Организация и развитие оптовых продаж

/

Содержание

Введение

Глава 1. Сущность оптовых продаж предприятия ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

1.1 Инвестиционный проект ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

Глава 2. Анализ организации оптовых продаж

2.1 Анализ финансового состояния предприятия ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

2.2 Анализ факторов, влияющих на оптовые продажи в фирме оптовой торговли

2.3 Анализ рекламы как основного инструмента продвижения на рынке товаров народного потребления

2.4 Анализ основных технико-экономических показателей деятельности предприятия

Глава 3. Пути совершенствования оптовых продаж ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

3.1 Расчет экономического эффекта от предложенных мероприятий

3.2 Оценка маркетинговых аспектов деятельности ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

Введение

Актуальность выбора данной темы обусловлена тем, что на сегодняшний день товарно-денежные отношения в России протекают в условиях насыщенного товарами рынка -- «рынка покупателя», когда предложение превышает спрос по большинству товарных групп, причем как по продукции производственного назначения, так и по товарам широкого потребления. Развиваются конкуренция и состязательность рыночного процесса. Это создает условия для активного использования маркетингового подхода к решению управленческих и производственно-сбытовых задач с целью укрепления конкурентоспособности предприятия. Обеспечение оптимального сбыта произведенной продукции и услуг требует от предпринимателей ориентации на запросы и предпочтения целевых групп потребителей, а также формирования соответствующего рыночного спроса по объему и качественным характеристикам.

Управление сбытом и координация маркетинговых каналов распределения включает: поиск оптовых покупателей и установление договорных отношений с ними; формирование оптимальных товарных запасов и маневрирование ими; приёмку, хранение, подсортировку и отправку товаров покупателям; организацию транспортировки товаров; контроль за выполнением договорных обязательств.

За рубежом на протяжении ряда лет наблюдается тенденция к созданию крупных оптовых и оптово-розничных компаний, охватывающих сетью своих складов как отдельные области, регионы, так и целые страны. Расширение масштабов деятельности вынуждает предприятия оптовой торговли уделять больше внимания проблемам оптимизации товарных запасов, внедрению автоматизированных систем управления ими.

Именно соотношение запросов рынка и возможностей предприятий должно быть положено в основу разработки маркетингового планирования, т.е. разработка концепции формирования маркетингового плана как основы планирования внутри предприятия.

Целью данной работы - изучение и освоение методических основ управления маркетинговой деятельности, выявление слабых сторон, их анализ и разработка. Объектом исследованием является ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» - предприятие, выпускающее мясную продукцию.

Для достижения этой цели в работе решаются следующие задачи:

1) раскрыть теоретические аспекты ведения маркетинговой деятельности предприятий - производителей товаров народного потребления;

2) рассмотреть организацию маркетинга на предприятии;

3) определить методику планирования маркетинговой деятельности на предприятии системы маркетингового контроля;

4) охарактеризовать ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» провести анализ его технико-экономических показателей и финансового состояния;

5) провести анализ конкурентной и сбытовой среды, а также конкурентоспособности товаров фирмы;

6) определить и проанализировать целевые сегменты рынка и рекламу как основной инструмент продвижения товаров;

7) разработать предложение по совершенствованию управления маркетинговой деятельностью ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

В курсовой работе использован ряд схем организованных структур применяемых в маркетинговой деятельности, проанализировав которые можно выбрать оптимальный вариант.

Объектом исследования данной темы является управление маркетингом на современном предприятии. Предмет исследования - особенности управления маркетингом на предприятии «ЗАО Комбинат пищевой «Хороший вкус».

Глава 1. Сущность оптовых продаж предприятия

Коммерческая деятельность (от лат. «commercium» - торговля) в широком смысле трактуется как любая предпринимательская деятельность, ориентированная на получение прибыли.

Коммерческая деятельность в торговле - охватывает все виды операций, направленных на совершение сделок купли-продажи товаров и услуг, осуществляемых предприятиями торговли с целью удовлетворения спроса оптовых покупателей и получения прибыли. Она является основным видом деятельности, который объединяет вокруг себя и подчиняет себе все иные виды деятельности в оптовой торговле.

Коммерческая деятельность предприятий оптовой торговли реализуется через: маркетинговые исследования рынка; управление ассортиментом и качеством товара; управление сбытом и координацию маркетинговых каналов распределения; продвижение товаров и услуг.

Маркетинговые исследования рынка включают:

- изучение микроэкономических характеристик рынка и тенденций деловой активности на нём;

- анализ распределения долей рынка между конкурентами и оценку новых потенциальных возможностей;

- изучение новых товаров и услуг, сравнительную оценку их конкурентоспособности;

- изучение оптовых покупателей и закономерностей их поведения, оценку новых потенциальных возможностей;

- изучение ценовой политики;

- анализ методов сбыта и существующих каналов распределения;

- изучение способов стимулирования сбыта.

Исследовательская функция предусматривает комплексный и систематический анализ ситуации на рынке, позволяет принимать обоснованные управленческие решения, снижать финансовые риски, получать конкурентные преимущества и повышать эффективность коммерческой деятельности. Процесс стратегического и оперативного планирования деятельности оптового звена невозможен без предварительной системной оценки ситуации на рынке.

Управление ассортиментом и качеством товаров предполагает:

- определение текущих и перспективных потребностей оптовых покупателей и конечных потребителей;

- участие в формировании ассортиментной политики товаропроизводителей;

- оценку конкурентоспособности предлагаемых производителем товаров с учётом их потребительских свойств, цены и потенциальной длительности жизненного цикла;

- закупку товаров и формирование оптового ассортимента.

Опыт развитых стран показывает, что предприятия и организации торговли оказывают влияние на ассортиментную и ценовую политику производителей товаров массового спроса. Так, компания «Маркс энд Спенсер» (Великобритания) самостоятельно разрабатывает модели и технические требования к качеству ряда закупаемых у производителей товаров. Голубков Е.П. Маркетинг: выбор лучшего решения. - М.: Экономика, 2007. - 289 с.

Управление сбытом и координация маркетинговых каналов распределения включает: поиск оптовых покупателей и установление договорных отношений с ними; формирование оптимальных товарных запасов и маневрирование ими; приёмку, хранение, подсортировку и отправку товаров покупателям; организацию транспортировки товаров; контроль за выполнением договорных обязательств.

За рубежом на протяжении ряда лет наблюдается тенденция к созданию крупных оптовых и оптово-розничных компаний, охватывающих сетью своих складов как отдельные области, регионы, так и целые страны. Расширение масштабов деятельности вынуждает предприятия оптовой торговли уделять больше внимания проблемам оптимизации товарных запасов, внедрению автоматизированных систем управления ими.

Продвижение товаров и услуг предполагает:

- планирование, организацию и проведение рекламных мероприятий;

- организацию торговых выставок и демонстраций товаров;

- персональные контакты и продажи оптовым покупателям;

- стимулирование сбыта посредством предоставления оптовых скидок, премий и бонусов;

- оказание дополнительных услуг покупателям.

Являясь промежуточным звеном для предприятий промышленности и розничной торговли, оптовые посредники не только обеспечивают физическое продвижение товаров, но и предоставляют своим партнёрам широкий круг различных услуг, прямо или косвенно связанных с процессом товародвижения. Эти услуги могут охватывать:

· информационное и консультационное обслуживание;

· помощь в поддержании оптимальных товарных запасов и управлении ими;

· содействие проведению переговоров;

· упаковку и маркировку товаров.

Оптовая торговля оказывает и финансовую поддержку своим партнёрам: осуществляет транспортировку товаров; обеспечивает содержание оптовых складов и складских запасов; предоставляет кредиты товарополучателям, принимая тем самым на себя финансовые риски за инвестированные в товары средства.

