Диагностика конкурентоспособности производства продукции плодоводства и пути её повышения в сельскохозяйственных предприятиях АР Крым

Работа из раздела: «Сельское, лесное хозяйство и землепользование»

/

ЮЖНЫЙ ФИЛИАЛ НАЦИОНАЛЬНОГО УНИВЕРСИТЕТА

БИОРЕСУРСОВ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ УКРАИНЫ

«КРЫМСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

МАГИСТЕРСКАЯ РАБОТА

на тему: Диагностика конкурентоспособности производства продукции плодоводства и пути её повышения в сельскохозяйственных предприятиях АР Крым

Симферополь - 2010

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В условиях глобализации мировой экономики, расширения ВТО и стремительного роста конкуренции между товаропроизводителями плодов на первый план выдвигается проблема повышения конкурентоспособности этой продукции. Исключительно важное место отводится максимальному использованию имеющегося природно-экономического потенциала для производства конкретных видов садоводческой продукции. Климатические и почвенные условия Крыма благоприятны для выращивания прекрасных по вкусу и окраске яблок, груш, вишен, черешен, слив, персиков и других плодовых культур. Однако, потенциал региона для производства конкурентоспособной продукции вследствие действия ряда негативных факторов как на макро-, так и на микроуровнях, используется еще недостаточно. Из-за низкой эффективности садоводства большинство сельскохозяйственных предприятий региона не имеет собственных накоплений даже для простого воспроизводства многолетних насаждений.

Проблемы конкуренции и конкурентоспособности исследовались в трудах многих отечественных и зарубежных учёных-экономистов таких как: В.Г. Андрийчук [4], С.С. Гаркавенко [10], Ф. Котлер [43], С.В. Мочерный [29], А.М. Романов [36], П.Т. Саблук [38], А.Ю. Юданов [47] и другие. Поиск путей развития плодоводства и повышения экономической эффективности этой отрасли рассматривали Дога В.С. [12], Ермаков А.Е. [17], Мазур Р.В. [76], Маркина Т.А. [23], Мокрицкая О.Н. [28], Павлов В.Н. [32], Рульев В.А. [37], Слободянюк Н.И. [39], Шестопаль А.Н. [46] и другие исследователи.

Выполненные исследования вносят значительный вклад в развитие теоретических основ конкурентоспособности. Однако высокая актуальность темы, её практическое значение требует дальнейших исследований по повышению конкурентоспособности производства продукции плодоводства, что и обусловило выбор темы магистерской работы.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является обоснование теоретико-методических и разработка экономических направлений повышения конкурентоспособности производства продукции плодоводства.

Для достижения поставленной цели были определены и решены следующие задачи:

- исследовать экономическую сущность категории «конкурентоспособность производства» и методические подходы к оценке конкурентоспособности производства продукции;

- дать организационно-экономическую характеристику предприятий;

- проанализировать современное состояние и конкурентоспособность производства плодов в предприятиях;

- обосновать стратегическое планирование повышения конкурентоспособности продукции плодоводства предприятий;

- обосновать ценовые и неценовые факторы повышения конкурентоспособности производства продукции плодоводства в предприятиях.

Объектом исследования являются организационно-экономические мероприятия, связанные с производством продукции плодоводства.

Предметом исследования является процесс формирования конкурентоспособности производства продукции плодоводства.

Методы и приемы исследования. В ходе выполнения исследования использовались абстрактно-логический метод познания (при обобщении теоретических и методологических положений конкурентоспособности и формулировании выводов); монографический метод (при освещении взглядов ученых на исследуемые в работе проблемы, изучения развития предприятий); экономико-статистические методы (сравнения, графический и табличный методы - для сопоставления и наглядного представления результатов); рассчётно-конструктивный.

Информационной базой исследования являются материалы периодических изданий в печатном и электронном виде в сети Интернет по экономике, менеджменту и агробизнесу в отрасли плодоводства, законы, нормативные акты Украины, официальные материалы Главного управления статистики в АР Крым, бухгалтерская и статистическая отчетность предприятий, а также аналитические разработки автора.

Практическое значение полученных результатов заключается в возможности использования аграрными предприятиями АР Крым элементов разработанных предложений по повышению конкурентоспособности производства продукции плодоводства.

Структура и объем работы. Диплом состоит из введения, трех разделов, выводов и предложений, списка использованных источников, который насчитывает 50 наименование. Общий объем работы составляет 91 страница. Работа содержит 20 таблицы, 8 рисунков.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПЛОДОВОДСТВА

1.1 Экономическое содержание конкурентоспособности продукции

С отказом от плановой экономики и переходом предприятий на рыночные формы хозяйствования конкурентоспособность и качество продукции приобрели определяющее значение для их успешной и продолжительной деятельности, в связи с этим необходимость разработки механизма достижения высокого уровня конкурентоспособности резко возросла.

Атрибутами рыночной экономики являются: свободное ценообразование, наличие частной собственности на средства производства, присутствие реальной конкуренции и т.д. В рыночной системе хозяйствования категория «конкурентоспособность предприятия» является одной из ключевых, ибо в ней концентрированно выражаются экономические, научно-технические, производственные, организационно-управленческие, маркетинговые и иные возможности предприятия.

В рыночной экономике решение любых задач - в том числе самых масштабных и значимых - возможно только на основе высокой конкурентоспособности. При этом первоосновой самого рыночного хозяйства является конкуренция - как соперничество между производителями товаров и услуг за рынок сбыта, завоевание определенного сегмента рынка. Она исполняет роль ее мотора, двигателя прогресса, роста эффективности производства, выступает стихийным регулятором хозяйственных процессов, способом установления на рынке равновесной цены, стимулирует снижение издержек производства и реализации.

Конкуренция - борьба между участниками рыночного хозяйства за лучшие условия производства, купли и продажи товаров. Такое столкновение неизбежно и порождается объективными условиями: полной хозяйственной обособленностью каждого субъекта рынка, его полной зависимостью от хозяйственной конъюнктуры и противоборством с другими претендентами за наибольший доход. Борьба за экономическое выживание и процветание - закон рынка.

Но понятие конкуренции настолько многозначно, что оно не охватывается каким-либо универсальным определением. Это и способ хозяйствования, и такой способ существования капитала, когда один капитал соперничает с другим капиталом. В конкуренции усматривается как главная сущностная черта, свойство товарного производства, так и способ развития. Кроме того, конкуренция выступает в роли стихийного регулятора общественного производства.

Следствием конкуренции является, с одной стороны, обострение производственных и рыночных отношений, а с другой - повышение эффективности хозяйственной деятельности, ускорение НТП.

В Законе Украины “Об ограничении монополии и недобросовестной конкуренции в предпринимательской деятельности” конкуренция рассматривается как соперничество предприятий, когда их самостоятельные действия ограничивают возможности каждого из них влиять на общие условия реализации товаров на рынке и стимулируют производство тех товаров, которые необходимы потребителям. В законе “О защите экономической конкуренции” определение конкуренции направлено больше на защиту потребителей, когда субъекты хозяйствования должны выбрать между несколькими продавцами, а отдельный субъект хозяйствования не может определять условий оборота товаров на рынке.

В любом случае государственное регулирование в Украине направлено на достижение более высокого уровня развития отечественного предпринимательства наряду с зарубежными инвесторами и конкурентами. Но есть общепринятые правила международной экономики, которые дают право странам выходить на международные рынки.

Для определения понятия «конкурентоспособность» следует рассмотреть следующие вопросы:

1. какие составляющие экономической системы имеют свойство конкурентоспособности;

2. каковы признаки, присущие конкурентоспособности как экономической категории;

3. какие методы целесообразно использовать при оценке конкурентоспособности экономических объектов [34, С.3].

Сравнительно недавнее формирование и развитие теории конкурентоспособности обусловило тот факт, что в настоящее время общепринятого определения конкурентоспособности нет, и данное понятие трактуется в зависимости от того, к какому объекту (предмету) оно относится.

В самом общем виде конкурентоспособность в экономической науке понимается как способность конкурировать с аналогичными объектами на конкретном рынке, используя конкурентные преимущества для достижения поставленных целей.

Наиболее изучена конкурентоспособность продукции. При этом в большинстве работ это понятие, в первую очередь, связывается с качеством товара. Одной из первых работ в данном направлении является монография М. Г. Долинской и И. А. Соловьева, где авторы дают следующее определение конкурентоспособности товара: это «характеристика продукции, которая отражает ее отличие от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение» [13, С. 20].

По мнению Брилева А. конкурентоспособность выражает интересы хозяйствующих субъектов по поводу способов и границ экономического употребления в рыночной среде товаров и услуг с конкретными стоимостными потребительскими качествами, что проявляется в процессе разных форм конкурентной борьбы [7]. Другие авторы [2, с. 561] конкурентоспособность товара определяют, как возможность реализации его на конкретном рынке, что характеризуется преимуществами конкурентов. Конкурентоспособность товара - понятие относительное, чётко привязанное к рынку и времени продажи (для товаров сезонного спроса).

При анализе понятия «конкурентоспособность товара» рассматриваются, помимо качества, такие характеристики, как цена товара и условия ее реализации. Отечественными авторами широко используется подход к определению конкурентоспособности, основанный на сравнении качественных и стоимостных характеристик.

В таком случае конкурентоспособность продукции можно рассматривать как совокупность следующих элементов:

1. Ценовая конкурентоспособность продукции, которая включает соотношение уровня цены с ценами основных конкурентов (с ценами аналогичной продукции и с ценами товаров-субститов), действенность системы дифференциации цен в зависимости от соотношения спроса и предложения, а также политики конкурентов и привлекательность для потребителей системы скидок (наличие и эффективность системы скидок в зависимости от размера партии; от условий оплаты сделок; от потенциальных возможностей, связанных со сделкой).

2. Качество продукции. Здесь можно выделить технико-функциональные характеристики продукции (функциональность, надежность, удобство эксплуатации), наличие дополнительной пользы (дополнительных функций, удобства, связанные с процессом покупки, с процессом оплаты, с последующей утилизацией) и престижность продукции.

3. Конкурентоспособность систем сбыта, рекламы и обслуживания, то есть удобство для потребителей системы сбыта, эффективность рекламы, удобство и надежность систем обслуживания (системы технического, торгового, гарантийного, сервисного обслуживания) и эффективность системы работы с общественностью.

Следует учесть, что при анализе конкурентоспособности для конкретной ситуации некоторые из предложенных элементов могут быть исключены и, наоборот, степень детализации исходного понятия может быть увеличена.

Таким образом, в общем виде, эмпирическая формула конкурентоспособности товара имеет вид:

конкурентоспособность = качество + цена + обслуживание.

Сельскохозяйственная продукция имеет ряд специфических особенностей, в святи с чем можно выделить группы факторов, влияющих на ее конкурентоспособность. Гармоничное функционирование этих компонентов обеспечивается на основе маркетинговых исследований, определяющих основные недостатки предприятия и его конкурентоспособность, при этом основную роль играет формирование эффективного рынка агропромышленной продукции.

Наиболее всего сущность конкурентоспособности отражают такие показатели, в основу которых положены затраты производства (цена, уровень рентабельности), степень насыщения данным видом продукции (объём производства и реализации продукции, уровень товарности), уровень покупательной способности потребителей (уровень жизни человека, доходы граждан). При этом важным конкурентным преимуществом товаров АПК является их минимальная себестоимость, которая даёт возможность назначить более низкие цены.

Понятие конкурентоспособности применительно к предприятиям и организациям связывают, в первую очередь, с понятием эффективности их функционирования. Данная точка зрения разделяется как зарубежными, так и отечественными авторами.

