы туристов различны, то и их требования к размещению определятся кошельком, привлекательностью местности, привычками и другими субъективными и объективными факторами.

Содержание отдыха обычно предопределено названием туризма. Сельский туризм объединяет в себе различные виды туризма: исторический, экологический, фольклорный, религиозный, экстрим, рекреационный (оздоровительный), спортивный, сельскохозяйственный и т.д.. Среди занятий, которые могут быть предложены отдыхающим в наших условиях, - это посещение исторических мест, организация походов, просто прогулки по лесу, баня, катания на лодке, лошадях, велосипедах, рыбная ловля и охота, всевозможные игры, проведение праздников и участие в них, собственноручный сбор фруктов и множество других, предопределенных особенностями местности и возможностями собственников бизнеса.

1.3.2 Правовые и экономические условия создания B&B

Сегодня для развития системы B&B в России необходимы соответствующие условия, без которых в реальной действительности законным образом заниматься этим бизнесом невозможно.

К таким условиям относятся: экономические и нормативно-правовые условия.

Таблица 8. Условия, необходимые для развития B&B в России

Экономические	Нормативно-правовые
Наличие граждан в РФ, которые могут предоставлять данный вид услуг	Наличие нормативно - правовых актов, позволяющих предоставлять услуги B&B на законных основаниях
Наличие потребности в данном виде деятельности	Продвижение услуг на туристский рынок с помощью различных маркетинговых средств
Расширение сферы интересов у туристов	Возможность регистрации владельца B&B в качестве индивидуального предпринимателя.
Желание туристов проникнуть в культуру и традиции посещаемой территории	Получение регистрации деятельности B&B в налоговой инспекции по месту нахождения жилого помещения
	Заключение двухстороннего договора на размещение гостей с туристскими фирмами

Таким образом, к экономическим можно отнести следующие условия:

1. Существование ряда граждан в Российской Федерации, которые могут предоставлять услуги B&B, имеющие в своем владении жилые помещения, пригодные для кратковременного размещения и питания гостей.

2. Имеется потребность в данном виде деятельности. Количество желающих воспользоваться услугами B&B в настоящее время возросло. [22] Возможности традиционных средств размещения ограничены, в связи, с чем они не могут они полностью удовлетворить потребности в размещении постоянно растущего потока туристов. Сфера распространения туристских интересов не ограничивается крупными городами. В настоящее время туристы идут в те населенные пункты, где раньше их количество было ограничено. Развиваются новые направления туристского бизнеса, такие как: экологический, природный, ностальгический, этнографический и т.д., то есть те виды туризма, которые позволяют туристам проникнуть в культуру и традиции посещаемой территории. При этом услуги им оказываются непосредственно на месте и местными жителями в соответствии с целями их путешествия.

Для того чтобы услуги B&B были законными, они должны предоставляться в рамках нормативно-правовой базы страны и региона.

Возможность использования своего имущества для занятия предпринимательской деятельностью гарантирована каждому гражданину частью 1 статьи 34 Конституции РФ. Это право конкретизировано в Гражданском кодексе РФ. Так, статья 685 Гражданского кодекса РФ предоставляет владельцу жилой площади право сдавать ее внаем по договору поднайма. Это возмездный договор, то есть приносящий доход владельцу жилья. В соответствии с частью 1 статьи 23 Гражданского кодекса РФ право на предпринимательскую деятельность без образования юридического лица появляется у гражданина с момента государственной регистрации его в качестве индивидуального предпринимателя.

В действующей системе права приняты нормативные акты, посвященные решению проблем туризма:

· Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности» в Российской Федерации от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ;

· Закон «О защите прав потребителей» (в ред. Федеральных законов от 09.01.1996 № 2 - ФЗ, от 17.12.1999 № 212-ФЗ);

· Федеральный Закон Российской Федерации «О Рекламе» от 14 июня 1995 г. и т.д.

Также в РФ действуют следующие стандарты и нормативные документы, определяющие услуги размещения:

· ГОСТ Р 51185-98 'Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования';

· ГОСТ Р 50690-94 'Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования';

· ГОСТ Р 50645-94 'Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц';

· 'Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации', утвержденные постановлением Правительства РФ 25 апреля 1997 г. № 490;

· Общероссийский классификатор услуг населению. ОК 002-93 (ОКУН). Раздел 061600 'Услуги по предоставлению мест проживания', раздел 041200 'Услуги гостиниц и прочих мест проживания', раздел 082100 'Проживание, лечение и другое обслуживание (входящие в стоимость путевки)' и т.д.

Для того чтобы заниматься этим бизнесом, в соответствии с нормативно-правовой базой и экономическими условиями, владелец собственности, предоставляющий услуги B&B обязан либо стать частным предпринимателем, либо сотрудничать с туристской фирмой, но при этом вступить в определенные налоговые отношения с налоговой инспекцией.

Для этого существуют специальные меры:

1. Для предоставления услуг B&B целесообразно получить статус индивидуального предпринимателя без образования юридического лица, так как нет необходимости иметь обособленный баланс, расчетный счет, главного бухгалтера, кассира. Создание общества с ограниченной ответственностью, акционерного общества и т.п., для занятия предпринимательской деятельностью по B&B не эффективно из-за малых объемов дохода, сезонности прибытия клиентов, необходимости вести налоговую отчетность. Зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель без образования юридического лица должен кто-то из совершеннолетних членов семьи, желательно один из совладельцев жилья. Он будет юридически отвечать перед налоговой инспекцией за финансовые результаты своей деятельности и регулярно предоставлять отчетность по доходам и уплате налогов, а также нести ответственность за санитарные и противопожарные условия проживания и питания гостей;

2. Необходима регистрация этого вида деятельности в налоговой инспекции по месту нахождения жилого помещения, предназначенного для услуг B&B.

3. Владельцам B&B рекомендуется заключить договор на размещение гостей с одним или несколькими туроператорами (турфирмами, разрабатывающими туры) или ассоциацией туроператоров. Взаимоотношения с туроператором регулируются двухсторонним договором. В нем оговариваются обязательства сторон по обслуживанию гостей. Владелец жилья обычно обязуется предоставлять жилье, соответствующее определенным санитарно-гигиеническим нормам, требованиям безопасности и другим специальным нормативам. Туроператор гарантирует своевременность подачи заявки на проживание клиента, оплату услуги в оговоренный срок, рекламу и другие услуги.

4. Если излишки жилой площади - единственный источник дохода, необходимо уделять значительное внимание профессиональному продвижению своих услуг на туристский рынок, заниматься целенаправленным поиском клиентов. Желательно включить свои предложения в различные каталоги и базы данных, например, размещенные в Интернете.

Таким образом, нормативно-правовые условия представляют собой совокупность нормативных актов и специальных мер

Следовательно, грамотное использование совокупности экономических и нормативно-правовых условий позволяет любому желающему следующее:

· Заниматься этим направлением, оплачивая налоги, что делает его участником экономической деятельности в границах территории

предоставления услуг B&B

· Получать реальную прибыль и выгоду, прежде всего для себя;

· Эффективно участвовать в развитии туристского бизнеса своего региона.

1.3.3 Порядок регистрации деятельности владельцев B&B

Для предоставления услуг по кратковременному проживанию наиболее целесообразно зарегистрироваться в качестве частного предпринимателя (ЧП). Государственная регистрация владельца жилья, желающего заниматься предоставлением услуг по краткосрочному проживанию гостей по любому типу B&B, производится в соответствии с Федеральным законом 'О регистрационном сборе с физических лиц, занимающихся предпринимательской деятельностью, и порядке их регистрации' от 7.12.1991 г. № 2000-1 и 'Положением о порядке государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности', утвержденным Указом Президента РФ от 8.07.1994 г. № 1482.

Регистрация предпринимательской деятельности по B&B производится в налоговой инспекции по месту жительства заявителя. Свидетельство о регистрации выдается владельцу B&B на срок, указанный в его заявлении, после предоставления им документа об уплате регистрационного сбора. В заявлении о регистрации в графе 'вид деятельности' рекомендуется указать формулировку 'услуги по краткосрочному проживанию'. Свидетельство оформляется в трех экземплярах, один из них выдается частному предпринимателю, второй и третий - остаются в контролирующих органах. Физические лица могут заниматься только теми видами деятельности, которые указаны в свидетельстве о регистрации.

С 1 июля 2002 г. вступил в силу федеральный закон, по которому регистрацией малого бизнеса стали заниматься исключительно налоговые инспекции по месту жительства.

Каждому налогоплательщику присваивается 12-разрядный идентификационный номер налогоплательщика (ИНН). Он указывается во всех уведомлениях налогового органа или декларациях налогоплательщика.

Если предприниматель не регистрирует свою деятельность, он все равно несет налоговую ответственность и в случае выявления сокрытых доходов подлежит административному, а в некоторых случаях и, уголовному наказанию.

Таким образом, «Bed and Breakfast»- это система, которая занимает свое определенное место в системе размещения, причем, занимает его обоснованно в силу современных тенденций развития туризма. Так же эта система имеет различные варианты развития в России и за рубежом в силу своеобразия традиций, культуры, вероисповедания, уровня социально-экономического развития, деловой активности, климата и других факторов.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ «BED AND BREAKFAST» НА ДАЛЬНЕМ ВОСТОКЕ

2.1 Развитие B&B на Дальнем Востоке

Дальний Восток - представляет собой территорию, которая наиболее пригодна для развития B&B.

На территории Дальнего Востока, B&B, как система, начала использоваться недавно, причем в зависимости от уровня развития субъектов Дальнего Востока и уровень предоставления услуг B&B заметно отличается.

Есть территории, в которых она активно развивается, например: Приморье, Камчатка и Якутия.

Приморье является законодателем этого направления, так как именно там впервые на Дальнем Востоке в 2000 году, при содействии Института Устойчивых сообществ (США) был создан и внедрен проект под названием «Распространение опыта и результатов» (РОЛЛ-2000/ROLL-2000). [24]. Позднее в 2002 году, ведущими специалистами созданного фонда «Взморье», было выпущено учебно-методическое пособие, в котором были изложены основные понятия и практические рекомендации по организации и управлению малыми гостиничными хозяйствами Bed and Breakfast (Ночлег и Завтрак) в Приморском крае с учетом опыта зарубежных стран и действующего законодательства Российской Федерации.

В Якутии данное направление также получило активное развитие благодаря поддержке программы «РОЛЛ». В рамках выполнения данной программы в Якутии было издано учебно-методическое пособие [21] и обучено более ста человек технологиям приема туристов по системе «B&B». В настоящее время в 9 узловых центрах Якутии в туристском семейном бизнесе активно работают более 10 семей, которые неплохо зарабатывают в сезон туристской активности.

На Камчатке состояние туристской и гостиничной инфраструктуры в последние годы характеризуется введением в эксплуатацию малых гостиниц на 10-15 мест в районах Камчатской области. Гостиницы семейного типа расположены в основном в наиболее живописных районах Камчатской области, вблизи природных парков и этнографических достопримечательностей. Строительство малых гостиниц является весьма перспективным именно для таких мест, так как они достаточно отдалены от Петропавловска-Камчатского и при этом обладают значительными туристскими и рекреационными ресурсами, что способствует ежегодному увеличению притока туристов, совершающих поездки с ночевками в этих малых гостиницах

К сожалению, в Хабаровском крае B&B как системы нет. В течение многих лет услуги B&B оказываются владельцами средств размещения индивидуально.

Для того чтобы сформировать более четкое представление об особенностях развития B&B Дальнем Востоке, имеет смысл рассмотреть опыт использования B&B в его субъектах с учетом следующих позиций:

· Предпосылки возникновения;

· Возможности для развития B&B;

· Типы B&B;

· Отличительные особенности;

· Существующие проблемы.

Результаты исследования представлены в таблице 9:

Таблица 9

Название субъекта Дальнего Востока	Предпосылки возникновения	Возможности для развития B&B	Типы B&B	Отличительные особенности	Существующие проблемы
Камчатка	1. Слабое развитие инфраструктуры гостеприимства 2. Увеличение потока туристов 3. Возникновение потребности размещения в небольших частных гостиницах и квартирах.	Введение в эксплуатацию малых гостиниц семейного типа в наиболее живописных районах области	1. Проживание в семье (Home stay) 2. Мини-отели (Small Hotel).	1. Отсутствие регулярных коротких маршрутов и экскурсий 2. Заказ большинства туров по предварительным заявкам через Интернет, как правило, за полгода.	1. Маршруты проходят изолированно от цивилизации (автономно) 2. Высокая стоимость индивидуальной доставки всеми видами транспорта 3. Потенциальные природные опасности
Приморье	1.Разработка проекта (РОЛЛ-2000) под названием «Распространение опыта и результатов» 2. Создание фонда «Взморье»	1. Реализация проекта РОЛЛ 2. Активная деятельность фонда «Взморье»	1.Homestay 2. Cottage 3. Farmstay 4. Apartment	Главная особенность края - теплое море, что определяет его специализацию - купально-пляжный туризм	Трудность совмещения основных составляющих системы B&B&E: - жилье - питание - экскурсионный маршрут
Якутия	1. Невозможность строительства гостиниц из-за отсутствия финансирования	Поддержка и работа РОЛЛ по проекту «Развитие сети Bed& Breakfast в Якутии»	1. Homestay 2. Farmstay 3. Сеть пансионов	1. Наличие наибольших на ДВ массивов нетронутых земель. 2. Особенная национальная кухня, самобытная культура, увлекательные исторические экскурсии 3. Созданная система предусматривает привлечение жителей улусов	1. Одно из самых холодных постоянно обитаемых мест на Земле. 2. Низкий уровень сервиса
Хабаровский край	1.Недостаточное развитие инфраструктуры гостеприимства 2. Развитие делового туризма, который связан с командировками, конгрессами и т. д. 3. Труднодоступность большей части рекреационных ресурсов из-за отсутствия средств размещения	Проведение работ по изучению возможностей привлечения российских и иностранных инвестиций в строительство современных гостиниц туристского класса в Хабаровске.	1.Homestay 2. Cottage 3. Apartment 4. Мини-отели	1. Край имеет наилучшее сочетание природных рекреационных ресурсов с транспортной доступностью. 2. Характеризуется значительными территориями нетронутых земель, 3. Выигрывает по комфортности климата 4. Является транзитным центром пути в центральные районы России из Японии.	Слабо развитая социально-экономическая и рекреационная база края: туристская инфраструктура, кадры, сфера обслуживания, инвестиционный комплекс, туристские маршруты.

2.2 Развитие Bed and Breakfast на Камчатке

Предпосылки возникновения. Экологически чистая дикая природа Камчатки, с богатейшей флорой и фауной, нетронутая деятельностью человека, уникальные природные памятники и явления, самобытная культура малочисленных народов Севера привлекают сюда путешественников, как экспертов, так и любителей. Несмотря на отдаленность, труднодоступность и дороговизну все больше и больше туристов посещают полуостров, чтобы испытать себя, почувствовать частью природы и ощутить гармонию с окружающим миром. Предпосылкой возникновения системы B&B на Камчатке стало то, что инфраструктура туризма и гостеприимства на Камчатке долгое время была закрыта для свободного посещения, а следовательно развита очень слабо, и сейчас может принять и разместить не более 1000 человек одновременно [65]. Но потоки туристов увеличиваются год от года, поэтому возникает потребность размещения в небольших частных гостиницах и квартирах.

Возможности для развития B&B. Состояние туристской и гостиничной инфраструктуры в Камчатской области в последние годы характеризуется введением в эксплуатацию малых гостиниц на 10-15 мест в районах Камчатской области. Гостиницы семейного типа расположены в основном в наиболее живописных районах Камчатской области - Мильковском и Быстритнском, вблизи природных парков и этнографических достопримечательностей. Такие гостиницы предоставляют услуги размещения по типу B&B (Bed and Breakfast), для них характерна теплая, по-домашнему уютная обстановка, домашняя кухня, приветливый персонал. Строительство малых гостиниц является весьма перспективным именно для таких мест, так как они достаточно отдалены от Петропавловска-Камчатского и при этом обладают значительными туристскими и рекреационными ресурсами, что способствует ежегодному увеличению притока туристов, совершающих поездки с ночевками в этих малых гостиницах.

Типы B&B. В системе размещения B&B развивается тип 'home stay b&b' - размещение на частной квартире с ночлегом и завтраком. В наиболее посещаемых местах все больше появляется небольших кафе и закусочных с домашней пищей и выпечкой. В селе Эссо, Быстринского района Камчатской области (520 км от областного центра) имеются следующие средства размещения, предоставляющие услуги Bed and Breakfast:

· Гостиница семейного типа «Алена-Тур», расположена в живописном месте, которое называют «Камчатской Швейцарией». Она рассчитана на 40 мест.

· Туристский приют, рассчитан на 17 спальных мест, располагается в чистом уютном месте и предлагает невысокие цены.

· Мини-гостиница «Алтай» с уютной обстановкой. В комнатах есть телевизоры, кухня общая. Хозяйка гостиницы по желанию гостей готовит горячий завтрак.