Наблюдаемая тенденция расширения перечня оказываемых услуг объясняется обострением конкурентной борьбы на товарных рынках. Однако практически все дополнительные услуги и действия оптового посредника отражаются на стоимости продвигаемых товаров и ведут к увеличению оптовых издержек обращения. В связи с этим важно обеспечить такое соотношение полезного эффекта для получателя и затрат на его создание, которое бы вело к общему повышению уровня конкурентоспособности реализуемых товаров и оптового предприятия в целом.

Коммерческая деятельность строиться на принципах полного равноправия партнёров, хозяйственной самостоятельности и материальной ответственности за результаты. Прибыль и рентабельность являются основными экономическими показателями деятельности оптового предприятия. Однако это не означает необходимость погони за краткосрочными результатами в ущерб долговременным отношениям с партнёрами и стратегическому планированию развития предприятия, поскольку необходимы разумный баланс кратко- и долгосрочных целей коммерческой работы и тщательная оценка принимаемых рисков в соотношении с ожидаемыми результатами. Политика государства направлена на формирование конкурентной среды, отказ от монополизма во всех сферах товарного обращения, включая и оптовую торговлю. В условиях рыночной экономики оптовые посредники должны постоянно подтверждать экономическую целесообразность своего существования. Инициатива, гибкость в хозяйственных отношениях, постоянный поиск новых форм и методов работы - необходимые слагаемые успеха в конкурентной борьбе.

Показательна в этом отношении ситуация с развитием оптовой торговли в республике. Бывшие государственные и кооперативные предприятия оптовой торговли, ранее практически полностью контролировавшие распределение товаров, потерпели ряд серьёзных поражений в борьбе за оптовых покупателей в новых условиях. Их потеснили новые структуры, хотя и не обладали столь развитой материально-технической базой и системой сложившихся связей, но действовали более активно и нетрадиционно. Маркетинг: Учебник/ Романов А.Н., Корлюгов Ю.Ю., Красильников С.А. и др.; Под ред. Романова А.Н. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006. - 387 с.

Коммерческая деятельность оптовых предприятий не должна ограничиваться рамками одного района, области или республики. Следует активно развивать внешнеэкономическую деятельность, осуществлять поиск новых источников товарных ресурсов и потенциальных покупателей на глобальной основе. Одним из наиболее эффективных способов установления связей с зарубежными партнёрами является посещение и участие в международных выставках, ярмарках, торгах и аукционах.

Эффективность коммерческой работы в значительной мере определяется степенью её автоматизации и компьютеризации. Оперативный контроль за движением сотен и тысяч наименований товаров, быстрое реагирование на опасность нарушения обязательств по поставкам товаров в развёрнутом ассортименте невозможны без автоматизированных систем управления коммерческими процессами. Оптовые предприятия торговли должны обладать современными системами сбора, накопления, анализа и передачи информации, которые бы позволяли им поддерживать оптимальные товарные запасы, оперативно управлять ими, повышать производительность труда коммерческих работников и снижать совокупные издержки обращения.

Успех коммерческой работы, в конечном счёте, определяется и её кадровым обеспечением. Работники опта должны быть высококвалифицированными специалистами, обладающими глубокими знаниями в области маркетинга, управления и организации коммерческой работы, товароведения, экономики и финансов торговли, внешнеэкономической деятельности и политики. Постоянное обновление знаний и повышение квалификации персонала - обязательное условие обеспечения конкурентоспособности предприятия.

1.1 Ивестиционный проект ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

Отрасль: Пищевая промышленность

Адрес: 620137 г Екатеринбург, ул. Вилонова - 35

Наименование соискателя: ЗАО Комбинат пищевой 'Хороший Вкус'

Информация о предприятии: 

Основная цель создания ЗАО 'Комбинат пищевой 'Хороший вкус' - производство мясопродуктов исчерпывающего ассортимента, способных максимально удовлетворить спрос потенциальных потребителей в отношении сочетания 'цена-качество'.

Существующие на сегодня объемы производства - 24 тонны готовой продукции в сутки (в среднем) в т.ч.:

· 23,5 тонн колбасных изделий, 

· 0,5 тонн полуфабрикатов.

'Хороший вкус' выпускает более 350 видов мясопродуктов, и помимо знаменитых 'гостовских' видов колбас, комбинат предлагает много своих разработок. Уральцы могут попробовать фирменные колбасы 'Губернская', 'Екатерининская', сосиски 'Баварские с сыром', желированные изделия 'Ассорти' и 'Ассорти в белом соусе'. Перед новогодними праздниками 'Хороший Вкус' выпустил линию сыровяленых продуктов - мясных деликатесов, приготовленных с использованием уникальных русских рецептур начала XX века. Такой разнообразный ассортимент - заслуга главного технолога комбината Галины Размазиной. По итогам работы 2003 года Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности Свердловской области присвоило ей звание 'Лучший технолог мясоперерабатывающей промышленности'.

Качество сырья, мясоперерабатывающее оборудование последнего поколения, профессионализм персонала - всё это принесло комбинату 'Хороший Вкус' целый ряд медалей и дипломов, полученных на выставках и отраслевых смотрах-конкурсах. А в октябре 2004 комбинату продукция комбината будет представлять пищевую промышленность Урала на Всероссийском конкурсе '100 лучших товаров России'.

По итогам работы 2003г правительство Свердловской области присудило комбинату 'Хороший Вкус' звание 'Лидер в бизнесе', причём в самой почётной номинации - 'Лучшее предприятие по качеству выпускаемой продукции'.

Чистота и безопасность продукции предприятия подтверждена экологическим сертификатом на все группы мясопродуктов, полученным в апреле 2003г. от Уральского центра сертификации качества товаров и услуг.

На наш взгляд, на сегодня имеются все предпосылки для увеличения объема выпускаемой продукции и рыночной доли комбината на рынке, т.к. сегодня продукция комбината востребована и более того, спрос превышает предложение (порядка 20%). Имеющиеся производственные мощности не могут обеспечить возросший спрос на продукцию комбината и нуждаются в расширении. 

Суть проекта: 

Расширение производственных мощностей мясоперерабатывающего предприятия на базе существующих, что должно привести к увеличению объема выпуска продукции до 50 т в сутки.

По тому, как часто и в каких количествах люди едят мясные продукты, судят об экономическом благосостоянии и здоровье нации. Колбасные изделия в последние годы пользуются у населения особой популярностью. В связи с относительной стабилизацией и постепенным ростом благосостояния в стране многие российские граждане предпочитают различные виды колбасных изделий. Колбасные изделия занимают 4-ю позицию в шкале продуктов, пользующихся постоянным спросом у населения, уступая молочным продуктам, овощам и фруктам и хлебобулочным изделиям.

В последние годы рынок колбасных изделий является динамичным и перспективно развивающимся. 3а 2003г объем производства колбасных изделий вырос по отношению к 2002г на 10% и составил 1617 тыс.т. Наиболее заметен рост объемов производства был в Южном, Уральском и Сибирском федеральных округах.

Уровень потребления м/продуктов на душу населения Свердловской обл. на сегодня составляет 42,81 кг в год, причём по оценке специалистов к 2006г он должен достигнуть 50,1 кг. Таким образом емкость рынка мясопродуктов Свердловской области увеличится на 17% и составит 230,9 тыс. т в год (632т в сутки), а к 2010г - на 39% и составит 276,36 тыс. т (757т в сутки) Этому будет способствовать увеличение уровня доходов населения и повышение уровня потребления м/продуктов. К 2010г уровень потребления должен достигнуть нижних европейских показателей и составить 60,1 кг в год на душу населения.

Уровень потребления мясопродуктов в г Екатеринбурге несколько выше, чем в Свердловской области и составляет 46 кг в год на душу населения. По оценкам аналитиков ёмкость рынка г Екатеринбурга оценивается на сегодня в 163т в сутки, в год соответственно - 59,473 тыс. т.

Суть данного проекта заключается в расширении производственных мощностей предприятия на базе существующих производственных площадей пищевого комбината путём использования высокопроизводительного, современного оборудования.

