Разработка маркетинговой стратегии современного туристского предприятия (на примере пансионата "Шексна")

Работа из раздела: «Маркетинг, реклама и торговля»

Дипломная работа

Тема: «Разработка маркетинговой стратегии современного туристского предприятия (на примере пансионата «Шексна»)»

Оглавление

Введение

Глава I. Современное состояние и тенденции развития туристских предприятий

1.1 Классификация средств размещения гостиничного типа

1.2 Маркетинговый подход туристских предприятий

1.3 Оценка конкурентоспособности предприятий гостеприимства

1.4 Использование новых технологий на предприятиях размещения

Глава II. Анализ работы пансионата «Шексна»

2.1 Общая характеристика пансионата «Шексна»

2.2 Анализ маркетинговых стратегий пансионата «Шексна»

2.3 Анализ деятельности пансионата «Шексна»

Глава III. Разработка новой программы развития пансионата «Шексна»

3.1 Внедрение новой программы SPA- услуг для туристов пансионата «Шексна»

3.2 Разработка SPA-питания для туристов пансионата «Шексна»

3.3 Перспективные направления развития дополнительных СПА - услуг на базе пансионата «Шексна»

Заключение

Список литературы

Введение

Вечное стремление людей к красоте и здоровью, убежденность, что в 'человеке все должно быть прекрасно' позволяют с уверенность утверждать, что услуги, основной целью которых является ' сделать вас красивым', всегда будут пользоваться большим спросом и соответствующими предложениями. Журнал «SPA report» №4 2006 год

Именно эти и занимается СПА-индустрия. СПА-салоны, фитнес-центры, салоны красоты и т.д. открываются и пользуются популярностью по всей стране.

Аббревиатуру СПА (SPA) можно встретить сегодня в описании услуг практически каждого салона, фитнес-центра и любого другого объекта индустрии красоты.

В последние годы мир охватил СПА - бум и по прогнозам он продлится еще много лет, так как все большее число путешественников на отдыхе стремятся привести в порядок тело, лицо и душу.

Под СПА процедурами понимают комплекс любых процедур направленных на оптимизацию физического, умственного эмоционального и душевного состояния человека. Журнал «DAYSPA» № 3, 2006 - 140 с.

В самых лучших СПА гармонично сочетают и применяют все факторы: окружающий пейзаж, климат, температура рук массажиста, запахи, цвета, звуки, природа, музыка, пища, питье, и обязательно медитация и йога. Каждое СПА в отеле или отдельное предлагает свое «меню» процедур, общее или составленное индивидуально для клиента. Чаще всего это всевозможные виды гидромассажа, ванны с целебной водой из источника или моря, разновидности ручного массажа и профессиональные массажисты, которые умеют «чувствовать» тело, сауна или любые другие (русские, турецкие, китайские) бани, обертывания водорослями, грязевые ванны -- и все это в сочетании с диетической кухней, гимнастикой и косметическими кабинетами.

По прогнозам экспертов, спрос на СПА - услуги постоянно растёт. Предложения, связанные со здоровьем и хорошим самочувствием, полностью отвечают тенденциям времени, вложение капиталов в отрасль СПА - выгодны, поэтому данная тема является актуальной.

Главной целью проекта является повышение эффективности деятельности предприятия, путём расширения ассортимента дополнительных услуг, повышения качества и вместе с этим прибыли и рентабельности.

Объект исследования - маркетинговая деятельность туристского предприятия.

Предметом данного исследования является анализ маркетинговой деятельности пансионата «Шексна» при формировании туристского продукта, СПА - услуг.

Цель исследования состоит в том, что разработка маркетинговой стратегии на примере создания СПА - структуры в пансионате «Шексна» приведёт к получению дополнительной прибыли и повышению качества обслуживания.

Задачами исследования являются:

-рассмотреть классификацию средств размещения,

-изучить маркетинговые стратегии туристских предприятий,

-рассмотреть новые технологии, применяемые в туристско-рекреационных предприятиях,

-сделать анализ работы пансионата «Шексна»,

-разработать новую программу развития пансионата.

Дипломная работа соответствует требованиям по написанию дипломных работ и имеет следующую структуру.

В первой теоретической главе рассмотрено современное состояние средств размещения, классификация средств размещения, оценка конкурентоспособности предприятий гостеприимства.

Во второй главе проведен анализ работы пансионата «Шексна».

В третьей главе разработана новая программа развития пансионата, внедрена новая программа SPA-услуг для туристов пансионата, разработано SPA-питание для туристов «Шексна».

Глава I. Современное состояние и тенденции развития туристских предприятий

1.1 Классификация средств размещения гостиничного типа

пансионат услуга маркетинговый

Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и др.

Классификация гостиниц регламентируется на межнациональном и национальном уровнях, а также в рамках гостиничных цепей, ассоциаций, союзов.

Введению единой классификации гостиниц в мире препятствуют установившиеся национальные традиции, культурно-исторические различия государств, критерии качества и др.

Попытки ВТО, Комитета гостиничной и ресторанной индустрии Европейского Союза, Международной гостиничной ассоциации внедрить единую классификацию гостиниц не привели к положительному результату.

Размещение занимает центральное место в комплексе услуг, предоставляемых туристам во время путешествия, и является неотъемлемой частью каждого тура. Средства размещения, под которыми понимают любой объект, регулярно или эпизодически предоставляющей места для ночевки, составляют основу туристской индустрии.

Международная классификация гостиниц.

Самыми распространенными классификациями являются: система звезд, применяемая во Франции, в Австрии, Венгрии, Египте, Китае и ряде других стран; система букв, используемая в Греции; система «корон», характерная для Великобритании; система разрядов и другие.

В настоящее время в мире наиболее распространенной системой классификации является Французская национальная система. Она устанавливает для туристских отелей шесть категорий, среди которых пять с присвоением определенного количества звезд (1*, 2*, 3*, 4*L, 5*). Минимальные требования на присвоение одной из категории:

- количество комнат;

- общие помещения;

- оборудование отеля;

- комфортность жилья;

- обслуживания;

- доступность инвалидам и лицам с ограниченной подвижностью .

По типу французской классификации в Европейских странах выделяется немецкая классификация, согласно которой, гостиничные предприятия делятся на 5 классов. Туристский класс - 1*; стандартный класс- 2**; комфортный класс - 3***; первый класс - 4****; люкс - 5*****.

Кроме традиционных звезд существуют системы «букв» и «корон». В Греции пользуется популярностью буквенная система классификации, хотя на фасадах гостиниц можно увидеть и привычные звезды.

Классификация английских гостиниц достаточно сложна. Как правило, на фасаде гостиниц изображены не звезды, а короны. Чтобы перевести категорию гостиницы с «языка корон» на «звездный», необходимо от общего числа корон отнять одну.

Но наиболее правильной считается классификация, предложенная Ассоциацией британских турагентств:

- бюджетные гостиницы (1 звезда) расположены в центральной части города и имеют минимум удобств;

- гостиницы туристского класса (2 звезды) располагают баром и рестораном;

- гостиницы среднего класса (3 звезды) имеют достаточно высокий уровень обслуживания;

гостиницы первого класса (4 звезды) предлагают очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания;

- гостиницы высшей категории (5 звезд) имеют уровень обслуживания и проживания экстракласса.

Классификация итальянских гостиниц достаточно сложная, официальной «звездной» шкалы в стране нет. Согласно принятым в Италии нормам, гостиницы классифицируются на три категории: первую категорию условно можно отнести к четырехзвездной; вторую категорию - к трехзвездной, третью категорию - к двухзвездной.

В Испании также существует градация средств размещения по категориям:

- гостиницы - пяти категорий от 1 до 5 звезд;

- дома гостиничного типа, бунгало, апартаменты и др. - от 1 до 4 звезд;

постоялые дворы - от 1 до 3 звезд;

- пансионы - трех категорий.

Кроме того, в Испании существуют государственные предприятия приема туристов, находящиеся в подчинении у Государственного министерства по туризму. К ним относятся старые крепости, замки, дворцы, которые оборудованы как отели «люкс».

Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц и гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных странах, имеют существенные различия.

Классификация гостиниц в Российской Федерации.

В России до 1994 года классификация гостиниц осуществлялась в соответствии с «Положением об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям». Данное «Положение» распространялось на все гостиницы и мотели, независимо от их ведомственной подчиненности, и предполагало подразделение гостиниц на семь разрядов: «Люкс», «Высший А», «Высший Б», 1, 2, 3, 4; мотелей - на пять разрядов: «Высший А», «Высший Б»,1, 2, 3. Для номеров предусматривалось пять категорий: высшая, 1, 2, 3, 4

В 1994 году В РФ были разработаны «Положение о критериях классификации гостиниц», «Критерии классификационных требований к гостиницам (мотелям) Российской Федерации», а также принят ГОСТ Р 50645-94 «Туристско- экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», согласно которому все гостиницы подразделяются на пять категорий с присвоением от 1-ой до 5-ти звезд, мотели - на четыре категории - с присвоением от 1-ой до 4-х звезд

Минимальные требования к гостиницам (мотелям) различных категорий: здание и прилегающая к нему территория; техническое оборудование; номерной фонд; техническое оснащение; оснащение мебелью и инвентарем; инвентарь и объекты общего пользования; общественные помещения; помещения для предоставления услуг питания; различные услуги и услуги питания; требования к персоналу и его подготовке.

По формам собственности и организации управления гостиничные предприятия Российской Федерации подразделяют на следующие классификационные группы:

- муниципальные предприятия, являющиеся собственностью города;

- акционерные общества;

- совместные предприятия с участием иностранного капитала;

ведомственные гостиницы;

частные гостиниц; гостиницы, принадлежащие общественным организациям.

Несмотря на различные классификации, обслуживание во всем мире должно соответствовать заявленной категории. Журналисты периодического издания в Интернете раскрывают обслуживание по звездам так:

Отель 1*. Туристические фирмы почти не предлагают такие гостиницы для размещения, в основном, останавливаются в них самостоятельные путешественники. Расположены такие гостиницы обычно на окраине, или рядом с центром, но в неприглядном месте. Как правило, это очень маленький отель, на 6-10 номеров, который обслуживает одна семья. Питание здесь не предполагается, вход после часа ночи запрещен. В маленьком номере - две кровати, тумбочка и стул.

Отель 2*. У таких гостиниц - удобств больше. Турфирмы предлагают размещение в таких отелях чаще всего на экскурсионных маршрутах, когда туристу нужны только постель и завтрак. Обстановка в номере - подразумевает наличие удобств в виде душа и телевизор. Ограничений на вход в ночное время нет. Завтрак обычно присутствует.

Отель 3*. Отели, близкие по стандартам к трехзвездной категории - оптимальный выбор для большинства постоянно путешествующих. Это самая распространенная во всем мире разновидность отелей. В номере такой гостиницы должны быть все удобства: телефон, телевизор, возможно, мини-бар. Номера бывают одноместные и двухместные как с одной большой кроватью, так и с раздельными. Сервис гостиниц различных стран мира может значительно отличаться друг от друга. Например, в Европе в отеле три звезды - меньше услуг, чем в греческих трехзвездных отелях. У них существуют определенные закономерности: обычно, чем выше комфорт и чем больше предоставляемых дополнительных услуг, тем дальше от центра располагается гостиница.

Отель 4*. Это отели с высоким уровнем сервиса, рассчитанные на людей, чьи заработки по европейским стандартам средние и выше среднего. Эта категория предполагают множество дополнительных бесплатных услуг, возможность пользоваться тренажерными залами, кортами и бассейнами и т.д. В четырехзвездном отеле номер меблирован как обычная жилая комната, со стандартной бытовой техникой. Цветной телевизор с дистанционным управлением, холодильник, мини- бар, кондиционер, охранная система, мини-сейф, обязательно телефон с выходом на межгород.

Отель 5* - это город со всей необходимой для жизни инфраструктурой. В отелях есть несколько ресторанов (с европейской и национальной кухней), баров, ночной клуб и магазины. А также парикмахерские и прачечные, фитнес и бизнес центры, бассейны и косметические кабинеты. Номера в них бывают самые разные: от одноместных с одной кроватью до многокомнатных апартаментов. В любом номере пятизвездного отеля должен быть полный набор необходимых косметических средств в ванной, тапочки перед кроватью, мини-бар, телефон, цветной телевизор, кондиционер и другие предметы роскоши, облегчающие быт.

Независимо сколько «звезд» имеет тот или иной отель, гостиница, он предоставляет гостям как основные, так и дополнительные услуги, которые так или иначе также определяют его «звездность».

Так же в Российской федерации в зависимости от назначения принята следующая классификация средств размещения гостиничного типа.

- Гостиницы для постоянного проживания в России на данный момент практически отсутствуют.

- Транзитные гостиницы обслуживают любой контингент в условиях кратковременной остановки. Расположены они, как правило, на территориях крупных транспортных узлов, железнодорожных вокзалов, аэропортов, морских и речных вокзалов, автовокзалов. Уровень обслуживания и ассортимент услуг минимален, питание обычно не предоставляется, так как предприятия питания находятся на вокзалах.

Гостиницы делового назначения обслуживают лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках.

К гостиницам для отдыха предъявляются следующие требования:

1.Размещение среди озеленённых массивов, максимально удалённых от городских центров.

2.Обязательным условием является наличие озеленённой территории, оборудованной для отдыха и занятий спортом.

3.Преобладание в номерном фонде двухместных номеров.

4.Наличие детских площадок, помещения для игр и развлечений.

При этом каждая гостиница для отдыха имеет свои собственные характерные особенности.

Курортные гостиницы должны иметь помещения лечебно-медицинского, оздоровительного назначения, а также предусматривать диетическое питание.

Стационарные гостиницы предназначены в основном для семейного отдыха, поэтому они должны иметь помещения для игр детей, в том числе под присмотром персонала, для спортивно-оздоровительных занятий, для развлечений. В номерном фонде должна быть предусмотрена система объединения жилых номеров.

Туристско-экскурсионные гостиницы в своём штате имеют должности экскурсоводов, групповодов, спортивных инструкторов, а гостиницы для спортивного туризма (туристские базы, горные гостиницы) должны иметь помещения для туристско-спортивного обслуживания (туркабинеты, прокат спортинвентаря, бассейны) и находятся вблизи оборудованных туристских трасс в соответствии с требованиями маршрута.

1.2 Маркетинговый подход туристских предприятий

Туристический маркетинг - это рыночная стратегия, предполагающая обеспечение удовлетворения потребностей клиентов в специфических туристических услугах. Специалисты ВТО выделяют три направления туристического маркетинга:

1)установление контактов с клиентами, убеждение их в том, что предлагаемое место отдыха и существующие там сервис, достопримечательности полностью соответствуют тому, что клиенты желают получить;

2)проектирование и развитие нововведений, которые смогут обеспечить новые возможности сбыта, для этого подобные новшества должны соответствовать потребностям и предпочтениям потенциальных клиентов;

3) контроль и анализ результатов деятельности по продвижению товара или услуг на рынок; анализ расходов на рекламные маркетинговые мероприятия и получаемых доходов.

В основе понятия “маркетинг” (англ. marketing) лежит термин “рынок” ( англ. market). Это понятие в наиболее общем виде подразумевает рыночную деятельность. Под маркетингом понимается такой вид рыночной деятельности, при котором производителем используется системный подход и программно-целевой метод решения хозяйственных проблем, а рынок, его требования и характер реакции являются критерием эффективности деятельности.

Маркетинговая деятельность должна обеспечить:

- надежную, достоверную и своевременную информацию о рынке, структуре и динамике конкретного спроса, вкусах и предпочтениях покупателей, то есть информацию о внешних условиях функционирования фирмы;

- создание такого товара, набора товаров (ассортимента), который более полно удовлетворяет требованиям рынка, чем товары конкурентов;

- необходимое воздействие на потребителя, на спрос, на рынок, обеспечивающее максимально возможный контроль сферы реализации.