· Малая гостиница Бодаховой Н. В. с домашней обстановкой и приемлемыми ценами.

В селе Анагвай располагается гостиница «Фактория», состоящая из шести номеров. При гостинице имеется кафе на 20 человек, баня, магазин, бассейн с термальной водой. В зимнее время предлагаются дополнительные услуги - прогулки на снегоходах. [44].

Отличительные особенности. Главной отличительной особенностью туризма на Камчатке является то, что здесь практически нет регулярных коротких маршрутов и экскурсий в общепринятом понимании, к которым можно присоединиться на месте. Исключение составляют малые круизы по Авачинской бухте и вертолетные экскурсии в Долину гейзеров. Абсолютное большинство туров на полуострове выполняется по предварительным заявкам через Интернет. При этом работа начинается, как правило, за полгода. Ведущие турфирмы, гостиницы и рестораны Камчатки имеют свои сайты в Интернете, которые легко можно найти в любых всемирных поисковых Интернет-системах, получить нужную информацию и забронировать тур на Камчатку любые услуги. Как показывает практика, заранее (обычно за полгода) забронированный и частично предоплаченный отдых на Камчатке для всех категорий туристов дает главные преимущества во всех отношениях: экономит средства и гарантирует успех. Опытные турагенты помогают подобрать тур по Камчатке и подготовиться к поездке в удобное для туристов даты. [66]

Существующие проблемы. Многие туристские маршруты на Камчатке проходят в дикой горной природе, изолированно от цивилизации, частично или полностью автономно. Любое средство доставки наземным, воздушным или водным путем будет индивидуально, с оплатой обратного рейса. Всегда есть большая вероятность внезапного ухудшения погоды, сопровождающегося ураганным ветром и проливным дождем. Потенциальные природные опасности являются неотъемлемой составляющей частью любого путешествия по Камчатке. Горные ландшафты и дикая природа живут и взаимодействуют сами по себе, по своим законам. Природные явления происходят независимо от воли и желания человека. Они всегда опасны. Но, несмотря на это сейчас и в будущем все больше людей будет отдыхать, путешествовать и испытывать себя в горах и в дикой природе.

2.3 Развитие B&B в Приморье

Предпосылки возникновения. Система Bed&Breakfast&Excursion стала создаваться Фондом объединенных санаториев «Взморье» с момента реализации проекта РОЛЛ, поддержанного Институтом Устойчивых Сообществ (Вермонт, США). Координатором данного проекта является Лозовская Светлана Артемьевна. [25]

Фонд «Взморье» взял на себя задачу привлечения туристов в малые туристические хозяйства, организацию заключения с ними договоров, проведение семинаров по обучению основам ведения хозяйства B&B для начинающих хозяев, и семинаров по повышению квалификации для хозяев, имеющих опыт этой деятельности. Для целей обучения, а также для вовлечения жителей районов Приморья в B&B Фондом «Взморье» на средства гранта (безвозмездной технической помощи) РОЛЛ были выпущены учебно-методические пособия «Экологический туризм в Приморском крае и работа гида на маршруте» и «Развитие малых гостиничных хозяйств (Bed&Breakfast) в Приморском крае». В целях поднятия активности населения, выявлению для жителей достоинств и выгоды системы B&B фонд провел 10 семинаров, на которых было обучено организации малых гостиничных хозяйств 300 жителей в Тернейском, Шкотовском, Хасанском и других районах Приморского края. Было размещено 10 статей в районных и краевых газетах, в том числе в «Комсомольской правде». Также администрация помогала размещать статьи в районных газетах, содействовала привлечению местных жителей на семинары, помогла выбрать лидеров, которые координировали бы внедрение B&B в своих поселках.

Возможности для развития. Реализация проекта РОЛЛ позволило создать на малоосвоенных, но перспективных для развития экотуризма территориях такие комплексные туристские модули, функционирование которых связано с местным обществом и позволило быстро формировать недорогой, но качественный туристский продукт.

Летом 2003 года, еще до наступления приморского «бархатного» сезона прибыль фонда от внедрения системы Bed&Breakfast и посреднической деятельности составила 41 тысячу рублей. Хозяева же малых гостиничных хозяйств заработали в целом гораздо больше. Например, Прутов Ю.П., житель п. Славянка, открывший B&B в своем коттедже, заработал на обслуживании 7 туристов 24 тысячи рублей, житель Худякова Т.Б. из п. Южно-Мосткой - 10500 рублей на обслуживании 5 туристов, житель Яковлева С.П. из пос. Авангард - 16200 рублей на обслуживании 6 туристов.

Внедрение системы B&B поддерживается администрациями районов Приморского края. Рабочая группа проекта провела маркетинговое исследование в 13 районах Приморского края, была выявлена заинтересованность местных жителей в развитии малого туристического бизнеса в 10 районах. В процессе исследования была опубликовано 6 статей в различных газетах Приморского края; например, в газете «Сельская новь» Кировского района вышла статья «Хозяин гостевого дома».

Издано учебно-методическое пособие «Экотуризм в Приморском крае и работа гида на маршруте». Составлен сценарий фильма о частном туристическом бизнесе, заключен договор со студией «Зов тайги». Дорабатывается Web-сайт «Взморье». Готовится брошюра для туристов с описание туристических маршрутов.

Благодаря Программе РОЛЛ было охвачено проектом 10 районов Приморского края, задействовано в малом гостиничном бизнесе более 300 хозяйств. Фонд просчитал, что в новом летнем сезоне малые гостиничные хозяйства сети B&B&E могут принять 13500 человек за сезон; одна семья может заработать за сезон в среднем 56 тысяч рублей, что, разумеется, не является пределом. К примеру, в прошлом сезоне малое гостиничное хозяйство из п. Славянка заработало за сезон более 130 тысяч рублей.

26 сентября 2003 года Комитет по туризму Приморского края назвал проект Фонда «Взморья» по организации “Bed&Breakfast&Excursion” в Приморье «Лучшим инвестиционным проектом года». Оценивая успех проекта Фонда «Взморье», Комитет по туризму Приморского края рекомендовал деятельность Фонда Федеральной службе занятости; в 2004 году ФСЗ выделяет средства из бюджета на обучение жителей 4 новых районов Приморского края. Таким образом, усилия Фонда «Взморье» будут направлены на усиление предпринимательской деятельности приморского населения.

В настоящее время Фондом проводится новая акция «Новый год в деревне», которая имеет большой успех. Уже поступило более 30 заявок на общую численность около 500 человек. Однако Фондом было выяснено, что сеть B&B&E в горных и лесных районах, куда желали бы выехать корпоративные клиенты на отдых, в отличие от приморских районов менее развита, не хватает мест в частных гостиничных хозяйствах. Таким образом, определилось новое направление работы Фонда.

Недавно Фондом была издана брошюра с реестром услуг сети B&B&E. Брошюра будет распространена в Приморском, Хабаровском крае, на Сахалине. Вышли 2 публикации о проекте в популярном приморском журнале «Зов тайги»

Типы B&B. В Приморье используются следующие типы гостиниц B&B:

· Проживание в семье (Homestay) (хозяйства 300 жителей в Тернейском, Шкотовском, Хасанском и других районах Приморского края. Было размещено 10 статей в районных и краевых газетах, в том числе в «Комсомольской правде»).

· Отпуск в коттедже (Cottage) (Например, Прутов Ю.П., житель п. Славянка, открывший B&B в своем коттедже, заработал на обслуживании 7 туристов 24 тысячи рублей, житель Худякова Т.Б. из п. Южно-Мосткой - 10500 рублей на обслуживании 5 туристов, житель Яковлева С.П. из пос. Авангард - 16200 рублей на обслуживании 6 туристов).

· Проживание в деревенской семье (Farmstay) (300 хозяйств 10 районов Приморского края, задействовано в малом гостиничном бизнесе более. Составлена подробнейшая база услуг, каждое хозяйство представлено в ней до мельчайших подробностей (особенности места, характеристика жилья, спектр услуг, фото хозяев… наличие домашних животных и т.д.).

· Проживание в квартире (Apartment). Хороший успех проект имел в Кировском районе Приморского края. На семинар в п. Кировский пришло 89 человек. Возраст участников семинара колебался от 15 до 70 лет. Системой B&B заинтересовались много участников; было предложено 7 квартир для открытия малых гостиничных хозяйств. Квартиры были сфотографированы и включены в каталог Фонда для туристов. [27].

Отличительные особенности. Приморский край - один из наиболее перспективных российских регионов для развития экологического туризма и, следовательно, для системы размещения туристов по принципу 'B&B'. Значительная часть территории Приморского края отвечает требованиям экологического туризма. Но наибольшей ценностью для его развития обладают заповедники, национальные и природные парки, а также вошедшая в 2001 г. в список Всемирного наследия ЮНЕСКО территория центрального Сихотэ-Алиня. Она включает Сихотэ-Алинский биосферный заповедник, Верхнебикинский и Горалий заказники и территорию традиционного природопользования коренных малочисленных народов в бассейне среднего Бикина (Пожарский район). Особенности: Сезонный характер рекреационной активности гостей и жителей Приморского края - важнейший аргумент в пользу развития системы B&B. Массовый туристический сезон в Приморье ограничивается летними месяцами и первой половиной сентября, поэтому B&B в частном доме более конкурентная форма гостиничного сервиса, чем традиционные средства размещения. Система B&B будет распространяться в районах со сформировавшимся туристским спросом. Это Хасанский, Лазовский, Анучинский и другие районы Приморского края. Главный ресурс Приморского края - теплое море, что определяет специализацию Приморского края - купально-пляжный туризм для жителей северных и внутриконтинентальных районов ДВ и Восточной Сибири. Морские виды туризма для иностранных туристов не могут быть привлекательны из-за невозможности конкурировать с прибрежными и островными территориями Восточной и Юго-Восточной Азии и могут рассматриваться только как вариант диверсификации отдыха.

Существующие проблемы. Успешное развитие экотуризма на территории Приморского края, обладающего уникальными рекреационно-туристскими ресурсами, но слабо развитой туристской инфраструктурой сталкивается со следующими проблемами:

· отсутствие хорошо разработанных и сертифицированных маршрутов на территориях, привлекательных для экотуристов;

· отсутствие (в большинстве случаев) гостиниц или других видов жилья, отвечающих требованиям размещения туристов,

· отсутствие (в основном) учреждений, предоставляющих полноценное питание

· отсутствие или малодоступность необходимой информации и рекламы для продвижения (маркетинга) готового экотуристкого продукта Приморского края к потребителю.

2.4 Развитие B&B в Якутии

Предпосылки возникновения. Якутия - это страна густых дебрей тайги и необъятных просторов тундры, суровых горных массивов и безбрежной ледяной арктической дали, самобытной культуры и добрых сердечных людей. Чарующие ландшафты, национальная кухня, самобытная культура, увлекательные исторические экскурсии оставляют неизгладимое впечатление от этого северного края.

В начале 90-х, рассчитывая на всеобщий экономический подъем, многие турфирмы надеялись на повсеместное строительство гостиниц, то теперь, видя плачевную финансовую ситуацию на местах, решили привлечь к этому самих жителей улусов. Создаваемая ими система «Bed and Breakfast» предусматривала организацию проживания прямо в домах и квартирах жителей. Это очень удобно в тех местах, где вообще нет гостиниц или они плохого качества. Удобна эта система и тем, что зачастую в сельских населенных пунктах нет ни кафе, ни тем более ресторанов, где клиент мог бы поесть. А здесь сытно и вкусно накормить могут хозяева квартиры, где он остановился. При этом сами жители получают ощутимую прибавку к своему семейному бюджету, затрачивая при этом минимум средств. Такая система размещения туристов очень удобна для использования ее как основы для огромного разнообразия экологических маршрутов. И сейчас, пересмотрев стратегию туризма, многие турфирмы решили идти по этому пути, который не требует больших финансовых вложений. [41]

Возможности для развития B&B. В результате поддержки РОЛЛ и работ по проекту «Развитие сети Bed&Breakfast в Якутии», технологиям приема туристов было обучено 127 человек, в туристском семейном бизнесе активно работают 14 семей в 9 узловых центрах Якутии. В сезоне одна семья зарабатывает в среднем $12 , одно хозяйство сумело заработать $300 за 5 дней. Теперь многие семьи расширяют сферу своих услуг, оформляют кредит в банке на завершение ремонта, строительство теплого туалета, покупку материалов для развития гостиничного бизнеса. И хотя пока доходы владельцев частных гостиниц невелики, тем не менее, для всех стало очевидно, что индустрия туризма, являясь реальной экономикой, может обеспечить работой массу населения, в том числе сельского. Экологический туризм в Арктической Якутии - это ситуация, в которой выигрывают хозяева, гости и уникальная природа крайнего Севера.

В настоящее время в Якутии реализуется международный гранд, предназначенный для создания сети гостиниц семейного типа на территории всей республики. Этот гранд (уже третий по счету) был выделен институтом устойчивых сообществ (Вермонт, США).

Организацией проекта « Развитие сети Bed and Breakfast - Якутия» занимается ООО 'Тур Сервис Центр' (Якутск). Главным направлением является развитие всех видов туризма на территории Якутии, включая развитие устойчивого экологического туризма, внедрение в туристический бизнес современных информационных технологий, создание информационной инфраструктуры для продвижения экологического туристического продукта за рубежом. В содержание проекта включается Тиражирование опыта и методики проекта 1 раунда РОЛЛ 'Bed&Breakfast&Baikal' (Республика Бурятия) по созданию сети малых гостиничных хозяйств bed&breakfast на территории участков экологического туризма в республике Саха (Якутия):

Обучение части экономически активного населения основам менеджмента хозяйствами bed&breakfast.

Проведение обучающих семинаров и создание сети малых гостиничных хозяйств в 9 узловых населенных пунктах-участках развития экологического туризма на территории Республики Саха (Якутия). [60]

Типы B&B. В Якутии представлены следующие типы B&B:

Сеть пансионов типа B&B в населенных пунктах Якутии

Проживание в домах и квартирах жителей:

- Homestay - (проживание в семье)

- Farmstay - (проживание в сельской семье)

Отличительные особенности. Саха-Якутия отличается наибольшими на ДВ массивами нетронутых земель. Это определяет, что основной вид иностранного туризма и уже неплохо развитого - природный туризм, преимущественно речной рыболовный. Для иностранных туристов интерес представляют этнические ресурсы и история сталинских лагерей. Созданная в Якутии система B&B предусматривает привлечение к этому самих жителей улусов и организацию проживания прямо в домах и квартирах жителей.

Существующие проблемы. Широкий спектр экологических маршрутов, который может предлагать Якутия, предполагает необходимость решения разных проблем, одной из которых является гостиничная. Оймякон - самое холодное постоянно обитаемое место на Земле и самое холодное место северного полушария. Кроме 'полюса холода' здесь располагается высокогорное озеро Лабынкыр и начинается одна из самых 'диких' рек мира - Индигирка. Много проблем существует на пути развития туризма на полюсе холода, одной из которых является низкий уровень сервиса при существовании высокого спроса на туристические услуги.

Система B&B пронизана духом гостеприимства, а на Дальнем Востоке России - еще и необычным для других регионов радушием хозяев. Этот дальневосточный менталитет играет ведущую роль в маркетинговом продвижении услуг B&B на туристский рынок. Немаловажно, что он не требует дорогостоящей рекламы, так как впечатления и ощущения туристов, передаваемые своему социальному окружению (друзьям, знакомым) - гораздо более весомый аргумент для потенциальных клиентов, чем традиционные маркетинговые приемы.

На территории Дальнего Востока B&B, как система, начала использоваться недавно. Причем, как система, развивается она неравномерно. Есть территории, в которых она активно развивается, - это Приморье, Камчатка, Якутия. В Хабаровском крае пока предоставляются услуги B&B индивидуально отдельными гражданами, никак не связанными между собой. Системы B&B, как таковой в крае, к сожалению, нет.

ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ СИСТЕМЫ B&B В ХАБАРОВСКОМ КРАЕ

3.1 Характеристика туристского потенциала Хабаровского края

3.1.1 Краткая характеристика туризма в крае

Хабаровский край обладает уникальными природными и культурно-историческими ресурсами, способными обеспечить рекреационно-туристские потребности не только местных жителей и дальневосточников, но и гостей из центральной части России. В последнее время значительно повысился интерес к Хабаровскому краю и среди иностранных туристов. Хабаровск является одним из важнейших транзитных центров, выступающий как промежуточный пункт пути в центральные районы России из Японии. Возможен транзит Северная Америка - Хабаровск (Владивосток) - страны Азии. Реальное использование транзитного положения Хабаровского края возможно только после создание современной транспортной системы мирового уровня, особенно авиатранспорта. [63].