Вид выпускаемой продукции - колбасные изделия: вареные, полукопченые, варено-копченые, сосиски, сардельки, мясные полуфабрикаты. 

Основу ассортимента выпускаемой продукции составляют варёные колбасы и сосиски. Проведённые маркетинговые исследования показали, что потребители отдают своё предпочтения именно варёным колбасам (91%) и сосискам (94%). Кроме того, на рынке Екатеринбурга потребители отмечают явный недостаток качественных изделий именно этих видов продукции. К тому же у этих групп продукции самый высокий уровень частоты покупок - 2-3 раза в неделю -57,6% по варёным колбасам и 53,1% по сосискам (по опрошенным респондентам).

В настоящий момент, на наш взгляд, мы смогли представить на прилавки эти группы продукции с оптимальным соотношением 'цена-качество'. И сегодня именно в этой группе находятся большая часть дефицитных позиций (напр. Сосиски Молочные, сосиски Баварские и т.д.), спрос на которые превышает предложение.

Первоначальная стратегическая цель предприятия - проникновение на рынок города Екатеринбурга и освоение доли рынка в 10% к маю 2004 достигнута. На сегодня предприятие планирует расширение доли присутствия на рынке г. Екатеринбурга до 18% и полномасштабный выход на рынок Уральского региона.

На сегодня на рынке мясопродуктов г Екатеринбурга, наряду с комбинатом 'Хороший Вкус' представлены такие производители, как ЗАО 'Комбинат мясной 'Екатеринбургский', ЗАО 'Черкашин и партнёр', около тридцати мелких производителей и производители из других регионов (Москва, С-Петербург, Челябинск, Курган). Освоение 18% доли рынка осуществляется за счет сокращения доли местных производителей и производителей из других регионов.

Увеличение рыночной доли обосновано возросшим спросом на продукцию комбината 'Хороший вкус' в связи с её высокими вкусовыми характеристиками. Кроме того, аналитики мясного рынка предсказывают увеличение объемов продаж 'брендированной' продукции крупных производителей, способных обеспечить стабильность качества и контроль за безопасностью продукции.

Стратегия развития комбината 'Хороший вкус' предполагает дальнейшее снижение доли ЕМК и постепенное вытеснение мелких областных производителей и производителей из других регионов. В долгосрочной перспективе (при возможном увеличении производственной мощности) планируется увеличение собственной доли на рынке Свердловской области как минимум до 30%. Причём позиционируя свою продукцию на рынке как 'качественный продукт, с хорошим вкусом' комбинат придерживается стратегии неценовой конкуренции. Цены на продукцию находятся в среднем и верхнем ценовом сегменте, но при этом существует некая 'добавленная ценность' продукции. Это в первую очередь - стабильное качество выпускаемой продукции, экологическая безопасность и постоянный санитарный контроль. Ляховская Мария. Путь к сердцу потребителя лежит через его телефон? Мобильные маркетинг и реклама: как это работает. //Маркетинг менеджмент, №3, 2008. - с. 18-19.

На рынке мясопродуктов Свердловской области на сегодня сложилась достаточно благоприятная ситуация для увеличения объемов сбыта продукции комбината. Крупные промышленные предприятия восстановили производство и увеличивают реализацию продукции. Нет обвальной инфляции, постепенно повышается уровень доходов населения Финансово-денежная система в области и регионе стабилизирована. В связи с перечисленными факторами наблюдается повышение покупательского спроса на продукты питания, а в дальнейшем и на другие товары.

Цена продукции, как определяющий фактор при покупке, уступает своё место вкусу и качеству Покупатель хочет видеть на прилавках магазинов большой ассортимент мясопродуктов разных производителей для возможности свободного выбора продукции, подходящей по цене и качеству

Маркетинговая стратегия предприятия направлена на обеспечение растущего спроса на продукцию и постепенное занятии 18%-ой рыночной доли , а впоследствии, занятие лидирующего положения на рынке

Это обеспечивается следующими факторами:

· отсутствие на областном рынке мясопродуктов производителей ( за исключением ЕМК) с аналогичными производственными мощностями

· более половины потребности в сырье будут покрываться за счёт областных сырьевых источников

· цена на продукцию не превышает верхние ценовые границы на мясопродукты на рынке

· близость к рынку сбыта обеспечивает низкие транспортные затраты и возможность ежедневной поставки свежей продукции в торговую сеть (что не могут обеспечить поставщики из других регионов)

· в результате увеличения объемов производства, частичного покрытия потребностей в сырье за счёт собственных источников можно добиться снижения внутрипроизводственных издержек, и как следствие, снижения себестоимости выпускаемой продукции и отпускных цен.

Все эти факторы являются залогом высокой конкурентноспособности продукции предприятия на рынке Екатеринбурга и Свердловской области. 

Ассортимент продукции построен с учетом потребностей покупателей с различными предпочтениями и уровнем дохода и постоянно расширяется. Основу лояльности покупателей обеспечивают вкусовые качества продукции, приемлемая цена и жёсткий стандарт высокого качества продукции. 

На комбинате задействовано современное высокопроизводительное оборудование, что обеспечивает высокий контроль за качеством исходного сырья, гарантирует использование прогрессивной технологии производства, использование правильно сбалансированных рецептур. 

70% продукции распространяется через торговую сеть Екатеринбурга. Возможности торговой сети Екатеринбурга позволяют увеличить объем реализации произведённой продукции, а наличие дилеров и достаточного количества предприятий оптовой торговли обеспечивает её распространение в области.

Также, с целью снижения себестоимости выпускаемой продукции и обеспечения производства качественным сырьём в начале 2002 г. приобретен свиноводческий комплекс в пригороде Нижнего Тагила, на мощностях которого создано ООО 'Агрокомплекс 'Горноуральский'. Комплекс построен по итальянской технологии и рассчитан на производственную мощность 108.000 голов свиней.

Задачей рекламы является формирование у различных групп потребителей мясопродуктов благоприятного отношения к фирме и её торговой марке.

В феврале 2009 года сертификацию по системе ХААСП прошёл ЗАО Комбинат пищевой «Хороший Вкус» -- одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий Урала. С 1999 года в Европе система ХАССП является обязательной для предприятий, вырабатывающих пищевую продукцию. Основные отличия системы ХАССП от предшествующих систем заключаются в том, что последние базировались, в основном, на периодических испытаниях сырья и готовой продукции. В соответствии с системой ХАССП контролю подлежит исключительно все сырье и вся продукция на всех этапах производства. Соответствие этой системе позволит комбинату «Хороший Вкус» реализовывать мясопродукты не только на российском, но и европейских рынках, а потребителям обеспечивает дополнительные гарантии безопасности продукции предприятия.

В странах Европейского Союза предприятия, не сертифицированные по системе ХААСП, не имеют права производить пищевую продукцию. Россия в скором времени войдёт во Всемирную Торговую Организацию (ВТО). Поэтому такое значение придается внедрению современных систем сертификации. За ХАССП -- будущее пищевых предприятий России.

Продвижение продукции в торговой сети подкрепляется рекламными материалами в местах продаж, дегустационными мероприятиями. Всё это способствует привлечению покупателей и увеличению объема продаж.

Настоящий инвестиционный проект призван содействовать решению ряда социально-экономических вопросов, имеющих как региональное, так частично и федеральное значение, а именно:

· создание около 150 новых рабочих мест в г.Екатеринбурге непосредственно на пищевом комбинате;

· создание около 50 новых рабочих мест на сельскохозяйственных предприятиях Свердловской области и Уральского региона (село Курганово Свердловской обл., пригород Нижний Тагил Свердловской обл.) за счет усовершенствования технологий и увеличения объемов производства;

· обеспечение населения города, области, Уральского региона, а затем и отдельных регионов страны качественными и максимально доступными мясопродуктами. 