Конкурентоспособность продукции и конкурентоспособность предприятия тесно взаимосвязаны. С одной стороны, предприятие не может быть конкурентоспособным, если его продукция не признана покупателем и не имеет сбыта, с другой стороны, имидж производителя, его конкурентные преимущества позволят повысить уровень конкурентоспособности выпускаемой продукции.

Основная предпосылка конкурентоспособности предприятий - производство и реализация конкурентоспособных товаров, однако для ее реализации необходима эффективная организация работы на рынке, т. е. под конкурентоспособностью понимается текущее положение предприятия на рынке, в первую очередь, доля рынка и тенденция ее изменения.

Чтобы стать конкурентоспособным, любое предприятие должно уметь адаптироваться к изменениям окружающей среды, создавая свои конкурентные преимущества и на этой основе достигать лучших результатов деятельности, чем конкуренты.

Также можно выделить конкурентоспособность отрасли, которая определяется наличием в ней конкурентных преимуществ выражающихся в возможности производить с издержками не выше мирового уровня продукцию высокого качества и поставлять ее на мировой конкурентный рынок в оптимальные сроки.

Конкурентоспособность региона зависит от того, насколько эффективно в нем используются имеющиеся ресурсы, и может быть выражена в таком понятии, как валовой региональный продукт.

Наконец, можно рассматривать конкурентоспособность страны в целом, при этом единого подхода в данном направлении не выработано. С одной стороны, подчеркивается его важность, так как конкурентоспособность представляет собой «концентрированное выражение экономических, научно-технических, производственных, организационно-управленческих, маркетинговых и других возможностей страны» [40]. С другой стороны, выражается сомнение в связи с использованием данного термина по отношению к странам.

Конкурентоспособность как экономическая категория представляет собой относительное понятие, четко привязанное не только к конкретному рынку, но и к определённому моменту времени. Вместе с тем такой методологический подход имеет ряд существенных недостатков:

1. Выбор в качестве базы сравнения одного или нескольких конкурентов позволяет ранжировать конкурентные позиции анализируемых объектов (товаров, предприятий, отраслей), но сужает возможность обобщённой объективной оценки конъюнктуры окружающей их среды.

2. Основной акцент делается на сопоставлении показателей конкурентов, в то время как вне поля зрения остаётся проблема своевременной адаптации объекта к изменяющимся условиям внешней среды.

3. Сопоставляя те или иные характеристики конкурентов, в лучшем случае можно определить превосходство, скажем, анализируемого объекта А перед объектом Б на определённом рынке и не более того. Вместе с тем вполне вероятна ситуация, когда оба этих объекта находятся фактически в кризисном состоянии. В таких условиях вывод об их конкурентоспособности является, на наш взгляд, неправомерным, т.к. не подтверждается возможностью дальнейшего полноценного (бескризисного) функционирования данного объекта.

Исходя из представленного выше анализа определений понятия «конкурентоспособность», были выявлены признаки, раскрывающие сущность данной категории:

1. Конкурентоспособность проявляется на рынке.

2. Понятие «конкурентоспособность» обладает свойством универсальности и распространяется как на объект рыночных отношений (товар, услуга), так и на субъект (организация, отрасль, страна в целом).

3. Конкурентоспособность обладает многоуровневостью.

4. Конкурентоспособность объектов и субъектов хозяйствования находится в динамичном и неустойчивом состоянии в связи с постоянно меняющейся конкурентной средой.

5. Конкурентоспособность величина относительная, где базой для сравнения выступают аналогичные показатели конкурентов.

6. Конкурентоспособность продукции и предприятия являются взаимосвязанными понятиями, так как предприятие является опосредованным носителем конкурентоспособности через свои товары и услуги, вместе с тем конкурентоспособность предприятия определяется характеристиками, отличными от используемых при определении конкурентоспособности продукции.

1.2 Особенности плодоводства как отрасли сельского хозяйства

Овощи и фрукты являются самым действенным средством повышения активности в период борьбы с неблагоприятными факторами, которые интенсивно действуют на человека в современных условиях.

К неблагоприятным факторам, прежде всего, следует отнести снижение у современного человека физической нагрузки. Под влиянием малого объема физической работы у человека перестраивается обмен веществ в сторону повышенного жирообразования, отличается снижением основного обмена (нередко на 20-30%) и значительное уменьшение потребности в калориях.

Продукты садоводства побуждают к активной деятельности секреторный аппарат желудка и поджелудочной железы, усиливают отделение пищеварительных соков и повышают их ферментную, переваривающую активность.

Вторым неблагоприятным факторам, действующим на здоровье человека, является нервно-психическое перенапряжение.

В современных условиях жизни и деятельности человека на нервную систему ложится наибольшая нагрузка, в результате чего она оказывается в состоянии большой напряженности и выраженной перегруженности. На этой основе развиваются нарушения и расстройства как самой нервной системе, так и других систем, особенно сердечно-сосудистой.

Систематическое включение фруктов в повседневное питание создает благоприятный фон для нормализации нервной возбудимости, снижении нервной эмоциональной реактивности и предотвращения общей нервно-психической перенапряженности.

Благоприятные климатические и почвенные условия Крыма дают возможность выращивать здесь плодовые деревья с прекрасными по качеству плодами, пользующимися заслуженной славой.

Плоды, орехи, ягоды имеют огромное значение в жизни человека. Они содержат питательные вещества (жиры, белки, сахара, кислоты, минеральные соли и др.). Кроме того, они способствуют лучшему усвоению организмом других пищевых продуктов.

Все плодовые растения из группы семечковых и косточковых, а также и многие субтропические содержат главным образом сахара (фруктозу, сахарозу и глюкозу). Так, в свежем виде они имеют от 7 до 20%, а в сушеном даже до 70% (инжир) сахара от веса плода.

Плоды орехоплодных пород (лещина, фундук, грецкий орех, пекан и настоящая фисташка, а из косточковых - миндаль) в ядре содержится в среднем 65% масла и 16% белка. Поэтому они являются особенно ценным продуктом питания. Кроме того, плоды и ягоды содержат различные кислоты, дубильные вещества, что повышает их питательные и вкусовые качества.

Яблочная кислота, например, содержится почти во всех плодах и ягодах, ее нет только в цитрусовых и клюкве. Лимонная кислота преобладает в малине, землянике и гранате. Почти без примеси других кислот она содержится в цитрусовых, клюкве и ежевике. Плоды содержат в небольших количествах кислоты - янтарную (вишня, смородина, черешня и крыжовник), салициловую (земляника, малина), муравьиную (малина) и уксусную (боярышник).

Плоды имеют нужные для питания человека зольные элементы: фосфор, железо, калий, кальций и многие другие. Считают, что достаточное и постоянное потребление зольных элементов регулируют внутриклеточное давление и правильное кровообращение, а также помогает организму человека более успешно бороться со многими болезнями, как малокровие, рахит и т.п. Плоды, следовательно, обладают лечебными свойствами, особенно малина при простуде, земляника при лихорадке и т.д.

Исключительное значение в питании человека приобретают плоды и ягоды благодаря содержанию витаминов, присутствие которых в пище является необходимым для нормальной деятельности организма. Установлено, что недостаток витамина “В” вызывает болезни нервной системы; витамина “С” - цингу (скорбут).

Многие плоды и ягоды содержат несколько видов витаминов, а некоторые из них обладают исключительно большим содержанием витамина “С” (аскорбиновой кислоты), например, грецкий орех в зеленом виде, шиповник, актинидия и черная смородина. Особенно много витамина “А” (каротина) содержат плоды абрикоса, персика, крыжовника, меньше - смородины, вишни и яблони.

Помимо потребления в свежем виде, плоды и ягоды в весьма широких размерах идут на переработку, так как в переработанном виде они долго сохраняют и сравнительно мало теряют свои ценные вкусовые и питательные качества.

Из плодов и ягод приготавливают сухофрукты, варенье, консервы, джем, пастилу, желе, мармелад, сиропы, соки и другие ценные продукты питания. Из ядер орехов получают масло, готовят варенье (из грецкого ореха), а также конфеты, халву и другие сладости. Из плодов маслины получают превосходное прованское масло и готовят соленые и маринованные оливки (маслину).

Кроме того, плодовые и ягодные растения широко используют при создании полезащитных полос, при садомелиорации и озеленении, укреплении оврагов, а также для закладки городов и сел, приусадебных участков, магистральных водных каналов, садозащитных линий и т.п.

Насаждения из плодовых пород, кроме пищевого, имеют еще и санитарно-гигиеническое значение, т.к. способствуют улучшению климата и состава воздуха, ослаблению ветра, а также имеют культурное значение, так как служат для трудящихся местом отдыха и восстановления работоспособности, особенно парки, приусадебные сады, и т.п. Кроме того, плодовые и ягодные растения являются прекрасными медоносами.

Многие породы, особенно орехоплодные, дают весьма ценную древесину, применяемую в столярном, токарном, авиационном и других производствах. Наконец, кору многих плодовых пород используют в качестве красителя (краски), а из скорлупы всех орехоплодных пород производят линолеум, активированный уголь и т.п.

Разведение плодовых и ягодных растений в более разнообразном породном и сортовом составе и в больших размерах, чем это имеет место в настоящее время, даст жителям не только более широкий выбор ценных продуктов питания, но и значительно укрепит экономику хозяйств.

Высокая питательная ценность плодов и ягод определяет народнохозяйственное значение отрасли. В связи с общим ухудшением экологии ценность продукции садоводства возрастает. Климатические и почвенные условия Крыма благоприятны для выращивания прекрасных по вкусу и окраске яблок, груш, вишен, черешен, слив, персиков и других плодовых культур.

Лучше всего промышленное садоводство в Крыму развито в районах предгорий и центральной степной подзон - Нижнегорский, Бахчисарайский, Белогорский, Симферопольский. В них наиболее высокий выход садоводческой продукции на единицу площади плодоносящих насаждений.

В хозяйствах Ленинского, Красноперекопского, Раздольненского, Черноморского районов, где удельный вес продукции садоводства в общем объеме товарной продукции невысокий, с гектара плодоносящих садов получают продукции в 3-10 раз меньше, чем в районах хорошо развитого товарного садоводства.

Значительное количество специализированных садоводческих хозяйств в Крыму предопределяет эффективное ведение отрасли. Как правило, в этих хозяйствах урожайность выше по сравнению с неспециализированными (на 25%), а себестоимость центнера плодов значительно ниже.

Садоводство по своей природе относится к наиболее высокоинтенсивным отраслям сельского хозяйства, отличающимися концентрацией на единице земельной площади значительных объемов основных производственных фондов и оборотных средств.

Характерной особенностью садов и ягодников является то, что их нельзя использовать для других целей (не считая декоративного садоводства), кроме производства определенных видов продукции. Только они обладают способностью обеспечивать эффективное использование других основных производственных фондов садоводства, что и определяет их решающую роль в высокопродуктивном ведении отрасли.

Процесс создания садов и ягодников, представляя собой, по существу, обособленный вид деятельности сельскохозяйственных предприятий и их структурных подразделений, являются процессом использования капитальных вложений, удельные объемы которых обуславливаются многими природными и экономическими факторами. Одна из отличительных особенностей многолетних насаждений состоит в том, что время, в течение которого капитальные вложения превращаются в действующие производственные фонды, объективно регламентируется самой природой растений. Вместе с тем этот период можно в значительной мере сократить путем подбора определенных их типов, сортов и сортоподвойных комбинаций.

Одним из условий рынка является быстрый оборот средств. В садоводстве это не возможно. Значительный временный разрыв между вложением средств и получением прибыли является отрицательным моментом отрасли садоводства в условиях рынка.