Согласно информации территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Хабаровскому краю распределение оборота туристского продукта и численности туристов по видам туризма на 23.07.2006 года представлено в таблице 10

Табл. 10

	Общее число проданных путевок, единиц	Общая стоимость проданных путевок, тыс. рублей	Число обслуженных туристов, человек	В % к итогу
				оборот	число туристов
Всего	100070	570049,4	130197	100	100
в том числе:
внутренний туризм (туры по России, проданные гражданам России)	13494	87498,6	23355	15,3	17,9
въездной туризм (туры по России, проданные иностранным гражданам)	9452	55666,4	10155	9,8	7,8
выездной туризм (туры по зарубежным странам, проданные гражданам России)	77124	426884,4	96687	74,9	74,3

По числу обслуженных туристов и по обороту (общая стоимость проданных путевок) из всех видов туризма наиболее распространенным для Хабаровского края, как и в предыдущие годы, является выездной туризм (74,3% и 74,9% к общему итогу соответственно).

Распределение туристов по видам туризма (человек)

По сравнению с 2005 годом число российских туристов, выехавших за рубеж, увеличилось на 45,3%, путешествующих по территории России, увеличилось на 6,7%, а число иностранных граждан, посетивших Хабаровский край, уменьшилось на 17,8%.

Доля российских туристов, отправленных в зоны туризма Российской Федерации, составила 19,5% (в 2005 году - 24,8%). Приоритетными направлениями в этом виде туризма являются Хабаровский (54,4%) и Приморский (38,9%) края.

Основной поток иностранных граждан представлен туристами из Японии - 6,9 тыс. человек (67,9% от общего числа прибывших туристов) и Китая - 1,3 тыс. человек (12,4%). Также в 2006 году наш край посетили туристы из США, Германии, Испании, Швеции, Италии и других стран.

В выездном туризме наиболее популярным, как и в предыдущие годы, остается Китай. В эту страну было направлено 90,0% всех отправленных за границу туристов (87 тыс. человек).

Современное состояние гостиничного бизнеса в Хабаровске. По данным Хабаровского краевого Комитета государственной статистики, на 1 января 2004 г. в крае насчитывалось 97 коллективных средств размещения (КСР), среди которых 76% занимают КСР общего пользования и 24% - специального. Номерной фонд гостиниц края составил 1,83 тыс. номеров (в том числе, 280 люксов), в коллективных средствах размещения края насчитывалось 3,3 тыс. мест. В 2003 году гостиницами края было получено доходов от предоставления услуг на сумму 340 млн. рублей, 80% которых составили доходы от размещения. Численность персонала предприятий гостиничного комплекса края составила около 1,5 тыс. человек. В Хабаровске насчитывается 39 гостиниц, 15 из которых приняли 64,6% всего турпотока края, в том числе 96,5% - иностранных посетителей.

На сегодняшний день в Хабаровском крае существует 69 гостиниц, из них в г. Хабаровске - 46. [69]

В Хабаровске преобладают гостиницы со сроком эксплуатации более 10 лет, 10 процентов приходится на гостиницы со сроком эксплуатации свыше 50 лет.

Средства размещения делятся на три основных группы: гостиницы - 40 (87 процентов), общежития - 5 (11 процентов), комнаты гостиничного типа - 1 (2 процента).

По вместимости гостиницы края можно разделить на следующие группы:

· малые (10 - 100 мест) составляют 80 процентов;

· средние (100 - 500 мест) составляют 17 процентов;

· крупные (более 500 мест) составляют 3 процента.

Общее количество мест во всех гостиничных предприятиях края насчитывается 2383 номера на 4213 мест (в городах - 4029 места, других населенных пунктах - 184 места).

Количество специализированных средств размещения

(туристские базы и базы отдыха) - 18, с общим количеством мест размещения - 131.

По категориям гостиницы подразделяются следующим образом:

· 4-й категории - 1 гостиница (3 процента);

· 3-й категории - 11 гостиниц (38 процентов);

· 2-й категории - 7 гостиниц (24 процента);

· 1-й категории - 8 предприятий (28 процентов);

· апартаменты - 2 (7 процентов).

Размещение иностранных граждан осуществляется 26 гостиницами (56,5 процента). Следует отметить, что в г. Хабаровске в гостиничном бизнесе сложилась определенная специализация гостиниц по приему иностранных граждан. Так, гостиницы 'Турист', 'Жи Синь', 'Версаль' специализируются на приеме граждан из Китайской Народной Республики, гостиницы 'Саппоро', 'Интурист', 'Парус', 'Аметист' и 'Али' принимают гостей из Японии и Республики Корея. Размещением российских граждан занимается 22 процента гостиниц г. Хабаровска. В основном гостиницы расположены в центральной части города (его культурном и административном центре), что создает некоторые преимущества для тех людей, которые приезжают с деловыми поездками. Однако плотная застройка не позволяет обустроить их, то есть создать вокруг гостиниц комфортабельные автомобильные парковки, уютную зеленую зону, смотровые площадки. Исключение составляет гостиница «Интурист», которая расположена в зеленом массиве, имеет хорошие подъездные пути, и ее планировка позволяет беспрепятственно осматривать город и окрестности. Однако, с экологической точки зрения центральная часть города, равно как и остальные районы Хабаровска, являются наиболее неблагоприятным местом для проживания: загазованность, задымленность, постоянный шум автотранспорта создают ощущение дискомфорта для приезжих.

В ходе проведенного анализа выявлено, что наименьшую долю, около 13 процентов, составляют крупные гостиницы со штатом более 40 человек, остальные 87 процентов приходятся на средние и малые гостиницы со штатом от 10 до 30 человек.

За последние годы значительно повысился спрос на услуги гостиничных предприятий. Среднегодовая загруженность гостиниц составляет 60 - 70 процентов. Существующее состояние гостиничной базы, отсутствие достаточного объема качественного гостиничного сервиса значительно снижает возможность привлечения в край состоятельных туристов из Японии, Республики Корея и южных провинций Китайской Народной Республики. Для развития направлений научного, конгрессного, делового туризма существует необходимость строительства в г. Хабаровске гостиничных комплексов с наличием сервисных услуг на уровне мировых стандартов. Необходимость строительства гостиниц в краевом центре является очевидной

Учитывая суровые климатические условия Дальнего Востока России, туризм в Хабаровском крае носит ярко выраженный сезонный характер. Одной из основных причин, препятствующих увеличению въездного турпотока в последние годы, стало отсутствие в крае современных гостиниц туристического класса, соответствующих уровню 2-3* с доступными ценами на размещение, а также недостаток финансовых средств на развитие гостиничной инфраструктуры. Для решения этой проблемы, в соответствии с постановлением Губернатора края «Об основных направлениях развития туризма в Хабаровском крае на период с 2003 по 2007 год», Министерством экономического развития и внешних связей края было проведено маркетинговое исследование по определению потенциала развития гостиничного бизнеса в Хабаровском крае. Как показало исследование, цены на услуги хабаровских гостиниц, сравнимые с общемировыми, не соответствуют качеству предлагаемых услуг, что негативно влияет на продвижение регионального турпродукта на российском и международном рынках. Существующее состояние гостиничной базы значительно снижает возможность привлечения в край состоятельных туристов из Японии, Республики Корея и южных провинций Китая. Для развития направлений научного, конгрессного, делового туризма назрела острая необходимость строительства в Хабаровске гостиниц 3-4 звезд, соответствующих уровню мировых стандартов. Согласно прогнозу, к 2008 г. общее количество въезжающих в край составит 214,1 тыс. человек. Принимая во внимание сезонность въездного потока (на июнь-сентябрь приходится 75% всего потока посетителей края), количество недостающих мест в КСР в 2008 году составит в пик сезона 4,4 тыс. единиц в месяц. Учитывая тот факт, что на Хабаровск приходится 97% всех размещенных в гостиницах края, недостаток мест будет ощущаться, главным образом, в столице края. Большинство хабаровских гостиниц располагаются в зданиях, износ которых составляет более 50%, а их технические характеристики не позволяют производить реконструкции, единственно приемлемым путем для решения проблемы с недостатком номерного фонда является строительство новых современных объектов размещения.

В настоящее время туристская инфраструктура Хабаровского края находится в такой стадии, при которой не может покрыть все потребности туристского бизнеса. Край посещают туристы не только с познавательными и туристскими целями. В последнее время все большее развитие в Хабаровском крае получает деловой туризм. Он в свою очередь связан с командировками, конгрессами, где потребность в услугах B&B несомненно высока.

Суровость климата на большей части побережья (благоприятный для туризма период времени в течение года - 2-3 месяца), труднодоступность большей части рекреационных ресурсов обуславливают отсутствие обустроенных туристских объектов на всем побережье Хабаровского края. Исключение составляют небольшие участки побережья вблизи крупных населенных пунктов. По информации управления архитектуры Министерства строительства края, в Хабаровске имеется ряд площадок, предназначенных под строительство гостиниц, однако из-за отсутствия инвестиций эти территории не осваиваются. В настоящее время Министерством экономического развития и внешних связей края проводится работа по изучению возможностей привлечения российских и иностранных инвестиций в строительство современных гостиниц туристского класса в Хабаровске.

3.1.2 Анализ существующих объектов B&B

Существующие объекты B&B в Хабаровском крае подразделяются в соответствии с классификационными признаками (Табл. 2)

Объекты B&B в Хабаровском крае

Таблица 11

Загородные	Городские
Центр реабилитации диких животных 'Утес'	Предоставление комнат в городских квартирах
Туристический комплекс «Заимка»	Сдача квартир посуточно
Горно-лыжный комплекс «Холдоми»	Мини-отели в городах Хабаровского края: («Меридиан Отель», «Малый отель»)
Мини-отели. (В крае имеются загородные отели с номерным фондом не более 20 номеров).

Табл. 12.Загородные средства размещения

Название	Адрес	Тип помещений	Предоставляемые услуги	Особенности
Центр реабилитации диких животных 'Утес'	с. Кутузовка, район им. Лазо	Гостиница на 24 места	Русская баня, кафе, покупка памятных сувениров, совершение пеших экскурсий, осмотр диких животных, находящихся на реабилитации.	Расположен на территории памятника природы краевого значения 'Сихотэ-Алинь'(в двух часах от Хабаровска)
Туристический комплекс «Заимка»	с. Краснореченское, ул. Мостовая, 22	Гостиница на 20 номеров, оборудованных телевизором холодильником, с/узлом, ванной комнатой и телефоном	К услугам постояльцев: ресторан, банкетный зал, ночной бар с караоке, сауна, турецкие бани, спортивные площадки, пляж, автостоянка и т. д.	Расположен на живописном берегу Амурской протоки.
Горно-лыжный комплекс «Холдоми»	пос. Солнечный	Три жилых коттеджа вместимостью до 120 человек с душем, туалетом, телевизором в каждом номере.	Пункт проката горнолыжного инвентаря, комплектами равнинных лыж, коньками. Охраняемые автостоянки: открытая (на 150 машин) и теплая (на 40 машин), открытое кафе со смотровой площадкой, тир, каток.	Добраться от Хабаровска можно на поезде, а также автотранспортом по автомагистрали Хабаровск - Комсомольск. Имеет собственную артезианскую скважину, собственную котельную и ЛЭП-6 квт

В ряде населенных пунктов Хабаровского края, таких как: Советская Гавань, Ванино, Николаевск-на-Амуре, Аян, Охотск имеется сеть ведомственных баз отдыха, в настоящее время используемых в целях международного и внутреннего туризма. В настоящее время для специализированных видов туризма используются три частные турбазы, расположенные в устье реки Копи, оборудованные и имеющие достаточный сервис для размещения иностранных и российских туристов). [49]

Согласно информации Сервера Правительства Хабаровского края «Туризм и отдых» на территории Хабаровского края имеется несколько загородных микро гостиниц (Табл. 13)

Загородные мини-отели Хабаровского края

Табл. 13

Название	Адрес	Количество номеров	Оборудование	Особенности
Гостиница «ИП Теплюк Г.С»	пос. Вяземский, ул. Козюкова, 1	7	Холодильник, телевизор	Туалет общий, кухня на этаже. Рядом находится продуктовый магазин
Гостиница в поселке Аян	ул. Вострецова, 4	3	Телевизор	Стоимость номера 814 руб. Рядом находится баня и столовая.
Гостиница «Юбилейная»	пос. им. Полины Осипенко, ул. Будрина, 5	10	Телевизор, холодильник, телефон, санузел, умывальник.	На первом этаже находится круглосуточный прод магазин.
Гостиница (ЖКХ) «Амур»	Село Богородское	10	Телефон и холодильник	Всегда в наличии холодная и горячая вода. Туалет и душ общий.
Гостиница «Заря»	пос. Солнечный, ул. Геологов, 21	15	Телевизор, холодильник, с/узел, ванная комната	Находится в центре поселка
Гостиница «Карат»	Хабаровский район, пос. Бычиха, ул. Лазурная, 1	18	Телевизор, холодильник, с/узел, ванная комната.	К услугам гостей: ресторан, бар, пикниковая площадка, сауна, автостоянка
Гостиница «Бурея»	пос. Чегдомын, ул. Пионерская, 1	19	Все кроме 4-х и 5-ти местных оборудованы телевизором, с/узлом, ванной.	В здании гостиницы: парикмахерская, ремонт одежды, буфет

К городским объектам B&B относятся частные квартиры, комнаты в квартирах и мини-отели. Услуги B&B в Хабаровске предлагаются агентствами по торговле недвижимостью. Их список может быть предоставлен АПИИ. Большинство агентств занимается как продажей, так и покупкой, сдачей недвижимости в аренду и могут дать краткий обзор состояния рынка. Состояние квартир может варьироваться от очень плохих квартир в старых домах, где не производился ремонт, до дорогостоящих квартир, которые либо были построены по индивидуальному проекту, либо полностью реконструированы по западным стандартам. Как правило, плохое состояние большинства подъездов обычно не является показателем состояния самой квартиры. Арендаторы обычно находят квартиры для найма при помощи агента по торговле недвижимостью. Имеющиеся в наличии квартиры часто рекламируются в газетах 'Из рук в руки', 'Презент', 'Хабаровская недвижимость'. Стоимость аренды квартиры в сутки варьируется в пределах 1000-1500 тыс рублей.

Мини-отели находятся как в городе Хабаровске («Малый отель»), так и в городе Комсомольск-на-Амуре («Меридиан Отель»).

«Малый отель». Адрес: г. Хабаровск, ул. Калинина, 83-а, расположен в центре города в современном 2-х этажном здании. В гостинице 11 номеров.

К услугам гостей: ресторан японской кухни, бар-караоке, спутниковое телевидение, автостоянка.

«Меридиан Отель». Адрес: г. Комсомольск-на-Амуре, Центральный округ, ул. Дзержинского, 3. Форма собственности - ООО «Инженерно-технический центр».

Количество мест/номеров - 12/12.

Дополнительные услуги - автостоянка, транспортные трансферы, заказ такси, авиакасса, конференц-зал, бильярд, бизнс-центр, услуги переводчика, ресторан. Гостиница расположена в районе автовокзала, рядом с набережной реки Амур. Европейский уровень сервиса. Континентальный завтрак. Англо-говорящий персонал. Возможна оплата по кредитным картам «Visa», «Master Card», «Maestro».

3.1.3 Проблемы использования B&B в Хабаровском крае

К проблемам использования системы B&B в Хабаровском крае относятся:

· Отсутствие информации об объектах B&B у туристов и туркомпаний;

· Отсутствие органа (ассоциации), которая бы координировала предоставление услуг B&B в крае (в отличие от других стран и субъектов РФ. Подобные объединения существуют в Москве, Санкт-Петербурге, с 2004 г. действует проект «Малые отели Байкала», развивается Фонд объединенных санаториев «Взморье» в Приморье и т.д.;

· Отсутствие правильно выстроенных отношений между владельцами B&B и туристскими компаниями.

Динамичный характер развития туризма в Хабаровском крае, спрос на новые туристские услуги создает необходимость организаторов туристской деятельности, не взирая на массу проблем, поставлять на рынок туристских услуг новые виды отдыха (спортивный, экстремальный, приключенческий, этнографический, деловой, транзитный, круизный и т.д.), развивать новые туристские учреждения: малые сельские гостиницы, туристские центры для семейного отдыха, сеть семейных гостиниц вдоль автомагистралей, центр реабилитации диких животных в пос. Кутузовка и др., вводить в эксплуатацию современные объекты для отдыха: горнолыжная база на Хехцире, спортивный комплекс «Сикачи-Алян», планировать строительство аквапарка в Хабаровске; предпринимать попытки реанимации старых туристских объектов; создавать и обустраивать места стоянок и смотровые площадки на территориях, прилегающих к заповедникам и в пригородных зонах; строить заимки и кордоны для отдыха, охоты, рыбалки. [17. С. 99]

Для развития B&B в Хабаровском крае необходимо создать оптимальный механизм ценообразования и эффективную систему управления качеством и маркетингом.