С целью получения региональной и федеральной государственной поддержки в реализации проекта руководством ЗАО 'Комбинат пищевой 'Хороший вкус' в декабре 2001г. заключено соглашение о взаимном сотрудничестве с Правительством Свердловской области по вопросам реализации инвестиционного проекта о создании в городе крупного пищевого комбината и по вопросам развития сельскохозяйственного производства в Свердловской области. В соответствии с условиями соглашения Правительство осуществляет установленный соглашением перечень мероприятий по координации реализации инвестиционного проекта. Это рассматривается как получение поддержки и частичного содействия в осуществлении настоящего инвестиционного проекта со стороны государственных органов власти, что косвенно представляет гарантии в успехе дальнейшей его реализации. Горовой А.А., Сорокин В.В. Российский директор в рыночной экономике: практический маркетинг для руководителей промышленных предприятий. - М.: Экономика, 2008. - 192 с.

Основные характеристики инвестиционного проекта по увеличению производственных мощностей ЗАО 'Комбинат Пищевой Хороший Вкус'

оптовый продажа реклама товар

В целом, проект можно охарактеризовать как экономически выгодный, с высокой доходностью и привлекательными сроками окупаемости.

Контактное лицо:

Емельянов Сергей Григорьевич, генеральный директор ЗАО Комбинат пищевой ' Хороший Вкус' 

Телефон +7 (343)341-73-30

Факс +7(343)341-75-41

E-mail: kombinat@pksmak.ru

Глава 2. Анализ организации оптовых продаж

Название исследуемого предприятия - ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус», входит в агропромышленную группу компаний «Хороший вкус», которая представляет собой единый вертикально-интегрированный агропромышленный холдинг полного цикла, охватывающий все звенья в производственно-сбытовой цепи - от производства комбикормов до производства мясной продукции и ее реализации. Комбинат пищевой «Хороший Вкус» и связанные с ним компании - крупнейшая на Урале группа пищевых и сельскохозяйственных предприятий, включающая три основных производственных блока - «мясопереработка», «животноводство» и «производство зерна и кормов». В состав Группы входят: мясоперерабатывающее предприятие, свинокомплекс, предприятие для производства комбикормов, хозяйство по выращиванию крупного рогатого скота, агрофирма с закреплёнными пахотными землями. Схема взаимосвязи предприятий в группе приведена в Приложении Б. География деятельности охватывает всю Свердловскую область.

ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» - одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий Уральского региона. Основан в 2002 году. Производит до 60 тонн в сутки готовой продукции. Выпускает более 350 наименований мясопродуктов, многие из которых отмечены российскими и международными наградами. С 2006 г. комбинат «Хороший вкус» занимает первое место в области по объему производства и реализации колбасных изделий стат. данные Министерства сельского хозяйства Свердловской области. Для обеспечения производства качественным сырьем, комбинат реконструировал Горноуральский свинокоплекс на 106 тыс. голов и создал в селе Курганово Свердловской области ферму по выращиванию крупного рогатого скота ЗАО «Агроуниверсал».

Деятельность предприятия ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» осуществляется в соответствии с Уставом, Гражданским Кодексом РФ и федеральным законом «Об акционерных обществах» на основе юридического статуса - закрытое акционерное общество. Высшим органом управления ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» является Общее собрание акционеров. Функцию управления выполняет правление, которое выбирает исполнительные органы (директора, его заместителей, главного бухгалтера и др.). Руководство текущей деятельностью осуществляется генеральным директором. Общество несет ответственность перед кредиторами в пределах не только уставного капитала, но и всей стоимости его имущества. Уставный капитал Общества составляет 1 211 250 (один миллион двести одиннадцать тысяч двести пятьдесят) рублей и разделен на 16 150 акций, приобретенных акционерами номинальной стоимостью 75 рублей каждая. Все акции размещенные Обществом являются обыкновенными, именными, бездокументарными.

По виду собственности ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» - частное предприятие. Ламбен Жан-Жак. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива Гольцов А. Принципы организационного построения стратегического маркетинга на промышленном предприятии. //Маркетинг, № 6, 2008. - с. 19-20.

ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»- коммерческая организация, преследующая в качестве основной цели деятельности извлечение прибыли на вложенный труд и капитал.

Общество создано без ограничения срока деятельности и руководствуется в своей деятельности законодательными актами Российской Федерации, а также организационно-распорядительными документами, в соответствии с которыми предприятие осуществляет свою деятельность:

- Устав Общества,

- Учетная политика Общества,

- Положение о структурных подразделениях,

- Правила внутреннего трудового распорядка и пр. Резников Евгений. О рекламном образовании, которого нет. //Новый маркетинг, 2 (68), 2007. - с 5-6.

Вид деятельности ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» - производство продуктов из мяса и мяса птицы (код 15.13 в ОКВЭД). Эта группировка включает производство сушеного, соленого или копченого мяса, производство мясных продуктов: сосисок и сарделек, салями, сервелата и других копченых колбас, паштетов, заливных, рубленого мяса, вареного окорока, производство готовых мясных блюд, а также предоставление услуг по тепловой обработке и прочим способам переработки мясных продуктов.

Реализацию своей продукции под торговой маркой «Хороший вкус» ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» осуществляет через фирменные павильоны, которые легко отличаются по узнаваемому красному логотипу предприятия, стали непременной частью маршрутов множества людей, потому что именно здесь всегда можно быстро и по доступным ценам купить мясопродукты «Хороший вкус».=

Прайс-лист на колбасные изделия для фирменной торговли

ЗАО 'Комбинат пищевой 'Хороший Вкус'

Основные экономические показатели деятельности за период 2008 -2010 г.

Таблица 2.

Анализ структуры товарооборота в 2008-2010гг.

Анализ динамики товарооборота за 2007-2010 гг. (в фактических ценах)

Таблица 3.

Анализ динамики товарооборота за 2009-2010 гг.

Анализ показателей по труду предприятия

2.1 Анализ финансового состояния предприятия ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

Рассмотрим финансовое положение предприятия за последние два года

Таблица 2.1

Исходные данные для анализа финансового состояния, тыс. руб

Данная таблица является основой для расчета ряда аналитических показателей - коэффициентов ликвидности и платежеспособности. Основными коэффициентами ликвидности являются: коэффициент текущей ликвидности, коэффициент быстрой ликвидности, коэффициент абсолютной ликвидности:

Экономическую результативность управленческой деятельности предприятия ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» показывает коэффициент К_ЭР, рассчитываемый как отношение дохода Д к общей сумме издержек на производство и реализацию продукции за год З_ПР:

К_ЭР²⁰⁰⁰ = Д / З_ПР = 10 303 / 326 = 31,6 (2.1)

К_ЭР²⁰⁰¹ = Д / З_ПР = 15 839/ 402 = 39,4 (2.2)

Коэффициенты К_ЭР²⁰⁰⁰ и К_ЭР²⁰⁰¹ > 1, это означает то, что предприятие работает с прибылью, и имеются возможности для расширения производственной и коммерческой деятельности.

Соотношение численности аппарата управления Ч_ВУ к численности промышленного, производственного, коммерческого персонала Ч_ППК показывает коэффициент К_Э:

К_Э = Ч_ВУ / Ч_ППК = 35/415 = 8,4 (2.3)

Показатель данного коэффициента остается неизменным в течение последних двух лет, что говорит о стабильности численности персонала предприятия ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» и об отсутствии текучести кадров.

2.2 Анализ факторов, влияющих на оптовые продажи в фирме оптовой торговли

Проблема качества и конкурентоспособности носит в современном мире универсальный характер. От того, поскольку успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной любой стране, практически любого потребителя.

Объективный фактор, объясняющий многие глубинные причины наших экономических и социальных трудностей, снижающихся темпов экономического развития за последнее десятилетие с одной стороны и причины повышения эффективности производства уровня жизни в развитых странах Запада, с другой - это качество создаваемой и выпускаемой продукции.

Конкурентоспособность и качество концентрированное выражение всей совокупности возможностей страны, любого производителя создавать, выпускать и сбывать товары.