В основе деятельности производителей, работающих на основе принципов маркетинга, лежит девиз: производить только то, что требуют рынок, покупатель. Исходным моментом, лежащим в основе маркетинга, выступает идея человеческих нужд, потребностей, запросов. Отсюда сущность маркетинга предельно коротко состоит в следующем: следует производить только то, что, безусловно, найдет сбыт, а не пытаться навязать покупателю “несогласованную” предварительно с рынком продукцию.

Из сущности маркетинга вытекают основные принципы, которые включают:

Нацеленность на достижение конечного практического результата производственно-сбытовой деятельности. Эффективная реализация товара на рынке в намеченных количествах означает, по сути, овладение его определенной долей в соответствии с долговременной целью, намеченной предприятием.

Концентрацию исследовательских, производственных и сбытовых усилий на решающих направлениях маркетинговой деятельности.

Направленность предприятия не на сиюминутный, а на долговременный результат маркетинговой работы. Это требует особого внимания к прогнозным исследованиям, разработки на основе их результатов товаров рыночной новизны, обеспечивающих высокоприбыльную хозяйственную деятельность.

Применение в единстве и взаимосвязи стратегии и тактики активного приспособления к требованиям потенциальных покупателей с одновременным целенаправленным воздействием на них.

Методы маркетинговой деятельности заключаются в том, что проводятся:

- анализ внешней (по отношению к предприятию) среды, в которую входит не только рынок, но и политические, социальные, культурные и иные условия. Анализ позволяет выявить факторы, содействующие коммерческому успеху или препятствующие ему. В итоге анализа формируется банк данных для оценки окружающей среды и ее возможностей;

-анализ потребителей, как реальных, так и потенциальных. Данный анализ заключается в исследовании демографических, экономических, социальных, географических и иных характеристик людей, принимающих решение о покупке, а также их потребностей в широком смысле этого понятия и процессов приобретения ими как нашего, так и конкурирующих товаров;

-изучение существующих и планирование будущих товаров, то есть разработка концепций создания новых товаров и/или модернизации старых, включая их ассортимент и параметрические ряды, упаковку и т. д. Устаревшие, не дающие расчетной прибыли товары снимаются с производства и рынка.

-планирование товародвижения и сбыта, включая создание, при необходимости, соответствующих собственных сбытовых сетей со складами и магазинами и/или агентских сетей;

-обеспечение формирования спроса и стимулирование сбыта (ФОССТИС) путем комбинации рекламы, личной продажи, некоммерческих престижных мероприятий (“паблик рилейшнз”) и разного рода материальных стимулов, направленных на покупателей, агентов и конкретных продавцов;

-обеспечение ценовой политики, заключающейся в планировании систем и уровней цен на поставляемые товары, определении “технологии” использования цен, кредитов, скидок и т. п.

-удовлетворение технических и социальных норм региона, в котором сбывается продукция, что означает обязанность обеспечить должную безопасность использования товара и защиты окружающей Среды, соответствие морально-этическим правилам, должный уровень потребительской ценности товара;

-управление маркетинговой деятельностью (маркетингом) как системой, то есть планирование, выполнение и контроль маркетинговой программы и индивидуальных обязанностей каждого участника работы предприятия, оценка рисков и прибылей, эффективности маркетинговых решений.

Маркетинговая деятельность предприятия

Маркетинг фирмы испытывает влияние комплекса сил и факторов, действие которых необходимо учитывать: к некоторым нужно адаптироваться, а другие - использовать в качестве инструментов регулирования некоторых рыночных процессов. Силы и факторы, воздействующие на маркетинг конкретной фирмы, можно подразделить на две группы. В первую входят силы, созданные самой фирмой и находящиеся под полным ее контролем, а также силы, возникшие независимо от нее, но вступающие с ней в тесные отношения, в той или иной степени зависящие от нее и контролируемые ею. Этот комплекс сил и факторов носит название микросреды маркетинга.

Рис.1.1. Маркетинговая деятельность предприятия

Она включает внутренние силы фирмы: контингент работников, организационную структуру, маркетинговую службу, а также внешние силы, непосредственно связанные с фирмой, - поставщиков, торговых посредников, клиентов (потребителей), конкурентов, финансово-кредитные учреждения, обслуживающие фирму, общества защиты прав потребителей (или общественное мнение как таковое). Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность. - СПб.: Питер. 2000.

Вторая группа, которая называется макросредой маркетинга, включает силы и факторы, которые носят глобальный характер, т.е. действуют на рынок в целом, в том числе на данную фирму. Они непосредственно с фирмой не связаны и потому относятся к категории неконтролируемых факторов. Однако фирме необходимо учитывать их влияние, часто достаточно сильное, к которому необходимо приспособиться, адаптироваться. Макросреда охватывает социально-демографические факторы (в маркетинге товаров производственного назначения их соответственно замещают факторы численности, состава и размера или мощности предприятий-потребителей), экономические факторы, природно-экономические условия, уровень развития науки и техники, политико-правовые факторы, культурно-образовательный уровень населения, информационная среда (средства массовой информации).

Рассмотрим, каким образом факторы и силы микросреды и макросреды маркетинга влияют на маркетинговую деятельность и ее результаты. Определенные силы и факторы микросреды полностью контролируются фирмой.

В первую очередь к ним относятся внутренние силы: структурно-функциональная организация фирмы и ее маркетинговой службы, человеческий фактор - квалификация наемных работников, их заинтересованность в успехе фирмы на рынке, образование, талант, опытность и деловые качества руководства фирмы (владельца, менеджера и т.д.). В число такого рода факторов входит и отношение руководства фирмы к маркетингу.

Диапазон взглядов руководства на маркетинг велик: от придания маркетинговой службе статуса всего лишь консультанта до признания ее ведущей роли в определении политики и стратегии фирмы.

Успех маркетинговых действий, как показывает опыт, во многом зависит от умения правильно сформировать маркетинговую службу, от подбора личного состава ее руководящих и исполнительных подразделений, координации их деятельности, формирования иерархических межличностных отношений соподчиненности и сотрудничества, налаживания постоянного обучения и переобучения кадров маркетинговых служб.

Необходимо обеспечить высокую корпоративную культуру маркетинга, т.е. систему духовных ценностей, норм и правил работы, чувство самостоятельности, инициативы и исполнительской ответственности. высокий кругозор, хорошее экономическое и специальное образование, владение методами моделирования и прогнозирования рыночных процессов, компьютерную грамотность, отсутствие проявлений 'маркетинговой близорукости'. Этим последним термином обычно называют ограниченные взгляды на маркетинг, непонимание его возможностей, ориентацию только на ближайшие цели, на кратковременную выгоду, упрощение ситуации на рынке, неумение видеть перспективу развития. Остальная часть сил и факторов микросреды маркетинга лишь до некоторой степени поддаются контролю со стороны фирмы, одни - сильнее, другие - слабее. В частности, выбор поставщиков и дистрибьюторов осуществляется на основе соблюдения интересов фирмы, хотя и поставщики и торговые посредники остаются вполне самостоятельными и независимыми. Правда, в заключаемых с ними контрактах могут быть предусмотрены некоторые формы взаимодействия с поставщиками и дистрибьюторами и контроля над ними . От добросовестности поставщика сырья и материалов зависит ритмичная и качественная работа производственного предприятия, а следовательно, и его сбытовая маркетинговая деятельность. От равномерности поставки готовых товаров и соблюдения согласованного ассортимента зависит выполнение обязательств фирм-дистрибьюторов перед потребителями. Опыт и квалификация торгового посредника проявляются в умении найти подходящую клиентуру и полностью реализовать.

Наиболее независимо в маркетинговой микросреде ведет себя клиент. Он меньше других поддается контролю со стороны фирмы-производителя. Клиент платит деньги за товар в соответствии с согласованными условиями качества и цены. Однако в распоряжении фирмы-продавца существует набор инструментов прямого и косвенного воздействия на поведение клиента-потребителя.

В известной степени фирма может влиять на общественное мнение и консьюмеристское движение, если идет им навстречу и удовлетворяет их требования. Практически вне контроля остаются конкуренты - важный элемент микросреды маркетинга. Фирма старается отслеживать и прогнозировать действия конкурента и, по возможности, упреждать их на основе антиконкурентной стратегии.

В отличие от микросреды практически все факторы и силы макросреды маркетинга относятся к числу неконтролируемых. Характер и сила их воздействия на маркетинг фирмы зависят от специфики деятельности фирмы и других конкретных обстоятельств. Необходимость адаптации к макросреде обусловливает задачи постоянного и глубокого изучения этих факторов.

На потребительском рынке исключительно важное значение имеет оценка влияния демографических факторов: численность населения и темпы его изменения определяют число и динамику потребителей; распределение населения по доходу активно влияет на процесс формирования спроса и его структуры; половозрастной состав населения связан с дифференциацией потребления. Территориальное распределение спроса в значительной степени зависит от расселения жителей. На эти процессы воздействуют экономические факторы: цены, доход и т.д.

Специфика макросреды маркетинга производственных и массовых потребителей заключается в том, что в качестве потребительской единицы выступает не отдельный индивид или семья, а производственное предприятие, государственная организация, учреждение социально-бытового или научно-учебного типа и т.д. Поэтому место демографической среды занимает совокупность предприятий и учреждений со своей численностью, отраслевой и организационной структурой, типом, размером, мощностью и т.п.

Формирование потребностей происходит под сильным влиянием факторов культурно-образовательной среды. Маркетинговые мероприятия должны учитывать исторические, религиозные, этнические традиции, а также культурно-образовательный уровень потребителей. В зависимости от реалий данной среды сильно различаются шкала моральных и материальных ценностей потребителей и иерархия потребностей.

Научно-техническая среда создает предпосылки для совершенствования производства и распределения товаров, обновления их потребительских свойств и появления качественно новых товаров. Кроме того, она влияет на территорию и практику маркетинга, позволяет внедрять прогрессивные методы сбыта и торговли, способствует полной компьютеризации маркетинговой деятельности, использованию экономико-математических методов моделирования и управления перемещением и складированием товаров (торгово-сбытовая логистика).

Природно-географическая и климатическая среда определяет состояние и размещение сырьевого потенциала, доступность сырьевой базы, протяженность транспортных артерий, влияет на развитие сельского хозяйства, имеет косвенную связь с демографическими данными (расселение населения, его плотность, миграционные процессы). Расходы на сохранение и восстановление экологической среды влекут за собой удорожание товаров, но являются необходимым компонентом современного маркетинга.

Многие стороны маркетинговой деятельности зависят от политической среды: законодательной деятельности государства в рыночной сфере, от принципов и методов налогообложения, порядка ценообразования, государственной политики в области регулирования рыночных процессов, от развития системы государственной стандартизации и сертификации, контроля за качеством товаров и порядком торговли, от юридической защищенности бизнеса и потребителей.

Информативная среда оказывает значительное влияние на маркетинговые процессы. Она представляет общественное мнение, служит источником сведений, необходимых маркетингу, но в то же время является проводником рекламы. Факторы и силы окружающей среды маркетинга фирмы необходимо тщательно и глубоко изучать, устанавливать и моделировать характер и степень их влияния на рыночную деятельность. Это позволит регулировать действие одних факторов и адаптироваться к влиянию остальных с тем, чтобы максимально усилить позитивное и свести до минимума негативное влияние.

Общая цель маркетинга заключается в том, чтобы обеспечить удовлетворение спроса потребителей, предъявляемого на рынке, и за счет этого получить максимально возможную прибыль. К глобальным целям маркетинга как составной части рыночного механизма относятся следующие требования:

* сделать рынок упорядоченным (подчиняющимся определенным правилам), 'прозрачным' (позволяющим оценивать его состояние, параметры и тенденции развития) и предсказуемым (обеспечивающим возможность прогнозировать его изменения);

* ограничить стихийность рынка путем регулирования некоторых рыночных процессов;

* сделать конкуренцию упорядоченной, подчиняющейся определенным ограничениям, исключить возможность недобросовестной конкуренции;

* подчинить производство и торговлю требованиям рынка, т.е. интересам потребителя;

* разработать и внедрить в рыночную деятельность принципы научно обоснованной технологии товародвижения и распределения (дистрибьюции);

* обеспечить высокую эффективность рекламной и другой маркетинговой деятельности по влиянию на рынок и формированию привлекательного образа товара в представлении потенциальных и фактических покупателей.

Каждая фирма, выступая на рынке, разрабатывает свою систему целей, которая закладывается в основу маркетинговой стратегии. Выделяются конечные цели, а также промежуточные цели. Достижение первых обусловливает развитие фирмы, ее коммерческий успех, место, которое она займет на рынке. Вторые - представляют собой средства, обеспечивающие возможность осуществления конечных целей.

План маркетинга - это схема маркетинговой деятельности на определенную перспективу, обладающая своей структурой и иерархией, это ориентир, направляющий и координирующий рыночную деятельность всех подразделений фирмы.

Периодичность плана бывает оперативной (краткосрочной), среднесрочной и долгосрочной (перспективной). При этом обязательна увязка долгосрочных планов с краткосрочными и оперативными. План маркетинга является составной частью бизнес-плана и должен быть с ним увязан. Малые фирмы часто вообще не составляют планов, ограничиваясь выдвижением целей своей деятельности. План маркетинга увязывается с хозяйственным портфелем фирмы, и в частности с портфелем заказов. Программа разработки товара, рассмотренная ранее, органично входит в план маркетинга. Планом предусматривается раздел 'Опасности и возможности', включающий прогнозные оценки вариантов ситуаций, которые могут возникнуть на рынке при реализации товара. На основе плана разрабатывается конкретная программа маркетинговых действий, разделы которой доводятся до каждого конкретного исполнителя. В план маркетинга включаются контрольные цифры по каждому из ведущих показателей плана. К основным показателям плана маркетинга относятся: доля рынка, объем и структура сбыта/продажи товара (товарооборота), цены, количество и состав дистрибьюторов и клиентов, инвестиции и срок их окупаемости, издержки, валовая и чистая, прибыль, рентабельность и т.д.

Составление плана предусматривает следующую последовательность: ситуационный анализ, включающий моделирование и прогнозирование рыночных процессов и завершающийся выдвижением целей: маркетинговый синтез, включающий оценку выдвинутых целей и завершающийся принятием решений; стратегическое планирование, тактическое планирование, программа маркетинга. Кроме того, в план маркетинга входит его бюджет, т.е. совокупные расходы на осуществление маркетинговой деятельности.

Все этапы маркетингового цикла, все направления рыночной деятельности в той или иной мере связаны с процессами ценообразования, с регулированием цен.

Цена - важнейший инструмент маркетинга, результат взаимодействия различных рыночных процессов. Ценовая политика маркетинга начинается с исследования рыночной конъюнктуры и продолжается на протяжении всего жизненного цикла товара. Цена - это одновременно индикатор рыночной ситуации и орудие воздействия на покупательский спрос.

Нельзя забывать и того, что цена - важный фактор эффективности маркетинга, так как при разработке цены в нее уже закладывается будущая прибыль.

Ценовые стратегии

Политика цен базируется на стратегии маркетинга и стратегических целях фирмы. В долгосрочной перспективе большинство фирм стремится обеспечить прибыль, достаточную для процветания фирмы, но не сопряженную со значительным риском. Каждой из них соответствует своя ценовая стратегия. Различаются следующие основные стратегии ценового маркетинга.

Стратегия 'снятия сливок' - кратковременное конъюнктурное завышение цен с целью максимизации прибыли. Ее применение позволяет в краткий срок возместить маркетинговые расходы; однако это может вызвать отток клиентов к конкурентам, не давая времени фирме закрепиться на данном рынке.

Стратегия 'цены проникновения' - значительное занижение цены с целью захвата массового рынка. Применение этой стратегии приводит к падению привлекательности рынка для конкурентов, давая фирме преимущество во времени для закрепления на рынке, а также создает барьер для продуктов-подделок.