3.2 Рекомендации по использованию B&B в Хабаровском крае

Развитие малых семейных гостиниц 'B&B' в Хабаровском крае представляет большой интерес с точки зрения привлечения клиентов. Гостиницы B&B имеют возможность стать единственным средством размещения на перспективных и достаточно привлекательных, но пока не освоенных экотуристских территориях Дальнего Востока. Гостиницы B&B значительно повысят привлекательность рекреационных районов путем предоставления клиенту полного пакета услуг, при предоставлении которых не нарушается естественный баланс в окружающей среде.

Во второй половине 90-х годов прошлого столетия уровень жизни сельского населения резко упал, сократились реальные доходы, увеличилась безработица. Развитие экотуризма поможет частично решить социально-экономические проблемы сельского населения. Поэтому местные сообщества должны стремиться к той модели экономического развития, которая не наносит невосполнимого ущерба окружающей среде. Экотуризм и сопутствующая инфраструктура в виде гостиниц B&B может содействовать устойчивому социально-экономическому развитию сельских районов Хабаровского края.

Рекомендации:

1. Для развития системы B&B в Хабаровском крае необходимо создать ассоциацию, которая возьмет на себя задачу привлечения туристов в малые туристические и гостиничные хозяйства, организацию заключения с ними договоров, проведение семинаров по обучению основам ведения хозяйства B&B для начинающих хозяев, и семинаров по повышению квалификации для хозяев, имеющих опыт этой деятельности. Эти хозяйства, к примеру, в Приморском крае фактически конкурируют с муниципальными и ведомственными домами отдыха, гостиницами, санаториями и профилакториями, предоставляя качественные услуги приезжающим туристам (особенно в летний сезон) в плане размещения и проживания, питания, организации туристических экологических маршрутов. Обучение на семинарах должно включать следующие вопросы:

· управление качеством услуг;

· бухгалтерский учет и налогообложение;

· технология приготовления пищи и напитков с учетом национальности гостей;

· техника общения и другие вопросы.

Для эффективности обучения рекомендуется привлекать специалистов-преподавателей из территорий, в которых система B&B уже работает (Приморье, Байкал и др.), а также приглашать владельцев B&B для обмена опытом.

2. В целях повышения активности населения в участии по оказанию услуг B&B в крае, ассоциации необходимо проводить разъяснительную работу по достоинствам и выгодам системы B&B для владельцев собственности, а также семинары по обучению организации ведения малых гостиничных хозяйств жителями районов Хабаровского края. Это потребует сотрудничества с местными СМИ: «Комсомольская правда», «Тихоокеанская звезда» и т.д. Особенно важно обеспечить желающих использовать указанную систему размещения методическими пособиями (уже разработанными в Приморье), а в дальнейшем разработать собственные.

3. Развивать систему B&B в районах, где находятся объекты туристского показа. К таким районам относится национальное нанайское село Сикачи-Алян. Данное поселение может быть использовано для развития следующих типов B&B:

· Homestay - (проживание в семье).

· Farmstay - (проживание в сельской семье).

· Farm vacation - Holiday Village (отпуск в деревне).

Село расположено в 76 км от г. Хабаровска в Хабаровском районе. Население: менее 500 человек (нанайцы и др.). Вблизи села расположены знаменитые имеющие мировую известность Петроглифы, которые предложены для внесения в список объектов Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. На базальтовых валунах нанесены “рисунки”, простые в исполнении, изображающие птиц, животных, маски - личины. Самые древние из них отнесены к 6 - 4 тысячелетию до н. э. Петроглифы подобные амурским, находятся в Австралии, Японии, Америке.

Здесь можно посетить эколого-туристский центр «ВЭЛКОМ», включающий музей под открытым небом «Гольдская усадьба 19 века», «жилище древнего человека», экспозиционный зал с предметами нанайской культуры, экологическую тропу.

Создание перечисленных выше типов B&B на территории Хабаровского края и села Сикачи-Алян позволит:

· повысить деловую активность местных жителей

· улучшить их жизнь с помощью дополнительных источников дохода;

· создать дополнительные рабочие мест;

· повысить контролируемый поток туристов и соответственно повысить жизненный уровень местного населения, возможности для межкультурного обмена между туристами и местными жителями;

· увеличить доходы (в будущем) в бюджет районов за счет увеличения туристских потоков и уплаты налогов на местном уровне;

· повысить информированность населения Хабаровского края относительно особенностей, возможностей и выгод развития системы B&B в районах края;

· повысить сознательность местного населения, гордость за свою страну, край и заинтересованность в охране природы и культурно-исторического наследия своих районов;

· сохранить и улучшить качество окружающей среды за счет появления дополнительных средств в бюджете районов (в будущем) от развития экологического туризма, направляемых на природоохранные цели;

4. Услуги B&B в Хабаровском крае должны предоставляться в соответствии со стандартами и нормативными документами, определяющими услуги размещения в РФ:

- ГОСТ Р 51185-98 'Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования';

- ГОСТ Р 50690-94 'Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования';

- ГОСТ Р 50645-94 'Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц';

- 'Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации', утвержденные постановлением Правительства РФ 25 апреля 1997 г. № 490;

- Общероссийский классификатор услуг населению. ОК 002-93 (ОКУН). Раздел 061600 'Услуги по предоставлению мест проживания', раздел 041200 'Услуги гостиниц и прочих мест проживания', раздел 082100 'Проживание, лечение и другое обслуживание (входящие в стоимость путевки)'.

В постановлении Правительства РФ от 25.04.1997 г. № 490 понятие 'гостиница' трактуется как 'имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг'.

В соответствии с рекомендациями, которые были разработаны и успешно внедрены в других регионах для развития системы B&B, необходимо использовать следующие характеристики хозяйства в Хабаровском крае (Приложение 21)

В архитектурно-планировочных, инженерных и санитарных условиях жилищно-коммунальной инфраструктуры населенных пунктов Хабаровского края, далеко не соответствующих западным стандартам, малые гостиницы B&B объективно будут встречать определенные трудности в обеспечении качества определяемых услуг туристам, особенно иностранным. Поэтому наличие действующего санузла и водоснабжения в B&B будет весомым составляющим в формировании стоимости услуг. В случае если хозяйство B&B (особенно в сельской местности) не имеет соответствующего санитарно-технического обустройства, цена за размещение должна быть соразмерно ниже. В противном случае владельцы B&B оставят негативное впечатление у иностранных туристов. Следовательно, чем комфортнее помещение для проживания, тем более высокую цену можно взять с клиента за постой.

5. Организация приема гостей по системе B&B должна осуществляться в соответствии со следующими юридическими и регистрационными формальностями:

Юридические формальности:

Взаимоотношения с туроператором должно регулироваться двусторонним договором. В нем должны быть оговорены обязательства по обслуживанию гостей. Владелец жилья обязуется предоставлять жилье, соответствующее определенным санитарно-гигиеническим нормам, требованиям безопасности и другим специальным нормативам. Туроператор гарантирует своевременность подачи заявки на проживание клиента, оплату услуги в оговоренный срок, рекламу и другие услуги.

Туристам, приобретающим тур с размещением B&B, выдается путевка установленного образца (форма ТУР-1). Дополнительно с ними заключается договор. Если организацией отдыха вместе с хозяином B&B занимается турфирма, договор оформляется в момент приобретения тура, а затем производится распределение дохода в соответствии с имеющимися договоренностями. Обычно турфирма ограничивается комиссионными в размере 10% от стоимости размещения.

Вместе с путевкой и договором турист получает памятку (Приложение 22), которая является неотъемлемой частью документального оформления тура.

Регистрационные формальности:

Как правило, при групповых или организованных поездках паспортными и регистрационными формальностями должны заниматься принимающие туроператоры.

В новом законе о регистрации иностранцев в России произошли изменения в регистрации иностранцев, прибывающих в Россию. [9].

Эти изменения введены в действие Федеральным законом от 18 июля 2006 г. № 109-ФЗ «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации», который вступил в силу 15 января 2007 года. Новый порядок регистрации отличается от старого следующим:

Федеральный закон «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации» предполагает упрощенную систему регистрации и учета иностранных граждан и лиц без гражданства по месту жительства и по месту пребывания в Российской Федерации.

Главные новшества - упразднение понятия «регистрация иностранного гражданина» (введен учет) и введение ответственности принимающей стороны за постановку на учет иностранца. Если раньше для того, чтобы зарегистрироваться, иностранному гражданину требовалось собрать немалое количество документов, то теперь принимающая сторона (будь то родственники, друзья, работодатели) в течение трех дней должны уведомить о приезде иностранного гражданина территориальный отдел миграционной службы.

Организация (или российский гражданин), которая пригласила иностранцев, имеет выбор: либо лично прийти в орган миграционного учета, либо направить уведомление о постановке на учет по почте.

Поставить на учет иностранного гражданина можно на любой срок, но не более срока действия визы.

Если принимающая сторона не имеет возможности выполнить эту обязанность, иностранный гражданин может выполнить ее сам. Но ответственность и в этом случае возлагается на принимающую сторону.

Если срок пребывания иностранного туриста в нашей стране менее трех суток (не считая праздники и выходные), постановка на учет в данном случае не нужна. Такой вывод следует из положений подпункта 2 пункта 2 статьи 20 Федерального закона «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации».

Также изменился и порядок регистрации иностранных граждан в отеле.

Во исполнение Закона от 18 июля 2006 г. № 109-ФЗ 'О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации', администрация отеля производит оформление и направление уведомления о прибытии иностранного гражданина или лица без гражданства в место пребывания на территории Российской Федерации. Для компенсации затрат администрация отеля взимает с каждого иностранного гражданина или лица без гражданства плату в размере 200 (двести) рублей, в т.ч. 18% НДС. Оплата принимается в кассах отеля. Администрация отеля не предоставляет услуги по временному проживанию иностранным гражданам и лицам без гражданства при отсутствии документов подтверждающих их законное нахождение на территории РФ, в соответствии с Законом от 18 июля 2006 г. № 109-ФЗ. Возврат стоимости путёвок не производится. [56]

Раньше гостиницы ставили штамп о регистрации своих постояльцев в их миграционных картах. А теперь гостиница тоже может выступать как принимающая сторона. Поэтому в гостинице должны заполнить квиток об уведомлении соответствующего территориального органа Федеральной миграционной службы.

Нарушение правил миграционного учета грозит иностранному гражданину последующим ограничением на въезд в Российскую Федерацию сроком до пяти лет. За неуведомление территориального органа о приезде иностранного гражданина действующим законодательством предусмотрены штрафные санкции. Штраф за нарушение правил миграционного учета взимается строго в судебном порядке.

Так как туристы бронируют размещение заранее, это даст возможность подготовить помещение для приема гостей, спланировать свое время.

Прием и оформление в B&B предусматривает упрощенную регистрацию въезда-выезда проживающего, необходимую для отчетности и расчета часов пребывания. С этой целью рекомендуется заполнять карту гостя. (Приложение 23.)

6. При организации питания необходимо соблюдать следующие правила:

- узнать пожелания гостя, зависит ли прием пищи от его вероисповедания, стойкости к аллергенам и т.д.;

- информировать гостя о своих фирменных домашних блюдах;

- заранее согласовать с гостем меню.

Необходимо представлять клиентам подробное меню каждого завтрака. Расценки за каждую единицу продукта проставлять не обязательно. Организация питания - неотъемлемая часть ведения B&B. Хозяйства B&B в Хабаровском крае будут иметь преимущество перед обычными гостиницами в организации питания, поскольку будут обслуживать ограниченное количество гостей. При этом будут учтены вкусы и желания каждого гостя в отдельности.

Иностранные туристы весьма разборчивы в еде. В каждой стране в силу географических, культурных, религиозных, исторических и иных факторов и традиций сложились определенные вкусы и культура потребления пищи. Например, американцы очень внимательно относятся к содержанию холестерина в продуктах питания, многие из них не употребляют молоко с жирностью 3,2% и выше. Японцы вместо хлеба употребляют рис. Для них рекомендуется варить рис японского производства, поскольку, по мнению японцев, его вкусовые качества выше, чем риса, выращенного в других странах.

Вероисповедание гостей также налагает отпечаток на характер употребления пищи. Например, индусы не употребляют пищу животного происхождения, а мусульмане и иудеи не едят свинину.

3.3 Обеспечение безопасного проживания

Понятие «безопасность клиента» относится практически ко всем сторонам деятельности B&B. После впечатлений, полученных от посещения привлекательных мест Хабаровского края, для любого туриста вторым условием качественного путешествия будет его собственная и имущественная безопасность

Проживание туристов по системе B&B должно регламентироваться внутренними правилами, составляемыми владельцами B&B и согласованными с санитарными службами, пожарным надзором и туроператором.

Комфорт и удобство проживания - основные критерии определения качества услуг гостиницы.

Внешние факторы безопасности не зависят от владельцев B&B. К ним относятся общая политическая и социально-экономическая среда ведения бизнеса, количественный и качественный уровень преступности в стране в целом и в Хабаровском крае в частности. По опыту американских и европейских B&B несколько сельских хозяйств B&B самостоятельно или совместно с местным сообществом могут решать вопросы обеспечения коллективной безопасности на своей территории.

Внутренние факторы безопасности полностью зависят от владельцев B&B. К ним обычно относятся вопросы безопасного проживания клиентов, соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении еды и покупке продуктов питания, обеспечение в доме локальной противопожарной и противоэпидемической безопасности, соблюдение техники безопасности при пользовании бытовыми электроприборами. Работник B&B обязан информировать гостей о правилах проживания и пожарной безопасности. Непредставление соответствующей информации в случае обращения клиента в народный суд влечет за собой в соответствии с Законом о защите прав потребителей определенные юридические последствия.

Для полноценного обеспечения безопасности клиентов владелец B&B должен застраховать свой бизнес от непредвиденных случаев. В ряде стран, где широко практикуется B&B, местные власти строго контролируют их деятельность на наличие страховки на случай, если клиент подверг свою жизнь и имущество опасности по вине или из-за бездействия владельца B&B. За счет подобных страховых выплат возмещается возможный физический и моральный ущерб, нанесенный клиентам владельцами B&B, рекламации турагента или туроператора к владельцам B&B.

3.4 Экономика и продвижение услуг B&B

3.4.1 Механизм ценообразования

Единая международная унифицированная система ценообразования в современном туристском и гостиничном бизнесе отсутствует. Стоимость проживания в гостиницах B&B разных категорий качества обслуживания в разных странах и населенных пунктах в одной стране имеет разные оценки. В целом стоимость стандартного пакета услуг B&B зависит от следующих факторов:

Место расположения гостиницы. Наибольшим спросом в Хабаровском крае будут пользоваться гостиницы B&B, расположенные в центре городов вблизи от транспортных узлов (железнодорожных станций, вокзалов, автобусных, трамвайных и троллейбусных остановок и т.д.). Кроме того, близкое расположение к центрам торговли, местам массовых спортивных и культурно-развлекательных мероприятий может значительно повысить стоимость проживания в гостиницах B&B. Для городских B&B особенно подойдут квартиры на верхних этажах с хорошим видом на окружающую среду при наличии лифта.

В сельской местности спросом будут пользоваться дома, расположенные вблизи ООПТ. Если в населенном пункте нет гостиниц, владельцы B&B будут устанавливать монопольную цену на размещение. При этом качество услуг должно соответствовать запросам и ожиданиям клиентов.

Качество оказываемых услуг. Иностранные туристы значительное влияние уделяют качеству оказываемых платных услуг. Чем качественнее хозяйство B&B отвечает нормативным архитектурно-планировочным и санитарно-гигиеническим характеристикам, тем стоимость пакета услуг B&B будет выше.

Квалификация персонала. Стоимость услуг B&B, которые предоставляются подготовленным и опытным персоналом, обычно выше. Персонал B&B должен уделять особое внимание качественному обслуживанию гостей. Желательно, чтобы хотя бы один из членов семьи, владеющий и управляющий гостиницей B&B, владел английским языком на уровне свободного общения. Чем лучше персонал понимает нужды и желания клиента, тем больше удовлетворения от поездки и проживания в данном B&B получает клиент, и, следовательно, больше денег он может затратить на оплату предоставленных услуг.

Сезонность прибытий. В системе B&B сезонность прибытий должна играть значительную роль в ценообразовании.

Привлекательные туристские районы весьма отличаются различной сезонностью прибытий туристов. Например, наибольший пик пребывания в Хабаровский край приходится на август и первую декаду сентября. В свою очередь, зимой и в межсезонье цены на турпакеты снижаются. Поэтому зимой и весной гостиницам B&B необходимо уравновешивать спрос путем введения гибкой системы тарифов для поддержания хотя бы минимального числа обслуживаемых туристов.

Рыночная оценка мест прибытия туристов. В данном случае за фактор берется коэффициент. Выражаемый отношением количества иностранных туристов, посещающих определенную местность в год, и валовой суммы денег, затрачиваемой туристом в данной местности за одну поездку. В каждой стране этот коэффициент различен из-за отличий в уровне развития транспортной и обслуживающей инфраструктуры, а также уровня жизни населения.