Главными конкурентами ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» по выпуску готовой мясной продукции являются такие крупные компании как:

1) ИП «Черкашин», г. Полевской

2) ОАО «Агросервис», г. Екатеринбург

За небольшой срок своего существования новые производители смогли охватить солидную часть рынка. По данным доля на рынке Екатеринбурга завода «Черкашин» оценивается в 19%.

В 2007 году проводись исследование на улицах г. Екатеринбурга на предмет выявления потребностей на мясной гастрономии, в результате которого были выявлены следующие результаты. Основными конкурентами ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» являются торговые марки: «Черкашин», «Екатеринбургский мясокомбинат (ЕМК)», «Карамышев», «Царицыно», «Мясная Классика», «Велес», «Миком».

Увеличение рыночной доли обосновано возросшим спросом на продукцию комбината 'Хороший вкус' в связи с её высокими вкусовыми характеристиками. Кроме того, аналитики мясного рынка предсказывают увеличение объемов продаж 'брендированной' продукции крупных производителей, способных обеспечить стабильность качества и контроль за безопасностью продукции.

Стратегия развития комбината 'Хороший вкус' предполагает дальнейшее снижение доли ЕМК и постепенное вытеснение мелких областных производителей и производителей из других регионов. В долгосрочной перспективе (при возможном увеличении производственной мощности) планируется увеличение собственной доли на рынке Свердловской области как минимум до 30%. Причём позиционируя свою продукцию на рынке как 'качественный продукт, с хорошим вкусом' комбинат придерживается стратегии неценовой конкуренции. Цены на продукцию находятся в среднем и верхнем ценовом сегменте, но при этом существует некая 'добавленная ценность' продукции.

Рис. 2.1. Ответы респондентов, на вопрос о том, какие марки колбас и мясных деликатесов они предпочитают:

Из вышеизложенного можно сделать вывод, что если товар аналогичен товарам основного конкурента, он назначает цену близкую к цене товара того конкурента. В противном случае предприятие может потерять сбыт. Если товар ниже по качеству, предприятие не сможет запросить на него цену такую же, как и у конкурентов. Запросить больше, чем конкурент, предприятие может тогда, когда его товар выше по качеству. Конкурентоспособность определяется только теми свойствами, которые представляют заметный интерес для покупателя, и естественно гарантируют удовлетворение данной потребности.

Сегментация рынка продукции ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» представлена в следующем виде:

40% - люди со средним достатком, рабочие и служащие, с доходом до 1000 рублей в месяц на члена семьи;

15% - «малоимущие» (рабочие и служащие) с доходом до 500 рублей в месяц на члена семьи;

10% - «наиболее обеспеченные», в основном руководители с доходом от 3000 рублей;

3 % - бизнесмены - от 5000 рублей;

10% - студенты.

2.3 Анализ рекламы как основного инструмента продвижения на рынке товаров народного потребления

Реклама для продукции ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» является основным инструментом продвижения их на рынке.

Реклама - неперсонированное сообщение, направленное на целевую аудиторию при помощи различных средств массовой информации для представления и продвижения продукции.

Рассмотрим средства массовой информации, используемые ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» - это:

1) газета: «Комсомольская правда» в Екатеринбурге, «Теленеделя», журнал «Гастроном»;

2) телевидение: «Первый» Канал, Телеканал «Россия», ТНТ Урал, ОТВ, 4 Канал.

3) радио: Русское радио, Европа +, ДиФМ.

4) реклама на общественном транспорте: трамваи, троллейбусы, Газели;

5) наружная реклама: рекламные щиты;

6) информационные листки.

Каждый тип различается по способности выполнения специфической рекламной задачи, например, газета дает более детальную информацию, чем телевидение, но телевидение привлекает гораздо большую аудиторию.

Выбор средства массовой информации делается так, чтобы оно было наиболее пригодным для достижения цели рекламы, но по минимальной цене.

Анализируя затраты на проведение рекламы в 2006 и 2007 гг. и количеством реализуемой продукции в рублях (табл. 2.4) можно сделать вывод, что с увеличением затрат на рекламу увеличилось и количество реализованной продукции.

Таблица 2.4

Соотношение между затратами на рекламу и реализуемой продукции

Основные цели рекламы - создать осведомленность, предоставить информацию, убедить, напомнить, склонить к решению по покупке. Реклама продукции ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» предназначена информировать, но в тоже время увеличивать целевую аудиторию. Это связано с тем, что в жизненном цикле товара продукция ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» находится на стадии насыщенности, из этого следует, что основные функции, которые выполняет реклама таковы:

1) информировать о качестве товара, его экономичности;

2) формировать предпочтение к марке и изменению восприятия потребителем свойств товара, убеждение потребителя совершить покупку, не откладывая ее.

Лучшие мясопродукты уральского региона доставят прямо к вам домой по ценам производителя. Широкий ассортимент колбасных изделий, деликатесов и мясных полуфабрикатов из сырья собственного производства! Качество продукции подтверждено европейскими сертификатами, процесс производства сертифицирован по международной системе ХАССП.

Посмотреть ассортимент и цены 

БЫСТРО! ВЫГОДНО! УДОБНО!

Вам не нужно проверять срок годности продукта - вам привезут всё само свежее.

Вам не нужно стоять в очереди - вам привезут ваш заказ прямо домой.

Вам не нужно тратить время на приготовление мясных нарезок - по вашему желанию вся продукция может быть доставлена в сервировочной нарезке.

Мы принимаем Ваши заказы с 8.30 до 17.30 ежедневно и доставляем ваш заказ в этот же день.

Телефоны отдела заказов 369-03-11

8-922-12-555-68

СТОИМОСТЬ ДОСТАВКИ ЗАКАЗА - 200 РУБ

ЗОНА ДОСТАВКИ - ЕКАТЕРИНБУРГ, БЕРЕЗОВСКИЙ, ВЕРХНЯЯ ПЫШМА

Замечания и пожелания по организации службы доставки вы можете высказать по телефонам

Чернова Ольга Александровна, начальник отдела фирменной торговли- 8 922 601 60 09

Пронина Надежда Анатольевна, менеджер отдела фирменной торговли

8 922 125 55 67

Акции

ОСЕННИЙ ЛИСТОПАД ЦЕН!

По фирменной сети комбината 'Хороший вкус' в период с с 26 октября по 13 ноября проходит акция по снижению цен на отдельные виды продукции

Ветчина «Купеческая» - новая цена 216 руб./кг. (снижение на 24 руб.)

Мясо прессованное - новая цена 279 руб./кг. (снижение на 31 руб.)

Котлетное мясо - новая цена 229 руб./кг. (снижение на 12 руб.)

Спрашивайте в фирменных павильонах и магазине комбината 'Хороший вкус'

2.4 Анализ основных технико-экономических показателей деятельности предприятия

Данные для анализа взяты приблизительные, так как основные показатели являются секретной информацией.

Таблица 2.1

Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

Из таблицы видно, что на рост реализации готовой мясной продукции с 2006 г. по 2007 г. на 1562 т. повлияло значительное увеличение количества новых потребителей и потребности в данной продукции.

За отчетный период предприятие обновило ассортимент с учетом потребительского спроса.

Реализация продукции увязана со спросом и изменяется в соответствии с заказами торгующих организаций. Заявки предприятий на безалкогольную продукцию и пиво выполняются полностью.

Прибыль является важнейшим показателем деятельности предприятия, отражает различные стороны производственно-хозяйственной деятельности. Она обусловлена объемом реализованной продукции, ее качеством, ассортиментом, уровнем себестоимости и другими факторами.

Прибыль отчетного периода по предприятию составила 18 869 тыс. р., что на 3 826 тыс. р. больше соответствующего периода 2006 г.

Затраты на рубль реализованной продукции - один из важнейших показателей эффективности производства. Затраты на рубль реализованной продукции в 2007 г. составили 96,23 коп., что на 4,1 коп. выше уровня 2006 г. Затраты на производство на предприятии меньше рубля, т.е. предприятие окупает затраты и работает с прибылью.