Стратегия 'стабильности цен' - установление цен, неизменных при любом изменении рыночных ситуаций. Применяя данную стратегию, фирма должна располагать постоянным резервом для снижения издержек, по возможности сохраняя прежний уровень качества.

Стратегия 'скользящей падающей цены', или 'исчерпания', -стратегия, применяющаяся вслед за стратегией 'снятия сливок' и соответствующая маркетинговой цели расширения или захвата рынка. Ступенчатым снижением цен после насыщения первоначально выбранного сегмента фирма добивается периодического расширения рынка сбыта и соответствующего увеличения продаж за счет покупателей с все более низким уровнем дохода.

Стратегия 'роста проникающей цены'. Она продолжает успешное применение стратегии 'цены проникновения'. Ее цель - использовать существующее положение (в частности, завоеванную долю рынка) для повышения рентабельности и возмещения прошлых затрат, связанных с выведением товара на рынок. Повышение цены может быть обосновано улучшением качества товара (использованием престижных материалов, отделки, изменением дизайна и стайлинга и т.п.). Повышение цены облегчается, если фирма предусмотрительно снабдила товар при выходе на рынок наклейкой 'Скидка на новинку'.

Методы ценообразования

Разработанному стратегическому уровню цены (от высокого до низкого) необходимо придать конкретную количественную характеристику. Исходный уровень продажной цены устанавливается с помощью одного из методов, которые будут раскрыты далее. Выбор каждого из них осуществляется с учетом рыночных факторов, а также традиций конкретной отрасли. Различаются методы, ориентированные на затраты, спрос, конкурента, а также производные от них методы. Затратные методы: цена исчисляется как сумма издержек и наценки на них (прогрессивная калькуляция). Как правило, хозяйственный портфель фирмы состоит из нескольких продуктов, что порождает проблему распределения постоянных издержек между ними. Существуют различные схемы установления продажной цены на каждый товар:

Методы, ориентированные на спрос: ценообразование учитывает рыночную ситуацию и предпочтения потребителей и базируется на опросах потребителей, экспертных оценках, эксперименте.

Метод опроса потребителей: осуществляется представительная выборка потребителей для опроса с целью выявить представление о правильной цене и потолке возможной цены, реакцию на изменение цен, возможность их дифференцирования. Этот процесс может быть смоделирован.

Метод эксперимента (пробных продаж): в ходе пробного маркетинга цена устанавливается путем перебора разных вариантов цен и наблюдения за реакцией потребителей на небольшие изменения установленной цены, а также путем оптимизации сочетания 'выручка - объем продаж'. Следует учесть, что применению данного метода предшествует определение приемлемых границ цен.

Методы, ориентированные на конкурентов- метод отслеживания конкурентных цен, который заключается в установлении собственной цены на уровне цены конкурента.

Канал сбыта

Путь товара, который выбирает производитель, называется каналом товародвижения. Канал товародвижения состоит из цепочки торговых посредников (дистрибьюторов), через которых проходит товар на пути от производителя к потребителю.

Посредники, или звенья, которые образуют канал, называются уровнями канала. При отсутствии посредников функционирует канал нулевого уровня, или прямого маркетинга, участие посредников образует каналы косвенного маркетинга. Звено, к которому первым переходит от производителя право собственности на товар, т.е. первый покупатель у производителя, ближайший к нему посредник, называется горизонтом покупателя. Число всех промежуточных звеньев (уровней) именуется длиной (протяженностью) канала. Количество независимых участников на любом уровне канала (этапе товародвижения) называется шириной канала (например, общее число оптовых фирм, участвующих в реализации данного товара, или число розничных фирм и т.д.). При узком канале товар сбывается через одну или несколько фирм, при широком - через многие.

1.3 Оценка конкурентоспособности предприятий гостеприимства

Ключевым понятием предпринимательской организации является конкурентоспособность. Данное понятие разностороннее и распространяется на такие составляющие деятельности предприятия, как товар (услуга) и основные его характеристики: качество, технология производства. Помимо этого, в научной литературе используются понятия конкурентоспособности региональной и национальной экономики. Структура понятия позволяет утверждать, что конкурентоспособность объекта складывается из конкурентоспособности его элементов и их организованности для достижения цели.

В сложившихся условиях жесточайшей конкуренции, для предприятий любой сферы деятельности необходимым условием обеспечения конкурентоспособности является использование в хозяйственной практике методических и инструментальных возможностей маркетинга. Особое место в управлении маркетингом занимает проблема оценки конкурентоспособности предприятия.

Конкурентоспособность - это концентрированное выражение всей совокупности возможностей любого производителя создавать, выпускать и сбывать товары и услуги.

Существование независимых конкурентов заставляет предпринимателя с большим уважением относиться к запросам потребителей из опасения, что они станут клиентами конкурентов. В маркетинге конкуренция понимается как борьба за потребителя, борьба за право данной фирмы наиболее полно удовлетворять спрос потребителя. Конкуренция выступает в роли своеобразного раздражителя, побуждающего участников рынка совершенствовать и обновлять свои товары, повышать их качество, снижать цены, улучшать систему торгово-сбытового обслуживания. Конкурентная борьба проявляется не только в товародвижении, когда товар уже меняет владельца, но и в сфере продвижения, когда каждая фирма стремится придать своей рекламе более изощренный характер, чем у конкурента.

Фактор конкуренции носит принудительный характер, заставляя производителей под угрозой вытеснения с рынка и разорения непрестанно заниматься системой качества и в целом конкурентоспособностью своего продукта, а рынок объективно оценивает результаты их деятельности. В условиях развитого конкурентного рынка маркетинг становится эффективным средством решения проблемы конкурентоспособности товаров, испытывая в свою очередь, их обратное воздействие, которое расширяет либо снижает его возможности. Происходящий в России переход к рыночной экономике заставляет по-новому взглянуть на проблему качества и конкурентоспособности, так как конкурентный рынок будет диктовать уровень и динамику развития качества товаров и услуг, определять конкурентоспособность предприятий.

Конкурентоспособность товара (услуги) - решающий фактор его коммерческого успеха на развитом конкурентном рынке.

Это многоаспектное понятие, означающее соответствие услуги условиям рынка, конкурентным требованиям потребителей не только по своим качественным характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям реализации (цена, каналы сбыта, сервис, реклама). Более того, важной составной частью конкурентоспособности продукта является уровень затрат.

Обобщая изложенное, можно определить, что конкурентоспособность - это комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик продукта, определяющих его успех на рынке, т.е. преимущество одного продукта над другим в условиях широкого предложения конкурирующих продуктов-аналогов. Поскольку за товарами и услугами стоят их производители, то можно с полным основанием говорить, о конкурентоспособности предприятий, фирм и регионов, в которых они базируются.

Для предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства в большинстве случаев характерна высокая степень конкуренции. Степень развития рынка, сложность работы на нём во многом диктуются особенностями конкурентной среды туристского предприятия. Являясь наиболее чувствительным индикатором активности предприятия, она определяет многие маркетинговые характеристики: объём и условия продаж, цены, методы рекламы, стимулирования сбыта и т.д. Кроме того, через призму взаимоотношений между конкурентами наиболее чётко проявляются изменения, происходящие на рынке, так как соперничество является основным двигателем рыночных процессов.

На силу конкурентной борьбы в сфере туризма и гостеприимства оказывают влияние многие факторы и условия. Рассмотрим наиболее важные.

1.Борьба усиливается, когда число конкурирующих фирм увеличивается и когда они становятся относительно сравнимы с точки зрения размеров и возможностей, так как конкуренция идёт на равных основаниях.

2.Конкурентная борьба усиливается, когда спрос на продукт растёт медленно, так как туристские предприятия начинают усиленно бороться за рыночную долю.

3.Фактор сезонности туристского бизнеса усиливает конкуренцию между туристскими предприятиями, особенно в секторе ценовой конкуренции, заставляя их использовать систему скидок, льгот и уступок клиентам, чтобы увеличить объём продаж.

4.Конкурентная борьба усиливается, если туристские и гостиничные продукты предприятия не дифференцированы и слабо позиционированы.

5.Соперничество возрастает в соответствии с размером отдачи от успешных стратегических действий и программ. Отдача зависит от скорости реакции конкурентов на стратегические инициативы фирмы, предприятия. Выигрывают те, кто обладают объективными данными о потенциале конкурентов, они находятся в самой выгодной позиции, так как предвидят их действия.

6.Борьба имеет тенденцию к усилению, когда уход из отрасли становится дороже, чем продолжение конкуренции.

7.Конкуренция становится острой и непредсказуемой, если увеличивается разрыв между фирмами в области их стратегии, кадрового состава, приоритетов, ресурсов.

Рассмотренные факторы свидетельствуют, что конкурентная среда туристского предприятия является частью маркетинговой среды, её изучение и оценка есть насущная необходимость для предприятий туризма. Однако следует подчеркнуть, что конкурентоспособность услуги или фирмы можно определить, только сравнивая конкурентов между собой.

Анализ конкурентов и выработка конкурентных действий в отношении основных соперников часто приносят больше пользы, чем даже существенный рост на данном сегменте рынка.

Зная сильные и слабые стороны конкурентов, можно оценить их потенциал, цели, настоящую и будущую стратегию. Практически все выдающиеся успехи в области маркетинговой деятельности фирм основываются на концепции собственных лучших сил против слабых мест конкурентов. Для этого туристское предприятие должно владеть налаженной системой маркетинговых исследований конкурентов.

Система маркетинговых исследований конкурентов открывает туристскому и гостиничному предприятию ряд возможностей:

-полнее оценивать перспективы рыночного успеха, зная о деятельности конкурентов;

-легче определять ориентиры;

- быстрее реагировать на действия конкурентов;

-вырабатывать стратегию нейтрализации сильных сторон конкурентов;

- повышать эффективность и конкурентоспособность в целом;

-обеспечивать информацией о конкурентах своих сотрудников, повышая мотивацию их деятельности;

- совершенствовать работу персонала;

- лучше защищать позиции фирмы на рынке.

Оценка состояния конкурентной борьбы осложняется тем, что очень трудно производить анализ деятельности всех конкурентов, работающих на рынке. Поэтому принято выделять стратегические группы конкурентов. В соответствии с этим подходом целесообразно выделять две стратегические группы конкурентов - прямые конкуренты и потенциальные конкуренты («новички»).

Проведение анализа деятельности конкурентов связано с систематическим накоплением соответствующей информации. Всю информацию можно подразделить на две группы:

-количественная, представляет собой фактические данные о деятельности конкурентов

-качественная, область субъективных оценок, может быть дополнена отзывами клиентов, специалистов, экспертов.

Конкурентная карта рынка - заключительный этап маркетинговых исследований конкурентов. Она представляет собой классификацию конкурентов по занимаемой ими позиции на рынке. Конкурентная карта рынка может быть построена с использованием двух показателей:

- занимаемой рыночной доли;

- динамики рыночной доли.

Распределение рыночной доли позволяет выделить ряд стандартных положений туристских предприятий на рынке:

- лидеры рынка;

- предприятия с сильной конкурентной позицией;

- предприятия со слабой конкурентной позицией;

- аутсайдеры рынка.

При всей важности показателя рыночной доли необходимо иметь в виду, что он представляет собой статистическую оценку на определённый момент времени. В связи с тем, что ситуация на рынке достаточно динамична, необходимо знать тенденции изменения данного показателя и связанное с ней изменение конкурентной позиции предприятия. Указанные тенденции можно оценить с помощью величины темпа роста рыночной доли.

Для определения степени изменения конкурентной позиции целесообразно выделить типичные состояния предприятия по динамике его рыночной доли:

- предприятия с быстроулучшающейся конкурентной позицией;

- предприятия с улучшающейся конкурентной позицией;

- предприятия с быстроухудшающейся конкурентной позицией;

- предприятия с ухудшающейся конкурентной позицией.

Конкурентная карта рынка строится исходя из перекрёстной классификации размера и динамики рыночной доли предприятий. Это позволяет выделить 16 типовых положений предприятий, отличающихся степенью использования конкурентных преимуществ и потенциальной возможностью противостоять давлению конкурентов. Наиболее значимым положением обладают предприятия 1-й группы (лидеры рынка с быстроулучшающейся конкурентной позицией), наиболее слабым - аутсайдеры рынка с быстроухудшающейся конкурентной позицией (16-я группа).

При равенстве рыночных долей для ранжирования предприятий используется показатель стабильности их рыночных долей. Он характеризует степень приверженности клиентов к услугам фирмы и показывает, какую часть в общем объёме продаж составляют продажи постоянным потребителям. Применение показателя стабильности рыночной доли как уточняющего коэффициента позволяет однозначно распределить предприятия внутри каждой классификационной группы.

Оценка конкретного статуса даёт возможность решить ряд взаимосвязанных задач:

- определить особенности развития конкурентной ситуации;

- выявить степень доминирования предприятий на рынке.

Исследуя проблему конкурентоспособности гостиничных предприятий, следует отметить, что на сегодняшний день отсутствуют детальные разработки, позволяющие анализировать реальное состояние гостиничной отрасли нашей страны. Кроме того, многие из существующих статистических источников не могут быть признаны полными в связи с недостаточной методической проработкой статистических наблюдений и оценки гостиничной деятельности.

1.4 Использование новых технологий на предприятиях размещения

Слово «спа» происходит от названия бельгийского курорта Спа, который приобрел известность во всей Европе благодаря своим лечебным водам. Со временем слово стало нарицательным и стало употребляться для обозначения бальнеологических процедур или сопутствующих им явлений.

В современных русскоязычных источниках всё ещё встречается написание заглавными буквами (латиницей или кириллицей): «SPA-курорт» или «СПА-салон». В качестве обоснования такого написания приводится версия, что слово «спа» происходит от латинской аббревиатуры «sanitas per (pro) aquam» -- «оздоровление водой, к здоровью через воду». Тем не менее, эта версия является ошибочной и представляет собой пример бэкронима.

Примеры «расшифровки аббревиатуры СПА» ранее, чем в XX веке не зафиксированы. К тому же сам принцип использования аббревиатур в подобных целях нехарактерен для предполагаемого периода её возникновения. Вероятнее всего, «аббревиатурная» версия происхождения термина «спа» была введена в оборот из маркетинговых соображений в конце XX -- начале XXI века.

Если еще десять лет назад SPA процедуры посещали в основном женщины, то сейчас и мужчины все более активно следят за своим здоровьем и внешностью. СПА массаж, сауна с ароматическими маслами - вот самые популярные процедуры среди мужчин. Гармонично воздействуя на тело, ароматические масла помогают поддерживать мышцы в тонусе.

Во всем мире сегодня принята классификация ISPA (США), но профессиональные СПА-ассоциации многих стран поняли, что СПА-бизнес имеет свои 'национальные особенности', и поэтому в каждой стране - свои критерии определения типов СПА-объектов. Конечно, эти особенности есть и в России.

Классификация СПА-объектов:

Сегодня в классификации объектов российского СПА-рынка можно выявить четыре основные группы, имеющие свои подгруппы. Основные группы:

1. ДэйСПА

2. Загородный СПА

3. СПА природных источников

4. Объекты с элементами СПА

1)ДэйСПА. Объект дэйСПА может быть расположен отдельно или входить в структуру фитнес-клуба, оздоровительного центра и т.д.

Услуги и сервис: Профессиональные СПА-услуги, предлагаемые клиенту ежедневно.

Список услуг:

не ограничивается уходом за лицом, водной терапией и массажем. Водная терапия подразумевает наличие специального оборудования, а не только душевую кабину или фонтан в углу комнаты. В СПА-меню представлены уходы, рассчитанные на дневное и 3-часового пребывание клиента.

на время пребывания в СПА предоставляются халаты, полотенца и тапочки. Внимательный и доброжелательный персонал, чистота и комфорт должны вызывать у клиента ощущение безмятежности и гармонии.

Помещения

комнаты для ухода за лицом/телом

комнаты для гидротерапии

сауна

СПА-бар/СПА-ресторан

комната для групповых или индивидуальных занятий фитнессом (пилатес, йога и др.)