3.4.2 Учет, отчетность, налоги и сборы

Услуги по кратковременному проживанию - это, прежде всего предпринимательская деятельность, которая в той или иной мере регулируется государством и отраслевыми факторами индустрии туризма.

Специалистами управления Федеральной налоговой службы Хабаровского края даны разъяснения, касающиеся порядка исчисления и уплаты налога на доходы физических лиц при осуществлении деятельности по сдаче в аренду жилых и нежилых помещений.

Согласно информации УФНС РФ по Хабаровскому краю от 05.09.2005 года «Сдаем жилье в аренду» разъяснен порядок определения налоговой базы, налоговая ставка, основания применения стандартных налоговых вычетов, порядок исчисления налога и представления налоговой отчетности. Согласно разъяснениям в случае, если договор аренды заключается гражданином (собственником имущества) с юридическим лицом, обязанность по исчислению, удержанию и перечислению в соответствующий бюджет сумм указанного налога возлагается на это юридическое лицо. Если же помещение сдается в аренду физическому лицу и при этом собственник имущества получает доход, то он обязан самостоятельно исчислять и уплачивать налог на доходы физических лиц. Отмечены особенности налогообложения арендодателей, зарегистрированных в качестве индивидуальных предпринимателей, а также обозначено, в каких случаях при осуществлении деятельности по сдаче в аренду помещений необходима государственная регистрация в качестве индивидуального предпринимателя.

Любая предпринимательская деятельность предполагает организацию учета и контроля расходов и доходов. Рассмотрим особенности российского налогообложения. Имеются два варианта уплаты налогов на выбор частного предпринимателя:

I вариант - обычная схема налогообложения индивидуальных предпринимателей;

II вариант - частный предприниматель (ЧП) с упрощенной схемой налогообложения.

В 1 варианте индивидуальные предприниматели без образования юридического лица, оказывающие услуги B&B, признаются плательщиками следующих видов налогов:

- подоходный налог с физических лиц;

- единый налог на вмененный доход;

- регистрационный сбор (уплачивается при регистрации индивидуального предпринимателя);

- налог на имущество (оплачивается всеми владельцами имущества независимо от их предпринимательской деятельности);

- земельный налог (оплачивается всеми владельцами арендаторами земельных участков независимо от их предпринимательской деятельности).

Одним из сложных расчетов считается расчет единого налога на вмененный доход. Единый налог на вмененный доход устанавливается местными налоговыми службами на основе специальных нормативов и коэффициентов, меняющихся в зависимости от местоположения источника дохода (город, село, центр, окраина и т.д.). Сложность заключается в доказательстве налоговому инспектору обоснованности расчетов с учетом сезонности спроса, местоположения дома (квартиры), степени ее комфортности и т.д. А эти факторы напрямую будут влиять на спрос и соответственно на ожидаемые доходы.

В РФ единый налог на вмененный доход уплачивается ежемесячно до 20 числа месяца, предшествующего месяцу, за который производится уплата, в виде авансовых платежей в размере 100% суммы налога за календарный месяц. 25 ноября 1998 года N 78

[Законодательная Дума Хабаровского края Закон Хабаровского края о едином налоге на вмененный доход для определенных видов деятельности в Хабаровском крае (в ред. Законов Хабаровского края)]

Сумма единого налога на вмененный доход рассчитывается с учетом ставки, значения базовой доходности, числа физических показателей, влияющих на результаты предпринимательской деятельности, а также повышающих (понижающих) коэффициентов базовой доходности. Размер вмененного дохода определяется по формуле:

М = С х N х D х E х F, V = M х 0,2,

Где: M - сумма вмененного дохода;

V - сумма единого налога на вмененный доход;

С- базовая доходность на единицу физического показателя;

N - количество единиц физического показателя;

D, E, F - повышающие (понижающие) коэффициенты;

0,2 - ставка единого налога (20%).

Расчет размера единого налога на вмененный доход индивидуального предпринимателя по B&B в квартире с общей площадью 90 кв.м., находящейся в центре г. Хабаровска при площади номера проживания клиентов 25 кв. м произведен в Приложении 24.

Уплатив единый налог на вмененный доход, владелец B&B типа INNs в г. Хабаровске освобождается от уплаты платежей в государственные внебюджетные фонды (Пенсионный фонд, Фонды обязательного медстрахования, Фонд государственного социального страхования, Фонд занятости населения), а также налогов, предусмотренных статьями 19-21 Федерального закона 'Об основах налоговой системы в Российской Федерации'.

Расчет размера единого налога на вмененный доход индивидуального предпринимателя по B&B в доме с общей площадью 60 кв.м. находящейся в селе Сикачи-Алян при площади номера проживания клиентов 18 кв.м. показан в Приложении 25

Учитывая сезонность спроса на услуги проживания, владелец жилья может скоординировать уплату единого налога и не осуществлять его в зимние периоды. В этом случае, налогоплательщик обязан представить в налоговый орган уведомление о прекращении деятельности не позднее 20 числа месяца, предшествующему очередному налоговому периоду. Налоговый период по единому налогу устанавливается в один квартал.

3.4.3 Продвижение услуг B&B и управление качеством

Продвижение услуг B&B на рынке предусматривает поиск определенной потребительской ниши. В идеале это должно быть не простое предоставление завтрака и ночлега, а комплекс услуг привлекающих туристов (включая рекреационную привлекательность местности). Каждое хозяйство B&B должно быть конкурентоспособно, а это достигается его специфическими особенностями, уникальностью. Нахождение и продвижение таких особенностей на туристский рынок - сложная задача, включающая в себя элементы науки и искусства. Владельцы B&B должны искать и находить свои эксклюзивные формы привлечения клиентов. В этом залог их успеха!

Прежде всего, необходимо определить своих потенциальных клиентов. Это могут быть школьники, студенты, соотечественники, иностранцы и т.д. От их социального статуса будет зависеть платежеспособность. Владелец B&B должен изучить потенциальные возможности своей территории, выяснить возможности посещения особо охраняемых территорий, рыбной ловли, сбора дикоросов.

Эффективное продвижение услуг B&B заключается в том, чтобы потенциальный клиент сделал выбор в пользу именно этого, а не иного средства размещения, затратив на это минимум времени и энергии. Для клиентов большое значение имеет хорошая доступность (в основном транспортная, реже пешая) той или иной гостиницы. Если B&B располагается на отдалении от остановки общественного транспорта или от магистральной дороги, следует позаботиться о доставке туристов непосредственно к месту проживания. Большую помощь в этом вопросе могут оказать партнеры по бизнесу - туроператоры и турагенты, с которыми следует заключить соответствующий договор.

Немаловажное значение для привлечения и удержания клиентов в B&B имеют многочисленные имиджевые факторы. В целом они определяют атмосферу дома, его уют. Имеет значение неагрессивная окраска внутренних помещений, порядок во дворе, чистота жилища и особенно подсобных помещений.

Еще один фактор успеха - постоянство обслуживания. Оно означает, что клиенты гарантированно получают заказанную услугу 'несмотря ни на что'. Ссылки на то, что клиенты, особенно иностранные, больше никогда не посетят эту местность несостоятельны, так как сформировавшееся мнение, передаваемое из уст в уста - намного эффективнее любой традиционной рекламы, размещаемой в средствах массовой информации.

Фактор постоянства относится и к ценовой политике B&B. Крайне нежелательно менять расценки на обслуживание в середине сезона. Это создает значительные трудности в работе туроператора, который может реализовать туры заблаговременно.

Заключение

В будущем владельцы B&B, приобретя опыт работы с иностранцами, в партнерстве с туроператорскими компаниями, могут сами разрабатывать программы пребывания туристов и предлагать им полный пакет услуг на местах, что может значительно повысить доходы от эксплуатации B&B. Полноценные сети B&B потенциально могут дать развитие новым местным туристским направлениям, где сами владельцы B&B будут выступать непосредственными организаторами туристских маршрутов, гидами и переводчиками.

Развитие системы B&B будет способствовать успешному развитию въездного и внутреннего туризма на малоосвоенных и удаленных от центра территориях районов края со слаборазвитой инфраструктурой, какими часто и являются районы экологического туризма. Эта система способна при минимальных финансовых вложениях приносить устойчивый доход хозяевам малых частных гостиниц, местным гидам-проводникам, вносить дополнительные денежные средства в бюджет районов. В настоящее время она может стать наиболее реальной альтернативной системой развития экологического туризма в Хабаровском крае.

Библиографический список

1. Конституция Российской Федерации [Текст]: офиц. текст. - М.: Маркетинг, 2001. - 39с.

2. Гражданский процессуальный кодекс РСФСР [Текст]: [принят третьей сес. Верхов. Совета РСФСР шестого созыва 11 июня 1964 г.]: офиц. текст: по состоянию на 15 нояб. 2001 г. / М-во юстиции Рос. Федерации. - М.: Маркетинг, 2001. - 159 с.

3. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 7 октября 1996 г.: одобр. Советом Федерации 14 ноября 1996 г.]. - М.: Электронный журнал «Помощь бизнесу», 2007. - Режим доступа: http://www.bishelp.ru/zakon/mb/fz132_o_turizme.php

4. О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 17 января 2007 г.: одобр. Советом Федерации 24 января 2007 г.]. - М.: Сервер 100 Дорог, 1996-2007. Режим доступа: http://www.tours.ru/guide/lows/federal-07.asp

5. О защите прав потребителей [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 7 февраля 1992 г.] М.: Правовой сервер КонсультантПлюс, 1997-2007. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/popular/consumerism/

6. О рекламе [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 22 февраля 2006 г.: одобр. Советом Федерации 3 марта 2006 г.]. - М.: Электронный журнал «Помощь бизнесу», 2007. - Режим доступа: http://www.bishelp.ru/zakon/mb/fz38_o_reklame.php

7. О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 6 июля 2007 г. : одобр. Советом Федерации 11 июля 2007 г.] - М.: Электронный журнал «Помощь бизнесу», 2007. - Режим доступа: http://www.bishelp.ru/zakon/fz209

8. О порядке государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности [Электронный ресурс]: [положение: в ред. Указа Президента РФ от 21.10.2002 №1209] М.: Правовой сервер КонсультатПлюс, 1997-2007. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/online/base

9. О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 18 июля 2006 г. № 109-ФЗ: одобр. Советом Федерации 15 января 2007 г.] М.: Правовой сервер КонсультатПлюс, 1997-2007. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/online/base

10. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. [Электронный ресурс]: постановление: [утверждены Правительством Российской Федерации 25 апреля 1997 г. N 490] М.: Правовой сервер КонсультантПлюс, 1997-2007. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/online/base

11. О внесении изменений и дополнений в правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации [Электронный ресурс]: постановление [утверждены Правительством РФ 15.сентября 2000 г. N 693] М.: Агентство экономико-правовых консультаций и деловой информации - «АКДИ Экономика и жизнь», 1997-2007. - Режим доступа: http://www.akdi.ru/GD/proekt/093664GD.SHTM

12. ГОСТ Р 51185-1998. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования [Электронный ресурс]. - введ. 1999-01-01. - М.: Сервер 100 Дорог, 1996-2007. - Режим доступа: http://www.tours.ru/guide/lows/gost1.asp

13. ГОСТ Р 50690-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования [Электронный ресурс]. - введ. 1995-01-01. - М.: Сервер 100 Дорог, 1996-2007. Режим доступа: http://www.tours.ru/guide/lows/gost2.asp

14. ГОСТ Р 50645-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц [Электронный ресурс]. - введ. 1994-01-07. - М.: Сервер 100 Дорог, 1996-2007. Режим доступа: http://www.tours.ru/guide/

15. ГОСТ Р 50644-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов [Электронный ресурс]. - введ. 1994-01-06. - М.: Сервер 100 Дорог, 1996-2007. Режим доступа: http://www.tours.ru/guide/lows/gost4.asp

16. Аванесова Г.А. Туризм, гостеприимство, сервис [Текст]: словарь-справочник / Г.А. Аванесова [и др.]; под редакцией Л.П. Воронковой. - М.: Аспект Пресс, 2002. - 367 с.

17. Основы разработки кадастра туристических ресурсов (на примере Хабаровского края) [Текст]: монография / З.Г. Мирзеханова [и др.]: Хабаровск; Владивосток: ДВО РАН, 2005. - 148 с.

18. Александрова, А.Ю. Международный туризм [Текст]: учебник / А.Ю. Александрова. - М.: Аспект Пресс, 2004. - 470 с.

19. Биржаков, М.Б. Введение в туризм [Текст]: учебник / М.Б. Биржаков, - Издание 6-е, переработанное и дополненное. - СПб.: «Издательский дом Герда», 2004. - 448 с.

20. Зенкин, С. Южная роза ветров [Текст]/ С. Зенкин// Турбизнес. - 2004. - октябрь. - С.41

21. Ипатьева, В.Г. Менеджмент Bed&Breakfast [Текст] / В.Г. Ипатьева, И.В. Степанова. - Якутск: РИО КОТ, 2000. - 202 с.

22. Карташева, Р.А. Сельский туризм в Ленинградской области [Текст] / Р.А. Карташева, Н.И. Панов // Туристские фирмы. Справочник. - 2005. - Вып. 35(3). - С. 297-301.

23. Косолапов, А.Б. Теория и практика экологического туризма [Текст]: учебное пособие / А.Б. Косолапов. - М.: КНОРУС, 2005. - 240с.

24. Косолапов, А.Б. Развитие сети малых частных гостиниц в Приморском крае (система 'Bed and Breakfast') [Текст]: учебно-методическое пособие / А.Б. Косолапов, С.А. Лозовская, В.И. Бартовщук. - Владивосток: Фонд объединенных санаториев 'Взморье', Тихоокеанский институт географии ДВО РАН, ДВГАЭУ, 2002. - 35 с.

25. Лазовская, С.А. Реализация проекта «Организация экологических маршрутов, сети «Bed&Breakfast&Excursion» в Приморье»] [Текст]: учебно-методическое пособие / С.А. Лозовская, В.И. Бартовщук. - Владивосток: Фонд объединенных санаториев «Взморье», Тихоокеанский институт географии ДВО РАН, ДВГАЭУ, 2002. - 48 с.

26. Морозов, М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме [Текст]: учебник для студ. высш. уч. заведений / М.А. Морозов. - М.: Издательский центр «Академия», 2004. - 288с.

27. Организация экологических маршрутов, сети “Bed&Breakfast&Excursion” в Приморье [Текст]: Проект 8 раунда РОЛЛ; отв. ред. и сост. С.А. Лозовская. - Владивосток: Фонд объединенных санаториев «Взморье», Тихоокеанский институт географии ДВО РАН, ДВГАЭУ, 2002

28. Юсупова, Е.А. Малые отели: дом вне дома [Текст] / Е.А. Юсупова // Турбизнес. - 2005. - июль. - С. 14.