Глава 3. Пути совершенствования оптовых продаж ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

Проведенный анализ деятельности предприятия и структуры рынка позволил достаточно точно определить направления совершенствования маркетинговой деятельности «Комбинат пищевой «Хороший вкус»: совершенствование организационной структуры, планирования, системы обеспечения кадрами, информационной системы предприятия

Предприятию необходимо продумывать маркетинговый план, который предусматривает особое обслуживание нескольких крупных заказчиков, которые составляют большую часть бизнеса, то есть тех 20%, которые дают возможность предприятию поддерживать свой бизнес на должном уровне. Менеджеры высшего звена часто поддерживают личные контакты с менеджерами фирмы - покупателя одного с ними ранга и на постоянной основе курируют отношения с этими заказчиками. При потере крупного клиента мясной гастрономии, ответственность за это непосредственно возлагается на высшее руководство фирмы. Чтобы избежать таких потерь, необходимо принять к действию следующие меры.

Расширение сбытовой команды. В составе отдела продаж «Комбинат пищевой «Хороший вкус» находится 30 человек. По моему мнению, следует увеличить это число до 40.

Подготовка и обучение сбытового персонала. Рекомендую проводить ежеквартальное обучение персонала технологии продаж, что, несомненно, увеличит объем продаж производимой продукции.

Приобретение более полных знаний по существующим рынкам, на которых работает «Комбинат пищевой «Хороший вкус». Маркетинг: Учебник/ Романов А.Н., Корлюгов Ю.Ю., Красильников С.А. и др.; Под ред. Романова А.Н. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006. - 387 с.

В 2012 году производство отечественных колбас вырастет на 4% 

Производство колбасных изделий в 2012 году вырастет на 4%. Причиной тому послужит рост потребления колбасных изделий, обусловленный увеличением доходов населения.

За последние два года увеличение доходов россиян позволило покупать больше колбасных изделий, чем в кризисный период. Сегодня потребление этих продуктов выросло на 7,6%. Рост потребления колбас, по словам экспертов КредИнформ, повлечет за собой и постепенный рост объемов производства. Так, если к концу этого года объем производства колбасной продукции увеличится на 2,4% , то в 2012 году - уже на 4%.
Производство колбасных и аналогичных мясных изделий сконцентрировано в Центральном (38%) и Приволжском (18%) федеральных округах. По объемам производства, соответственно, лидирует Центральный ФО, особенно Москва и Московская область. По некоторым оценкам по итогам 2010 года здесь было выпущено более 40% общероссийского объема колбасных изделий.

Ведущими предприятиями по производству колбас являются ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», ОАО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» (ЦФО), ООО «Ростовский колбасный завод - ТАВР» (ЮФО), ОАО «Великолукский Мясокомбинат» (СЗФО), ЗАО «Микояновский мясокомбинат» (ЦФО), ООО «Ратимир» (ДФО), ОАО «Мясокомбинат Омский» (СФО), ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» (УФО), ООО «Мясокомбинат Дубки» (ПФО), ООО «ПО «Агротехпром» (СКФО). Всего же на рынке мясопереработки действуют порядка 5 000 мясокомбинатов, существует много объединений.

Интересно, что хотя лидером производства колбасных изделий и является ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», наибольшую маржу прибыли показывают ООО «Ростовский колбасный завод Тавр» и ЗАО «Стародворские Колбасы». Для этих же предприятий характерны наиболее высокие результаты по показателю рентабельности акционерного капитала. По платежеспособности компании безусловный лидер отрасли ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат».

В заключении стоит отметить, что в Россию импортируется лишь небольшая часть колбасной продукции -- всего 3%. И чаще всего основную долю этого импорта составляют мясные деликатесы.

Дополнительная информация:

Информационное агентство ЗАО «КредИнформ» работает в России с 1994 года. «КредИнформ» готовит маркетинговые обзоры по различным отраслям, оказывает информационные услуги, а также осуществляет инкассовые операции (досудебное взыскание задолженностей) по России и за рубежом. Агентство является партнёром Администрации Санкт-Петербурга и Ленинградской области в сфере информационной поддержки инвестиционных проектов, является членом Ленинградской областной Торгово-Промышленной палаты.

Чтобы изучение и анализ спроса на товары «Комбинат пищевой «Хороший вкус» были как можно более продуктивны, необходимо разработать систему изучения спроса. Для начала нужно провести сегментирование рынка, каждый сегмент постараться разбить на подсегменты и затем изучить потребности, нужды, мотивации, перспективы. Необходимо сегментировать рынок, исходя из нескольких признаков сегмента.

Такая информация будет полезна при планировании рекламной кампании - зная, какой сегмент является потребителем тех или иных видов продукции, мы продвигаем для соответствующего сегмента соответствующий класс продукции. А при выпуске нового товара на рынок мы узнаем, кто является потенциальным потребителем, что позволит более точно «подогнать» характеристики продукта под требования покупателей.

Управление сбытом и координация маркетинговых каналов распределения включает: поиск оптовых покупателей и установление договорных отношений с ними; формирование оптимальных товарных запасов и маневрирование ими; приёмку, хранение, подсортировку и отправку товаров покупателям; организацию транспортировки товаров; контроль за выполнением договорных обязательств.

За рубежом на протяжении ряда лет наблюдается тенденция к созданию крупных оптовых и оптово-розничных компаний, охватывающих сетью своих складов как отдельные области, регионы, так и целые страны.

Сегментирование рекомендую проводить по следующим критериям:

возраст и пол;

образование;

уровень дохода;

стиль, образ жизни;

затраты на готовую мясную продукцию: частота покупок, средняя сумма разовой покупки;

потребительские предпочтения:

а) требования к качеству, внешнему виду;

б) ценовые предпочтения;

в) место приобретения.

Изучение и анализ потенциальных рынков.

Ежеквартально проводить опросы покупателей в крупных универмагах и торговых центрах г. Екатеринбурга для выявления покупательских предпочтений. Возможны следующие варианты:

1) Опрос посетителей на выставках - продажах и специализированных выставках, распродажах - эффективен для опроса покупателей по новым моделям для определения приоритетов ассортиментной политики. Этот метод помимо изучения спроса способствует увеличению продаж. Выставке-продаже, распродаже предшествует мощная рекламная кампания, центральная лаборатория представляет новые модели для изучения спроса. Непосредственно на самом мероприятии проводится опрос посетителей. Все пожелания записываются в специально составленную таблицу.

2) Опрос населения каждые 8 - 10 месяцев для отслеживания тенденций в изменении предпочтений. Разрабатывается, затем распечатывается анкета. Процесс анкетирования стимулируется проведение лотереи с выигрышем призов, получением ценных подарков. Такое исследование очень эффективно, но не рентабельно ввиду высокой стоимости и длительности процесса получения всей необходимой информации.

3) Метод регистрации заявок, возвратов - эффективен для изучения спроса на модели в потоке, применяется для планирования ассортимента. Регистрируются неудовлетворенные заявки, анализируются движения товара по складу, выносятся предложения об уценки.

4) Метод пробных продаж - наиболее эффективный и объективный метод изучения спроса на новые модели. Опытная партия около 50 штук реализуется как в магазине, так и на выездной торговле. Опрашиваются покупатели, товароведы. Горовой А.А., Сорокин В.В. Российский директор в рыночной экономике: практический маркетинг для руководителей промышленных предприятий. - М.: Экономика, 2008. - 192 с.

5) Вариант так называемого поощрительного опроса. Суть заключается в том, что за ответ на вопрос респондент поощряется, например, значком от компании.

Все эти методы дополняют друг друга и для всестороннего изучения спроса необходимо им постоянно пользоваться.

Для того чтобы ежеквартально проводить исследования покупательского спроса достаточно стандартизировать несколько анкет и работать по ним постоянно, тем самым отслеживая изменения спроса и предпочтений покупателей.