Садоводство - это одна из наиболее трудоемких отраслей. При выращивании насаждений необходимы большие затраты на единицу площади сада, особенно большие затраты труда идут на формирование кроны и обрезку деревьев. В садоводстве наиболее напряженным периодом относительно затрат труда является уборка урожая. При соответствующем подборе пород и сортов можно создать такие насаждения, рабочий период которых максимально приближался к периоду производства продукции в отрасли в целом.

В Крыму свежие плоды и ягоды можно получать уже со второй половины мая по октябрь-ноябрь месяц включительно. Этот момент является положительным относительно рационального использования рабочей силы. Также положительным будет являться равномерное поступление денежных средств за реализованную продукцию в течение длительного времени.

Продукция отрасли садоводства является скоропортящейся и малотранспортабельной. Следовательно, необходима интеграция сферы производства плодов и промышленной переработки, хранения и реализации плодов и ягод

В условиях рынка исключительно важным является то, что продукция после переработки либо хранения будет иметь большую стоимость, а значит, будет более прибыльной.

Садоводство всегда считалось одной из эффективных отраслей сельского хозяйства. Это значит, что при надлежащем ведении хозяйства можно рассчитывать на поступление денежных средств, которые пополняют фонды хозяйств для осуществления расширения производственной сферы, а также создания социальной инфраструктуры хозяйств. Определенную роль в этом должна сыграть денежная оценка земель, занятых плодовыми культурами.

1.3 Методика диагностики конкурентоспособности продукции предприятия

Обеспечение конкурентоспособности продукции на требуемом уровне предполагает необходимость её количественной оценки. Без такой оценки конкурентоспособности все предусматриваемые предприятием меры по поддержанию продукции (товара, услуги) на должном уровне останутся благим пожеланием.

Отправной момент оценки конкурентоспособности любого товара - формирование цели исследования. Если необходимо определить положение данного товара в ряду аналогичных, то достаточно провести их прямое сравнение по главным параметрам. При исследовании, ориентированном на оценку перспектив сбыта товара на конкретном рынке, анализ предполагает использование информации, включающей сведения об изделиях, которые выйдут на рынок, динамику спроса, предполагаемые изменения в соответствующем законодательстве и др. При этом, независимо от целей исследования, основой для оценки конкурентоспособности является изучение рыночных условий.

Однако прежде чем рассчитывать количественное значение показателя конкурентоспособности, необходимо провести ряд дополнительных исследований.

На первой стадии проводится экспериментальное определение или расчет всех характеристик собственного товара, включая и те, которые можно выявить только в процессе его эксплуатации.

На второй - определяются цели оценки конкурентоспособности, которые зависят от стадии жизненного цикла товара, от стратегии и планов развития фирмы и т.д. Перед тем как вывести новый товар на рынок, нужно удостовериться, что он по своим показателям не уступает конкурентам и может привлечь внимание покупателей. Со временем конкурентоспособность товара может либо повышаться, либо снижаться в связи с изменением предпочтений потребителей, появлением новых или уходом с рынка старых конкурентов и т.д.

На третьей - методами маркетинга проводятся сегментация рынка и обоснование целевого сегмента. Если таковых окажется несколько, то оценку конкурентоспособности товара необходимо проводить для каждого сегмента отдельно.

Одним из традиционных методов определения конкурентоспособности продукции является расчет единичных и групповых показателей, на базе которых определяется интегральный показатель конкурентоспособности (по методике М.Г.Долинской и И.А.Соловьёва). Рассмотрим его более подробно.

На первом этапе выбирается база сравнения - лучший из уже существующих на целевом рынке товаров-конкурентов или более совершенный образец, появление которого ожидается в ближайшем будущем, или же некоторый абстрактный эталон. Затем выделяются наиболее значимые для потребителя критерии. Они делятся на две группы: потребительские и экономические. Первые включают в себя качественные характеристики товара (производительность, габариты, экологическая безопасность, надежность и т.д.), вторые - цену товара, затраты на его обеспечение, обслуживание, что в целом составляет цену потребления. Допустим, значение критерия у базисной модели обозначим РБ, а у сравниваемого образца - Р.

На третьем этапе по каждому критерию рассчитывается единичный показатель конкурентоспособности (qi). Если увеличение значения критерия влечет за собой повышение качества, то qi = Pi / PБi, а если снижение, то

qi=PБi/Pi.

После этого внутри каждой группы критериев производят ранжирование показателей по степени их значимости для потребителя и в соответствии с этим присваивают им вес: а_пi - для потребительских и а_эi - для экономических показателей. Причем

	(1.1)

где n и m - количество потребительских и экономических параметров соответственно.

Необходимость соблюдения этого равенства обоснуем ниже.

На следующем этапе проводится расчет группового показателя как сводного параметрического индекса конкурентоспособности:

	(1.2)
	(1.3)

где Qп и Qэ - сводные параметрические индексы конкурентоспособности по потребительским и экономическим свойствам соответственно.

Вернемся к равенству (1.1). Его соблюдение обеспечивает сопоставимость Qп и Qэ вне зависимости от количества рассматриваемых критериев.

Завершающим этапом анализа является расчет интегрального показателя конкурентоспособности (К):

К = Qп / Qэ	(1.4)

Экономический смысл данного интегрального показателя заключается в том, что на единицу затрат потребитель получает К единиц полезного эффекта. Если К > 1, то уровень качества выше уровня затрат и товар является конкурентоспособным, если К < 1 - неконкурентоспособным на данном рынке.

Достоинством указанной методики является комплексный подход при оценке конкурентоспособности, однако данный метод имеет ряд недостатков:

1) во всех случаях предполагается линейная зависимость конкурентоспособности от значения критерия, то есть по всем параметрам эластичность спроса равна 1;

2) при сравнении нескольких товаров необходимо проведение расчетов для каждой пары в отдельности;

3) сложно устанавливать весовые значения a_ij, особенно для большого количества критериев;

4) невозможно оценить степень влияния на конкурентоспособность товара факторов, не поддающихся количественной оценке;

5) данным методом рассчитывается конкурентоспособность одного объекта относительно другого, а не уровень конкурентоспособности объекта вообще;

6) существует определенная сложность выбора базы сравнения, особенно в случаях, когда в качестве таковой необходимо принять лучший из существующих образцов. Возникает вопрос: как определить, какой товар является лучшим? Поэтому либо необходимо предварительно сравнивать образцы между собой, либо имеет место интуитивный выбор. Можно брать в качестве базы сравнения лидера по продажам, но эта информация часто закрыта, субъективна и трудно собираема, особенно когда речь идет о товарах широкого потребления, которые распространяются по многим каналам сбыта, имеющим несколько уровней.

Собственно, указанные недостатки и являются ограничениями применения традиционного метода конкурентоспособности товара.

Кроме рассмотренной существует также множество методик оценки конкурентоспособности, применяемых в практике работы предприятий или

предлагаемых некоторыми авторами как научные разработки.

Например методика оценки интеграционного показателя уровня конкурентоспособности, предложенная О.Д.Андреевой предусматривает следующие операции:

1. Расчет цены потребления (Ц_п), которая складывается из цены рынка и расходов, связанных с эксплуатацией изделия в период его жизнедеятельности:

Цп = Ц1+Р2+С3+С4+С5+Р6+Р7+Р8+О9+С10+С11	(1.5)

где допустим Ц₁ - цена рынка;

Р₂ - расходы на транспортировку;

С₃ - стоимость установки;

С₄ - стоимость хранения;

С₅ - стоимость технической информации и документации;

Р₆ - расходы по обслуживанию изделия;

Р₇ - расходы на топливо и электроэнергию;

Р₈ - расходы на ремонт;

О₉ - оплата налогов, таможенных расходов и сборов;

С₁₀ - стоимость страхования;

С₁₁ - стоимость утилизации.

2. Расчет показателя конкурентоспособности (К):

К = (Q+С)/Цп	(1.6)

где Q - качество товара;

С - качество послепродажного обслуживания или сервиса.

3. Определение уровня конкурентоспособности как строительного показателя, отражающего отличие анализируемого товара от товара-конкурента по степени удовлетворения конкретной общественной потребности.

Все параметры, характеризующие уровень конкурентоспособности, автор подразделяет на три группы: нормативные (соответствие стандартам и нормам), технические и экономические.

В приведенной методике расчета конкурентоспособности товаров остается неясным, как рассчитать качество послепродажного обслуживания при всем многообразии составляющих показателей. Многие из них не поддаются прямому измерению (например, эстетические показатели: внешний вид, мода, дизайн, новизна товара).

Дифференциальный метод оценки конкурентоспособности продукции основан на использовании единичных параметров анализируемого товара, базы сравнения и их сопоставлении.

Если при оценке по техническим и экономическим характеристикам базовые значения установлены нормативно-технической документацией или договорами, то единичный показатель может быть меньше или равен 1.

В случае, когда анализируемый товар имеет характеристику, значение которой превышает потребности, указанное повышение не будет оцениваться потребителем как преимущество, единичный показатель по данному параметру не может иметь значения больше 1 и при расчетах должна использоваться минимальная из двух величин: 1 или фактическое значение этого показателя.

При оценке по нормативным параметрам единичный показатель принимает только два значения: 1 или 0. Если анализируемый товар соответствует обязательным нормам и стандартам, показатель равен 1, если нет, то показатель равен 0. Если технические параметры товара не имеют количественной оценки, для придания этим параметрам количественных характеристик используются экспертные методы оценки в баллах.

В большинстве случаев дифференциальный метод позволяет лишь констатировать факт конкурентоспособности анализируемого товара или наличия у него недостатков по сравнению с товаром-аналогом. Он не учитывает влияние каждого параметра на предпочтение потребителя при выборе товара [49].

В отличие от дифференциального, комплексный метод оценки конкурентоспособности товара основывается на применении комплексных показателей или сопоставлении удельных полезных эффектов анализируемого товара и образца.

Комплексный показатель по техническим параметрам представляет собой сумму произведений технических параметров и их весомостей. Для определения весомостей каждого технического параметра в общем наборе используют экспертные оценки, основанные на результатах маркетинговых исследований. Этот комплексный показатель характеризует степень соответствия данного товара существующей потребности по всему набору технических параметров. Чем он выше, тем в целом полнее удовлетворяются запросы потребителей.

Расчет комплексного показателя по экономическим параметрам производится на основе определения полных затрат потребителя на приобретение и эксплуатацию товара.

Полные затраты потребителя определяются как сумма единовременных затрат на приобретение продукции и затрат на ее эксплуатацию за период службы. Величина срока службы для изделий промышленного назначения принимается равной амортизационному периоду. Для продукции потребительского назначения оценка срока службы должна проводиться на основе сведений о фактических сроках службы аналогичных изделий. А также скорости морального старения товаров данного класса [49].

В подавляющем большинстве работ, посвященных конкуренции и конкурентоспособности, рассматриваются только свойства данного товара и свойства конкурирующих товаров. Многочисленные расчетные способы определения конкурентоспособности товара оперируют именно этими группами показателей - параметров качества (технических) и экономических параметров.

От выбора базы сравнения в значительной степени зависит правильность результата оценки конкурентоспособности и принимаемые в дальнейшем решения. Базой сравнения могут выступать: потребность покупателей; величина необходимого полезного эффекта; конкурирующий товар; гипотетический образец; группа аналогов.

В том случае, когда базой сравнения является потребность покупателей, осуществляется выбор номенклатуры и установление величин параметров потребности покупателей, оцениваемой и конкурирующей продукции, которыми потребитель пользуется при оценке продукции на рынке, а также весомости этих параметров в общем их наборе. Когда за базу сравнения принимается величина необходимого потребителю полезного эффекта продукции, а также сумма средств, которые потребитель готов израсходовать на приобретение, и потребление продукции, выделяются сам полезный эффект в качестве эталона или сумма средств.