29. Австралия, Карта Австралии. Туры в Австралию. [Электронный ресурс]: Tourism.ru / Каталог путешествий - Электронный журн. - Сидней, 2004. - Режим доступа: www. tiarator.ru/user_cnt/8.html

30. Английский на Мальте [Электронный ресурс] / Alpha School of English - Электрон. журн. - Валетта: 2005. - Режим доступа: http://www.intem.su/index.php

31. Английский язык в США [Электронный ресурс]: Study.US - Электрон. дан. - Нью-йорк, 2005. - Режим доступа: http://www.study.uz/index.php

32. B&B в Италии [Электронный ресурс] - Гид по Италии Электрон. журн. Рим, 2006. - Режим доступа: www.ru.halldis.com/content/document

33. БРО по Байкалу [Электронный ресурс]: Центр поддержки регионального туризма; Сукнев А.Я. - Электрон. дан. - Улан-Удэ : ЦПРТ, 2006. - Режим доступа: bro.burinfo.ru/win/cprt/index.shtml]

34. В гостях как дома. Малая гостиница как сервис и бизнес [Электронный журнал] 'Бизнес-журнал' - Электрон. журн. - СПб.: 2004. - Режим доступа: http://www.business-magazine.ru/Authors

35. Винский, С. А. Австралия: Деньги в Австралии, автомобиль в Австралии, отели в Австралии, опасности в Австралии, люди в Австралии / С.А Винский // Австралийский дневник [Электронный ресурс] - Электрон. журнал. - М., 2003. - Режим доступа: http://www.awd.ru/austral_esse.htm

36. Где остановиться [Электронный ресурс]: Английский туристический совет (The English Tourist Board,). - Электрон. дан. - ETB, 2003. - Режим доступа: http://alumni.iubip.ru/Hudatova

37. Гостевые дома в Гарницах [Электронный ресурс] / Курортный магазин / Каталог путешествий - Электрон. журн. - Карелия: 2004. - Режим доступа: http://www.kurortmag.ru/san - print/54771

38. Гостиница Державная [Электронный ресурс] / Гостиницы B&B в Москве - Каталог - Электрон. дан. - М., 2007. - Режим доступа: http://www.bbhotels.info/derjavnaya.htm

39. Доллары с гектара. Сельский туризм - настоящая золотая жила [Электронный ресурс] / Интернет-журнал POINT.RU. - М.: «ГлобалИнфо», 2007. - Режим доступа: http://point.ru/buisiness-process

40. Ефременко, Н.А. Сельский туризм и агробизнес - понятия совместимые / Н.А. Ефременко // ГЛАВНЫЙ БУХГАЛТЕР [Электронный ресурс] / Белорусский еженедельный журнал. - Белоруссия, 2003. - Режим доступа: http://www.gb.by/node.phtml?index

41. Ипатьев В.Н. Экзотика должна быть комфортной / В.Н. Ипатьев [Электронный ресурс] / региональная ежедн. газета «Якутия» - Электрон. журнал. - Якутск, 2007. - Режим доступа: http://www.sitc.ru/smi/gazeta/yakutia/archiv.htm

42. Ирландия - Дублин, Графство Клэр, Графство Лимерик, Графство Голвей - Отдых, экскурсии, гостиницы [Электронный ресурс] / туристическая компания «Светлана-С» - Электрон. дан. - М., 2004. Режим доступа: http://www.svetlanas.ru/eu_ir.html

43. Калининград хочет стать круглогодичным направлением туризма [Электронный ресурс]: / Портал Северо-Запада России - Электрон. дан. - Калининград: AllNW.ru 2007. - Режим доступа: http://kaliningrad.allnw.ru/news

44. Камчатская область [Электронный ресурс] / Администрация Камчатской области, управление внешнеэкономических связей и туризма - Электрон. дан. - Камчатка, 2003. - Режим доступа: http://www.kamtourism.ru

45. Лащенко Н.С. Агротуризм - сектор современной туриндустрии / Н.С. Лащенко // [Электронный ресурс] / Информационно-коммуникативная система «МЭР» - М., 2003. - Режим доступа: http://www.rustowns.com/analit/?anlt=604

46. Лучшее в обучении за рубежом [Электронный ресурс] / Domar Travel Education.- Электрон. журн. - Париж: 2006. -. Режим доступа: http://dteducation.com/education/institutes/accord/]

47. Малый бизнес Хабаровского края [Электронный ресурс] / Официальный сайт Министерства экономического развития и внешних связей Хабаровского края - Электрон. дан. - Хабаровск, 2005. - Режим доступа: http://www.mb.kht.ru/mb_main.nsf/NewLawsList

48. Марьясов, Е.А. B&B на Байкале: Что это такое? / Е.А. Марьясов Байкальский Бродяга [Электронный ресурс] / Школа туристско-экологического образования КМС по туризму - Электрон. журнал. - Северобайкальск, 2007. - Режим доступа: http://baikalmap.ru/articles.php

49. Морская коллегия. - Хабаровский край [Электронный ресурс]: / Официальный сайт РФ.- Электрон. дан. - М.: ФЦП «Электронная Россия» 2002. - Режим доступа: http://www.morskayakollegiya.ru

50. На континентах: Чувство локтя [Электронный ресурс] «Путеводитель от Ланье» / Ведомости - Электрон. журн. М., 2006. Режим доступа: www.vedomosti.ru/newspaper/article.shtml

51. Названы лучшие британские гостиницы, работающие по системе B&B [Электронный ресурс] / TRAVEL.RU. Новости туризма - Электрон. журн. - Англия: 2007. - Режим доступа: www.travelcareer.ru/128

52. Новости об отдыхе за рубежом [Электронный ресурс]: Новостной туристический портал - Электрон. дан. - М.: МФТИ, 2007. - режим доступа: http://www.tourist.ru

53. Обучение в Ирландии [Электронный ресурс] / Domar Travel Education - Электронный журн. - Дублин: 2006. - Режим доступа: http://www.ucheba.ru/abroad-article/3005.html

54. Отдых на Тайвани [Электронный ресурс] / Туристская компания «Золотой дельфин» / Каталог путешествий - Электрон. дан. - М., 2007. - Режим доступа: www.relaxtur.ru/setup.html

55. О чем говорит название отеля? [Электронный ресурс] / Центр информ. технологий Электрон. дан. - М.: Фронтдеск.ру., 2007. - Режим доступа: http://www.frontdesk.ru/avtorvu.cgi

56. Поставнин, В.А. Новый закон о регистрации иностранцев в России «Учет в туризме» / В.А. Поставнин // Главбух [Электронный ресурс] / ЗАО «Актион-Медиа» - Электронный журнал. - М., 2007. - Режим доступа: http://www.glavbukh.ru/art/10741

57. Популярный отель Мальты открыт после ремонта [Электронный ресурс] / Mass Media; Электрон. дан. - М.:Travel.ru, 2007. - Режим доступа: http://www.rambler.ru

58. Принимающие структуры в Италии (часть 1) [Электронный ресурс]: Справочник практической и технической информации по приему туристов в Италии для туристических агентств / Национальное Управление Италии по туризму (Э.Н.И.Т.) - Электрон. журнал. - М., 2002. - Режим доступа:

59. Путеводитель от Ланье [Электронный ресурс]: Ведомости - Электрон. журн. М., 2006. - Режим доступа: www.vedomosti.ru/newspaper/article

60. Развитие сети «Bed & Breakfast & Buotama» [Электронный ресурс] / Статистические данные ТурСервис Центра /, - Электрон. дан. - Якутск, 2002. - Режим доступа: www.ecoprojects.ru/cgi-bin/w3

61. Рубанова С.Н. В гостях как дома. Малая гостиница как сервис и бизнес / С.Н. Рубанова // Online [Электронный ресурс] 'Бизнес-журнал' - М., 2004. - Режим доступа: http://www.business-magazine.ru/Authors/

62. Рыжова С.А. Отдохнуть «поноворусски» / С.А. Рыжова //Новости 100 Путевок - санатории и пансионаты России [Электронный ресурс] / Каталог путешествий - Электрон. журн. - М., 2007. - Режим доступа: http://100putevok.ru/travel-164-pn-1.html

63. Сазыкин А.М. Перспективы развития туризма Дальнего Востока. / А.М. Сазыкин //Географический факультет [Электронный ресурс] / Владивостокский ДВГУ.- Электронный журнал.- Владивосток, 2005. - Режим доступа: http://www.dvgu.ru/meteo/geogr/recreation/public

64. Тарасов, Л. В. Арабы ставят на bed-and-breakfast / Л. В. Тарасов // Travel.Ru [Электронный ресурс] / iностранец - Электронный журнал. - М., 2006. - Режим доступа: www. arhive.travel.ru/israel/3310.html

65. Туризм на Камчатке, Виды туризма, туристические сезоны, особенности туризма на Камчатке. [Электронный ресурс] / Центр информационных технологий на Камчатке; ред. Тусенко Т.В. - Электрон. дан. - Камчатка, 2004. -Режим доступа: http://kamtravel.abdesign.ru/kamchatka

66. Туризм и путешествия по Камчатке [Электронный ресурс] / Турагентство АльпИндустрия - Электрон. дан. - Камчатка, 2007. - Режим доступа: http://www.ecentre.com.ua/news10125.php

67. Туристы могут поселиться в индийских семьях [Электронный ресурс] / Travel.ru/ Новости туризма - Электрон. журн. - М., 2006. - Режим доступа: http://www.travel.ru/news/2006/11/25/103859.html

68. Homestay - Irkutsk [Электронный ресурс]: Новости туризма / Каталог путешествий. - Электрон. журн. - Иркутск, 2005. - Режим доступа: http://homestay-irkutsk.narod.ru/index.htm

69. Хабаровский край: Туризм и отдых [Электронный ресурс]: Сервер Правительства Хабаровского края - Электрон. журн.- Хабаровск, 2007. - Режим доступа: file:///E:/HotelsRusSearch.htm

70. Шувалова, Е.Н. На континентах: Чувство локтя / Е.Н. Шувалова // Ведомости [Электронный ресурс] / Электронный журнал, №4(1569). - М., 2006. - Режим доступа: www.vedomosti.ru/newspaper/article.shtml

Приложение

Приложение 1

«Стандартная классификация средств размещения туристов»

Категория	Разряд	Группа
Коллективные средства размещения туристов	Гостиницы и аналогичные средства размещения	Гостиницы Аналогичные заведения
	Специализированные заведения	Оздоровительные заведения Лагеря труда и отдыха Общественные средства транспорта Конгресс-центры
	Прочие коллективные заведения	Жилища, предназначенные для отдыха Кемпинги Прочие
Индивидуальные средства размещения туристов	Индивидуальные средства размещения туристов	Собственные жилища Арендуемые комнаты Арендуемые жилища Размещение у родственников и знакомых(бесплатно) Прочие

[Александрова, А.Ю. Международный туризм [Текст]: учебник / А.Ю. Александрова. - М.: Аспект Пресс, 2004. - 470 с.]

Приложение 2

«Классификация гостиниц B&B по функциональным параметрам и типу помещений»

Тип B&B Тип помещений, отводимых под B&B Владение и управление Совместное проживание семьи и гостей Услуги, ожидаемые клиентами Основные клиенты, средние сроки проживания Homestay (проживание в семье) Многокомнатная квартира, частный жилой дом в городской или сельской местности Обязательно семейное Обязательно Стандартные Туристы, 5-7 дней Farmstay (проживание в сельской семье) Частный жилой дом Обязательно семейное Обязательно Стандартные Туристы, 5-7 дней INNs (коммерческий B&B) Многокомнатная квартира, частный жилой дом в городской или сельской местности Необязательно семейное, возможно через наемных работников Необязательно Стандартные Туристы, бизнесмены, командированные лица, не более 1-5 дней Farm vacation (отпуск в деревне) Частное подворье, ферма, летник с фермерским или подсобным хозяйством Фермерское, крестьянское хозяйство, община, несколько семей Необязательно Стандартные, развлекательные и досуговые мероприятия, рыболовство, сбор дикоросов Туристы, семья, 5-7 и более дней Cottage (отпуск в коттедже) Частный жилой дом, коттедж в городе, пригороде, деревне, курорте Необязательно семейное Необязательно Стандартный, гости могут самостоятельно заботиться о питании Семья, туристы, лечащиеся в санаториях, не менее 5-7 дней Apartments (апартаменты) Многокомнатная квартира, частный дом, коттедж в городе, пригороде, деревне. Необязательно семейное Необязательно Стандартный, гости могут самостоятельно заботиться о питании Семья, туристы, лечащиеся в санаториях, не менее 7

[Косолапов, А.Б Теория и практика экологического туризма [Текст] : учебное пособие / А.Б. Косолапов. - М.: КНОРУС, 2005. - 240с.]

Приложение 3

«Полный путеводитель от Памелы Ланье»

В молодости, путешествуя по Европе, Ланье останавливалась исключительно в отелях типа B&B или пансионах [59]. И настолько их полюбила, что решила посвятить им жизнь. Теперь она автор девяти книг, выдержавших 98 переизданий. А ее «Полный путеводитель по отелям типа Bed & Breakfast, гостиницам и гостевым домам» издается 23-й год подряд и расходится по всему миру тиражом 2,5 млн экземпляров. Начав свое дело в 1982 г., когда концепция B&B только зарождалась в Америке, Памела Ланье вместо надоевшего «путеводителя по Европе» предложила свой оригинальный продукт, «Путеводитель по B&B». «Путеводитель» представляет отели типа B&B в самых разных частях света -- от Гондураса до Болгарии. Ланье предлагает также собственную коллекцию интерьеров для гостиниц типа B&B. Всего за $3000 любой может стать ее официальным дилером.

Кроме того, ежегодно «Полный путеводитель» определяет лучшую гостиницу в категории B&B. В 2006 г. такой гостиницей стала «Дочкина гостиница» (The Daughter's Inn) в Напе (Калифорния, США). Гостиницей, которая представляет собой особняк с 10 апартаментами, вот уже 20 лет управляет семейство Beazley. «Дочкина гостиница» обставлена с подчеркнутой роскошью, чтобы ее не дай бог не спутали с «бабушкиной избушкой». Стоимость проживания в «Дочкиной гостинице» различается от $225 за апартамент в низкий сезон до $329 и выше в высокий сезон. Изысканность обстановки не уступает отелям сетей Four Seasons или Ritz-Carlton. Это особняк в деловом центре Напы с роскошными комнатами, великолепной обстановкой, включая камины, гигантские кровати и др. 10 комнат обставлены каждая в своем стиле. Долину Напы окружают живописные английские сады, в которых встречаются 1,5-вековые дубы и другие диковинные растения. К услугам постояльцев -- лучшие рестораны, 10 залов для дегустации вина и новомодный Центр кулинарии, вина и искусства. Все эти достопримечательности находятся в радиусе 1,5 км от отеля.

Приложение 4

Использование системы B&B в обучении за рубежом

Система размещения B&B нередко используется при обучении студентов за рубежом. Например, в Ирландии языковая школа английского языка находящаяся в городе Галвее предлагает проживание в семьях, с которыми работает на протяжении многих лет по сиcтеме Bed and Breakfast/Guest House [53]. Проживание в семьях увеличивает возможности изучения языка и культуры в Ирландии. Все принимающие семьи в Галвее, где живут студенты, расположены неподалеку, максимум в 20 минутах езды на автобусе.

Во Франции в самом сердце Парижа расположена школа французского языка «Аккорд», в которой предлагается проживание в семьях, так как оно помогает быстро освоиться в новой культурной среде и познакомиться с образом жизни французов. Цены на проживание в этом случае намного ниже чем в отелях. [46]

На Мальте можно изучить английский язык в специальной школе. Alpha School of English расположен в Буджибе [30]. Данная школа часто предлагает познакомиться с принимающей семьей до приезда. Служба размещения высылает фотографию комнаты и семьи, где будет проживать студент по электронной почте.

Приложение 5

«Размещение в мини-отелях»

Журнал Times опубликовал список лучших британских отелей, работающих по системе B&B (bed and breakfast) [51].

На первом месте оказалась гостиница Holly Lodge, расположенная в доме XVIII века в Норфолке. К услугам постояльцев - уютные номера, оформленные в винно-красных тонах, огромные постели с пуховыми подушками, кожаные диваны и вазочки, наполненные шоколадками After Eight. На завтрак гостям будут предложены блинчики домашней выпечки с джемом, беконом или деревенским творогом. Стоимость размещения составляет от 40 фунтов стерлингов ($79) за ночь. Второе место занял небольшой отель St.Ervan Manor, расположенный в городке Падстоу (Padstow). Все комнаты декодированы в староанглийском стиле и оборудованы широкоэкранным телевизором и DVD-плеером. Завтрак включает в себя свежие фрукты и йогурты, а также запеченный окорок. Стоимость размещения - 60 фунтов стерлингов ($119). На третьем месте оказалась гостиница Manor Farm Oast, которая находится неподалеку от городка Айклсхэм (Iclesham). Ее визитная карточка - уютные номера, небольшой ресторанчик и яблоневая роща. Стоимость размещения составляет от 37 фунтов стерлингов ($73) за ночь.

В Италии. «Bed & Breakfast» получила распространение всего несколько лет назад. Речь идет о небольших, уютных и экономичных домах-гостиницах семейного типа, окруженных роскошными садами, разбросанных по городам, недалеко от моря, в горах, среди красивейших лесов (Рим, Флоренция, Венеция, Неаполь, Генуя) [58].

К тому же Италия впервые отметила День Bed and Breakfast 3 марта 2007 года [52]. От Альп на севере до острова Лаперуза на юге тысячи итальянских гостиниц Bed and Breakfast радушно распахнули двери для своих гостей.

Приложение 6

«Развитие пищевого туризма в зарубежной Азии»

B Израиле, соединение бедуинских традиций и европейской индустрии bed-and-breakfast (ночлег и завтрак) дали неожиданный толчок тому, что можно назвать пищевым туризмом по-арабски [64].

Как известно, гость для бедуина - понятие священное. Он может оставаться в доме хозяина, сколько пожелает: есть, спать, вести неторопливые беседы, а не спешить домой, когда заведение закрывается. Поэтому трапеза по-арабски - это надолго. Ресторан 'Тент Мира' в Сахнине построен в арабских традициях. Три каменные стены украшены арками, четвертой стены нет - вкушающие гости любуются пейзажем. Вместо крыши - черный полотняный тент, как и положено у бедуинов. На уикенды ресторан, вмещающий больше 200 человек, заполнен под завязку. За три года здесь отдохнуло около 30.000 человек. Арабы, евреи, иностранные туристы лежат по-бедуински на живописных подушках, располагающих к 'возвышенной медитации', как определяет это занятие хозяин заведения.

Несмотря на всю свою колоритность и арабский антураж, 'Тент Мира' все же достаточно традиционен для Израиля. И приходят туда, как правило, пообедать. Примерно за $20. Это и ресторан, и гостиница в одном лице. Ночлег и обильный арабский завтрак, включающий лепешки, сыры, фрукты, домашний джем обойдется примерно в $70 на двоих.