зона релаксации

раздевалка

Дополнительные помещения

бассейн и/или мини-бассейн.

Косметические продукты. Полный ассортимент продукции для СПА одной или нескольких косметических линий.

Специалисты: Профессионалы, лицензированные эстетисты и врачи в штате, прошедшие сертифицированное обучение по каждой линии продуктов, представленных в СПА.

СПА-меню :

массаж: несколько видов ручного массажа по лицу и телу(шведский, шиацу, лимфодренажный и рефлекторный).

дополнительно: спортивный, массаж глубокого давления и растяжения, массаж по индивидуальным техникам, аппаратные методики и т.д.

процедуры по уходу за телом и лицом: обертывания и аппликации, эксфолиация, антицеллюлитные программы, горячие уходы, чистки и т.д.

дополнительно: депиляция, холистические уходы

ароматерапия для лица и тела

дополнительно: медицинский лицевой массаж, нехирургический лифтинг лица, электролиз

СПА -меню дополнительное:

процедуры по уходу за волосами: полный набор парикмахерских услуг, в том числе лечение волос

процедуры по уходу за ногтями: маникюр, педикюр, лечение ногтей

консультации специалистов по декоративной косметике

СПА питание: Фитобар, Дополнительно: СПА - меню

2) Загородный СПА:

Расположен в курортной зоне и предлагает клиентам водную терапию, уход за лицом и телом и другие СПА - услуги. В качестве дополнения могут предлагаться велнесс- и холистик-программы, СПА- и диетическое питание. Возможны услуги по размещению гостей.

СПА-отель: Располагает тем же оборудованием и набором услуг, что и дэйСПА, но расположен в гостинице (естественно, гостям предлагается проживание в ней). Клиентам могут быть предложены также и велнесс - программы, но они необязательны, как и СПА- и диетическое питание.

Услуги и сервис: Это оздоровительное учреждение с полным набором СПА - услуг и велнесс - программ. Предлагается размещение (краткосрочное или долгосрочное) в индивидуальных номерах, с обязательным наличием душа и предоставлением индивидуальных халатов, полотенец и тапочек. Традиционные СПА - программы дополнены специальными диетами, физическими упражнениями. Санаторный СПА должен иметь благоустроенную внешнюю территорию с парками и цветниками.

Помещения: -комнаты для уходов по лицу и телу, -комнаты для гидротерапии, -зона отдыха, -СПА - бар/СПА - ресторан , -комната для групповых или индивидуальных занятий фитнессом (пилатес, йога и др.), -внутренний/внешний бассейн для релаксации.

Косметические продукты: Полный ассортимент продукции для СПА одной или нескольких косметических линий, включающий не только профессиональные препараты, но и продукцию для розничной продажи. Специалисты: Профессиональный штат специалистов - врачи и медсестры, прошедшие обучение в лучших центрах, со знанием национальных особенностей сервиса.

СПА - меню: -массаж, -гидротерапия, -процедуры по уходу за лицом и телом, -здоровое питание и специальные диеты, -программы снижения и регулирования веса, -умеренные физические нагрузки (ходьба, йога, гимнастика из специальных комплексов упражнений), -альтернативные медицинские методики, -уход за волосами, -уход за ногтями, -декоративная косметика.

3) СПА природных источников

В данную группу входят те СПА - объекты, которые расположены на минеральных или термальных природных источниках. Такие объекты обязательно используют уникальные возможности, которые дарит природа, а также предлагают полный перечень СПА - услуг. Объект может представлять собой санаторий или отель. Обязательны отдельные комнаты для клиентов, а также индивидуальные халаты, полотенца и тапочки. Предлагаются программы длительностью в полдня, 1 день, 3 дня, 7 дней и 14 дней, а также СПА - питание.

Помещения: -Комнаты для уходов за лицом и телом, -комнаты для гидротерапии, -сауна, -душевые комнаты, -зона отдыха, -СПА -бар/СПА -ресторан, -комната для групповых занятий (фитнес, пилатес, йога и др.), -внутренний/внешний бассейн для релаксации, -раздевалки.

Косметические продукты: Полный ассортимент продукции для СПА одной или нескольких косметических линий, включающий не только профессиональные препараты, но и продукцию для розничной продажи.

Специалисты профессиональный медицинский персонал - врачи и медсестры.

4) Объекты с элементами СПА

Индустрия СПА в России быстро развивается, и многие объекты берут за основу философию и принципы СПА, однако предлагают своим клиентам минимальный набор водных процедур и недостаточно высокий уровень комфорта. В то же время, объект может предоставлять уникальные услуги в стиле СПА, но не попадать в категорию дэйСПА. В этом случае не стоит позиционировать объект как дэйСПА и вводить в заблуждение клиентов - правильное название позволит потенциальному потребителю узнать, чего именно ожидать от данного заведения, избежать разочарований и найти то, что нужно.

Салон с элементами СПА. Это услуги косметолога и/или парикмахерский бизнес, дополняемый минимальным набором гидрооборудования и СПА - услуг. Клиенту может быть предложены услуги на высоком профессиональном уровне и в соответствии с философией СПА - например, комплекс процедур по уходу за телом, однако водная терапия будет ограничена душем, обычной ванной или джакузи, а в салоне не будет зоны релаксации или раздевалки.

Современные технологии индустрии красоты и здоровья как совокупность многочисленных услуг - главный продукт продажи клиентам - основа гостиничного СПА - бизнеса. Правильно подобранные технологии способны индивидуально и комплексно обслуживать клиентов с учётом личных предпочтений и пожеланий. Для большинства клиентов СПА забота о своём здоровье - часть образа жизни. Они рассчитывают на получение широкого ассортимента услуг оздоровительных, эстетических и медицинских, на комплексное удовлетворение своих потребностей. Журнал «KOSMETIK international» №9 2007

Глава II. Анализ работы пансионата «Шексна»

2.1 Общая характеристика пансионата «Шексна»

Улучшение условий отдыха и укрепление здоровья, положительно сказывается на производственной деятельности, социальной стабильности и настроении людей.

Пансионат «Шексна» находится в 32 километрах на северо-запад от центра Сочи в пышной зелени дендропарка площадью 11,5 га на самом берегу моря. Пансионат расположен на возвышенности, откуда открывается восхитительный вид на море, в стороне от шумных транспортных магистралей, что способствует полноценному отдыху гостей. В окружении дивной горной природы гармонично вписался в прибрежную полосу голубого моря уникальный архитектурный комплекс Шексна.

В пансионате «Шексна» есть все необходимое для разнообразного отдыха. Комфортабельные корпуса комплекса, соединенные между собой изящными стеклянными галереями, оборудованный пляжный корпус, крытый плавательный комплекс с элементами аквапарка (бассейны для детей и взрослых, водные горки, 'джакузи', подводные гейзеры, сауна, солярий), закрытый и летний киноконцертные залы, 2 ресторана, один из которых - ночной с шоу-программой, 4 бара - бар у кегельбана, ночной дискобар, бар-кафе на пляже, фитобар, а также шашлычная, вареничная, зал русского и американского бильярда, компьютерная игровая комната с доступом в сеть Интернет, детские игровые комнаты, 2 тренажерных зала, открытые спортивные площадки: 2 теннисных корта с тартановым и синтетическим покрытием, волейбольная и бадминтонная площадки, площадки для игры в баскетбол и мини-футбол.

А также - парикмахерская, фотоуслуги, магазин курортных товаров, различные киоски и медицинский реабилитационный центр с самым современным оборудованием. К услугам автолюбителей - автостоянка. Вся территория комплекса круглосуточно находится под охраной.

Комплекс «Шексна» располагает всем необходимым для проведения конференций, симпозиумов, семинаров и деловых встреч. К Вашим услугам - киноконцертный зал на 420 мест и конференц-зал на 55 мест, оснащенные самым современным звуковым и мультимедийным оборудованием, а также компьютерный зал с доступом в сеть Интернет и возможностью проведения видеоконференций.

На территории комплекса работает банкомат и обменный пункт. Гостей приятно удивит возможность круглосуточной аренды автотранспорта с водителем, встреча гостей в аэропорту и внимательность обслуживающего персонала.

На собственном оборудованном пляже пансионата «Шексна» найдется все для великолепного отдыха. Чистое море, ухоженный пляж, аэрарий, американский бильярд, настольный теннис, открытый тренажерный зал, гидровелосипеды, бар, кафе, шашлычная и даже натуристский пляж.

Можно промчаться по морским волнам на катере, гидроцикле, водных лыжах, надувном банане, подняться над морем на парашюте или опуститься с аквалангом в подводный мир. К услугам гостей - невесомые шезлонги, пляжные зонты, питьевые фонтаны, комфортабельные душевые и щедрое черноморское солнце!

В пансионате можно не только отдохнуть, но и пройти эффективный курс оздоровительных процедур. Медицинский центр пансионата имеет соответствующую лицензию и включает в себя: стоматологический кабинет, косметологический комплекс, лечебный и пневмомассаж, кабинет функциональной и лабораторной диагностики, электрокардиографию, реовазографию, электросветолечение, лечебные ванны, циркулярный и восходящий душ, нафталанотерапию, озакеритопарафинотерапию, сауну и службу неотложной помощи.

В пансионате созданы все условия для семей с детьми. Пока взрослые наслаждаются отдыхом, дети смогут посетить детский развлекательный клуб. С опытными педагогами они будут играть в музыкальной, спортивной или игровой комнатах. В их распоряжении - терраса с тартановым покрытием для подвижных игр, мини аквапарк с детским бассейном, игровая площадка. Дети примут участие в увлекательных дневных и вечерних анимационных программах, организованных нашими педагогами. В ресторане маленьким гостям предложат специальное детское меню, а по просьбе заботливая няня присмотрит за ребенком как днем, так и в вечерние часы.

Летний отдых трудно представить без музыки, танцев и развлечений. В пансионат приглашают самых популярных российских артистов, которые представят свои программы, а многочисленные бары и ночной ресторан предложат различные музыкальные шоу, дискотеки, танцевальные вечера и развлекательные программы. Кипучая ночная жизнь не оставит места для скуки в компании старых друзей и новых знакомых. Устав от шумных развлечений, насладитесь в тихий теплый вечер прогулкой по залитой лунным светом парковой дорожке, уходящей прямо к морю, в поиске чудесного уединенного местечка, где под убаюкивающее журчание ручейка, вдыхая сладкий аромат субтропических растений можно полюбоваться восходом солнца, который наступит незаметно.

Номерной фонд пансионата представлен:

-279 двухместных номеров,

-27 трехместных номеров,

-15 четырехместных номеров,

-19 номеров 'Бизнес-класса',

-9 номеров 'Люкс'.

ДВУХМЕСТНЫЙ НОМЕР ЭКОНОМ-КЛАССА (34 номера).

Одна комната без балкона, душевая комната (душевая кабина, туалет), холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, пол с ковраловым покрытием, телефон, кондиционер, сейф, 1-ый этаж.

ДВУХМЕСТНЫЙ НОМЕР БЕЗ БАЛКОНА (30 номеров).

ДВУХМЕСТНЫЙ НОМЕР СТАНДАРТНЫЙ (205 номеров) .

Одна комната с балконом, ванная комната (ванна, душ, туалет) или душевая комната (душевая кабина, туалет), холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, пол с ковраловым покрытием, телефон, кондиционер, сейф.

ДВУХМЕСТНЫЙ НОМЕР ПОВЫШЕННОЙ КОМФОРТНОСТИ (10 номеров).

Одна комната с балконом, душевая комната (душевая кабина, туалет), современный дизайн интерьера, техническое оснащение высокого класса (холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, телефон, кондиционер, сейф), пол с ковраловым покрытием, вид на море.

ТРЕХМЕСТНЫЙ НОМЕР (27 номеров).

Одна комната, балкон, лоджия, ванная комната (ванна, душ, туалет), дополнительный диван, холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, пол с ковраловым покрытием, телефон, кондиционер, сейф.

ЧЕТЫРЕХМЕСТНЫЙ НОМЕР (15 номеров).

Две комнаты, два балкона, две лоджии, ванная комната (ванна, душ) и туалетная комната, в каждой лоджии по дополнительному дивану, в каждой комнате холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, пол с ковраловым покрытием, телефон, кондиционер, сейф, вид на море.

НОМЕРА 'БИЗНЕС-КЛАССА' (19 номеров) .

Одна комната с балконом, душевая комната (душевая кабина, туалет), современный дизайн интерьера, техническое оснащение высокого класса( холодильник, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, телефон, кондиционер, сейф), пол с ковраловым покрытием, фен, электрический чайник, вид на море.

НОМЕРА 'ЛЮКС' (9 номеров).

1. Двухкомнатный (гостиная, спальня), два балкона, две лоджии с дополнительными диванами, ванная комната (ванна, душ) и туалетная комната, холодильник-бар, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, пол с ковраловым покрытием, телефон, кондиционер, сейф, посуда, фраже, фен, электрический чайник, вид на море.

2. Двухкомнатный (гостиная, спальня), лоджия с дополнительным диваном, балкон, ванная комната (ванна, душ) и туалетная комната, холодильник-бар, цветной телевизор с кабельно-спутниковыми программами, пол с ковраловым покрытием, телефон, кондиционер, сейф, посуда, фраже, фен, электрический чайник, вид на море.

Услуги, входящие в стоимость путёвки:

· Размещение в номерах со всеми удобствами

· Кондиционер в номере

· Cейф в номере

· Холодильник

· Фен

· Спутниковое телевидение

· Система «все включено»: 3-х разовое питание в ресторане по системе шведского стола, в барах: холодные закуски, мороженое, кофе, выпечка, сладости, слабоалкогольные и безалкогольные напитки.

· Пляжный комплекс (шезлонги, душевые, аквабатут)

· Тренажерные залы на пляже

· Клубные развлечения

· Показ широкоэкранных фильмов

· DVD-показ

· Осмотр и консультация врача, оказание неотложной медицинской помощи, дежурная медсестра

· Крытый плавательный комплекс с бассейнами и элементами аквапарка для детей и взрослых, водные горки, джакузи, гейзеры, водный массаж

· Открытый бассейн

· Карточная система ключей, безналичная система оплаты услуг на территории пансионата

· Детский игровой городок (надувные аттракционы)

· Детская площадка

· Анимационные программы для детей и взрослых

· Караоке

· Библиотека.

ООО «Пансионат «Шексна» (сертифицирован по системе Международные стандарты по качеству ISO cерия 9001: 2000) проводит на базе комплекса корпоративные мероприятия различной направленности -- от бизнес-тренингов до широкомасштабных организационных выездов, а так же конференции и семинары!

В 2008 году был специально создан обновленный пакет бизнес-услуг по проведению деловых мероприятий разного уровня и масштаба.

В 2008 году начал функционировать новый многофункциональный развлекательный комплекс, предназначенный для проведения деловых и культурно-развлекательных мероприятий.

В пансионате не только отдохнуть, но и пройти эффективный курс оздоровительных процедур. Медицинский центр пансионата имеет соответствующую лицензию и предлагает различные услуги по улучшению Вашего здоровья.

Прайс-лист 2010

Таблица 2.1.