Если за базу сравнения принимается потребность, то расчет единичного показателя конкурентоспособности может производиться по формуле:

	(1.7)

где g_i - единичный параметрический показатель конкурентоспособности по i-му параметру;

П_i - величина i-го параметра для анализируемой продукции;

П_in - величина i-го параметра, при котором потребность удовлетворяется полностью;

n - количество анализируемых параметров.

Если за базу сравнения принимается образец, то в знаменателе дроби следует поставить величину i-го параметра для изделия, принятого за образец.

Анализ [33, с.34] показывает, что наиболее распространенна формула коэффициента конкурентоспособности как отношение цен продукции:

	(1.8)

где: - цена продукции;

- цена эталона, продукции базисной кондиции.

Цена эталона принимается на уровне продукции того же вида, который реализуется на рынке по наивысшей цене. В сельском хозяйстве нет возможности определить эталон продукции, этот термин больше подходит для промышленной продукции. Поэтому за эталон предлагается брать значение показателя в наиболее прибыльный год, то есть базисный год или период.

Анализ других подходов к оценке конкурентоспособности товара, основанных на выявлении мнения потребителя, в частности работ по маркетингу, показывает, что и в этом случае такая важнейшая составляющая конкурентоспособности товара как «особенности потребителей» учитывается недостаточно. В тех редких изданиях, которые посвящены проблеме конкуренции, в лучшем случае говорится лишь о потребителях как об одной из сторон рыночного механизма без изучения такой важнейшей составляющей поведения покупателя как потребительское поведение.

В общем случае можно утверждать, что уровень конкурентоспособности всех сельскохозяйственных формирований оценивают показатели экономической эффективности определенной отрасли. Но следует иметь в виду и особенности предприятий. Например, для хозяйств с избытком трудовых ресурсов главным показателем является максимальный выход чистого дохода (валового дохода) [31, с.215].

2. СОСТОЯНИЕ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПЛОДОВОДСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ АР КРЫМ

2.1 Организационно-экономическая характеристика сельскохозяйственных предприятий

Для анализа состояния конкурентоспособности производства продукции плодоводства нами были выбраны предприятия Крымская опытная станция садоводства Института садоводства Украинской академии аграрных наук, Закрытое акционерное общество «Бурлюк» Бахчисарайского района, Общество с ограниченной ответственностью «Плодопитомник» Нижнегорского района.

Крымская опытная станция садоводства Института садоводства была основана 1 мая 1913 года в имении «Салгирка» Симферопольского района. Его создателем был крупнейший энтомолог того времени С.А. Мокрецкий. Симферопольский отдел Российского общества садоводов выполнял большую роль в развитии КНИЦП ИС (Крымского научно-исследовательского Центра плодоводства Института садоводства), в результате чего в 30-е годы 20 века станция перебазируется в село Мичурино Белогорского района и там находится до 1956 года, а затем переводится в село Маленькое, в Крымский научно-исследовательский Центр плодоводства Института садоводства Симферопольского района. В 1964 году к составу станции присоединяется Ялтинский сельскохозяйственный техникум (в настоящее время Крымский агропромышленный колледж ЮФ НУБиП Украины «КАТУ»), в результате чего произошло взаимовыгодное объединение научного, учебного и производственного подразделений.

КОСС ИС УААН расположена в экономически выгодных условиях, в 25 км от республиканского центра АР Крым - города Симферополя. До ближайшей железнодорожной станции Остряково - 3 км, недалеко от хозяйства проходят автомагистрали «Москва - Симферополь» и «Симферополь - Херсон».

С юга хозяйство граничит частично с г. Симферополем, с западной стороны - с землями ООО «Гвардейское», с северной - с землями овощебахчевой станции, с восточной - с землями Крымского агропромышленного колледжа ЮФ НУБиП Украины «КАТУ».

По территории Крымской опытной станции садоводства с юга на север протекает река Салгир. Почвы в долине реки Салгир - наносные элювиальные маломощные чернозёмы, а на остальной территории хозяйства - карбонатные щебёночные маломощные с глинистой основой чернозёмы.

Крымская опытная станция садоводства состоит из двух структурных подразделений: производственного и научного. Приказом президента УААН № 7 от 1 января 2003 г. произошла реструктуризация опытной станции, в результате чего на базе земли и имущества выделились:

государственное бюджетное научное учреждение КОСС ИС УААН;

государственное опытное хозяйство «Плодовод» с правами юридического лица и совершения хозяйственной деятельности.

Основным документом, в котором регламентируются основные положения хозяйственной экономической и социальной деятельности предприятия, является его Устав, принимаемый общим собранием членов хозяйства и действующим на протяжении всего периода его деятельности.

КОСС ИС УААН осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством Украины и своим Уставом.

Целью деятельности предприятия является полное и своевременное удовлетворение потребностей населения, предприятий и государства в производимой обществом продукции и оказываемых услугах, получение прибыли и реализация ее на основании экономических и социальных интересов участников общества, членов трудового коллектива и государства.

КОСС ИС УААН является узкоспециализированным предприятием, так как до реформирования предприятия опытное хозяйство внедряло в производство наиболее перспективные разработки по садоводству. Однако из-за нестабильности погодных условий в последние годы вынуждено производить зерновые культуры.

Бахчисарайский район, в котором находится ЗАО «Бурлюк», находится между Внешней и Внутренней грядами Крымских гор.

Предприятие расположено в Юго-Западной части предгорного Крыма, в долине реки Альма. Центральная усадьба хозяйства расположена в селе Каштаны. Транспортная связь между населенными пунктами осуществляется с помощью автобусов.

Удачное местонахождение хозяйства позволяет своевременно и без дополнительных затрат осуществлять поставки продукции к местам реализации. Данное условие определяет низкие транзакционные издержки и формирует конкурентное преимущество по издержкам.

Естественные климатические ресурсы предприятия представлены умеренно-жарким, засушливым летом и мягкой зимой. Зима длится около 1,5-2 месяцев. Вероятность зим с умеренным климатом и с умеренными минимумами температур составляет 70-80 %. В отдельные годы морозы могут достигать минус 20-25°С. Продолжительность безморозного периода составляет около 7 месяцев, опасные для растений продолжительные заморозки почти полностью отсутствуют. Зимние оттепели бывают не очень интенсивными. Благодаря большой продолжительности периода со среднесуточной температурой выше 10°С и при сумме эффективных температур (выше плюс 10°С), составляющих 3300-3500°С, здесь возможно ежегодное созревание плодов ранних и средних сортов.

Водные ресурсы определяются наличием грунтовых вод и уровнем ежегодно выпадающих осадков. Среднегодовое количество осадков по Альминской долине составляет 370-490 мм. Наибольшее их количество выпадает в конце лета и в середине осени, наименьшее - в весенний период. Летние осадки имеют ливневый характер. В связи с этим одной из основных задач по сохранению влаги являются улавливания вод ливневых осадков. Для получения высоких и устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур необходимо, чтобы количество осадков составляло около 700 мм в год, а так как оно составляет всего 370-490 мм, то необходимо орошение.

В пределах долинной части землепользования грунтовые воды залегают неглубоко в слое рыхлых отложений. В западной части и в северо-западной части хозяйства грунтовых вод мало и они залегают довольно глубоко. Учитывая это, в совхозе имеется ряд водоемов, которые заполняются в зимний и весенний период, а затем вода используется для полива. Орошаемые земли практически все водообеспечены. Орошаемые земли расположены в основном вдоль долины реки Альма. Источниками орошения этих земель является Альминская оросительная система РМ-18, река Альма и частично скважины.

Почвенно-геологические ресурсы предприятия определяются ландшафтной структурой и характеристикой почв. Ландшафтная структура в ЗАО «Бурлюк» отличается большим разнообразием. Территория пересекается целой сетью балок, лощин, имеется целый ряд недоступных для землепользования холмов. Наиболее крупной и хорошо оформленной в географическом отношении является долина реки Альма. Наличие значительного количества балок и лощин, большей частью открывающихся в долину реки Альма, обуславливает наличие смытых в различной степени почв.

ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района образовано 1 июня 2000 года на базе КСП «Нижнегорский плодопитомник». Хозяйство расположено не вдалеке от районного центра - 1,5 км, от г. Нижнегорска. Расстояние от г. Симферополя 90 км. Основным средством внешнего и внутрихозяйственного сообщения является автотранспорт. Ежедневно из хозяйства в райцентр ходит автобус, доставляющий школьников на учебу, а работников к местам работы. Большинство работников проживают в с. Зеленое и с. Линейное в частных домах. На балансе предприятия числится общежитие, детский сад, клуб и столовая, но большинство этих заведений не работает.

Нижнегорский район находится в северо-западном районе Крыма. Земли ООО «Плодопитомник» расположены в западной части Нижнегорского района, для которого характерна неустойчивая зима со значительными колебаниями температур. Общая продолжительность периода со снежным покровом составляет около 30-38 дней. Для района характерно сравнительно жаркое лето со среднесуточной температурой июля 23-24^оС. Максимальная температура воздуха в отдельные годы в июле и августе может повышаться до 35-39^оС. Суммы температур колеблются от 3300 до 3600^оС., а годовое количество осадков составляет 350-400 мм. Большая засушливость района определяется не только малым количеством осадков, но и большой сухостью воздуха.

Периоды формирования урожая полевых культур, закладки почек у плодовых, а так же период предпосевной обработки почвы и сева озимых культур очень часто совпадают с большой почвенной засухой. Следовательно, недостаток почвенной влаги является основным фактором, препятствующим полному использованию богатых ресурсов района, которые могут быть использованы только при орошении.

Рельеф на территории хозяйства равнинный, это территория речных долин и старой дельты реки Салгир, поэтому почвы здесь лучево-черноземные, а также черноземы южные.

Размеры сельскохозяйственного предприятия являются одним из факторов эффективности использования производственных ресурсов. Прямым показателем размера принято считать объем производимой в хозяйстве валовой и товарной продукции в стоимостном выражении за календарный год. Стоимость валовой продукции подсчитывается умножением количества произведенной продукции каждого вида на сопоставимую цену 2005 года с последующим суммированием стоимостей. Стоимость товарной продукции определяется умножением количества реализованной продукции каждого вида на соответствующую текущую цену реализации.

Кроме прямого показателя при анализе размеров используются дополнительные, косвенные показатели: площади сельскохозяйственных угодий, пашни и посевов; среднегодовая численность работников; размер основных производственных фондов; поголовье скота в условном исчислении.

Анализ таблицы 2.1 показал, что исследуемые предприятия являются средними по своим размерам.

Максимальные показатели размеров у ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района. Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах составила в отчётном году 8830,7 тыс. грн., что на 16,4% меньше, чем средний показатель за два предыдущих периода. Денежная выручка сократилась с 26357,6 тыс. грн. в 2007 году до 21182,4 в 2009. Снижение показателей размеров наблюдается и в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района. В Крымской исследовательской станции плодоводства Симферопольского района данный свидетельствуют о стремительном снижении стоимости валовой продукции (более чем в 10 раз) и денежной выручки (практически в 5 раз). На всех исследуемых предприятиях отсутствует отрасль животноводства. Раньше было принято полагать, что такая ситуация обеспечивает слабую устойчивость предприятия перед непредвиденными обстоятельствами. Но современная ситуация такова, что животноводство в основном по предприятиям Крыма является убыточным. Поэтому многие предприятия отказываются от содержания нерентабельной отрасли.

Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля. Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основой производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества. В сравнении с другими средствами производства, используемыми в сельском хозяйстве, земля имеет специфические особенности, которые сводится к следующему.