'Пищевой туризм' сочетается в Сахнине и с туризмом культурным. Особенно привлекает туристов Музей арабского наследия - единственный музей такого рода в Израиле. Он пропускает через себя около 10.000 человек в год, причем из них 55 процентов - евреи. Бывший мэр Сахнина, считает, что художественный музей, как и Музей арабского наследия, обязательно сделают город известным. Но путь культуры долог и тернист, путь же bed-and-breakfast - гораздо короче и для многих привлекательнее.

Хозяин 'Тента Мира' считает, что дорога к мирному существованию арабов и евреев 'вымощена вкусной едой.

Приложение 7

Изучение туристами традиций и культуры страны

В Японии распространены традиционные гостиницы рекан. Их сходство с B&B заключается лишь в том, что они являются семейным бизнесом, обычно передаваемым по наследству от отца к сыну, и гости размещаются в доме, где проживает семья-владелец. Японцы, останавливающиеся в рекан, твердо придерживаются своей национальной культуры и традиций. Персонал гостиницы соблюдает все национальные и религиозные ритуалы и церемонии [23].

В Индии все большее распространение получают услуги для туристов Bed&Breakfast [67]. Как сообщает Turist.ru, министерство туризма Индии приступило к внедрению новой туристической программы, которая, по мнению сотрудников индийских туристических компаний, несомненно, будет оценена иностранцами. Основной идеей программы стало предоставление иностранным туристам недорогого жилья, которое они смогут разделить с индийской семьей. Планируется создать специальную базу данных предлагаемого жилья, забронировать которое все желающие смогут в режиме онлайн. По словам представителей министерства, в среднем, владельцы домов готовы предоставить своим гостям сразу две комнаты. Благодаря этому нововведению путешественники смогут лучше понять народные обычаи и традиции.

Приложение 8

Отдых для молодых туристов с ограниченными финансовыми возможностями

Для молодых путешественников с ограниченными финансовыми возможностями, поиск подходящего места для ночлега во время поездки почти всегда имеет первостепенное значение. Тайваньская гостиничная индустрия давно преуспела в приеме путешествующих крупных иностранных бизнесменов. В больших городах и наиболее популярных центрах туризма на острове не имеется дефицита 5-звездных отелей. Но только в последние годы власти Тайваня стали уделять более пристальное внимание к улучшению условий размещения для молодежных туристов. Сегодня эти туристы имеют широкий выбор при поиске доступных по цене, чистых и безопасных турбаз и маленьких гостиниц [54].

Одним из способов путешествий по Тайваню без больших затрат на постой служат остановки в частном секторе - частных мини-гостиницах. Несколько лет назад, когда на Тайване была впервые введена пятидневная рабочая неделя, это привело к буму внутреннего туризма выходных дней и по

родило новые возможности заработков для жителей отдаленных районов острова. С тех пор, частные мини-гостиницы стали расти по всему Тайваню как грибы после дождя. Появление этих гостиниц стало благодатью для экономных туристов, так как остановка в них стоит очень дешево - от 50 до 1600 Новых тайваньских долларов (до 50 долларов США) за ночь. Еще большая привлекательность частных гостиниц состоит в возможности более тесного общения с местными жителями и приобщения к красотам сельского Тайваня. Владельцы гостиниц, как правило, очень предельно дружелюбны и делают все, чтобы помочь своим гостям сориентироваться в окружающих условиях, знакомят с местными достопримечательностями, специфическими местными товарами и традиционными видами производства.

Приложение 9

«Изучение английского языка»

Нью-йоркский центр обучения разместился на 7-ой Авеню, в сердце Манхэттена, в нескольких кварталах от Эмпайр Стэйт Билдинг, площади Медисон и универмага Mэйcиз. Школа прекрасно оборудована, с современными классами, удобными холлами для студентов и мультимедийным компьютерным центром [31]. Проживание студентов происходит в тщательно отобранных семьях, в одноместных комнатах, возможно в пригородах, обычно на Лонг Айленде, в Квинсе или Бруклине. Проживание B&B, часто с отдельными ваннами, возможно в частных домах в центре Манхэттена.

Проживание в семье (двухместная) B&B в частных домах за пределами Манхеттена - USD300. B&B в частных домах в пределах Манхеттена - USD505.

Приложение 10

«Размещение в мини-отелях»

Сейчас в Австралии бурно развивается сеть частных мини мотелей, ранчо или как они здесь называются Bed&Breakfast. [35]. Сергей Винский издает в Интернете «Австралийский дневник путешественника» для самостоятельных туристов, желающих посетить Австралию. В нем он дает ценные советы, основанные на его личном опыте. Вот что он пишет относительно размещения в B&B:

«Как правило это ферма, ранчо или участок частной земли в десятки соток, на котором стоит минимум 2 дома: один гостевой, а другой хозяйский. B&B рассчитаны на 1-2 семьи. Если рассчитано на 2 семьи, то турист может быть уверен в своём комфорте: с соседями сталкиваться он не будет. За разумные деньги (примерно столько же, как в мотелях), туристу предложат более эксклюзивные условия проживания: по размеру, по состоянию мебели, белья и сантехники. В стоимость так же включён завтрак. Хоть австралийцы во многом внешне похожи на англичан, готовить, подавать, они предпочитают также много, как и американцы. Я очень рекомендую обратить внимание именно на такой тип размещения. Так как тут нет ресепшена: во сколько приехали - во столько и поселят и будут рады вам. Всё жильё в Австралии исключительно чистое, опрятное и комфортное. Я не говорю об азиатских забегаловках в крупных городах, так как города мне были не интересны и если останавливался там, то только в хороших отелях. Неформальная обстановка, общение с хозяевами. Можно бродить по территории ранчо или жарить шашлыки (очень сильно развито в Австралии).

Единственное неудобство такого размещения - это сложность нахождения. Этот сектор туристических услуг стремительно развивается, и скоро появятся Интернет сайты B&B».

Приложение 11

Отдых в экзотических средствах размещения

В Австралии хорошо организована система краткосрочного найма в частном секторе 'Bed and Breakfast' (ночлег и завтрак). Она действует практически во всех городах. Ночлег будет стоить в 1,5-2 раза дешевле, чем в отеле. Заранее можно подобрать таких хозяев, с которыми совпадут интересы, профессия, возраст, язык общения. [29]

К этому же типу размещения на ночь можно отнести ещё более экзотичный вид: жильё при винарнях и жильё при пабах. В южной Австралии, Виктории, Новом Уэльсе, Западной Австралии выращивается виноград и делается вино. Как правило, при винарнях есть ресторан, где отлично готовят и небольшая гостиница на 2-4 семьи. Известные винодельческие хозяйства организуют винные туры с дегустациями.

Как правило, в пабе есть 2-3 комнаты на втором этаже. Это жильё очень популярно у австралийских и английских туристов и забронировано на неделю вперёд.

В некоторых местах невозможно найти другое жильё. Особенно в национальных парках на Севере и в Центре. Как правило в живописных местах, рядом с водоёмами, на севере Австралии, Караван парк это реальная возможность отлично устроиться на природе. Этот вид размещения подходит самостоятельным туристам.

Приложение 12

Отдых в гостевых домах

'Золотая жила', на которую наткнулся Геннадий Песков в родной Карелии, во всей Европе называется сельским туризмом и уже не первый год является едва ли не главным средством заработка жителей глубинки [39].

'Программа, которую мы запустили два года назад, пользуется огромным успехом, - говорит бывший полярник, а ныне предприниматель Геннадий Песков. - Это просто золотая жила какая-то. Сельские туристы, которых мы принимаем, получают истинное удовольствие не столько от физического труда на свежем воздухе, сколько от участия в 'советском обряде'. А там уже вступает в силу 'сарафанное радио', благодаря которому места в недельных сменах у нас были расписаны до середины сентября еще в начале июня'.

В Республике Карелия в деревне Гарницы Медвежьевского района туристы могут остановиться в гостевых домах [37]. Гостевые дома принимают на отдых взрослых и родителей с детьми круглогодично. Дети принимаются с любого возраста.

К услугам гостей двухэтажный дом на 11-14 чел. с печным отоплением. Стандартная вместимость - 11 чел., размещающихся в трех комнатах на втором этаже.

Питание готовят и накрывают хозяева. Возможно самостоятельное питание: готовить можно в большом доме на кухне на газовой плите.

К услугам отдыхающих на территории расположен старинный дом (более 100 лет), русская баня с двумя большими комнатами отдыха на самом берегу Онежского озера, причал, туалет, стол и скамейки на улице, много свободного места для прогулок и игр. Организация экскурсий на остров Кижи, экскурсионные поездки на лодке с показом достопримечательностей округи - церковь в деревне Леликово, о. Радколье (древне-саамское святилище), выезды на пикники, рыбалку и сбор грибов и ягод в сезон, катание на снегоходах и большом катере, приготовление заказных блюд, в том числе национальных (самовар с калитками, рыба по-карельски, копченая рыба и др.), русская баня.

Приложение 13

Размещение туристов в мини-отелях

В Санкт-Петербурге в начале июня 2003 г было зарегистрировано Некоммерческое партнерство «Ассоциация малых гостиниц Санкт-Петербурга», а в декабре уже были подведены первые итоги [22]. По словам президента ассоциации Маргариты Никифоровой, идея объединения малых гостиниц на условиях партнерства буквально витала в воздухе на протяжении многих лет. Теперь же участники рынка малого гостиничного бизнеса могут делиться друг с другом опытом, перенимать и эффективно применять удачные находки, совместными усилиями выявлять ошибки и недостатки. «Ижора», первая питерская частная гостиница, принадлежащая президенту Ассоциации Маргарите Никифоровой, была построена в 1990 году с привлечением частного капитала. Москва и регионы до сих пор живут очень по-разному. Так, в столице малой считается гостиница с количеством номеров не более сотни. В Петербурге -- вдвое меньше. Кроме того, в отличие от Москвы, где большинство малых гостиниц стремятся действовать в сегменте «люкс», санкт-петербургские малые гостиницы избегают ненужной 2- и 3-звездочным отелям роскоши, делая основной упор на практичность и добротность обстановки.

Самый распространенный в Санкт-Петербурге вариант создания малой гостиницы -- это покупка коммунальной квартиры (либо нескольких таких квартир) [28]. Квартиры расселяются и ремонтируются -- в одной квартире создается от 6 до 8 номеров. В настоящее время в городе насчитывается порядка 250-300 мини-отелей, а общее количество номеров составляет около 3000. Среди малых отелей города - «Наутилус Inn» 3*, «Немецкий клуб», «Веста», «Австрийский дворик», «Маршал», сеть Bed and Breakfast и многие другие

Приложение 14

Размещение на частных квартирах

Определенную конкуренцию малым гостиницам составляют частные квартиры и апартаменты, которые сдаются посуточно. Спрос в этом сегменте носит ярко выраженный характер и повышается с наступлением туристического и абитуриентского сезона. [В гостях как дома. Малая гостиница каксервис и бизнес 'Бизнес-журнал' 26 января 2004 года, Режим доступа: http://www.business-magazine.ru/Authors/]

Размеры арендной платы различаются в зависимости от объекта и в большинстве случаев именно цена является определяющим фактором выбора - постояльца зачастую больше волнует близость метро, чем отсутствие ремонта. За 15-25 долларов в сутки в Петербурге можно сдать квартиру самого неприглядного вида в «спальном» районе.

В то же время крупногабаритные квартиры (3-6-комнатные) в хорошем состоянии сдаются в Санкт-Петербурге по цене от 140 до 200 долларов, а апартаменты класса «люкс» в старинных домах в центре могут обойтись арендатору до 300 долларов в сутки. Окупаемость апартаментов (в случае их сдачи посуточно и при условии, что квартира будет в аренде не менее 6 месяцев в году) составит около 3-х лет, что значительно выше, чем при долгосрочной аренде (около 6-7 лет). Тем временем в большинстве случаев для привлечения «элитного» арендатора необходимы гораздо большие затраты -- требуется не только ремонт квартиры, но и благоустройство подъезда, а также соответствие ряду требований, таких как наличие надежных железных дверей или консьержа.

Обеспечением загрузки квартир редко занимаются сами хозяева. С предложениями работают посредники -- агентства недвижимости, туристические фирмы, иногда поиском арендаторов занимаются предприниматели, которые снимают квартиры на длительный срок, а зарабатывают на субарендной разнице.

Приложение 15

Размещение в малых отелях

Малые отели становятся одними из самых актуальных в сегодняшнем гостиничном бизнесе Москвы [28. С.14]. В настоящее время на долю малых гостиниц приходится около 4-5% номерного фонда Москвы и около 30% объектов от общего количества гостиниц города.

Все большую популярность малые отели обретают и в регионах. Москва и регионы до сих пор живут очень по-разному. Так, в столице малой считается гостиница с количеством номеров не более сотни. В Петербурге -- вдвое меньше. Кроме того, в отличие от Москвы, где большинство малых гостиниц стремятся действовать в сегменте «люкс», санкт-петербургские малые гостиницы избегают ненужной 2- и 3-звездочным отелям роскоши, делая основной упор на практичность и добротность обстановки

Сейчас среди московских гостиниц, подходящих под категорию малых отелей, можно выделить, например, «АЛРОСУ на Казачьем», открытую в 2000 г. В гостинице всего 15 номеров, но развитая инфраструктура позволила отелю занять категорию 4*. К услугам гостей - ресторан, лобби-бар, оздоровительный центр, включающий массажный кабинет и пр., два конференц-зала, бизнес-центр, авиакасса, автостоянка, бильярд, услуги химчистки и прачечной. «АЛРОСА», являясь дочерним предприятием Якутии АО «АЛРОСА», сохраняет якутскую тематику и среди прочего предлагает в ресторанном меню блюда национальной кухни Якутии из экологически чистых продуктов.

Семилетний опыт работы на московском рынке имеет «Державная» - частная гостиница на 53 номера. В гостинице возможно проживание с животными. Гостиница может предоставить своим гостям услуги бизнес-центра, сейф, вызов такси и платную охраняемую парковку, заказ железно-дорожных и авиа билетов, выход в интернет, обслуживание инвалидов и т.д.

Приложение 16

Отдых в сельских домах

Как сообщила руководитель недавно открывшегося в Калининграде информационно-туристического центра Эльмира Хаймурзина, калининградские бизнесмены активно реализуют различные проекты в сфере инфраструктуры гостеприимства. На строительство новых гостевых домов и комфортабельных отелей со spa-салонами и аквапарками, усадьбы экотуризма, различных досуговых центров в ближайшие годы местный бизнес потратит как минимум 18 миллиардов рублей. Свои программы для туристов составляют в каждом муниципалитете, чтобы гости имели возможность проехать по всему 'Янтарному кольцу' [43]. С учетом всех средств размещения (базы отдыха, детские лагеря, сельские усадьбы, гостиницы и гостевые дома) регион посетили свыше150 тысяч человек, в том числе почти 72 тысячи граждан России.

В Калининградской области насчитывается более 60-ти гостевых домов и сельских усадеб с уровнем комфорта от 1 до 4 звезд. Создан информационный портал сети домов. Для Калининградской области отдых на селе - новое направление, находящееся в стадии становления и позволяющее горожанам активно провести время на свежем воздухе, питаться экологически чистыми продуктами, общаться с животными и природой и дающее альтернативу развития сельским районам. [22]. Сегодня в области более 60 усадеб, готовых принять гостей.: усадьбы «Воронец» и «Клюкен», клуб-усадьбы «Рыбное подворье» и «У озера», крестьянское хозяйство «Мялик» и т.д.

Приложение 17

Система микрогостиниц

В настоящее время в регионе Байкала хозяева B&B объединяются в группы и вырабатывают правила взаимодействия. Госкомитет по туризму Бурятии разработал классификацию B&B от одной елочки до четырех елочек. Одна соответствует самому простому сервису, четыре - самому высокому (благоустроенность, комфортность, дополнительные услуги) [48].

Сейчас, вокруг озера, создана сеть микрогостиниц, на базе частных домов. Частные гостиницы более устойчивы экономически, учитывая географическое положение и климатические условия можно сделать выводы, что сеть «B&B&B» наиболее оптимально подходит для развития экотуризма на Байкале.

К тому же здесь уже около 10 лет строятся тропы по берегам для туристов и есть много интересных маршрутов. Есть, конечно, и надежные хозяева B&B. На строве Ольхон хорошим туристским центром становится поселок Хужир, где есть приличные мини-гостиницы и гостеприимные семьи. Следует отметить, что многие люди отдыхают и вдоль по южному побережью, но с Иркутской стороны здесь наиболее популярен зимний отдых в районе г.Байкальска на горнолыжном комплексе. Поэтому, если летом местные жители на рынке устраивают 'конкурс' на лучшую клубнику, то зимой соревнуются за клиентов в горнолыжных комбинезонах, которые являются выгодными постояльцами.

Самый надежный способ найти добросовестных хозяев - это рекомендация друзей и знакомых, которые здесь уже побывали. Можно первый раз обратиться в какую-нибудь турфирму в Иркутске, Улан-Удэ и Северобайкальске и через них рискнуть поселиться в какой-нибудь семье. А потом уже можно обращаться к ней напрямую.