Дата	c 01.04 По 30.04	c 01.05 По 31.05	c 01.06 По 10.06	c 11.06 По 20.06	c 21.06 По 10.07	c 11.07 По 31.07	c 01.08 По 25.08	c 26.08 По 15.09	c 16.09 По 30.09	c 01.10 По 31.10	c 01.11 По 29.12
Стоимость обслуживания одного человека на основном месте в номерах /руб./
2-х местный «Эконом-класс»	1300	1400	1850	2300	2550	2750	3150	2750	2500	1650	1300
2-х местный без балкона	1350	1550	2150	2450	2700	2900	3400	2850	2550	1800	1350
2-х, 3-х, 4-х Местный Стандартный с балконом	1450	1600	2300	2700	3000	3200	3600	3000	2700	2000	1450
2-х местный Повышенной комфортности	1550	1700	2550	2850	3200	3450	3750	3350	3000	2350	1550
Стоимость одноместного размещения рассчитывается по коэффициенту 1,75 от стоимости основного места. Стоимость дополнительного места при размещении ребенка в возрасте от 3 до 12 лет (кресло-кровать, диван, раскладная кровать) равна 50% от стоимости основного места взрослого. Стоимость дополнительного места при размещении взрослого (кресло-кровать, диван, раскладная кровать) равна 75% от стоимости основного места.
Стоимость обслуживания за номер «Бизнес-класс» и «Люкс» /руб./
«Бизнес-класс» 2х мест./одном.	3750/ 3300	4850/ 4150	7250/ 6500	7500/ 6600	8050/ 7000	8550/ 7500	9600/ 8400	8550/ 7500	7500/ 6600	4850/ 4 150	3750/ 3 300
«Люкс» 2х мест./одном.	4850/ 4200	5900/ 5200	8450/ 7400	9100/ 8000	9600/ 8400	10150/ 8900	12000/ 10500	9900/ 8600	8550/ 7500	6450/ 5550	4850/ 4200
Доплата за обслуживание в номере «Бизнес-класс» и «Люкс» 3-го гостя: детей в возрасте от 3 до 12 лет -15%; взрослого - 35% от стоимости номера. Дополнительные услуги ,входящие в стоимость путевки для номеров «Бизнес-класс»: минибар, стоянка. Дополнительные услуги, входящая в стоимость путевки для номеров «Люкс»: трансфер в оба конца, минибар, стоянка, гидромассаж.

Интегральный комплекс. Оздоровительные технологии проф. Фомина усиливают действие всех известных методов лечения и профилактики здоровья: фармакологического, хирургического, терапевтического, психотерапии, фито- и диетотерапии и др. Повышают работоспособность и иммунитет. Замедляют процессы старения и продлевают активное долголетие. Улучшают внешность пациентов, заменяя косметические процедуры. За 20 -летнюю практику они продемонстрировали высокую (от 70 до 96 процентов) терапевтическую эффективность, в том числе в сложных клинических случаях. Компьютерный спирограф. Диагностика заболеваний органов дыхания.

Кишечный мониторинг. Выведение шлаков из нижнего отдела толстого кишечника, элемент программы эндоэкологии.

Спелеоклиматическая камера. Лечение органов дыхания и аллергических реакций путем пребывания различной длительности в камере, стены и пол которой отделаны специальным материалом - сильвинитом, образующим ионный поток солей натрия и калия.

Ингаляторий. Лечение органов дыхания и аллергических реакций путем пребывания различной длительности в камере, стены и пол которой отделаны специальным материалом - сильвинитом, образующим ионный поток солей натрия и калия.

А также:

· кабинет функциональной диагностики (нагрузочная электрокардиография, реовазография) лабораторная диагностика (клиническое и биохимическое исследование)

· педиатрия, терапия, кардиология, косметический кабинет, озокеритопарафинотерапия, сауна, фитотерапия, лечебный массаж, пневмомассаж, электросветолечение (дарсанваль, электрофорез, лазеротерапия, УВЧ, УФО, фонофорез), искусственный загар на установке 'Кетлер' (с 15.10 по 15.05) , ручной подводный гидромассаж , лечебные ванны, ванны с экстрактами трав, йодобромные ванны, фиточаи.

Структура управления пансионата «Шексна».

Рис.2.1.Структура управления пансионатом

Описание работы основных служб предприятия.

1.Служба приёма и размещения.

Должностные права и обязанности работников службы приёма и размещения:

1.Администратор пансионата относится к категории специалистов.

2.На должность администратора пансионата назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявлений требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет.

3.Администратор пансионата назначается на должность приказом генерального директора пансионата.

4.Администратор пансионата должен знать:

4.1.Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов по вопросам обслуживания отдыхающих в пансионатах.

4.2. Правила и методы организации процесса обслуживания клиентов.

4.3. Порядок содержания жилых и других помещений пансионата.

4.4. Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей.

4.5. Прейскуранты и тарифы на номера, места и предоставляемые услуги проживающим.

4.6.Порядок оформления и правильность ведения всей эксплуатационной документации.

4.7.Расположение номеров и нормативы оснащения помещений и номерного фонда пансионата.

4.8.Порядок использования номерного фонда и бронирования.

4.9.Порядок расчетов за предоставляемые услуги.

4.10.Правила внутреннего распорядка.

4.11.Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. Администратор пансионата подчиняется менеджеру пансионата, а по вопросам представления отчетности и документации - главному бухгалтеру.

Конечно, же, это подразделение не может обойтись без горничных.

2.Хозяйственная служба.

К ней относятся инженерные техники, сантехники, электрики, механики, водители, спасатели. А так же транспортное обслуживание.

3.Служба анимации. К дополнительным услугам в пансионате можно отнести спасательную службу, пункт проката водных велосипедов и др. водных аттракционов.

Действует клуб, занимающийся анимационной деятельностью, там можно поиграть в настольные игры, бильярд, настольный теннис, посетить тренажёрный зал. Библиотека пансионата работает с 10.00-16.00.

Предоставляются услуги психолога - психологические тренинги для оздоровления и развития детей.

Вместе с этим можно посетить курсы по разработке правильного дыхания, проводятся с 9.30, собирается женская группа ЛФК, удобное место на пляже для его проведения обеспечат приятный отдых и релаксацию.

Организуются морские прогулки на живописный остров, где можно принять целебные грязи. Каждый найдёт для себя наилучший вид отдыха в атмосфере внимания, доброжелательности и радости.

4. Административные службы: бухгалтерия, управление персоналом.

Главный бухгалтер осуществляет:

организацию бухгалтерского учета хозяйственно - финансовой деятельности организацию и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранность собственности организации.

Обеспечивает рациональную организацию учета и отчетности в организации и ее подразделениях на основе максимальной централизации и механизации учетно - вычислительных работ, прогрессивных форм и методов бухгалтерского учета и контроля. - Организует учет поступающих денежных средств, товарно - материальных ценностей и основных средств, своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с их движением, учет издержек производства и обращения, исполнение смет расходов, реализации продукции, выполнения работ, результатов финансовой деятельности.

Обеспечивает контроль за законностью, своевременностью и правильностью оформления документов, составлением экономически обоснованных отчетных калькуляций себестоимости, расчетами по заработной плате, правильным начислением и перечислением платежей в государственный бюджет и внебюджетные фонды.

Участвовать в проведении экономического анализа хозяйственной деятельности по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов, устранения потерь и непроизводственных затрат.

Принимать меры по предупреждению недостач, хищений, незаконного расходования денежных средств и товарно - материальных ценностей, нарушений законодательства. Участвует в оформлении документов по недостачам и хищениям денежных средств и товарно - материальных ценностей контролирует передачу в необходимых случаях этих документов следственные и судебные органы. Ведет работу по обеспечению строгого соблюдения штатной, финансовой и кассовой дисциплины, законности списания недостач, и т. д.

2.2 Анализ маркетинговых стратегий пансионата «Шексна»

Пансионат «Шексна» - это предприятие с очень большими перспективами. Оно занимает устойчивые позиции на туристском рынке. Услуги данного предприятия пользуются стабильно высоким спросом, предприятие ведёт бизнес с несколькими надёжными постоянными клиентами. Стабильность и эффективность работы на туристском рынке подкрепляется современной материальной базой и достаточно высокой стоимостью материальной базы пансионата.

Одной из главных целей пансионата «Шексна» является дальнейшее повышение качества предоставляемых услуг и расширение их ассортимента. Этого с одной стороны требует рынок, а с другой стороны развитие предприятия и его служб является естественным процессом, характерным для любого эффективно работающего предприятия. Поэтому предоставление СПА - услуг является одним из этапов реализации целей предприятия.

Постоянными клиентами предприятия являются корпоративные клиенты (работники ООО «МГТС», «Севергазпрома», «Северогазторга» ). Они стабильно приобретают значительную долю оздоровительных путёвок пансионата.

В турпутёвку включаются услуги размещения, питание (трёхразовое), а также лечебные услуги (по желанию). Услуги в данной путёвке подобраны таким образом, чтобы они полностью соответствовали запросам клиентов и функциональным возможностям предприятия.

Основными целями развития предприятия являются:

1. Наиболее эффективное использование имеющегося в распоряжении администрации предприятия имущества (материальной базы), путём её развития и усовершенствования.

2. Увеличение объёма поступлений денежных средств за счёт реализации более качественных и дорогих услуг, расширения их спектра.

3. Оптимизация финансово-экономической политики управления предприятием за счёт снижения размера налогов законными способами.

Причиной создания дополнительных услуг в пансионате «Шексна», является всё больше нарастающая конкуренция среди средств размещения города Сочи.

Анализ деятельности конкурентов пансионата ««Шексна»».

Санаторно-курортная отрасль города Сочи насчитывает большое количество предприятий санаторно-курортной и туристской направленности. Это самые разнообразные предприятия. Санатории, пансионаты, дома отдыха, базы отдыха, гостиницы, в том числе и частные, а также другие виды предприятий.

В связи с этим среди предприятий санаторно-курортной сферы возникает конкуренция.

Под конкуренцией понимается соперничество на каком-либо поприще между отдельными юридическими или физическими лицами (конкурентами), заинтересованными в достижении одной и той же цели. С точки зрения предприятия такой целью является максимизация прибыли за счёт завоевания предпочтений потребителя.

Степень развития рынка, сложность работы на нём во многом определяются особенностями конкурентной среды предприятия. Являясь наиболее чувствительным индикатором активности предприятия, она определяет многие маркетинговые характеристики: объём и условия продаж, цены, методы рекламы, стимулирование сбыта и т.д. Кроме того, сквозь призму взаимоотношений между конкурентами наиболее быстро и чётко проявляются изменения, происходящие на рынке, так как именно соперничество - основной двигатель рыночных процессов.

Анализ конкурентов и выработка конкурентных действий в отношении главных соперников часто приносят даже больше пользы, чем существенный реальный рост на данном сегменте рынка.

Зная сильные и слабые стороны конкурентов, можно оценить их потенциал, цели, настоящую и будущую стратегии. Это позволит стратегически точно сориентироваться на то, где конкурент слабее. Таким образом, предприятие может расширить собственные преимущества в конкурентной борьбе.

Конкуренция среди предприятий, реализующих санаторно-курортные услуги, имеет некоторые особенности.

Во-первых, конкуренция между ними не такая острая, так как основную долю своих услуг предприятия санаторно-курортной сферы, реализуют своим постоянным клиентам, (которые часто бывают не только постоянными клиентами, но и акционерами санаторно-курортных предприятий). Конкурировать друг с другом предприятия могут лишь в борьбе за определённый вид клиентов.

Это могут быть такие типы клиентов, как:

1. Клиенты, договаривающиеся о покупке санаторно-курортной путёвки предприятия через турфирму.

2. «Неорганизованные туристы», приезжающие в город и на месте ищущие наиболее подходящее санаторно-курортное предприятие.

Если учесть данные особенности конкуренции на рынке санаторно-курортных услуг, то к предприятиям - конкурентам пансионата «Шексна» можно отнести следующие предприятия: лечебно-оздоровительный комплекс «Горный воздух» и

1.Комфортабельный современный лечебно-оздоровительный комплекс «Горный Воздух» в Лоо, Сочи был построен в 2003 году на самом берегу моря в живописном, экологически чистом месте поселка Лоо, в 20-ти километрах от центра Сочи.

Сервис в Горном Воздухе: ресторан, бар, ночной клуб, кафе «Наш двор», сауна, тренажерный зал, крытый бассейн, массаж, аэробика, настольный теннис, большой теннис, бильярд, зона отдыха, детская комната с няней, парикмахерская, сувенирный магазин, зал совещаний, медпункт, утюг, прачечная, охраняемая автостоянка, заказ такси, экскурсионное бюро, аптека.

Пляж ЛОК Горный Воздух: собственный оборудованный галечный пляж, в 10 метрах от корпусов санатория, лучший пляж в городе Сочи.

Номера: * 2-местные стандартные номера. Каждый номер оборудован санузлом с душем, телевизором, холодильником, кондиционером.

Лечение в пансионате Горный Воздух: заболевания органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, нервной системы.

Расчетный час: 12:00. В стоимость входит:* Проживание
* 3-разовое питание «заказное меню»

2.Пансионат «Мосэнерго» находится в поселке Лоо в окружении леса, в 350 метрах от моря, в живописном уголке Кавказского заповедника. Территория пансионата «Мосэнерго» в Лоо охраняется. Размещение в 16 трехэтажных коттеджах.

В здравнице лечат заболевания нервной системы, опорно-двигательного аппарата, дыхательной системы. Процедуры в пансионате «Мосэнерго» назначенные врачом входят в стоимость путевки.

Медицинские процедуры: физиокабинет, ингаляторий, нормобарическая гипокситерапия, обволакивающая терапия, ручной и механический массаж, дезезортерапия, озонотерапия, солярий. Медицинские процедуры определяют врачи пансионата «Мосэнерго».

Отдыхающие размещаются в комфортабельных номерах со всеми удобствами. В каждом номере пансионата «Мосэнерго» имеются кондиционер, балкон с видом на море, ванная комната с ванной и с/у, гигиенические принадлежности (зубная щетка, паста, гель для душа, мыло, полотенце). Так же в каждом номере пансионата «Мосэнерго» имеется телевизор, холодильник, гладильная доска, электрочайник, посуда, чай и кофе, фен, телефон.

Питание в пансионате «Мосэнерго» трехразовое по системе шведский стол.

Для отдыха гостей здесь обустроен ресторан, фитобар, зимний сад, бар на пляже, магазин курортных товаров, конференцзал, библиотека, катер для прогулок в море и рыбалки, детский закрытый бассейн.

Так же для отдыхающих в пансионате «Мосэнерго» сооружена детская площадка с качелями, горкой и вольером с птицами, закрытый бассейн с сауной и тренажерами, большой спортивный зал, теннисный корт, волейбольная, баскетбольная и бадминтонные площадки, тренажерный зал, настольный теннис, бильярд.

Таким образом, чтобы противостоять конкуренции на данном сегменте рынка пансионату «Шексна» необходимо расширять перечень предлагаемых услуг, улучшать качество, тем самым повышать доходы предприятия.

Составим SWOT анализ, где выделим сильные и слабые стороны пансионата «Шексна», а так же возможности и угрозы.

SWOT анализ пансионата «Шексна»

Таблица 2.2

Сильные стороны

1. Хорошее место расположения;

2. Большой опыт работы на рынке;

3. Постоянная выплата зарплаты;

4. Благоустроенная территория; качества обслуживания;

5. Обновлённый номерной фонд.

Слабые стороны

1. Сезонная работа;

2. Узкий ассортимент услуг;

3. Недостаточный уровень качества обслуживания;

4. Отсутствие карьерного роста.

Возможности

1. Увеличение числа дополнительных услуг;

2. Переход на круглогодичное

функционирование;

3. Подготовка квалифицированных

кадров для пансионата;

4. Развитие туристского рынка.

Угрозы

1. Малое количество дополнительных услуг;

2. Недостаточный уровень качества услуг;

3. Малое количество профессионально подготовленных работников.

Лист оценки конкурентоспособности

Таблица 2.3

Факторы конкурентоспособности	Пансионат «Шексна»	Конкуренты
		«Горный воздух»	«Мосэнерго»
1. Туристский продукт 1.1. Качество обслуживания 1.2. Уровень сервиса 1.3. Престиж торговой марки 1.4. Безопасность 1.5. Комфортность 1.6. Месторасположение 1.7. Дополнительные услуги 1.8. Ассортимент услуг	4 5 5 4 5 5 5 5	3 3 3 3 4 4 4 4	4 4 4 4 4 4 4 4
2. Каналы сбыта Формы сбыта 2.1. Турагенты 2.2. Прямой сбыт 2.3. Другие каналы Степень охвата рынка	5 4 3 4	4 4 2 3	4 4 2 3
3. Продвижение турпродуктов на рынке Система ФОССТИС - премии сбытовым посредникам - купоны Демонстрация туруслуг на выставках-ярмарках Реклама для посредников Реклама для туристов СМИ	4 4 5 5 4	3 2 3 4 2	3 4 3 4 3
Общее количество баллов:	76	55	62

Из анализа конкурентоспособности можно сделать вывод, что среди конкурентов пансионат занимает лидирующее место. Но для более эффективной деятельности необходимо повышать уровень показателей, так как он недостаточно высокий.