Таблица 2.1 - Размеры производства в плодоводческих предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Показатели	Года	В среднем за 3 года	2009 г. к среднему за 2007-2008 гг. в %
	2007 г.	2008 г.	2009 г.
КООС ИС УААН
Стоимость валовой продукции (в сопоставимых ценах 2005 г.), тыс. грн.	367,9	349,1	25,9	247,6	7,2
в т.ч. растениеводства	367,9	349,0	25,9	247,6	7,2
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн.	182	222	44,1	149,3	21,8
в т.ч. растениеводства	182	222	44,1	149,3	21,8
ЗАО 'Бурлюк' Бахчисарайского района
Стоимость валовой продукции (в сопоставимых ценах 2005 г.), тыс. грн.	11607,2	9527,5	8830,7	9988,5	83,6
в т.ч. растениеводства	11607,2	9527,5	8830,7	9988,5	83,6
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн.	26357,6	37064	21131,7	28184,4	66,6
в т.ч. растениеводства	26357,6	36479	21182,4	28006,3	67,4
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района
Стоимость валовой продукции (в сопоставимых ценах 2005 г.), тыс. грн.	2305,9	4264,7	2470,4	3013,7	75,2
в т.ч. растениеводства	2305,9	4264,7	2470,4	3013,7	75,2
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн.	1537,3	3159	1544	2080,1	65,8
в т.ч. растениеводства	1537,3	3159	1544	2080,1	65,8

Основой деятельности сельского хозяйства является земля. От правильности ее использования зависит результат работы предприятия.

Для нормальной деятельности хозяйства очень важно правильное использование земли. Чтобы выяснить рациональность ее использования необходимо изучить размеры и структуру земельных площадей (табл. 2.2).

Таблица 2.2 - Состав и структура земельных угодий в анализируемых предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Виды угодий	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009г. к 2007г., в %
	га	%	га	%	га	%
КООС ИС УААН
Всего земли, га	527	100	527	100	527	100	100,0
Сельскохозяйственные угодья, га	442	83,9	442	83,9	442	83,9	100,0
в т. ч. - пашня	376,5	71,4	376,5	71,4	376,5	71,4	100,0
- многолетние насаждения	46,5	8,8	46,5	8,8	46,5	8,8	100,0
- прочие	19	3,6	19,0	3,6	19	3,6	100,0
Всего орошаемых земель, га	105	19,9	105,0	19,9	105	19,9	100,0
ЗАО 'Бурлюк' Бахчисарайского района
Всего земли, га	3430,5	100	3340,5	100	2993,1	100	87,2
Сельскохозяйственные угодья, га	2969,9	86,6	3340,5	100	2993,1	100	100,8
в т. ч. - пашня	924,2	26,9	1064,2	31,9	1178,8	39,4	127,5
- многолетние насаждения	1742	50,8	1796	53,8	1796,0	60,0	103,1
- прочие	303,7	8,9	480,3	14,4	18,3	0,6	6,0
Всего орошаемых земель, га	220	6,4	483,2	14,5	483,2	16,1	219,6
ООО 'Плодопитомник' Нижнегорского района
Всего земли, га	629	100	628	100	628	100	99,8
Сельскохозяйственные угодья, га	629	100	628	100	628	100	99,8
в т. ч. - пашня	413	65,7	413,0	65,8	413,0	65,8	100,0
- многолетние насаждения	96	15,3	96,0	15,3	96,0	15,3	100,0
Всего орошаемых земель, га	234,0	37,2	234,0	37,3	234,0	37,3	100,0

В Крымской исследовательской станции садоводства (площадь земельных угодий 527 га) и ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района (площадь земельных угодий 628га) объём земель, находящихся в распоряжении предприятий не изменялся на протяжении трёх лет. В структуре угодий этих предприятий преобладает пашня удельный вес данной категории сельскохозяйственных угодий соответственно составил 71,4% и 65,8%.

В ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района площадь земель за исследуемый период сократилась на 12,8%. В структуре угодий преобладают многолетние насаждения (60%), которые представлены садами и виноградниками. Это предприятие единственное, которое проводит увеличение площадей, занятых под многолетними насаждениями. Эти данные свидетельствует о том, что в ЗАО «Бурлюк» сады и виноградники являются объектами стратегических вложений средств.

Сильными сторонами сложившейся структуры сельскохозяйственных угодий являются наличие резервных земель в виде прочих земель и необрабатываемых вымерзших площадей многолетних насаждений для расширения производства в зависимости от стратегических целей предприятия, а также высокий удельный вес орошаемых земель.

Немаловажным фактором производства является обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами. Развитие сельского хозяйства в значительной степени зависит от состояния материально-технической базы, главным критерием которой являются основные фонды, их качественный состав и рациональное соотношение. Экономическое значение основных фондов состоит в том, что они являются основой развития продуктивных сил сельского хозяйства, обеспечивая соответствующий уровень и темпы увеличения производства продукции и повышения продуктивности труда.

Проанализируем таблицу 2.3. На всех предприятиях наблюдается рост стоимости основных производственных фондов. В крымской исследовательской станции на 2% (с 356 тыс. грн. в 2007 году до 363тыс. грн. в 2009); в ЗАО «Бурлюк» на 25,5% (с 43257,4 тыс. грн. в 2007 году до 54297 тыс. грн. в 2009), в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района на 11,2% (с 10678 тыс. грн. в 2007 году до 11846 тыс. грн. в 2009). Среднегодовая численность работник возросла лишь в ЗАО «Бурлюк».

Таблица 2.3 - Обеспеченность трудовыми ресурсами и основными средствами в предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. к 2007 г., в %
КООС ИС УААН
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.	356	341	363	102,0
Среднегодовая численность работников - всего, чел.	13	15	9	69,2
Нагрузка на одного работника, занятого в с.-х. производстве, га:
- сельхозугодий	34,0	29,5	41,8	123,0
- земли в обработке	32,5	28,2	47,0	144,4
- пашни	29,0	25,1	41,8	144,4
Фондооснащенность, грн./га	0,8	0,8	0,8	102,0
Фондовооруженность, грн./чел.	27,4	22,7	40,3	147,3
ЗАО 'Бурлюк' Бахчисарайского района
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.	43257,4	51013	54297	125,5
Среднегодовая численность работников - всего, чел.	285	489	291	102,1
Нагрузка на одного работника, занятого в с.-х. производстве, га:
- сельхозугодий	10,4	6,8	10,3	98,7
- земли в обработке	9,4	5,8	10,2	109,3
- пашни	3,2	2,2	4,1	124,9
Фондооснащенность, грн./га	14,6	15,3	18,1	124,5
Фондовооруженность, грн./чел.	151,8	104,3	186,6	122,9
ООО 'Плодопитомник' Нижнегорского района
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.	10678	11765	11846	111,2
Среднегодовая численность работников - всего, чел.	119	106	100	84,0
Нагрузка на одного работника, занятого в с.-х. производстве, га:
- сельхозугодий	5,3	5,9	6,3	118,8
- земли в обработке	4,3	4,8	5,1	119,0
- пашни	3,5	3,9	4,1	119,0
Фондооснащенность, грн./га	17,0	18,7	18,9	111,4
Фондовооруженность, грн./чел.	89,7	111,0	118,8	132,4

Во всех исследуемых предприятиях нагрузка на одного трудоспособного всех категорий земельных угодий возрастает. Это обусловлено снижением численности работника при неизменной площади сельскохозяйственных угодий.

В Крымской исследовательской станции фондооснащённость на протяжении трёх лет примерно равнялась 0,8. Значительно-на 40,3 возросла фондововооружонность предприятия, чему способствовало как количество работников, так и незначительный рост среднегодовой стоимости основных производственных фондов. В ЗАО «Бурлюк» рост указанных показателей обусловлен в основном ростом стоимости производственных фондов. В ООО «Плодопитомник» снижение численности работников и рост стоимости производственных фондов также повлияли на изменение данных показателей в сторону увеличения.

В результате углубления общественного разделения труда производство отдельных продуктов осуществляется в различных отраслях народного хозяйства, внутри отраслей, в том числе и сельском хозяйстве. Специализация сельского хозяйства означает преимущественное производство определенных товарных продуктов в отдельных хозяйствах, районах и зонах. Это объективный и закономерный процесс, развивающийся по мере развития производительных сил общества. Специализация открывает широкие возможности для внедрения комплексной механизации и автоматизации не только основного, но и вспомогательного производства, перевода отраслей на индустриальную технологию, применение прогрессивных методов организации труда и производства, повышения квалификации работников и роста производительности труда, создания условий для рационального и ритмичного использования средств и предметов труда. В процессе углубления специализации значительно совершенствуется производство и эти изменения способствуют повышению экономической эффективности как отдельных отраслей, так и всего сельского хозяйства в целом.

Основным условием перехода предприятия на индустриальную основу, повышение эффективности его работы, является определение его специализации. Углубление специализации сельскохозяйственного предприятия повышает концентрацию производства, сокращает число отраслей и облегчает управление им. Для более полного использования основных средств, земли, трудовых ресурсов, требуется комплексное развитие производства. Чрезмерно узкая специализация может способствовать потерям предприятия большого количества дополнительной продукции, формировать миграцию населения.

Чтобы определить специализацию предприятий рассмотрим состав и структуру их товарной продукции (табл. 2.4).

Исследуемые предприятия имеют разную направленность и специфику производства. КОСС ИС УААН специализируется на производстве продукции плодоводства, на которую приходилось в среднем за три года 48,1% от общей выручки предприятия. Исследовательская станции являлась узкоспециализированной на производстве продукции плодоводства, но в последнее врема климатический фактор обусловил появление отрасли полеводства, на которую приходилось 51,9 % от общей выручки предприятия.

В ЗАО «Бурлюк» наблюдаем ярковыраженную специализацию на производстве продукции виноградарства (отрасль приносит 98,1% выручки всему предприятию). Плодоводство обеспечивало предприятию прибыль в размере 319,2 тыс. грн.

ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района специализируется на производстве прочей продукции растениеводства. Продукция плодоводства приносит 6,5% выручки предприятию.

Таблица 2.4 - Состав и структура товарной продукции в животноводческих предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Отрасли	2007 г.	2008 г.	2009 г.	В среднем за 3 года
	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%
КОСС ИС УААН
Полеводство	53,0	29,1	59,0	26,6	44,1	100,0	52,0	51,9
в т. ч. зерно	53,0	29,1	42,0	18,9	12,6	28,6	35,9	25,5
Плодоводство	129,0	70,9	163,0	73,4	-	0,0	97,3	48,1
Итого по растениеводству	182,0	100,0	222,0	100,0	44,1	100,0	149,4	100,0
Всего по предприятию	182,0	100	222,0	100	44,1	100	149,4	100
ЗАО 'Бурлюк' Бахчисарайского района
Полеводство	12,0	0,05	-	-	-	-	12,0	0,0
в т. ч. зерно	12,0	0,05	-	-	-	-	12,0	0,0
Плодоводство	238,5	0,9	558,0	1,5	161,2	0,8	319,2	1,1
Виноградарство	26054,1	98,4	35917,0	96,9	20970,5	99,0	27647,2	98,1
Прочая продукция растениеводства	53,0	0,2	4,0	0,0		0,0	19,0	0,1
Итого по растениеводству	26357,6	99,6	36479,0	98,4	21131,7	99,8	27989,4	99,3
Всего по с.-х. хозяйству	26357,6	99,6	36479,0	98,4	21131,7	99,8	27989,4	99,3
Услуги в сельском хозяйстве	109,5	0,4	585,0	1,6	50,7	0,2	248,4	0,7
Всего по предприятию	26467,1	100	37064,0	100	21182,4	100	28237,8	100
ООО 'Плодопитомник' Нижнегорского района
Полеводство	191,4	14,7	467	14,8	334	21,6	330,8	17,0
Баштанные	33	2,5	33	1,0	50	3,2	38,7	2,3
Плодоводство	35,5	2,7	233,0	7,4	143,0	9,3	137,2	6,5
Прочая продукция растениеводства	1253,2	82,7	2410,0	76,3	1002,0	64,9	1555,1	74,6
Итого по растениеводству	1513,1	100	3143,0	99	1529,0	99	2061,7	99
Услуги в сельском хозяйстве	2,0	0,1	16,0	0,5	15,0	1	11,0	1
Всего по предприятию	1515,1	100	3159,0	100	1544,0	100	2072,7	100

Чтобы обобщить полученные данные рассчитаем коэффициент специализации (К_с.), который характеризует уровень специализации и позволяет сравнить его с уровнем прошлых лет. Его определяют по следующей формуле:

К_с. =100/У_т(2і-1),

где, У_т.- удельный вес определенного вида товарной продукции в общем ее объеме;

і - порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному весу в ранжированном ряду.