Следует чаще проводить рекламные акции в магазинах города. Они способствуют увеличению осведомленности покупателей о товаре и повышают интерес к нему и, следовательно, спрос.

Отделу маркетинга и сбыта необходимо вести учет спроса на каждый вид товара и принимать план, опираясь на полученную статистику.

Отсутствие информации о предприятии в СМИ неблагоприятно сказывается на её имидже, а так же влияет на спрос товаров , поэтому перед выводом на потребительский рынок новых товаров необходимо провести широкомасштабную рекламную кампанию.

При затаривании складов выпущенной продукцией провести 1-2 недельную распродажу со снижением цен, можно приурочить распродажу к какому - либо празднику или событию в общественной жизни города, страны и т.д., обязательно используя информационную поддержку СМИ.

Разработка новых товаров с предварительным изучением нужд и потребностей потенциальных клиентов.

Также для того, чтобы улучшить маркетинговую деятельность на предприятии, необходимо в отделе маркетинга разработать специальную компьютерную программу для того, чтобы данные от маркетинговых исследований учитывались централизованно и можно было проследить изменение покупательского предпочтения, спроса, цена на продукцию фирмы «Комбинат пищевой «Хороший вкус». Это позволит предприятию с более полной точностью отслеживать изменения на рынке пива и реагировать на изменения происходящие на рынке.

3.1 Расчет экономического эффекта от предложенных мероприятий

Для того, чтобы рассчитать эффект, который будет произведен после совершенствования маркетинговой деятельности на предприятии и маркетинговых мероприятий, которые в последствии будут реализованы, рассчитаем затраты на формирование информационной компьютерной программы.

1. Чтобы создать информационную программу на данном предприятии ему необходимо:

1) принять на работу соответствующий персонал: специалиста в компьютерных технологиях, который мог бы создать регулярно совершенствовать эту программу, а также выступать в качестве технического персонала для обслуживания других компьютеров . Рассчитаем затраты на зарплату работникам отдела в месяц. Ламбен Жан-Жак. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива Гольцов А. Принципы организационного построения стратегического маркетинга на промышленном предприятии. //Маркетинг, № 6, 2008. - с. 19-20.

S _з/п = Зс х 1чел. (3.1)

где, S _з/п - затраты на зарплату специалиста, руб.;

Зс - зарплата ведущего специалиста, руб.;

S_з/п = 17000р х 1чел.= 17000

2) необходимо приобрести новые комплектующие для персональных компьютеров:

S_об = S_компл. Х 3к

S_об - стоимость уже усовершенствованного оборудования,

S_компл - стоимость комплектующих,

3_к - три компьютера,

S_об = 15 000 х 3 = 45 000

3) Рассчитаем итоговые затраты на внедрение информационной программы:

S_и = S_з/п + S_об. (3.2)

S_и = 17000р + 45000р = 62000 руб.

Теперь рассчитаем затраты на предложенные мероприятия.

1. Исследование предпочтений потребителя: создадим флаера (форматом А5) по ценам рекламного агентства «Полиграфия», в которых будет содержаться краткая анкета с опросом предпочтений потребителя (предложенная выше), с кратким описанием ассортимента товаров и характеристикой предприятия и с учетом возврата этих флаеров.

S_пот. = S_ф + З_мер. (2.3)

где, S_пот.- затраты на предпочтение потребителя, руб.;

S_ф - затраты на напечатание флаеров, руб. -3000экз. х 2.1р = 6300р.;

З_мер. - зарплата мерчендайзеров (200р./день) руб. - для размещения этих флаеров наймем 10 студентов т.е. 200р х 10 = 2000р.

S_пот. = 6300р + 2000р = 8300руб.

2. Создадим web -страницу в интернете для облегчения поиска информации о товарах предприятия для оптовых и розничных покупателей, тем самым экономя свое время.

Для создания web -страницы нам потребуется веб -дизайнер, который разработает и создаст эту страницу.

З_в-д = 27000руб. (3.4)

где, Зв-д -заработная плата веб - дизайнира, руб.

3. Налаживание связи с потребителем (целевым рынком):

S_св = S_к.к + S_б + S_э + S_к-д (3.5)

где, S_св -затраты на налаживание связи с потребителем, руб.;

S_к.к - затраты на создание карманного календаря - 3000экз. х 1,7р = 5100р.;

S_б - затраты на создание буклета с двумя фалицами (формата А4), описывающий ассортимент нашего предприятия- 2000экз х 4,1р = 8200руб.;

Sэ - затраты на создание этикетки (формата 7 х10) с фирменным логотипом предприятия, с целью поддержания известности, узнаваемости и запоминания товаров «Комбинат пищевой «Хороший вкус». Эти этикетки буту раздаваться всем кто приобрел продукцию фирмы «Хороший вкус» - 20000 экз х 0,5р = 10000руб.;

S_к-д - затраты на создание календаря - домик - 1000экз. х 6,2р= 6200 руб.

S_св.= 5100р + 8200р + 10000р +6200р = 29500руб.

4. Для создания имиджа фирмы создадим вывеску (на метало каркасе): 1 кв метр стоит 1100руб. Объем вывески составит 4 х 1 метр.

S_в = S_с + S_у (3.6)

где, S_в - затраты на создание вывески, руб.;

S_с - затраты на стоимость самой вывески- 4кв.м х 1100р = 4400руб.;

S_у - затраты на монтаж и установку вывески - 4400р х 30% =1320 руб.

S_в = 4400 + 1320 = 5720руб.

5. Исследование конкурентов - мы ничего не затратим, потому что наши помощники будут сами добывать информацию о конкурентах (т.е. ходить на выставки, брать прайсы, листовки и т.д.).

6. Рассчитаем суммарные затраты на совершенствование маркетинговой деятельности исходя из предложенных мероприятий.

Sо_бщ. = S_и + S_пот.+ S_з.д. + S_св + S_в

S_общ. = 21000р +8300р +27000р +29500р + 5720р = 85 800 руб.

7. Рассчитаем эффективность, ожидаемую после образования отдела маркетинга и предложенных мероприятий.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ = Общая прибыль

Сумму затрат

Эффективность= 104900/85 800= 1,6

8. Предположим, что разработанные предложения позволят увеличить прибыль предприятия на 5%. Исходя из этого, рассчитаем балансовую рентабельность маркетинговой деятельности

R_б = П/_Sобщ. х 100% (3.7)

Где П - прибыль, руб.;

S_общ. - суммарные затраты.

R_б =104900р/65800р х 100% = 159 %

9. Подсчитаем, за сколько окупятся наши предложенные мероприятия.

Время = Суммарные затраты = 85 800 = 0,62

Общая прибыль 104900

Следовательно затраты на совершенствование маркетинговой деятельности очень быстро окупятся, и ожидаемый эффект от предложенных мероприятий не заставит себя долго ждать. Осуществляемые затраты окупились бы и принесли бы доход с каждого вложенного рубля 2 руб. И наши затраты окупятся за шесть месяцев.

3.2 Оценка маркетинговых аспектов деятельности ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

В настоящее время без системы маркетинговой службы, обеспечивающей проведение маркетинговых исследований по изучению перспектив спроса, требований потребителей к свойствам и качеству товара, производителю трудно выжить в конкурентной борьбе. Поэтому немаловажную роль в деятельности предприятия играет отдел маркетинга.

Основная цель управления маркетинговой деятельности - обеспечение ее максимальной эффективности, а через нее и эффективности функционирования всего предприятия. Если организация управления, в том числе управления маркетингом, эффективна, то в процессе деятельности предприятия улучшаются такие показатели, как прибыль, объем продаж, доля рынка.

ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» - одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий Уральского региона. Основан в 2002 году. Производит до 60 тонн в сутки готовой продукции. Выпускает более 350 наименований мясопродуктов, многие из которых отмечены российскими и международными наградами. С 2006 г. комбинат «Хороший вкус» занимает первое место в области по объему производства и реализации колбасных изделий стат. данные Министерства сельского хозяйства Свердловской области. Для обеспечения производства качественным сырьем, комбинат реконструировал Горноуральский свинокоплекс на 106 тыс. голов и создал в селе Курганово Свердловской области ферму по выращиванию крупного рогатого скота ЗАО «Агроуниверсал».