Одним из важных показателей является спектр дополнительных услуг, который необходимо расширять. Для этого гостям пансионата была предложена анкета для заполнения, которая включала в себя следующие вопросы:

1) Ваш пол: а) м; б) ж.

2) Ваш возраст: а) до 20 лет; г) 40-50 лет; б) 20-30 лет; д) 50-60 лет;

в) 30-40 лет; е) более 60 лет.

3) Ежемесячный доход на одного члена семьи: а) до 10000 руб.;

б) 10000-20000 руб.; в) 20000-30000 руб.; г) свыше 30000 руб.

4) Как часто Вы отдыхаете в пансионате «Шексна»:

а) отдыхаю первый раз; б) отдыхаю второй раз; в) отдыхаю постоянно (более 3-х лет).

5) Как Вы оцениваете качество предоставляемых услуг:

а) низкое;

б) среднее;

в) высокое.

Какие дополнительные услуги Вы хотели бы получить в пансионате? _____________________________________________________________

Данную анкету заполнили 83% гостей, 39% из них среднего возраста (30-50 лет), имеющие средний достаток (10000-30000 руб.), отдыхающие в пансионате более 3-х лет, то есть являющиеся постоянными клиентами, указали, что в качестве дополнительных услуг хотели бы получить СПА - услуги. Это является показателем того, что последние будут пользоваться спросом у отдыхающих и это приведет не только к увеличению прибыли, но и к расширению целевого рынка.

2.3 Анализ деятельности пансионата «Шексна»

Закрытое Акционерное общество «Пансионат «Шексна» в настоящее время является перспективно развивающимся санаторно - курортным учреждением с уставным капиталом 4080 рублей. Уставной капитал разделен на 4080 обыкновенных именных бездокументарных акций номинальной стоимостью 1 рубль.

В реестре акционеров общества значатся акционеры: юридические лица и физических лица. На долю юридических лиц приходится 67,01% уставного капитала, на долю физических лиц 32,99% уставного капитала.

Высший орган управления Обществом является акционерное собрание. Наблюдательный орган Совет директоров в составе пяти членов. Единоличный исполнительный орган - Генеральный директор Общества, действующий по уставу и без доверенности. Коллегиальный исполнительный орган - Правление, состоящее из пяти человек.

Основным видом деятельности пансионата является санаторно- курортная деятельность и предоставление некоторых услуг, связанных с этой сферой деятельности. Кроме того пансионат осуществляет дополнительный вид деятельности, направленный на улучшение качества обслуживания - торговля.

Расшифровка выручки от реализации по видам деятельности

Таблица 2.4

Вид деятельности	Отчетный год 2009, руб.
Основной вид деятельности	41 361 000
Дополнительный вид деятельности	185 000
Итого	41 546 000

Количество отдохнувших в пансионате «Шексна» в 2009 году и распределени доходов по месяцам:

Таблица 2.5.

месяц	кол-во отдохнувших	доход от реализ. путевок, руб.
май	200	2 400 000
июнь	913	10 956 000
июль	989	11 868 000
август	920	11 040 000
сентябрь	412	4 944 000
всего	3434	41 208 000

Общее количество отдохнувших составило 3434 человек.

Общий доход от реализации путевок равен 41208000 руб.

Распределение дохода от реализации других услуг

Таблица 2.6.

Наименование услуг	Доход, руб.
Аренда сауны, бильярда	31000
Аренда водных плав. средств	113000
Прочие дополнительные услуги.	9000
всего	153000

Доход от реализации других услуг (аренда сауны, бильярд, водных плавсредств, и прочих дополнительных услуг) составил 153000 руб.

Итого от основного вида деятельности в 2009 году пансионат заработал:

41208000+153000=41 361 000 руб.

Доход от дополнительного вида деятельности

Таблица 2.7.

Наименование деятельности	Доход, руб
Дополнительный вид деятельности (торговля)	185 000
Итого	185 000

Всего за 2008 год доход пансионата составил:

41 361 000+185 000=41 546 000 руб.

Далее определим затраты пансионата:

Все затраты пансионата группируются по элементам:

материальные затраты;

затраты на заработную плату;

затраты на соц. отчисления;

амортизация

прочие затраты.

Виды материальных затрат пансионата

Таблица 2.8

Виды расходов	Сумма, руб.
Отопление	21 544
Водоснабжение	94 250
Канализация	18 481
Освещение	103 856
Услуги связи	22 400
Стоимость предметов и средств ухода за помещениями	19 457
Налог на землю	39 362
Налог на водные виды транспорта	16 520
Расчетно-кассовое обслуживание	34 830
Продолжение таблицы 2.8.
Виды расходов	Сумма, руб.
ГСМ	52 750
Налог на имущество	102 000
Атострахование	17 000
Текущий ремонт	957 486
Налог на прибыль	300 000
Обслуживание пожарной сигнализации	18 362
Медикаменты	113 475
Культурно-массовые мероприятия	54 423
Стирка белья	62 421
Расходные материалы	25 785
Командировочные расходы	17 750
Налог на транспорт	14 824
Уход за территорией	15 000
Плата за загрязнение окр. среды	15 600
Расход на медицинский осмотр	194 000
Итого:	2 331 176

Затраты на заработную плату:

Так как часть обслуживающего персонала работает не круглый год, расчёт фонда оплаты труда производим по месяцам.

Затраты на заработную плату

Таблица 2.9

месяц	затраты, руб.
Январь	256 148
Февраль	213 856
Март	269 487
Апрель	276 486
Май	815 768
Июнь	1 967 483
Июль	2 086 570
Август	2 113 487
Сентябрь	1 863 524
Октябрь	581 726
Ноябрь	348 586
Декабрь	168 040
Итого	10 997 161

Теперь вычислим ЕСН в размере 26% от заработной платы:

10 997 161 руб. * 0,26 = 2 859 262 руб.

В число прочих расходов относим расходы на рекламу пансионата. Они составляют: 145 000 руб.

В таблице рассчитаем общую сумму расходов пансионата «Шексна».

Суммарные расходы пансионата

Таблица 2.10.

Вид расходов	Сумма, руб.
Материальные затраты на содержание пансионата	2 031 176
Фонд оплаты труда	10 997 161
ЕСН 26%	2 859 262
Амортизация ОПФ	1 150 000
Прочие	150 000
Итого:	17 187 599

Расходы пансионата отдыха «Шексна» за 2009 год составили:

17 186 599 руб.

Далее определим, приносит ли предприятие прибыль. Для этого от суммы доходов отнимем сумму расходов:

41 546 000 - 17 186 599 = 24 359 401 руб.

Из данных расчетов можно сделать заключение о стабильности финансового состояния предприятия.

Основной задачей пансионата является обеспечение качественного и полноценного отдыха гостям. Модным моментом в современной туристской индустрии являются СПА-услуги, наличие их в любой гостинице увеличивает спрос. Современные, успешные и деловые люди всё больше внимания уделяют своему здоровью и образу жизни, поэтому предоставление СПА-услуг в пансионате «Шексна» актуально. СПА-услуги на базе пансионата также привлекут и местных жителей, ведущих здоровый образ жизни, и сформирует круг, постоянных гостей, тем самым, повысится престиж предприятия.

Глава III. Разработка новой программы развития пансионата «Шексна»

3.1 Внедрение новой программы SPA- услуг для туристов пансионата «Шексна»

Современный человек постоянно ощущает на себе большие нагрузки от интенсивного ритма и неправильного образа жизни, плохой экологии, множества стрессов, избытка информации. Такое состояние приводит к ослаблению защитных функций организма и в итоге - к различным заболеваниям: увеличению веса тела, ухудшению состояния кожи, внутренних органов, волос, повышенной возбудимости, раздражительности, нарушениям сна и других важных функций.

Для эффективного отдыха и восстановления жизненных сил современного человека и была создана система SPA. SPA - это аббревиатура от латинского Sanus per Aquam или Sаnitas pro Aqua, что в переводе с латыни означает «здоровье с помощью воды» или «здоровье через воду». Это понятие известно со времен Древнего Рима, где для исцеления недугов использовали термальные источники и термальные ванны.

Сегодня SPA - это оздоровительный комплекс процедур с использованием любой воды - и минеральной, и морской, и пресной, а также морских водорослей и соли, лечебных грязей и целебных растений. Действие SPA процедур направлено на оздоровление и релаксацию всего организма в целом. Воздействуя через кожный покров, SPA-компоненты активизируют процессы обмена веществ, улучшают кровообращение, выводят токсины и шлаки из организма, улучшают общее самочувствие и насыщают организм жизненной энергией.

СПА - это хорошо сочетаемый с гостеприимством и экономически оправданный вид деятельности.

Находясь на стыке традиционных сфер услуг в области красоты и здоровья, таких как салоны красоты, фитнес центры и спортивные клубы, оздоровительные центры и санаторно - курортные учреждения, оздоровительно-развлекательные центры и клубы - бизнес СПА является наиболее перспективным и динамично развивающимся направлением бизнеса, который аккумулирует все достоинства традиционных услуг, придавая им новое качество. Журнал «Free Тайм» №6, 2007

СПА направление индустрии красоты пришло в нашу страну из-за рубежа. В широком понимании СПА - это не только набор косметологических и эстетических процедур и программ, направленных на оздоровление, омоложение, очищение организма, и релаксацию, но и полноценное питание, отдых в сочетании с системой поддержания высокого качества жизни и показателей здоровья, осуществляемые через профессиональный маркетинг, менеджмент, рекламу и PR.

Создание СПА - центров в условиях гостиниц, и пансионатов как сравнительно новое направление в сфере обслуживания клиентов является очень перспективной и активно развивающейся отраслью индустрии красоты и гостеприимства у нас в стране.

Создание СПА - центра в пансионате «Приазовье» имеет преимущества как для клиентов так и для пансионата.

Преимущества для клиентов:

возможность провести свой досуг с пользой для души и тела;

широкий спектр услуг в одном месте;

экономия времени.

Преимущества для пансионата:

повышение имиджа;

увеличения числа дополнительных услуг;

привлечение новых клиентов;

развитие СПА туризма.

В программе СПА - услуг, создаваемой в пансионате «Шексна» предлагается новый вид питания, специально разработанная система здорового питания, способствующая улучшению обмена веществ в организме и восстановлению здоровья.

В СПА - структуре на каждый день составляется график, где указывается время: прогулок, спортивных тренировок, процедур, посещения сауны и т.д. Чтобы вместить в каждый день как можно больше пользы и удовольствия, составляется распорядок дня. В СПА составление такого распорядка (с учетом личного расписания процедур) входит в медицинскую консультацию. Особое внимание уделяется физическим нагрузкам в первые дни, когда идёт адаптация к новым условиям, и время пребывания на солнце, следует увеличивать постепенно. Интенсивные тренировки не назначаются в один день со СПА - процедурами.

Данный проект называется «Создание дополнительной услуги на базе пансионата «Шексна»: СПА -питание и фитнесс программа». Инициатором создания и реализации данного проекта по обеспечению дополнительных услуг, направленных на поддержание здорового образа жизни, на предприятии является администрация пансионата «Шексна».

Цель данного проекта - внедрение новой программы СПА - питания и фитнесс - услуг.

Эту программу можно приобрести по желанию как на один день так и на весь срок проживания.

Программа включает в себя: посещение сауны, занятия йогой, сеансы массажа, трехразовое СПА - питание.

SPA сауна

SPA сауна положительно влияет на здоровье. В СПА сауне или парной поры открываются, шлаки выходят из организма. Сауна положительно влияет на терморегуляцию организма. В целом температура тела человека постоянна. Если температура окружающей среды повышается, процесс теплоотдачи происходит активнее, кожа выделяет излишнее тепло через пот. С потом из организма выходят накопившиеся шлаки и токсины.

Изучено положительное влияние сауны и парной на нервную систему. После посещения СПА сауны повышается скорость реакции, улучшается координация и балансирование. Хорошее настроение и легкое самочувствие тоже во многом зависит от пребывания в SPA сауне или парной. Важен интерьер, аромат. Для улучшения настроения необходимо добавить ароматические масла и травы. Можно увлажнить воздух в СПА сауне с помощью настоя мяты, хвои, эвкалипта, в сочетании с горячим воздухом действие отваров будет еще более сильным и полезным.

Высокая температура в сауне активизирует деятельность сердца. Но оно не изнашивается, а закаляется. После и во время посещения сауны улучшается кровообращение, сосуды головного мозга становятся более эластичными и крепкими за счет наполнения кровью.

В SPA сауне понижается тонус мышц. Напряжение и боли в мышцах снижаются, они становятся более эластичными. Особенно СПА сауна полезна тем, кто активно занимается спортом, аэробикой, плаванием. Потребление кислорода восстанавливается.

Но самым важным является влияние SPA сауны на кожу. Кровообращение в коже повышается за счет увеличения температуры. На поверхности кожи температура может достигать 41-42 градусов тепла. Сосуды расширяются, эпидермис становится мягче, кожа становится более чувствительной, повышаются имунно-биологические свойства кожи. Улучшается цвет и состояние кожи, она становится нежной и мягкой на ощупь.

Благодаря посещению СПА сауны снижается масса тела. После разового посещения сауны вес тела снижается в среднем на 2%

После посещения сауны нормализуется давление, улучшается общее самочувствие, происходит естественная регуляция обмена веществ. Массаж после сауны помогает людям с заболеваниями нервной системы, страдающим остеохондрозом, болезнями позвоночника.

Сауна в пансионате «Шексна» функционирует круглогодично, поэтому для её использования как СПА-объекта необходимо дополнить следующими предметами.

Необходимо приобрести: халаты, полотенца банные, простыни, ароматическое масло, головные уборы, веники.

Виды расходов на переоборудование сауны

Таблица 3.1.

Наименование	Кол-во, шт.	Стоимость за 1 шт., руб.	Общая стоимость, руб.
Халат	10	700	7000
Полотенце банное	20	300	6000
простыня	15	100	1500
ароматическое масло	5	250	1250
головной убор	10	150	1500
веник	20	50	1000
Итого:			18250

Итого затраты на переоборудование сауны составят 18520 руб.

Йога

Йога стремительно распространяется по всему миру. Все чаще и чаще мы слышим упоминание о ней из средств массовой информации, от знакомых и друзей. Социум жестко диктует, какими нам надо быть, что делать. В попытке быть максимально социальными люди все дальше и дальше уходят от себя. Они перестают понимать, чего хотят, куда движутся. Йога разворачивает людей внутрь себя. Дает возможность понять себя. Йога - это древняя философия, пришедшая к нам из Индии, интересная для современного человека главным образом как эффективное средство улучшения физического и душевного состояния. Что же такое йога для современного человека?

Это здоровье, гармония, равновесие физических и душевных сил.

Это динамическое единство всех элементов организма.

Это стройность, гибкость и красивая осанка.

Это лучший метод осознанного самосовершенствования, возвращающий полноту восприятия жизни, дающий возможность самоконтроля, глубокую и спокойную уверенность в собственных силах.

Это умение хорошо и много трудиться, а главное - полноценно отдыхать. Это внутренняя дисциплина и долголетие.

Два-три занятия йогой в неделю способны реально изменить самочувствие и психологический настрой.