Если коэффициент специализации К_с.>0,2, то уровень специализации низкий, при К_с. [0,2-0,4] - средний; при К_с. [0,4-0,6] - высокий; при К_с. >0,6 - очень высокий.

Осуществив расчёты, мы получили следующие данные: коэффициент специализации для КОСС ИС УААН равен 0,5; для ООО «Плодопитомник» - 0,94; для ЗАО «Бурлюк» - 0,94.

С одной стороны специализация на уровне 0,5 позволяет предприятию быть более устойчивым от влияния различных факторов. С другой стороны, очень высокий уровень специализации позволяет совершенствовать и развивать отрасль, вкладывать в неё средства для внедрения новых технологий, что обеспечивает конкурентоспособность и устойчивость отрасли и, следовательно, предприятия.

Согласно новому подходу увеличивать объем производства валовой продукции и прибыли на гектар сельскохозяйственных угодий можно наращиванием до оптимального размера авансированного капитала и улучшением эффективности его использования. Как убеждают современные данные о сельском хозяйстве развитых стран Запада, повышение эффективности сельскохозяйственного производства достигается нередко при снижении производственных затрат на единицу площади. Поэтому оправданно интенсивность трактовать с учетом и достигнутых результатов производства, прежде всего выхода валовой продукции как материальной основы формирования конечного показателя эффективности - прибыли.

Таким образом, в современных условиях под интенсивностью следует понимать концентрацию к оптимальному уровню авансированного капитала на гектар земельных угодий, который обеспечивает опережающее увеличение производства продукции из этой площади и повышения эффективности использования вложенных ресурсов.

Эффективность их использовании можно оценить рассмотрев прибыль и уровень рентабельности производства основных видов продукции, производимой в хозяйстве.

Анализ таблицы 2.5 показал, что в КОСС ИС УААН отрасль полеводства в среднем была нерентабельной и приносила убыток в размере -21 тыс. грн. Плодоводство в среднем приносило прибыль в размере 32 тыс. грн, с уровнем рентабельности 62,9%. Необходимо отметить, что в 2009 году был неурожай плодовых культур и прибыль в размере 2,1 тыс. грн, полученная от отрасли растениеводства стала единственным доходом для исследовательской станции. ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района плодоводство приносило в среднем 96,3 тыс. грн прибыли в год при уровне рентабельности 65,6. При этом объём прибыли за исследуемый период сократился на 56,3%. Незначительно сократилась выручка от виноградарства-на 0,07%. Средний доход предприятия по этой отрасли составил 16795,7 тыс. грн (рентабельность 156 %. Среднегодовой доход, получаемый от осуществления услуг в сельском хозяйстве составил 88,4 тыс. грн.

Таблица 2.5 - Прибыль от производства основных видов продукции и его рентабельность в предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Отрасли	2007 г.	2008 г.	2009 г.	В среднем за 3 года
	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%
КОСС ИС УААН
Полеводство	-25,0	-32,1	-40,0	-40,4	2,1	5,0	-21,0	-22,5
Плодоводство	49,0	61,3	64,0	64,6	0,0	-	32,0	62,9
ЗАО 'Бурлюк' Бахчисарайского района
Полеводство	1,0	9,1	-	-	-	-	1,0	9,1
Плодоводство	134,8	130,0	105,0	23,2	49,0	43,7	96,3	65,6
Виноградарство	17340,2	199,0	22599,0	169,7	10447,9	99,3	16795,7	156,0
Прочая продукция растениеводства	26,0	96,3	-	-	-	-	26,0	96,3
Услуги в сельском хозяйстве	52,8	93,1	231,0	65,3	-18,7	-26,9	88,4	43,8
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района
Полеводство	-17,2	-4,2	-46,0	-9,0	-148,0	-30,7	-28,3	-14,6
Баштанные	23,0	69,7	-102,0	-30,4	-39,0	-21,4	13,3	5,9
Плодоводство	-20,9	-37,1	-102,0	-30,4	-39,0	-21,4	-54	-29,6
Прочая продукция растениеводства	56,1	4,5	563,0	30,5	-24,0	-2,3	-214,4	10,9
Услуги в сельском хозяйстве	1,4	233,3	14,0	700,0	-8,0	-34,8	-7,8	299,5

В ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района такие отрасли как полеводство и плодоводство нерентабельны. Производство прочей продукции растениеводства в 2007 и 2008 году было рентабельным (приносило доход в размере 56,1 и 563 тыс. грн. соответственно), в 2009 году отрасль принесла 24 тыс. грн. убытка. Аналогичная динамика рентабельности характерна и для услуг в сельском хозяйстве.

2.2 Развитие и современное состояние производства плодов в предприятиях

Экономическая ситуация, которая складывается вследствие перехода от административно-плановой к рыночной системе, резкого снижения платежеспособного спроса населения, потере внешних рынков сбыта плодов, усилила негативные тенденции в промышленном садоводстве Крыма.

Переход к рыночной экономике повлек за собой резкое сокращение площадей плодовых и ягодных насаждений, снижение валовых сборов, убыточность практически во всех коллективных и государственных сельскохозяйственных предприятиях.

Возникновение и развитие кризиса в садоводстве связано, прежде всего, с нарушением существовавших его связей с другими отраслями народного хозяйства, отсутствием ценового паритета на промышленную и плодово-ягодную продукцию, непродуманными мерами по реорганизации высокорентабельных плодоводческих хозяйств, снижением уровня интенсивности производства.

Низкая адаптивность общественного садоводства к изменяющимся условиям ощутимо проявилась уже в период 1986-1991 гг. Тогда в результате одновременного воздействия неблагоприятных погодных условий, проведения в жизнь антиалкогольного законодательства, сокращения бюджетных капитальных вложений в создание садов и ягодников, неудачных организационных преобразований в руководстве отраслью, валовой сбор плодов и ягод в этом секторе снизился на 70% по сравнению с 1981-1985 гг.

Ситуация в плодово-ягодном комплексе под влиянием переходных условий значительно усложнилась, особенно в реализации плодов и ягод. Сложное финансовое положение садоводческих хозяйств повлекло за собой упрощение технологии производства. Анализ производства и закупок плодов показывает, что во всех хозяйствах Крыма валовое производство этой продукции продолжает снижаться. Товарность продукции, из-за невыполнения технологических условий выращивания, снизилась практически в два раза.

Результатом такого спада производства явилась низкая эффективность и убыточность отрасли. Большинство садоводческих предприятий не смогла адаптироваться к новым условиям хозяйствования.

Проанализируем уровень развития отрасли плодоводства в исследуемых предприятиях (табл. 2.6).

Таблица 2.6 - Место плодоводства в экономики аграрных предприятий АР Крым за 2007-2009 гг.

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2007-2008 гг. в среднем	2009 г. по сравнению с 2007-2008 гг.
КОСС ИС УААН
Удельный вес плодоводства, %
- в денежной выручке хозяйства	70,9	73,4	0,0	-	-
- в прибыли (убытке) хозяйства	204,2	266,7	0,0	235,4	-
- в затратах хозяйства	50,6	50,0	0,0	50,3	-
ЗАО 'Бурлюк' Бахчисарайского района
Удельный вес плодоводства, %
- в денежной выручке хозяйства	0,9	1,5	0,8	1,2	63,3
- в прибыли (убытке) хозяйства	0,8	0,5	0,5	0,6	76,3
- в затратах хозяйства	1,2	3,2	1,0	2,2	40,8
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района
Удельный вес плодоводства, %
- в денежной выручке хозяйства	2,3	7,4	9,3	6,3	146,6
- в прибыли (убытке) хозяйства	4,8	х	16,3	4,8	х
- в затратах хозяйства	4,7	12,2	10,2	9,0	113,0

Таким образом в КОСС ИС УААН плодоводство обеспечивало свыше 70% денежной выручки предприятия. Удельный вес отрасли в прибыли хозяйства превышает 200% это обусловлено тем, что вторая отрасль на предприятии-полеводство-убыточна. На производство плодов приходится половина общих затрат предприятия. В то же время в ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района удельный вес плодоводства в основных финансовых показателях незначителен, при этом он ежегодно снижается. Так отрасль обеспечивала от 0,8 до 1,5% денежной выручки предприятия; от 0,5 до 0,8% - прибыли, от1 до 3,2 % - общепроизводственных затрат.

Удельный вес плодоводства в денежной выручке предприятия в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района ежегодно возрастает (2,3% в 2007 году до 9,3% в 2009). В отчётном периоде отрасль принесла 16,3% прибыли предприятию, при том, что только 10,2% на неё приходилось лишь 10,2% затрат.

Несмотря на низкий удельный вес плодоводства в ЗАО «Бурлюк» в исследуемых показателях, предприятие лидирует по площадям плодовых насаждений (табл. 2.7), объём которых равен 273 га. КОСС ИС УААН выращивает плодовые деревья на 46,5 га, ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района-на 96 га.

Таблица 2.7 - Площадь плодовых насаждений в аграрных предприятиях АР Крым за 2007-2009гг.

Предприятие	Площадь насаждений, га	в т.ч. в уборочная площадь	Удельный вес уборочных площадей, %
	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г
КОСС ИС УААН	46,5	46,5	46,5	31,5	29,5	0,0	67,7	63,4	0,0
ЗАО «Бурлюк»	273,0	273,0	273,0	263,8	273,0	142,5	96,6	100,0	52,2
ООО «Плодо-питомник»	96,0	96,0	96,0	96,0	96,0	57,0	100,0	100,0	59,4

Удельный вес плодовых насаждений в общем объёме земельных угодий предприятий представлен на рис. 2.1.

Рис. 2.1 - Удельный вес плодовых насаждений в общем объёме сельскохозяйственных угодий предприятия

Наибольший удельный вес на плодовые насаждения приходится в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района - 15,3%. Наименьший в ЗАО «Бурлюк» - 9,1%.

Для того, чтобы определить насколько эффективно используются насаждения проанализируем уровень валовых сборов и урожайности в отрасли в исследуемых предприятиях.

Таблица 2.8 - Валовые сборы и урожайность плодовых насаждений в аграрных предприятиях АРКрым за 2007-2009гг.