Цены сложились следующим образом: в Иркутске и Улан-Уде - $20, в поселках и небольших городах - $10-15 в день.

Приложение 18

Отдых в гостевых домах

На Алтае в настоящее время существуют целые села, которые специализируются на сельском туризме [39]. Например, в Топольном, Сибиричихинском и Солонешенском селах района сдается не менее 10 домиков в каждом, а в селе Чемал подобных домов вообще несколько десятков'.

Расцвету сельского туризма на Алтае способствовали два фактора: потрясающе красивая природа и соседство крупных сибирских городов - Новосибирска, Омска и Томска. 'Как только мы начали предлагать туристам пожить в настоящих деревенских домах, самим подоить корову, наловить себе на ужин рыбу и сварить уху, первыми нашими клиентами стали как раз городские, - говорит редактор газеты 'Чемальский вестник' Владимир Ермилов. - Они настолько уставали от всех своих бумаг, от нефти и газа, что ехали к нам как в рай'.

Форма туризма, которую развивает в Горном Алтае Некоммерческое партнерство «Зеленый дом», предполагает отдых семьей горожан за городом, в деревне, непосредственно в семьях местного населения. Принимающая семья и ее усадьба называются «зеленым домом». Для гостей приготавливаются отдельные деревянные дома в живописной местности у реки, подножия гор, в которых есть все необходимое для отдыха: жилые комнаты на 2-3 человека, оборудованные кухни, баньки.

Местные жители знают все тропы в лесах и могут проводить на водопады, к озерам, в пещеры. Гостей научат кататься верхом, доить корову, косить сено, сбивать масло, прясть пряжу и еще многим практическим навыкам, без которых жизнь в деревне невозможна. Если гости пожелают, то принимающая семья проводит в лес за грибами, ягодами, орехами, травами. Гостям предложат также традиционное экскурсионное обслуживание для знакомства с нерастраченной культурой, традициями и бытом коренных народов, угостят национальными блюдами.

Приложение 19

Размещение в частном секторе

В последнее время в Сочи появились и предложения размещения на виллах и в элитных мини-отелях, которые вполне уже сопоставимы с категорией 5 звезд. Стоимость пребывания в таких номерах может достигать 50 000 рублей в сутки (двухэтажный дом-шале с возможностью проживания 8 человек), в среднем же номер класса люкс обойдется примерно в 8000-12 000 рублей в сутки [62].

Если же такие суммы и условия не устраивают, то есть частные гостиницы, виллы и гостевые дома. В этом секторе рынка курортной аренды большое разнообразие - на любой вкус и достаток. Частные гостиницы высокого класса предлагают сервис, достойный лучших курортных отелей, номер в такой гостинице обойдется в среднем от 2000 до 9000 рублей в сутки, в зависимости от класса гостиницы и номера, а также от набора услуг, входящих в стоимость. Небольшие частные гостиницы, виллы, гостевые дома более демократичны по цене: от 400 до 1500 рублей в сутки за номер со всеми удобствами. Здесь могут предложить и питание: двух- или трехразовое на выбор. Еще более независимый вид отдыха аренда жилья в частном секторе. Первые предложения об аренде поступают еще в поезде. Предложения от дежурящих на вокзале таксистов и хозяев - следующий этап. Арендные ставки на жилье в Сочи - в среднем 300-600 рублей в сутки за человека. За 600-1000 рублей в сутки можно снять квартиру «под ключ» в центре города, достаточно близко от моря. По словам риэлтора из Сочи, минимальная стоимость койко-места 150 рублей, максимальная цена аренды не ограничена. В низшей ценовой категории с предложениями затруднений нет: жители Сочи сдают в аренду отдыхающим все, что только можно сдать: Если человек настроен на бюджетный отдых, то он сам ищет жилье и сам договаривается с хозяевами.

Приложение 20

Размещение в частных гостиницах на курортах

На курортах Краснодарского края в 2004 году 3,5 млн. человек отдохнули в частном секторе. [20. С.41]. С точки зрения Сергея Зенкина, президента группы компаний «Южная роза ветров» в настоящее время существуют следующие тенденции организации частного гостиничного бизнеса на Черноморском побережье:

Сегодня, курортом номер один по динамике развития является Геленджик. В крае сейчас говорят о «геленджикском чуде»: это продуманная застройка, очень разумная инфраструктура, оптимальное соотношение цены и качества

Владельцы мини-гостиниц в Адлере в настоящее время уже понимают, как нужно работать с агентствами, становятся настоящими партнерами турбизнеса, стараются объединить усилия. К сожалению, все черноморское побережье, за редким исключением, застроено хаотично. Гостиницы же созданные в Адлере за последние 3-4 года, уже стандартны: выдерживается четкий метраж и оснащение. В связи с этим номера в них стало легче продавать. Многие туроператоры по согласованию с владельцами начинают брать в управление малые гостиницы с тем, чтобы уже на стадии строительства организовать инфраструктуру отеля.

Далее следует Сочи. Хотя этот город большой и красивый, однако для отдыха менее комфортен. Он идеально подходит для непродолжительных путешествий, для инсентив-туризма или деловых поездок. В городе значительно меньше компактных мини-гостиниц, и они расположены дальше от моря.

Анапа сегодня отстает в развитии, притом, что здесь насчитывается 400 частных гостиниц, которые рассчитаны в основном на загрузку «с улицы». Партнерские связи с турфирмами недооцениваются. Общее настроение и психология частных владельцев не изменилась с советских времен

Приложение 21

Рекомендуемое оборудование и инвентарь для номеров B&B

Характеристики	Городской B&B	Сельский B&B
Базовое помещение	3-4 комн. благоустроенная квартира в каменном доме	1-2 этажный жилой дом
Количество номеров	1-2 номера	1-2 номера
Количество мест	2-4 места	2-4 места
Водоснабжение и санузел	Горячая и холодная вода, санузел внутренний	Горячая и холодная вода, внутренний санузел или теплый внешний туалет
Энергоснабжение	Постоянное	Постоянное
Отопление	Центральное отопление, стандартные нормативы	Автономное отопление, стандартные нормативы
Вентиляция	Окна во всех комнатах, вентиляционные люки в санузлах	Окна во всех комнатах
Санитарные требования	Согласно требованиям ЦСЭН	Согласно требованиям ЦСЭН
Безопасность	Противопожарная	Противопожарная
Рекомендуемая площадь комнаты (номера)	Одноместный номер не менее 12 м2, двухместный - не менее 20 м2	Одноместный номер не менее 12 м2, двухместный - не менее 20 м2
Две кровати (одноместное, двухместное размещение), простыни, одеяла, покрывала (минимальный размер190х80 см) для односпальной кровати	Обязательно
Шкаф (гардероб) с вешалками и полками ил комод с ящиками	Обязательно
Стулья (1 стул на проживающего)	Обязательно
Кресло	Рекомендуется
Прикроватная тумбочка (1 на проживающего)	Рекомендуется
Стол письменный или секретер	Обязательно
Люстра на потолке или бра над кроватью	Обязательно
Лампа для чтения у кресла или на письменном столе	Рекомендуется
Плотные шторы для светоизоляции	Обязательно
Зеркало (помимо ванной комнаты)	Обязательно
Переключатели освещения у входа и кровати	Обязательно
Прикроватные коврики	Обязательно
Радио (центральное вещание, FM)	Рекомендуется
Цветной телевизор с ПДУ (за дополнительную плату)	Рекомендуется
Видео (за дополнительную плату)	Необязательно
Корзина для мусора	Обязательно
Письменная информация для проживающего иностранца (на английском языке)	Обязательно
Вентилятор или кондиционер	Рекомендуется
Графин с питьевой водой, стаканы	Рекомендуется
Мини-холодильник	Необязательно
Принадлежности по уходу за одеждой и обувью	Рекомендуется

Приложение 22

Рекомендуемый вариант памятки туриста

Памятка туриста, прибывающего в B&B к договору от «__» _____ 2008 г.

Уважаемые господа!

При покупке тура обязательно ознакомьтесь с описанием дома B&B, условиями питания, дополнительными услугами, а также экскурсионными программами. Советуем Вам приобрести экскурсии заранее, т.к. принимающей стороне требуется время, чтобы своевременно организовать экскурсионное обслуживание. Внимательно прочитайте информацию, изложенную в туристском ваучере о дате, времени и пункте отправления на отдых. Познакомьтесь со схемой расположения B&B.

По прибытии к месту проживания Вас встретит на остановке представитель B&B. Если Вы по какой-либо причине разминетесь с ним, то сможете найти свой B&B по полученной схеме. Туристы, следующие на собственном автотранспорте, должны заехать в офис Принимающей стороны в _____________ . Там они получат схему проезда в B&B. Просим заезжать в B&B в светлое время суток (села в ночное время не освещаются).

По прибытии в B&B Вы сдаете ваучер хозяевам. Не забудьте взять с собой удостоверение личности. Возможна ситуация, когда к указанному в ваучере времени дом не готов (проводится уборка). На время ожидания вещи можно оставить хозяйке дома и погулять по окрестностям. Привозить с собой домашних животных разрешается в определенные B&B (указаны в каталоге) за дополнительную плату.

Вопросы по питанию решает хозяйка «зеленого дома». Вопросы по экскурсионному обслуживанию решает экскурсовод, который придет в Ваш B&B вечером в день прибытия или утром следующего дня, а также представитель Принимающей стороны, с которым Вы можете связаться по телефону.

В случае возникновения конфликтов по размещению, питанию и обслуживанию составляется «Протокол разногласий» в присутствии представителя Принимающей стороны.

Непосредственно в B&B Вы можете получить информацию о возможностях экскурсионного обслуживания в месте проживания (прокат лошадей, сплав, прогулки за ягодами, грибами, на пасеку, на рыбалку, посещение русской горницы, участие в русском празднике).

После отдыха просим Вас оставить свой отзыв, заполнив анкету, которую Вам предложат хозяева B&B.

Во время отдыха просим Вас соблюдать правила личной безопасности:

* Купаться в горных водоемах в безопасных местах, в стороне от порогов, водоворотов. Не нырять с берега, не заплывать на стремнину. Купаться рекомендуется не дальше 2 метров от берега.

* Не пить из источников сомнительного происхождения.

* После прогулок в лес осматривать себя и членов своей семьи (группы). В случае укуса клещом сразу обратиться в медпункт.

(При планировании отдыха в сельской местности Хабаровского края в период с 1 апреля по 30 октября рекомендуется сделать прививку от клещевого энцефалита или запастись противоклещевым гамма-глобулином, а также застраховаться).

* Не находиться длительное время под воздействием прямого солнечного излучения.

* Не разводить костры в лесу; на полянах не оставлять костры без присмотра, особенно в ночное время. Покидая стоянку, залить костер водой.

* При самостоятельных прогулках в лес на расстояние более 5 км иметь проводника из местного населения.

* Не входить в контакт с домашними животными в отсутствии хозяина (собаки, коровы, телята, лошади, жеребята, козы, гуси и т.д.).

* Не оставлять детей без присмотра, не разрешать детям лазить по крышам хозяйственных построек, заборам.

Обязанности туриста

В случае покупки турпутевки с доставкой на автобусе туристы обязаны:

* К пункту отправления автобуса явиться за полчаса. Во время поездки с Вами будет сопровождающий, в функции которого входит посадка туристов в автобус и сопровождение в пути. Посадка производится по посадочным талонам с указанными местами, которые следует получить у сопровождающего. В пути будут сделаны короткие остановки на отдых. Не опаздывайте к месту отправления автобуса, автобус отправляется по расписанию.

* Не передавать свои посадочные талоны и путевку другим лицам.

* Не возить с собой в салоне автобуса домашних животных, крупногабаритные предметы, а также огнеопасные, легковоспламеняющиеся и наркотические вещества и другие предметы, угрожающие жизни и здоровью пассажиров.

* Все споры по поводу поломки или утери имущества в автобусе или в B&B решаются сразу же на месте с представителем перевозчика или руководством принимающей стороны.

* Запрещается проезд в автобусе в нетрезвом состоянии, а также курение и распитие спиртных напитков в салоне автобуса.

* При продлении тура по собственной инициативе компенсация за обратную дорогу не предусмотрена.

* При выезде из B&B необходимо освободить дом до ____ часов и прибыть своевременно на остановку. Посадка в автобус производится согласно местам, указанным в посадочном талоне.

Все туристы обязаны:

* Решать все спорные вопросы на месте с Принимающей стороной, если возникают претензии со стороны перевозчиков или владельцев B&B непосредственно к туристам.

* Бережно обращаться с имуществом B&B. В случае поломки по вине туриста Вы несете всю ответственность самостоятельно.

* Бережно относиться к природе, не захламлять берега рек, не рубить деревья и кустарники, не повреждать травяной покров, не загрязнять водоемы.

* Соблюдать правила противопожарной безопасности при проживании в B&B.

* С уважением относиться к культурно-историческим ценностям, традициям и обычаям коренного населения.

С Памяткой, обязанностями, программой тура и правилами страхования ознакомлен. Обязуюсь довести всю представленную мне информацию до сведения всех туристов, перечисленных в моем туристском ваучере.

Подпись _______________

От страхования во время тура отказался: ______________(ФИО, подпись)

Приложение 23

ЧП Иванова И.С. B&B Homestay Карта гостя № ______	ЧП Иванова И.С. B&B Homestay Отрезной талон № ______
Дата (date) _____200_ г. Время (time) ______	Дата, время: ____________
Фамилия (last name): ______________	Ф.И.О. ______________________
Имя (first name) __________________	______________________
Отчество (middle name) ___________	______________________
Данные паспорта (passport) __________________________
Заселен с (stayng from) ______ по (till) _________ Продлен по (prolonged to) _________	Заселен с ______ по _________ Продлен по _________
Настоящим подтверждаю, что мне объяснили правила проживания и техники безопасности в гостинице B&B (Hereby confirm, that I was explained with living regulations and safety rules at the B&B) ______________________________ подпись (signatory)	Управляющий B&B: ЧП Иванова И.С. _____________________________ _____________________________ телефон 4232 43-34-12 пос. Березовка, ул.Свободы, 1

«Рекомендуемый вариант бланка карты гостя B&B»

Приложение 24

«Расчет размера единого налога на вмененный доход индивидуального предпринимателя по B&B в городе Хабаровске»

Расчет размера единого налога на вмененный доход индивидуального предпринимателя по B&B в квартире с общей площадью 90 кв.м., находящейся в центре г. Хабаровска при площади номера проживания клиентов 25 кв. м производится следующим образом.

Расчетные параметры:

С = 600,0р. (согласно постановлению местного органа власти за оказание услуг по краткосрочному проживанию);

N = 90,0 кв.м (согласно постановлению принимается общая площадь квартиры);

D = 1 - корректирующий коэффициент данного подвида деятельности (согласно тому же постановлению);

E = 1,1 - корректирующий коэффициент по месту деятельности (в Хабаровском крае)

F = 1,7 - корректирующий коэффициент по месту деятельности (в г. Хабаровске)

В итоге имеем:

M = 600,0 руб. х 90,0 кв.м. х 1 х 1,1 х 1,7 = 100,980 руб.

V = 100,980 х 0,2 = 20,196 руб./год.

Таким образом, сумма единого налога для номера B&B с площадью 25,0 кв.м. в 4х комнатной квартире в центре г. Хабаровска, составляет 20,196 руб./год. Эта сумма и должна уплачиваться равными частями помесячно в виде авансовых платежей по 1683,0 руб.

Приложение 25

«Расчет размера единого налога на вмененный доход индивидуального предпринимателя по B&B в селе Сикачи-Алян»

Расчет размера единого налога на вмененный доход индивидуального предпринимателя по B&B в доме с общей площадью 60 кв.м. находящейся в селе Сикачи-Алян при площади номера проживания клиентов 18 кв.м. производится следующим образом:

Расчетные параметры:

С = 600,0р. (согласно постановлению местного органа власти за оказание услуг по краткосрочному проживанию);

N = 60,0 кв.м (согласно постановлению принимается общая площадь дома);

D = 1 - корректирующий коэффициент данного подвида деятельности (согласно тому же постановлению);

E = 0,29 - корректирующий коэффициент по месту деятельности (пригородный населенный пункт города Хабаровска с населением до 500 чел.)

F = 1,1 - корректирующий коэффициент по месту деятельности (территория в границах сельской и поселковой черты)

В итоге имеем:

M = 600,0 руб. х 60,0 кв.м. х 1 х 0,29 х 1,1 = 11,484 руб.

V = 11,484 х 0,2 = 2,296 руб./год.

Таким образом, сумма единого налога для номера B&B с площадью 18,0 кв.м. в 3х комнатной квартире в жилой зоне села Сикачи-Алян составляет 2.296 руб./год. Эта сумма и должна уплачиваться равными частями помесячно в виде авансовых платежей по 192 руб.