Йога развивает гибкость, выносливость и силу тела; йога учит правильно дышать, а ведь правильное дыхание - ключ к здоровью;· йога приводит в порядок нервную систему, избавляет от раздражительности и нормализует сон; йога прицельно работает с нематериальной составляющей, открывая новые пути духовного совершенствования; йога - это 'щадящая' деятельность, она развивает нас постепенно, не нарушая хода ни единого процесса.

Принципы физического совершенствования и развития реализуются посредством асан (физических упражнений) и пранаям (дыхательной гимнастики).

Проводить занятия йогой в пансионате можно на берегу моря, где сочетания физических упражнений и дыхательной гимнастикой с морским ионизированным воздухом дадут лучший эффект.

Для занятий йогой необходимо приобрести только специальные коврики.

Затраты на создание услуги - занятие йогой

Таблица 3.2.

Наименование	Кол-во стоимость, руб.
Коврики для занятия йогой	20 200
всего	4 000

Спа массаж

Казалось бы, сегодня практически все знают, что такое массаж. Однако, согласно результатам проведенного недавно в нашей стране опроса людей, которые страдают различными расстройствами в области позвоночника, только 27% больных прибегали для излечения или уменьшения неприятных симптомов к помощи медицинского массажа. Более 85% тех, кто получал массаж, сообщили о том, что этот метод им помог - как минимум облегчил страдания. Однако совершенно очевидно, что большинство больных воспользоваться массажем как лечебной методикой даже не думали.

Дело в том, что большинству людей видна лишь верхушка айсберга - самая малая толика информации о воздействии массажа на организм: то, что массаж действует механически. Это понятно - массажист растирает, разминает, выжимает, растягивает, сжимает и смещает различные ткани тела, способствуя среди прочего усилению циркуляции лимфы, крови и межтканевой жидкости и удалению отмирающих клеток кожи. Механическое воздействие при массаже устраняет застойные явления в организме, усиливает обмен веществ и кожное дыхание. Только это лишь часть воздействия.

Важная составная медицинского массажа, обычно известная лишь специалистам, - его рефлекторное и гуморальное воздействие. В первую очередь массаж оказывает воздействие на центральную и вегетативную нервную систему. Во время массажа происходит раздражение рецепторов кожи, мышц, сухожилий, суставных сумок, связок и стенок сосудов. Затем импульсы, вызванные этим раздражением, передаются в центральную нервную систему и достигают соответствующих участков коры головного мозга. Там возникает общая сложная реакция, вызывающая функциональные изменения в организме. Этот механизм был подробно описан в работах русского физиолога И. П. Павлова: любое раздражение нервных рецепторов трансформируется в сигнал, который по нервным волнам, как по проводам, бежит в центральную нервную систему и оттуда по другим 'проводам' приносится к рабочему органу, преобразуясь в специфический процесс клеток этого органа.

Таким образом, с помощью массажа можно управлять функциями различных органов. Проводя тот или иной прием, массажист вызывает совершенно определенную и предсказуемую реакцию организма пациента. И при правильном воздействии результат будет благотворным.

Кроме этого, под влиянием массажа в коже образуются и поступают в кровь биологически активные вещества, тканевые гормоны, при помощи которых происходят сосудистые реакции, передача нервных импульсов и другие процессы. Под влиянием массажа происходит быстрое образование гистамина и ему подобных веществ, разносящихся током крови и лимфы по всему организму и оказывающих благотворное влияние на сосуды, внутренние органы и системы. В частности, действуя на надпочечники, гистамин вызывает повышенное выделение адреналина. Другое соединение, ацетилхолин выступает в роли активного посредника при передаче нервного сигнала с одной нервной клетки на другую, создавая тем самым благоприятные условия для деятельности скелетной мускулатуры, а также способствует расширению мелких артерий и улучшению дыхания.

Все это в очередной раз доказывает, что с помощью массажа мы задействуем нашу «внутреннюю аптеку». Массаж помогает нам справиться с проблемами здоровья без лекарств, при помощи собственных резервов организма. Массаж - мощный инструмент в руках специалиста, позволяющий влиять на состояние пациента, - правда, результаты такого воздействия целиком зависят от того, в чьих руках этот инструмент находится.

Для проведения сеансов массажа в пансионате необходимо переоборудовать один из имеющихся массажных кабинетов. Необходимо приобрести: устойчивую, обитую дерматином, с подкладкой из поролона или слоя морской травы массажную кушетку длиной 1,85-2 м, шириной 0,5-0,6 м, высотой 0,5-0,7 м, круглые валики, обитые дерматином, длиной 0,6 м, диаметром 0,25 м, столик для массажа, обитый дерматином, размерами 0,8 X 0,6 X 0,35 м, простыни, полотенце, средства, необходимые для массажа.

Расходы на создание услуги - СПА - массажа

Таблица 3.3

наименование	Кол-во, шт.	Стоимость, руб.	Всего, руб.
Кушетка массажная	2	5800	11600
валики	2	1350	2700
Стол д/массажа	1	4580	4580
простынь	10	100	1000
полотенце	10	100	1000
Ср-ва необходимые д/ массажа	7	350	2450
Камни д/стоунтерапии	120	150	18000
всего			41330

Виды массажа

Таблица 3.4.

Общеоздорови-тельный массаж	Снимает мышечное напряжение, мышечные боли, улучшает кровообращение, обладает общеукрепляющим действием.Продолжительность 1 час.
Лимфодренирующий массаж	Особая массажная техника для усиления выведения жидкости и токсинов из организма, эффективна при отечности, ожирении, целлюлите, а также для внешнего вида кожи.Продолжительность 1 час.
Тонизирующий массаж	Массаж для снятия усталости, плохого настроения, восстановления сил после стрессов, простудных заболеваний, переутомления. Продолжительность 1 час.
Русский SPA-массаж	Релаксирующий массаж. Совокупность восточной и традиционно русской техник. Включает в себя комплекс приёмов позволяющих в течение 1 часа достигнуть максимального расслабления и коррекции психо-эмоционального фона.
Австралийский массаж	Является одним из лучших средств снятия головной боли и различных недугов. Представляет воплощение телесно-ориентированной психотерапии и техниками используемыми в мануальной терапии.Продолжительность 1 час.
Гавайский массаж «Ломи-Ломи»	Не имеющая аналогов методика воздействия на организм с целью гармонизации обменных процессов, повышающее сопротивляемость организма, стабилизирующее иммунитет и оказывает воздействие на подкожно-жировую клетчатку.Продолжительность 1 час.
широдара	Аюрведическая методика, сочетающая индийскую массажную технику с воздействием падающих капель специального ароматического масла. За счет воздействия на чакры и открытия 'третьего глаза' восстанавливается энергетическое поле человека, снимается негативное воздействие внешнего мира. В состав процедуры входит: аюрведический массаж шейно-воротниковой зоны, применение специального масла, массаж волосистой части головы. Продолжительность 1 час.
стоунтерапия	Cтоунтерапия представляет собой особую технику массажа с использованием различных природных камней. Рожденные землей, отшлифованные водой, солнцем и ветром, камни - это источник природной и космической энергии. Специфическая энергия камней устраняет напряжение и стресс, нейтрализует негативную энергию, перераспределяет энергию из областей, где она находится в избытке в те области, где ее недостаточно. Сеансы стоун-терапии оказывают не только релаксирующий эффект, но и регулируют работу нервной вегетативной системы, уменьшают мышечные боли, укрепляют респираторную и иммунную системы организма, помогают преодолеть психические и физические перегрузки, состояние стресса, депрессию, хроническую усталость, способствуют общему оздоровлению и повышению жизненного тонуса. Продолжительность 1час.

Прейскурант цен на массаж

Таблица 3.5

Название массажа	Цена, руб.
Общеоздоровительный массаж	850
Лимфодренивующий массаж	850
Тонизирующий массаж	850
Русский SPA- массаж	850
Австралийский массаж	850
Гавайский массаж «Ломи-Ломи»	850
Широдара	850
Стоунтерапия	850

Виды расходов на заработную плату обслуживающего персонала

Таблица 3.6

Должность	Кол-во меся-цев	Кол-во чел.	Заработная плата в месяц, на 1 чел., руб.	Заработная плата в месяц, всего, руб.	Сумма всего, руб.
Массажист	4	2	5000	10 000	40 000
Инструктор по йоге	4	1	7 000	7 000	28 000
Уборщик помещений	4	1	3500	3500	14 000
Итого:					82 000

Затраты на зар. плату обслуживающего персонала составят 82 000 руб.

Теперь вычислим ЕСН в размере 26% от заработной платы:82 000 * 0,26 = 21 320 руб.

Фонд заработной платы: 82 000 + 21 320 = 103 320 руб.

Затраты на рекламу СПА-услуг пансионата «Шексна» - 33 000 руб.

Сумма материальных затрат необходимая для создания СПА-услуг в пансионате «Шексна».

Расчет материальных затрат необходимых для создания СПА - услуг в пансионате «Шексна»

Таблица 3.7

Виды материальных затрат	Сумма, руб.
переоборудование сауны	18 520
занятия йогой	4 000
создание массажного кабинета	41 330
прочие	33 000
Итого:	96 850

Прейскурант цен на СПА- услуги

Таблица 3.8

Наименование услуги	Цена, руб. за 1 час
сауна	500
массаж	850
йога	100

Рассчитаем доход от СПА-услуг:

1.Доход от сауны = цена сауны (500 руб) * 6 часов * 123 дня * 0,7 (% загрузки) = 393 600 руб.

2.Доход от массажа = цена массажа (850 руб) * 14 часов * 123 дня * 0,6 (% загрузки) = 1 003 680 руб.

3.Доход от занятий йогой = цена занятия (100 руб.) * 2 часа * 20 человек * 123 дня * 0,7 (% загрузки) = 344 400 руб.

Сумма дохода от СПА-услуг составит: 1 741 680 руб.

3.2 Разработка SPA-питания для туристов пансионата «Шексна»

Те, кто оценил всю прелесть СПА, знают, что после процедур появляется легкость в теле, ощущение обновления и любовь к себе: хочется вести здоровый образ жизни, одна из составляющих которого - это правильное питание.

Но СПА-питание - это не диета, где нужно тщательно подбирать продукты, высчитывать калории и ругать себя за каждый кусочек, съеденный в неположенное время. Это удовольствие!

Это здоровое питание, обязательно изысканно оформленное, необычно приготовленное и лишенное аскетизма. Еда - это наслаждение. Поэтому в рационе допускаются и вино, и шоколад. У этих продуктов “вредная” репутация, но заслуга эта не самих продуктов, а их неумеренного употребления. Всё хорошо в меру.

Средневековая европейская пословица 'Ты есть то, что ты ешь' не потеряла своей актуальности и в наше время. Переход на питание, обедненное полезными элементами, консервированные продукты, а также смена приоритетов в общепринятой пирамиде питания ведут к возникновению и развитию типичных болезней цивилизации - ожирения и просто избыточного веса, гипертонии, сахарного диабета и других метаболических расстройств. Менее известно, что практически многие заболевания также зависят от особенностей питания (например, ревматические проблемы, заболевания почек и печени, даже инфекционные болезни). Одновременно питание оказывает влияние на настроение, общее самочувствие, внешний облик и, естественно, на процессы старения организма.

Понятно, что полноценный отдых и оздоровление невозможны без СПА-кухни. Любые программы для омоложения, очищения и детоксикации, коррекции фигуры и снижения веса, иммуностимуляции и борьбы со стрессом без правильного питания не дают нужного результата.

Эффективность самой СПА-кухни зависит от используемых компонентов и способов их приготовления, но все блюда обязательно легко усваиваются и дают необходимое количество энергии.

Они содержат мало калорий, жира, соли и холестерина и вместе с тем обладают богатым вкусом.

Выбор ингредиентов диктуется прежде всего концепцией СПА или отеля либо просто пожеланиями гостя. Для китайской СПА-кухни характерны не только восточные компоненты, но и продуманность их сочетания.

К примеру, проростки бамбука и огурцы (охлаждающее действие на организм, энергия инь) сочетаются с мясом курицы или имбирем (активизирующее действие, энергия ян). Подобные вариации и использование нейтральных блюд (вареного риса) позволяют контролировать баланс энергии ци. В индийской СПА-кухне больше внимания уделяется специям, о которых говорится в древних трактатах по Аюрведе. Здесь же чаще используют молочные продукты и сою, а также особые напитки, например ласси, изготовленный на основе немного солоноватого йогурта.

Типичная европейская СПА-кухня обычно имеет выраженный средиземноморский характер. Правда, место различных мучных блюд и паст в ней занято салатами, рыбой и мясом щадящего приготовления. Почти во всех используются свежие травы, оливковое масло холодного отжима, авокадо, шпинат, брокколи - популярные продукты, обеспечивающие поступление в организм витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и микроэлементов (особенно цинка и селена, за счет своей анти-оксидантной активности препятствующих старению кожи).

СПА-кухня - неотъемлемый компонент любой оздоровительной или омолаживающей программы, а также при снижении и контроле веса. Она может начинаться со специального курса очищения или детоксикации организма (обычно в клиниках). В СПА-отелях предпочитают более мягкий режим: снижение количества калорий, отказ от некоторых продуктов в зависимости от общей концепции, обильное питье, различные процедуры и занятия спортом. На этом же этапе рацион обогащается полноценными продуктами питания, содержащими большое количество балластных веществ для улучшения работы кишечника. Затем питание корректируется в зависимости от программы: для омоложения и общего оздоровления в рацион включают продукты, богатые витаминами и микроэлементами (в ряде случаев даже рекомендуют прием биодобавок), для релаксации и снятия стресса используют продукты, содержащие витамины С и группы В, ряд аминокислот.

Женщинам могут порекомендовать продукты из сои (входящие в их состав фитоэстрогены снижают климактерические проявления), а также кальций и витамин D. Однако лечебная составляющая питания при этом не должна преобладать над удовольствием от еды. Журнал «DAYSPA» №8, 2006

Во многих отелях уже есть перечень облегченных блюд, позволяющих контролировать количество калорий и исходные ингредиенты блюда. В высококлассных отелях, имеющих СПА-центры и комплексные СПА-программы, отдельное СПА-меню обязательно. Однако всегда это результат взаимодействия диетолога и шеф-повара, что обеспечивает разнообразие блюд и отменные вкусовые ощущения.

Важная составляющая СПА-кухни - удовольствие от еды. Оно достигается поиском разнообразных вкусовых сочетаний, подчас весьма необычных, тщательно продуманной сервировкой стола и украшения каждого отдельного блюда. Для этого используют свежую зелень и цветы, которые не просто служат украшением, но и употребляются в пищу, подчеркивая нюансы вкуса.

Спа- питание является частью программы SPA- услуг для туристов пансионата «Шексна». В здании столовой пансионата имеется зал для VIP-гостей, рассчитанный на 20 человек, который можно использовать для питания гостей, выбравших данный вид услуги.