Предприятие	Валовой сбор, ц	Урожай плодов, ц/га
	2007г.	2008г.	2009г.	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН	1812,0	1711,7	0,0	57,5	58,0	0,0
ЗАО «Бурлюк»	753,0	1776,0	284,6	2,9	6,5	2,0
ООО «Плодо-питомник»	372,0	1714,0	681,0	3,9	17,9	11,9

КОСС ИС УААН в 2009 году из-за неблагоприятных погодных условий не удалось собрать урожай. Но в целом можно сказать, несмотря на то, что предприятие располагает наименьшими площадями плодовых насаждений, оно эффективно использует и постоянно совершенствует имеющиеся насаждения, подтверждением чему является высокие валовой сбор и урожайность 58 ц/га. Тогда как в ЗАО «Бурлюк» максимальная урожайность за исследуемый период была равна 6,5 ц/га; в ООО «Плодопитомник» - 17,9.

Здесь чётко прослеживается тот факт, что в специализированных хозяйствах плодоводство имеет более эффективные показатели, так как эта отрасль требует постоянных интеллектуальных и материальных вложений.

Урожайность, валовой сбор плодов предопределяют эффект отрасли. Рассмотри основные финансовые показатели функционирования отрасли плодоводства.

Таблица 2.9 - Основные финансовые показатели функционирования отрасли плодоводства в аграрных предприятиях АР Крым, в среднем за 2007-2009 гг.

Показатели	КОСС ИС УААН	ЗАО 'Бурлюк'	ООО «Плодо-питомник»
Количество реализованных плодов, ц	885,3	933,1	651,0
Средняя цена реализации 1ц, грн	110,1	407,3	485,5
Себестоимость 1ц реализованных плодов, грн	67,5	267,9	827,2
Прибыль, убыток на 1 ц, грн.	42,6	139,4	-341,7
Денежная выручка от продажи плодов, тыс. грн.	146,0	319,2	137,2
Прибыль, убыток-всего, тыс. грн	56,5	96,3	-124,8

Таким образом, в первом предприятии реализовано 885,3 ц плодов, при средней цене реализации 110,1 грн. за 1 ц. Такая цена обеспечена низкой себестоимостью 1ц продукции 67,5 грн. В ЗАО «Бурлюк» цена реализации превышает в четыре раза цену Исследовательской станции. Предприятие получило прибыль в размере 96,3 тыс. грн. ООО «Плодопитмник», с ценой за 1 ц плодов 485,5 грн. и себестоимостью 1ц на уровне 827,2 грн в итоге получил убыток в размере 124,8 тыс. грн.

2.3 Конкурентоспособность продукции плодоводства в предприятиях

Конкурентоспособность продукции - это характеристика товара (услуги), отражающая его отличие от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение. Два элемента - потребительские свойства и цена - являются главными составляющими конкурентоспособности товара (услуги). Однако рыночные перспективы товаров связаны не только с качеством и издержками производства. Причиной успеха или неудачи товара могут быть и другие (нетоварные) факторы, такие, как рекламная деятельность, престиж фирмы, предлагаемый уровень обслуживания.

И все же, как ни важны внепроизводственные аспекты деятельности фирм по обеспечению конкурентоспособности, основой являются качество и цена. Исходя из этого, формулу конкурентоспособности можно представить в следующем виде:

Конкурентоспособность = Качество + Цена.

Управлять конкурентоспособностью - значит обеспечивать оптимальное соотношение названных составляющих, направлять основные усилия на решение следующих задач: повышение качества продукции, снижение издержек производства, повышение экономичности и уровня обслуживания.

Указанные составляющие конкурентоспособности являются многофакторными, и каждая из них может рассматриваться как сложный самостоятельный объект управления. В частности, на величину издержек производства влияют стоимость и качество сырья, топлива, электроэнергии, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий, квалификация и уровень заработной платы производственного персонала, производительность труда, издержки управления и т.д. При этом в конечном счете возможность обеспечения необходимого уровня составляющих конкурентоспособность элементов определяется такими базовыми производственными факторами, как технический уровень производства, уровень организации производства и управления.

По существу, основа современной «философии успеха» заключается в подчинении интересов фирмы целям разработки, производства и сбыта конкурентоспособной продукции. На первый план ставится ориентация на долговременный успех и на потребителя. Безусловно, ориентация на потребителя выражает стремление фирмы обеспечить себе наиболее надежный путь к достижению и поддержанию высокой прибыли.

Финансовые результаты, например, многих японских компаний свидетельствуют, что именно эта философия в современных условиях ведет к обеспечению стабильного положения фирм на рынке, высокой рентабельности их деятельности. Поэтому руководители компаний рассматривают вопросы прибыльности с позиций качества, потребительских свойств продукции, конкурентоспособности.

Отрасли плодоводства важным фактором, обеспечивающим конкурентоспособность продукции является урожайность плодов. Сравним уровень урожайности в исследуемых предприятиях с средним уровнем урожайности плодов по Крыму (на основании данных Главного управления статистики АРК).

Таблица 2.10 - Отклонение уровня урожайности предприятий от среднего уровня урожайности плодов по Крыму

Предприятие	Отклонение уровня урожайности, ц/га
	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН	25,0	-13,8	-55,0
ЗАО «Бурлюк»	-29,6	-65,3	-53,0
ООО «Плодопитомник»	-28,6	-53,9	-43,1

Таким образом, мы видим, что только в КОСС ИС УААН в 2007 году урожайность превышала среднюю по Крыму. В остальное время показатели были значительно меньше, что свидетельствует о низких конкурентоспособных позициях предприятий на крымском рынке.

Средние уровни урожайности по Крыму и уровни урожайности плодов на предприятиях представлены на рис. 2.2.

Рис. 2.2 - Средний уровень урожайности по Крыму и уровни урожайности плодов в исследуемых предприятиях

Проанализируем долю каждого предприятия в крымском рынке. Для анализа мы взяли данные Главного управления статистики АРК, показывающие объём производства в каждом конкретном году. Сравнив валовые сборы исследуемых предприятий с этими показателями, получили следующую ситуацию: доля исследуемых предприятий в крымском рынке очень низка. В 2007 году наиболее конкурентоспособным была КОСС ИС УААН. В 2008 году все предприятия занимали приблизительно одинаковые конкурентные позиции. В 2009 году, в связи с неблагоприятными погодными условиями ситуация для всех предприятий значительно ухудшилась.

Таблица 2.11 - Доля аграрных плодоводческих предприятий на рынке

Предприятие	Доля рынка предприятия
	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН	0,33	0,16	0,00
ЗАО «Бурлюк»	0,14	0,17	0,04
ООО «Плодопитомник»	0,07	0,16	0,09

Проанализируем конкурентоспособность предприятия по уровню рентабельности (табл. 2.12).

Таким образом, наиболее конкурентоспособным является ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района. При сравнении уровней рентабельности этого предприятия с другими предприятиями мы увидели, что только в 2008 году уровень рентабельности производства плодоводства был больше в КОСС ИС УААН. В 2007 и 2009 гг. ведущие позиции занимало ЗАО «Бурлюк».

В ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района наихудшие конкурентные позиции по критерию рентабельности относительно двух других предприятий.

Наблюдаем ситуацию, когда состояние отрасли в специализированных предприятия хуже, чем в предприятиях, отрасль плодоводства в которых является дополнительной, так как на рентабельность производства в разной мере влияют факторные признаки.

Таблица 2.12 - Рентабельность плодоводства и её конкурентоспособность в аграрных предприятиях АР Крым

Предприятия и показатели	2006г.	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН
Уровень рентабельности (убыточности),%	40,7	61,3	64,6	0,0
Отклонение от уровня 2006 г. (+, -)	-	20,5	23,9	-40,7
Отклонение показателей КОСС ИС УААН от показателей ЗАО «Бурлюк»	-22,7	-68,7	41,5	-43,7
Отклонение показателей КОСС ИС УААН от показателей ООО «Плодопитомник»	63,8	148,1	95,1	21,4
ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района
Уровень рентабельности (убыточности)	63,5	130,0	23,2	43,7
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)	-	66,5	-40,3	-19,8
Отклонение показателей ЗАО «Бурлюк» от показателей КОСС ИС УААН	22,7	68,7	-41,5	43,7
Отклонение показателей ЗАО «Бурлюк» от показателей ООО «Плодопитомник»	86,6	216,8	53,6	65,1
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района
Уровень рентабельности (убыточности),%	-23,1	-86,8	-30,4	-21,4
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)		-63,7	-7,3	1,7
Отклонение показателей ООО «Плодопитомник» от показателей КОСС ИС УААН	-63,8	-148,1	-95,1	-21,4
Отклонение показателей ООО «Плодопитомник» от показателей ЗАО «Бурлюк»	-86,6	-216,8	-53,6	-65,1

Рейтинговая оценка предприятий по уровню рентабельности (табл. 2.13) показала, что ведущую позицию в рейтинге занимает ЗАО «Бурлюк», за ним следует КОСС ИС УААН, последнее место ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района.

Таблица 2.13 - Рейтинг аграрных предприятий АР Крым по уровню рентабельности производства плодов

Название хозяйства	Рейтинговая оценка
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за
				2007 - 2009 гг.
КОСС ИС УААН	2	1	2	1,7
ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района	1	2	1	1,3
ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района	3	3	3	3

Важнейшим экономическим критерием конкурентоспособности товаров является цена. Для разных категорий потребителей и групп товаров конкурентоспособность обеспечивается различными видами цен: закупочными, реализационными и потребления.

Закупочная цена определяется в значительной мере конкурентоспособностью товаров производственного назначения и создает потребительские предпочтения для изготовителей продукции и исполнителей услуг, в том числе посредников. Причем привлекательность цены устанавливается в комплексе с основополагающими характеристиками потребительной стоимости. Так, низкая закупочная цена товара за счет пониженного качества может оказаться неприемлемой для предприятия-изготовителя, который выбрал направление товарной политики на улучшение качества. Зачастую гибкая система скидок, снижающих закупочную цену в зависимости от размера товарной партии, обеспечивает конкурентоспособность товара, а также массовость его продаж.

Реализационная цена влияет на конкурентоспособность товаров непосредственного использования (например, пищевых продуктов, готовых к потреблению; табачных изделий; парфюмерно-косметических товаров, моющих средств и т. п.), а также услуг. Доступность реализационной цены создает потребительские предпочтения для индивидуальных потребителей товаров и услуг, которые не требуют дополнительных затрат на использование по назначению.

Таким образом, цена может служить не только критерием конкурентоспособности, но и одним из средств создания потребительских предпочтений для производственных потребителей, а также индивидуальных потребителей товаров и услуг, требующих затрат на послепродажную деятельность.

Уровень цен на продукции на предприятии формируется на основании себестоимости её производства. Следовательно, цена также отражает эффективность производственных процессов на предприятии. Проанализируем конкурентоспособность плодоводства по уровню цен (табл. 2.14).

Максимальный уровень цен характерен для ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района, минимальны - для ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района.

В данном случае ситуация обратная аналогичной, рассчитанной на основании рентабельности - чем больше цена, тем ниже конкурентоспособность продукции. Рейтинг конкурентоспособности предприятий по цене представлен в табл. 2.15.

Таким образом мы видим, что по уровню цен первое место в рейтинге занимает ООО «Плодопитомник», второе - КОСС ИС УААН, третье - ЗАО 'Бурлюк' Бахчисарайского района.