Деятельность предприятия ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» осуществляется в соответствии с Уставом, Гражданским Кодексом РФ и федеральным законом «Об акционерных обществах» на основе юридического статуса - закрытое акционерное общество. Высшим органом управления ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус» является Общее собрание акционеров. Функцию управления выполняет правление, которое выбирает исполнительные органы (директора, его заместителей, главного бухгалтера и др.). Руководство текущей деятельностью осуществляется генеральным директором. Общество несет ответственность перед кредиторами в пределах не только уставного капитала, но и всей стоимости его имущества. Уставный капитал Общества составляет 1 211 250 (один миллион двести одиннадцать тысяч двести пятьдесят) рублей и разделен на 16 150 акций, приобретенных акционерами номинальной стоимостью 75 рублей каждая. Все акции размещенные Обществом являются обыкновенными, именными, бездокументарными.

Управление маркетинговой деятельностью, направленной на решение проблем предприятия и организацию планомерного, целесообразного функционирования всей производственной системы - это сложный циклический процесс.

Рассмотрим основные задачи отдела маркетинга на предприятии ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус». Основные задачи отдела маркетинга:

1) разработка краткосрочной, среднесрочной и долгосрочной стратегии маркетинга;

2) исследование факторов, определяющих структуру и динамику потребительского спроса на продукцию предприятия;

3) исследование потребительских свойств производимой продукции и предъявляемых к ней требований со стороны потребителей;

4) ориентация разработчиков и производства на выполнение требований потребителей к выпускаемой продукции;

5) исследование потребительских свойств производимой продукции и сбор информации об удовлетворении ими покупателей. Анализ соответствия выпускаемой продукции потребностям покупателей;

6) подготовка предложений по привлечению сторонних организаций по решению проблем маркетинга, изучение спроса на продукцию;

7) выявление системы взаимосвязи между различными факторами, влияющими на состояние рынка и объем продаж;

8) сбор, систематизация и анализ всей коммерческо-экономической информации о потенциальных рынках сбыта продукции предприятия;

9) разработка стратегии рекламы по каждому товару и плана проведения рекламной кампании: организация рекламы при помощи СМИ, обеспечение наружной рекламы, организация участия предприятия в выставках, разработка предложений по формированию фирменного стиля.

Заключение

Содержание данной курсовой работы на тему: управление маркетингом на предприятии ЗАО «Комбинат пищевой «хороший вкус», г. Екатеринбурга, было изложено в трех главах, по результатам которых были сделаны выводы и приведены рекомендации по совершенствованию системы управления маркетингом на предприятии, а также приведен расчет экономического эффекта от предложенных мероприятий.

Предприятию необходимо продумывать маркетинговый план, который предусматривает особое обслуживание нескольких крупных заказчиков, которые составляют большую часть бизнеса, то есть тех 20%, которые дают возможность предприятию поддерживать свой бизнес на должном уровне. Менеджеры высшего звена часто поддерживают личные контакты с менеджерами фирмы - покупателя одного с ними ранга и на постоянной основе курируют отношения с этими заказчиками. При потере крупного клиента, ответственность за это непосредственно возлагается на высшее руководство фирмы.

По результатам курсовой работы можно сделать следующие выводы:

Для совершенствования маркетинговой деятельности на предприятии необходимо выделить следующие мероприятия:

1) изменить организационную структуру;

2) произвести совершенствование коммуникаций маркетинга;

3) совершенствование взаимодействия отдела маркетинга и сбыта с другими службами;

4) реструктуризация системы кадрового обеспечения и мотивации сотрудников.

В организационной структуре предприятия по отношению к центру маркетинга существуют недостатки: низкий уровень коммуникативности между высшими эшелонами управления и центром маркетинга, нет связи со сбытовым отделом. В организационной структуре также отсутствует отдел коммуникаций, что является минусом для большого и старейшего предприятия. Отдел коммуникаций позволит сократить расход времени на осуществление коммуникаций с различными видами клиентов на внешнем уровне и сокращения времени при получении указаний на внешнем уровне.

Управление сбытом и координация маркетинговых каналов распределения включает: поиск оптовых покупателей и установление договорных отношений с ними; формирование оптимальных товарных запасов и маневрирование ими; приёмку, хранение, подсортировку и отправку товаров покупателям; организацию транспортировки товаров; контроль за выполнением договорных обязательств.

За рубежом на протяжении ряда лет наблюдается тенденция к созданию крупных оптовых и оптово-розничных компаний, охватывающих сетью своих складов как отдельные области, регионы, так и целые страны. Расширение масштабов деятельности вынуждает предприятия оптовой торговли уделять больше внимания проблемам оптимизации товарных запасов, внедрению автоматизированных систем управления ими.

Выполнена основная цель написания курсовой работы - изучение и освоение методических основ управления маркетинговой деятельности, выявление слабых сторон, их анализ и разработка. Решены поставленные задачи.

Список использованной литературы

Аесэль Генри. Маркетинг: Принципы и стратегия. Учебник для вузов. М., ИНФРА-М., 2006. - 506 с.

Амблер Т. Практический маркетинг. - СПб.: Питер, 2007. - 400 с.

Белоусова С.Н., Белоусов А.Г. Маркетинг. - М: Феникс, 2006. -352 с.

Герчикова М.А. Практический менеджмент. - М.: ЮНИТИ, 2007. - 408 с.

Голубков Е.П. Маркетинг: выбор лучшего решения. - М.: Экономика, 2007. - 289 с.

Голубков Е.П. Маркетинг: стратегия, планы, структура. - М.: Дело, 2009. - 401 с.

Горовой А.А., Сорокин В.В. Российский директор в рыночной экономике: практический маркетинг для руководителей промышленных предприятий. - М.: Экономика, 2008. - 192 с.

Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга. Учебное пособие. М., ИНФРА-М., 2009. - 285 с.

Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Учебное пособие. М., ИНФРА-М, 2008. - 496 с.

Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. - М.: Ростингер, 2007. - 698 с.

Ковалев А.И. Войленко В.В. Маркетинговый анализ. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2007. - 256 с.

Ксардель Доменик. Прямой маркетинг. - СРб.:Нева, 2007. - 420 с.

Маркетинг: Учебник/ Романов А.Н., Корлюгов Ю.Ю., Красильников С.А. и др.; Под ред. Романова А.Н. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006. - 387с.

Маркетинг: Учебник для ВУЗов. Н.Д. Эрмашвили. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007 - 623 с.

Ламбен Жан-Жак. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива Гольцов А. Принципы организационного построения стратегического маркетинга на промышленном предприятии. //Маркетинг, № 6, 2008. - с. 19-20.

Дураков Анатолий. Как достучаться до небес (покупателя)?// Маркетинг-ПРО, №3, 2008. - с. 22-23.

Желтомирская Татьяна. Шаг вперед, два шага назад. //Новый маркетинг, № 2(68), 2008. - с.11-12.

Ляховская Мария. Путь к сердцу потребителя лежит через его телефон? Мобильные маркетинг и реклама: как это работает. //Маркетинг менеджмент, №3, 2008. - с. 18-19.

Резников Евгений. О рекламном образовании, которого нет. //Новый маркетинг, 2 (68), 2007. - с 5-6.

Розничная продажа фармацевтической продукции: правила игры. // Маркетинг в России и за рубежом, №2, 2007. - с. 10

Приложение 1

Процесс хозяйственной деятельности торгового предприятия

Приложение 2

Взаимосвязь предприятий в агропромышленной группе

«Хороший вкус»

Приложение 3

Сводный отчет о прибылях и убытках ЗАО «Комбинат пищевой «Хороший вкус»

за 2008-2010 гг., тыс.руб.