Меню на понедельник

Таблица 3.9

Наименование блюда	Выход в гр.	Стоимость, руб.
Завтрак
1. запеканка рисовая с яблоками и грушами	200	19.20
2. сок натуральный	200	12
Обед
1. суп с овсянкой	250	13.20
2. рыба фаршированная	200	43
3. вода минеральная	200	8
Полдник
1. картофель в сметанном соусе с грибами	230	35.60
2. ассорти фруктовое	200	18.40
3. чай зеленый	200	3.20
Ужин
1. курица с цветной капустой	250	38
2. йогурт	200	14

Меню на вторник

Таблица 3.10

Наименование блюда	Выход в гр.	Стоимость, руб.
Завтрак
1. каша из тыквы	250	12.20
2. сок натуральный	200	12
Обед
1.суп рисовый с помидорами	250	8.60
2.филе птицы	220	54
3.вода минеральная	200	8
Полдник
1.запеканка овощная	170	18.60
2.ассорти фруктовое	200	18.40
3.йогурт	200	14
Ужин
1.кальмары в сметанном соусе	250	70.80
2. чай черный	200	3.20

Меню на среду

Таблица 3.11

Наименование блюда	Выход в гр.	Стоимость, руб.
Завтрак
1.омлет запеченный с морковью	150	17.20
2. сок натуральный	200	12
Обед
1. суп молочный с овощами	250	26.20
2.котлеты отбивные диетические	190	50.40
3. вода минеральная	200	8
Полдник
1. запеканка кукурузная	250	27.20
2. ассорти фруктовое	200	18.40
3. йогурт	200	14
Ужин
1. оладьи картофельные	250	23.40
2. чай зеленый	200	3.20

Меню на четверг

Таблица 3.12

Наименование блюда	Выход в гр.	Стоимость, руб.
Завтрак
1. пудинг из цветной капусты	150	42.40
2. сок натуральный	200	12
Обед
1. суп - пюре из моркови	250	10.60
2. рыба со свежими овощами	260	39
3.вода минеральная	200	8
Полдник
1. рис с грибами	250	30.60
2. ассорти фруктовое	200	18.40
3. йогурт	200	14
Ужин
1. отварная курица с помидорами	300	48
2. чай черный	200	3.20

Меню на пятницу

Таблица 3.13

Наименование блюда	Выход в гр.	Стоимость, руб.
Завтрак
1. перец, фаршированный овощами	300	17
2. сок натуральный	200	12
Обед
1. уха	250	26.40
2. огурцы с крабовой начинкой	320	31.40
3. вода минеральная	200	8
Полдник
1. салат витаминный	190	13.80
2. ассорти фруктовое	200	18.40
3. чай зеленый	200	3.20
Ужин
1. сырники с морковью	240	33.40
2. йогурт	200	14

Меню на субботу

Таблица 3.14

Наименование блюда	Выход в гр.	Стоимость, руб.
Завтрак
1. каша овсянная с сухофруктами	270	23.40
2. сок натуральный	200	12
Обед
1. суп овощной с фасолью	250	14.20
2. салат из тыквы	250	24
3. вода минеральная	200	8
Полдник
1. ватрушки картофельные	250	24.80
2. ассорти фруктовое	200	18.40
2. йогурт	200	14
Ужин
1. рыба тушеная с овощами	300	46.40
2. чай черный	200	3.20

Меню на воскресенье

Таблица 3.15

Наименование блюда	Выход в гр.	Стоимость, руб.
Завтрак
1. творог с морковью	220	25.40
2. сок натуральный	200	12
Обед
1. суп томатный из цветной капусты	250	16
2. курица в сливочном соусе	250	46
3. вода минеральная	200	8
Полдник
1. тефтели из риса	250	43.80
2. ассорти фруктовое	200	18.40
3. чай зеленый	200	3.20
Ужин
1. рагу из овощей	300	31.60
2. йогурт	200	14
итого	1435

Стоимость питания на 1 человека в течение недели составляет: 1435 руб.

Далее рассмотрим затраты необходимые для обеспечения СПА-питания.

Стоимость продуктового набора на одного человека в неделю 717.50 руб.

Прейскурант на услуги СПА - питание

Таблица 3.16

День недели	Цена, руб.
Понедельник	204.60
Вторник	219.80
Среда	200
Четверг	226.20
Пятница	177.60
Суббота	188.40
Воскресенье	218.40

Цена включает завтрак, обед, полдник и ужин.

Вычислим фактическую стоимость продуктов на предполагаемый период оказания услуги:

Фактическая стоимость продуктов для СПА- питания == 717.50 руб. * 20 чел.* 13 недель = 186 550 руб.

Стоимость продуктового набора на неделю на одного человека - 717.50 руб.

Планируемое количество потребителей - 20 чел.

Период предоставления услуги - 13 недель.

Далее рассчитаем доход от предоставления СПА- питания с учётом 100% наценки на продукцию:186 550 руб.* 2 = 373 100 руб.

Рассчитаем эффективность данного проекта.

Материальные затраты проекта

Таблица 3.17

Статьи расходов	Сумма, руб.
Затраты на создание СПА -структуры	63 850
Фонд оплаты труда	82 000
ЕСН 26%	21 320
Прочие	33 000
Итого:	200 170

Теперь определим общий доход от реализации СПА-услуг:

1 741 680 руб. + 373 100 руб. = 2 114 780 руб.

Сумма дохода от СПА- услуг - 1 741 680 руб.

Сумма дохода от СПА- питания - 373 100 руб.

Общий доход составил: 2 114 780 руб.

За 3 месяца реализации проекта предполагаемая прибыль составит:

2 114 780 руб.

Следовательно, можно сделать вывод, что организация СПА- структуры на базе пансионата «Шексна» достаточно выгодна, так как финансовые вложения минимальны, а предполагаемая прибыль достаточно высока.

3.3 Перспективные направления развития дополнительных СПА - услуг на базе пансионата «Шексна»

В СПА - структуре предлагаются различные программы, способствующие оздоровлению и очищению организма, расслаблению, снятию стресса или просто приятному времяпровождению с пользой для здоровья. SPA-процедуры направлены на оздоровление и релаксацию всего организма в целом. Воздействуя через кожный покров, SPA-компоненты активизируют процессы обмена веществ, улучшают кровообращение, выводят токсины и шлаки из организма и улучшают самочувствие. После процедур кожа становится необыкновенно мягкой и упругой, приобретает тонус и насыщается жизненной энергией. SPA-терапия способствует общему укреплению и омоложению организма, поддерживает бодрость духа, придаёт сил и энергии, помогает сохранить красоту и здоровье. Предполагается применение натуральных лечебных препаратов, которые оказывают очищающее и омолаживающее действие, стимулируют процессы регенерации тканей, нормализуют обмен веществ, делая кожу гладкой, упругой и светящейся изнутри. Благотворно влияют на весь организм. Атмосфера, создаваемая в СПА - структуре способствует полному расслаблению, повышает жизненный тонус и восстанавливает природный баланс.

Далее рассмотрим программы, открытие которых планируется в перспективе на основе уже существующих услуг:

«Аюрведический массаж»

Аюрведа переводится как «аюр» - жизнь и «веда» - наука. Основана на естественном исцелении. Аюрведа - это древнейшее знание, передаваемое из поколения в поколение. Возникшее около 5 тысяч лет назад в провинциях Индии, это знание о счастье и здоровье человека. С санскрипта переводится как «наука о жизни и долголетии», трактуется как единство человека и природы. С помощью натуральных средств в аюрведическом массаже достигается исцеление души и тела. На протяжении столетий знание аюрведа обогащалось и дополнялось достижениями медицин. Продолжительность 1 час. Стоимость 1 700 руб.

«Шоколадное обертывание»

Предпочтительность шоколадных процедур объясняется тем, что современные косметологические процедуры нацелены на воздействии на органы чувств, для достижения максимального положительного эффекта. Зрение, слух, обоняние, осязание, вкус, все это способствуют улучшению состояния организма человека. Кроме того, шоколадное обертывание является одной из самых приятных и расслабляющих процедур. Любительницам шоколада можно порекомендовать принимать его не внутрь а наружу, насыщаясь несравнимыми ароматами этого десерта. Продолжительность 45 мин. Стоимость 1 900 руб.

«Талассотерапия»

Океан породил все живое. Сегодня он заботится о нашем здоровье. Талассотерапия - уникальная методика лечения организмам с помощью сил океана. Талассотерапия - комплекс spa процедур, основанный на воздействии морской воды, водорослей и других даров моря. То есть это лечение морской водой, грязями и водорослями. Это физиологический метод коррекции фигуры, оздоровления и улучшения состояния кожи с помощью обертывания с водорослями, морской солью, планктоном. Продолжительность 1час 20 мин. Стоимость 2050 руб.

«Медовый массаж»

Медовый массаж способствует быстрой и стойкой коррекции фигуры благодаря целебным свойствами меда, обладающего иммунномодулирующими и укрепляющими свойствами. В результате процедуры повышается тургор кожи и её эластичность, разбиваются подкожные жировые капсулы. Продолжительность 30 мин. Стоимость 1 050 руб.

«Полное расслабление»

После этой Спа программы, в душе наступает покой и умиротворение. Обертывания лечебной грязью Мон Сан Мишель оказывает потрясающий эффект полного расслабления и спокойствия.

Грязь Мон Сан Мишель снимает напряжение в мышцах и оказывает лечебный эффект, снимает эмоциональное перенапряжение. Продолжительность 1 час. Стоимость 2 000 руб.

«Изящный силуэт»

Приобрести новые, изящные формы, избавиться от целлюлита, восстановить тургор кожи - все это возможно с помощью спа-пакета «Изящный силуэт».

В эту спа -программу входит обертывание «Фито плюс минсер» - альянс фито-, арома-, альгоэкстрактов (Algotherm), после которого за один только сеанс можно избавиться от 2 до 4 кг. Кроме того, это обертывание очень эффективно при целлюлите. Также, эта программа включает антицеллюлитный массаж. Продолжительность 1 час. Стоимость 2 100 руб.

«Легкая походка»

В этой спа - программе есть все, что «хотят» усталые ножки в летнюю жару. Охлаждающее обертывание «Альгофрешор» (Algotherm ) снимает отечность и укрепляет сосуды. Релаксирующий массаж голени и стоп придадут легкость и эстетический вид ногам. Продолжительность 45 мин. Стоимость 1 700 руб.

«Black Lady»

Комплексная программа по уходу за телом с использованием микронизированных морских водорослей 'Talgo'. Натуральные материалы, применяемые для обертывания, богаты минералами, олигоэлементами, протеинами. В сочетании с антицеллюлитным массажем программа способствует снижению объемов тела, активизирует микроциркуляцию, усиливает метаболизм, облегчает суставные и мышечные боли. Программа способствует общему оздоровлению и релаксации.

1 день - Очищающий массаж со скарбом, массажный душ, обертывание микронизированными водорослями, антицеллюлитный массаж.

2 день - Антицеллюлитный массаж, аквагимнастика.

3 день - Тонизирующие обертывания, антицеллюлитный массаж.

4 день - Аквагимнастика, антицеллюлитный массаж.

5 день - Тонизирующие обертывания, антицеллюлитный массаж, массажный душ.

6 день - Аромотерапия, классический массаж.

7день - Обертывание микронизированными водорослями, антицеллюлитный массаж.

Продолжительность 1 час. Стоимость - 7 000 руб.

Рассчитаем планируемую прибыль от реализации СПА - программ по оздоровлению и очищению организма, расслаблению, снятию стресса. Период функционирования 123 дня - курортный сезон.

Вычислим доход от реализации СПА - процедур:

11 500 руб. - планируемая стоимость перечня СПА - процедур за 1 день.

11 500 руб. * 123 (дня) = 1 414 500 руб.

Планируемая прибыль от реализации СПА - процедур (за 123 дня) составит: 1 414 500 руб.

Прейскурант на СПА - процедуры

Таблица 3.18

Наименование СПА - процедуры	Продолжительность	Стоимость, руб.
«Аюрведический массаж»	1 час	1 700
«Шоколадное обертывание»	45 мин	1 900
«Талассотерапия»	1 час 20 мин.	2050
«Медовый массаж»	30 мин	1 500
«Полное расслабление»	1 час	2 000
«Изящный силуэт»	1 час	2 100
«Легкая походка»	45 мин.	1 700
«Black Lady»	1 час	7 000/1 000

Делая вывод данного проекта можно отметить, что создание СПА- услуг на базе пансионата «Шексна» является прибыльным проектом, не требующего больших материальных затрат, способствующего развитию предприятия, выходу на новый сегмента рынка, повышению имиджа пансионата.

Заключение

Инновационные проекты в санаторно-курортной сфере, как и в других отраслях экономики страны, являются реальным фактором развития, как отдельных предприятий, так и всей санаторно-курортной отрасли в целом. Реализация инновационного проекта несёт ряд выгод как для предприятия, на базе которого планируется реализовать данный проект, так и для клиентов предприятия, для рынка тех или иных услуг на котором работает предприятие, для конкретной отрасли и для экономики государства в целом. Данный проект предполагает эту идею.

Реализовав проект, предприятие охватывает новый сегмент рынка потребителей, увеличивает количество рабочих мест, получает солидную прибыль, полностью возвращает все затраты за короткий период времени, повышается уровень конкурентоспособности. Таким образом, можно сделать вывод, что данный проект - это логичный путь к достижению основных целей любого предприятия, увеличение прибыли, рост известности и престижа, улучшение качества услуг повышение конкурентоспособности и других целей.

Таким образом, можно сделать вывод, что разработка и внедрение маркетинговой стратегии на примере создания СПА-структуры в пансионате «Шексна», приведёт к получению дополнительной прибыли, повышению качества обслуживания и обеспечит лидирующую позицию среди ближайших конкурентов.

Список литературы:

1. Анискин Ю.П. Общий менеджмент: Учебник по общей теории менеджмента. - М.: РМАТ, 2001

2. Бабий Н. Гости или хозяева?//Архангельск. - 2001

3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. - Киев: Альтерпресс, 2002

4. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: Издательство Торговый Дом «Черда», 2000

5. Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере социально-культурного сервиса: туристические, гостинично - ресторанные и развлекательные комплексы: Учеб.пособие - М.:Изд-во Моск. Психолого-социального института; Воронеж; Издательство НПО «МОДЭК», 2004

6. Бриггс С. Маркетинг в туризме: Пер. с 2-го англ. издания. - Киев: Знания-Пресс, 2005

7. Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2001

8. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес (2-е изд.)/Серия «Высшее профессиональное образование». - Ростов н/Д: «Феникс», 2004

9. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003

10. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2003

11. Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи.: Учебное пособие - 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия» : Мастерство, 2002

12. Ефремова М. В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. - М.: «Ось - 89», 2000

13. Журнал «DAYSPA» № 3, №8 2006

14. Журнал «Free Тайм» №6, 2007

15. Журнал «KOSMETIK international» №9 2007

16. Журнал «SPA report» №4 2006 год

17. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. - М.: Финансы и статистика, 2001

18. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн.: ООО 'Новое знание', 2000

19. Котлер Ф., Боуэн Дж.,Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. - М.: ЮНИТИ, - 1998

20. Кулибанова В.В.Маркетинг: сервисная деятельность. - СПб.: Питер. 2000

21. Кусков А.С., Лысикова О.В. Курортология и оздоровительный туризм: Учебное пособие. - Ростов- н-Д: «Феникс», 2004

22. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: - 2 - е изд., - М.: Издательский центр «Академия», 2002

23. Моисеева Н.К. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. - М., 2002

24. Песоцкая Е.В.Маркетинг услуг. - СПб.: Питер, 2000

25. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учеб. - Ростов н/Д: Феникс, 2001

26. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1981

27. Соловьев Б.Л., Толстова Л.А., Менеджмент гостеприимства. - М.: Российская международная академия туризма, 2006. - 416 с.

28. Темный Ю.В. Введение в экономику туризма: Учебное пособие. - М.: Советский спорт, 2005. - 297 с.

29. Уокер Д. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 1998

30. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - М; Академия, 2004 г.

31. Файоль А., Эмерсон Г., Тейорл Ф., Форд Г. Управление - это наука и искусство. - М., 2006

32. Харченко Н.Э. Технология приготовления пищи. Учеб. пособие. - М.: Издат центр «Академия», 2004

33. Хотинская Г.И. Харитонова Т.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия (на примере предприятий сферы услуг). М. ДиС, 2004.

34. Чеботарь Ю.М. Туристический бизнес. - М.: Аспект Пресс, 1998

35. Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: Учебное пособие. - М.: Советский спорт, 2002

36. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник. - М., 2006. - 428 с.

37. Экономика предприятия: Учебник для вузов/Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002

38. Экономика предприятия: Учебник для вузов/ Под ред. П.П. Табурчака и В.М. Тумина. Ростов н/Д: «Феникс», 2002

39. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учеб. пособие; 2-е изд., испр. и доп. -- М.: ГНОМ-ПРЕСС, 2001

40. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/ Под ред. В.С. Янкевича. - М.: Финансы и статистика, 2005