Таблица 2.14 - Конкурентоспособность плодоводства по ценам в аграрных предприятиях АР Крым

Предприятия и показатели	2006г.	2007г.	2008г.	2009г.
КОСС ИС УААН
Цена 1ц плодов, грн	80,0	96,3	123,8	0,0
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)	-	16,3	43,8	-80,0
Отклонение показателей КОСС ИС УААН от показателей ЗАО «Бурлюк»	-93,4	-221,7	-190,4	-589,6
Отклонение показателей КОСС ИС УААН от показателей ООО «Плодопитомник»	103,1	0,9	-35,6	-1201,7
ЗАО «Бурлюк» Бахчисарайского района
Цена 1 ц плодов, грн	173,4	318,0	314,2	589,6
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)	-	144,6	140,7	416,2
Отклонение показателей ЗАО «Бурлюк» от показателей КОСС ИС УААН	93,4	221,7	190,4	589,6
Отклонение показателей ЗАО «Бурлюк» от показателей ООО «Плодопитомник»	196,5	222,6	154,8	-612,1
ООО «Плодопитомник»
Цена 1ц плодов, грн	-23,1	95,4	159,4	1201,7
Отклонение от уровня 2006г. (+, -)		118,5	182,5	1224,8
Отклонение показателей ООО «Плодопитомник» от показателей КОСС ИС УААН	-103,1	-0,9	35,6	1201,7
Отклонение показателей ООО «Плодопитомник» от показателей ЗАО «Бурлюк»	-196,5	-222,6	-154,8	612,1

Таблица 2.15 - Рейтинг аграрных предприятий АРКрым по уровню рентабельности производства плодов

Название хозяйства	Рейтинговая оценка
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007 - 2009 гг.
КОСС ИС УААН	2	1	3	2
ЗАО 'Бурлюк' Бахчисарайского района	3	3	1	2,3
ООО «Плодопитомник», Нижнегорского района	1	2	2	1,7

Как видим, расположение предприятий в рейтинге обратное рейтингу конкурентоспособности по уровню рентабельности. Это говорит о том, что конкурентоспособность предприятия является составляющей многих элементов, уровень которых различен для разных предприятий.

3. НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПЛОДОВОДСТВА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ АР КРЫМ

3.1 Стратегическое планирование повышения конкурентоспособности продукции плодоводства предприятий АР Крым

Понятие «стратегия» чаще рассматривается на микроэкономическом уровне. Например, по мнению А.С. Виханського и А.И. Наумова, стратегия - долгосрочное, качественно определенное направление развития организации, касающееся сферы, средств и форм ее деятельности, системы взаимоотношений внутри организации, а также позиции организации в окружающей среде [8, С. 157]. Практически аналогично толкование этого понятия у М.Х. Мескона, М. Альберта и Ф. Хедоури: стратегия - детальный всесторонний комплексный план, предназначенный для того, чтобы обеспечить осуществление миссии организации и достижение ее целей [26, С. 465]. Однако с точки зрения установления целей стратегического развития более правильным следует признать характеристику, предложенную коллективом авторов во главе с А.Н. Петровым: стратегия - определение основных и долгосрочных целей и задач предприятия, утверждение курса действий и распределение ресурсов, необходимых для достижения этой цели. Можно ввести ограничения по экономичности использования ресурсов и ограничения по приемлемости рисков [41., С. 344].

По мнению Наливайко А.П. стратегия - это установленный и пересматриваемый набор направлений деятельности, целей и способов их достижения для обеспечения прибыльности [30., С.23]. С этих позиций более содержательной можно считать характеристику «стратегии» Н.Н. Тренева: стратегия - приоритетное направление деятельности предприятия, которая формируется на основе существующего поля проектов (пути решения проблем и оценки имеющихся потенциалов) [42, С. 138]. Этот автор предложил четкую схему формирования стратегии для предприятия, однако, данную схему можно применить к любому объекту управления - отрасли, региону, государству и др. Следовательно, стратегию предложено формировать по этапам: видение цели - критерии - задачи - средства (имеются, отсутствуют) - факторы риска и форс-мажора - мероприятия по нейтрализации влияния факторов риска.

Отсутствием стратегий развития отраслей народного хозяйства на уровне регионов, а также на государственном уровне, объясняется отсутствие общепризнанного определения этого понятия в экономической литературе. Однако актуальность проблемы выбора и обоснования направлений развития отраслей агропромышленного комплекса вызывает необходимость более четкого представления, что такое стратегическое управление сельским хозяйством. Целью стратегического управления является создание потенциала для рентабельного конкурентоспособного и устойчивого функционирования АПК региона в перспективе.

Формирование стратегии повышения конкурентоспособности предприятия - один из самых существенных и сложных этапов процесса организации хозяйственной деятельности предприятия. Сложность обусловлена постоянным изменением факторов внешней и внутренней среды, поэтому накопление и рассмотрение всех результатов деятельности предприятия важно проводить на динамической основе. Соблюдение основных требований к анализу (точность, последовательность, системность исполнения) позволяет на каждом отрезке времени получать необходимую информацию для контроля или корректировки стратегии. Наиболее уместным для современных условий Украины является трактовка стратегии повышения конкурентоспособности как формирование и реализация целей и задач предприятия-производителя для определенного рынка и товара на определенный период времени для осуществления производственно-коммерческой деятельности в полном соответствии с рыночной ситуацией и возможностями предприятия.

Стратегия повышения конкурентоспособности продукции отрасли предполагает систематизацию целей на краткосрочные и долгосрочные (табл. 3.1).

Таблица 3.1 - Систематизация целей развития отрасли по срокам

Краткосрочные	Долгосрочные
Текущая прибыль: -максимизация текущей прибыли; -повышение рентабельности реализации.	Сбыт: -максимизация сбыта; -увеличение доли на рынке.
Стабильность: -обеспечение окупаемости затрат; -рост масштабов производства.	Качество: -обеспечение лидерства по показателям качества; -сохранение лидерства по показателям качества.

Значительная часть плодоводческих предприятий продолжает находиться в условиях ограниченности финансовых ресурсов, что связано с неблагоприятной общей экономической обстановкой и нехваткой оборотных средств. На этом этапе развития важно обеспечить стабильность функционирования плодоводческих предприятий и осуществлять попытки расширения масштабов производства. Ожидать максимизации прибыли преждевременно, поэтому важным является повышение рентабельности производства и реализации продукции предприятия.

Если краткосрочные цели отражают внутренние проблемы предприятия, то долгосрочные - направлены на внешние в отношении предприятия факторы. Долгосрочные цели предприятий предполагают достижение максимальных показателей сбыта продукции и увеличение доли на рынке. В сфере производства необходимо осуществить повышение качества продукции и ее соответствие отечественным и международным стандартам. Ожидаемый эффект от достижения поставленных целей: стабилизация и рост рентабельности отрасли; увеличение объема продукции, реализуемой на рынке; повышение конкурентоспособности предприятий.

Моделирование стратегии подразумевает также распределение необходимых мероприятий во времени. В условиях развития рынка наличие многочисленных препятствий, влияющих на достижение поставленных целей, приведет к пересмотру и совершенствованию основных положений стратегии, поэтому нами разработаны основные структурные составляющие стратегии с возможностью последующей их корректировки (рис. 3.1).

Повышение качества продукции плодоводческих предприятий - это общее обязательство перед потребителями для обеспечения их доверия. Основными составляющими данной миссии являются: совершенствование агрономических приемов для получения качественной продукции и содействие развитию договорного партнерства между операторами рынка.

Как основные меры необходимо принять следующие.

Проведение инвентаризации существующих плодовых насаждений по единой методике. Это позволит провести классификацию существующих насаждений и разработать бонитет почв под плодовыми насаждениями Крыма. На основании полученной информации удастся выделить уникальные зоны производства продукции контролируемого качества. Немаловажным остается улучшение экологической обстановки в плодоводстве Крыма, требует особого государственного контроля. Основное направление бизнеса - производство экологически чистой конкурентоспособной продукции плодоводства.

Рациональное размещение сортового состава и государственная регламентация качества позволят восстановить оптимальные для Крыма площади плодовых насаждений, стабилизировать объемы производства и качество продукции плодоводства. Этот аспект предполагает разработку моделей реакции различных сорто-подвойных комбинаций плодов на смену метеорологических условий и почвенного питания.

Внедрение эффективной технологии и техники для различных форм предприятий, включающие набор сортов привоя, болезнеустойчивых подвоев и культур, схем посадки и форм плодовых насаждений. Оптимизация уровня урожайности и качества продукции за счет разработки и применения специальных агроприемов.

Миссия производства плодов, удовлетворяющих целевой сегмент рынка реализуется через товарную стратегию продвижения продукции на рынок. Как главные задачи товарной стратегии можно определить количество и ассортимент производимой продукции, связанные с потенциальными возможностями рынка и ресурсами, которыми сможет распоряжаться отрасль в стратегической перспективе.

Для устранения зависимости потребителя от какого-либо одного вида товара или рынка необходимо расширение ассортимента производимой продукции. При этом выбор направления товарной стратегии должен определяться в зависимости от того, на каком рынке действует производитель - на старом для данного вида продукции или новом и с каким товаром - новым для данного рынка или уже известным (табл. 3.2).

Таблица 3.2 - Товарная стратегия поведения производителя на рынке

Товар	Рынок
	Старый	Новый
Старый	Стратегия глубокого проникновения	Стратегия расширения рынка
Новый	Стратегия разработки товара	Стратегия диверсификации

Стратегия глубокого проникновения (старый товар - старый рынок) характерна для всех видов продукции плодоводства. Эта стратегия эффективна только при снижении издержек производства, когда продукция продается по ценам ниже цен конкурентов. Это касается как ценовой политики конкурирующих продуктов одного вида различных предприятий, так и для товаров субститутов.

Стратегия расширения рынка (старый товар - новый рынок) целесообразна для увеличения сбыта существующих видов продукции плодоводства на новых сегментах освоенных рынков и при освоении новых рынков.

Стратегия разработки товара (новый товар - старый рынок) подразумевает создание товаров с новыми качествами для существующих рынков.

Стратегия диверсификации применяется для устранения зависимости производителя от какого-либо одного товара или рынка. Это означает, что предприятия должны выпускать достаточно широкий ассортимент продукции и иметь несколько рынков сбыта.

Повышение популярности продукции плодоводства - миссия, требующая консолидации действий всех производителей плодов в Крыму. Мероприятия по повышению популярности плодов должны увеличивать их ценность в аспекте произвольного узнавания среди продукции конкурентов.

Для повышения популярности продукции плодоводства необходимо использование таких маркетинговых мероприятий:

* создание благоприятной для дилеров системы сотрудничества: поощрительные скидки, упрощение системы документального оформления, поддержка через Интернет (наличие сайтов производителей) и т.д.;

* создание системы информационной поддержки продукции плодоводства предназначенной для потребителей и специалистов: буклеты, проспекты, руководства, технические справки, карты, компакт-диски и т.п.;

* проведение демонстраций и участие в выставках и ярмарках. Осуществление семинаров-дегустаций, конференций и курсов обучения для торговых консультантов, размещение статей об уникальности продукции плодоводства в СМИ и т.д.;

Создание вертикально интегрированных структур будет способствовать укреплению плодоводческих предприятий и контроля качества продукции на всех этапах ее производства и хранения. Вертикальная интеграция - это способ координировать различные составляющие отраслевой инфраструктуры.

Развитие производственного потенциала должно быть связано, в первую очередь, с техническим перевооружением отрасли путем замены морально и технически устаревшего оборудования оборудованием отечественного производства, цена и качество производства которого соответствует друг другу и которое конкурентоспособно по этим параметрам относительно зарубежных аналогов.

Создание вертикально-интегрированных структур позволит экономить на масштабах производства. Большие плодоводческие предприятия имеют преимущества в доступе к передовым технологическим возможностям, при этом обеспечивается максимально эффективное использование основных производственных фондов, рабочей силы и имеющихся финансовых ресурсов. Поэтому основным направлением стратегии является обеспечение конкурентного преимущества за счет снижения затрат.

Инвестиционная привлекательность отрасли напрямую зависит от востребованности продукции плодоводства на рынке.

Нахождение определенных видов плодов в стадии насыщения рынка обуславливает зависимость объемов продаж от стоимости предлагаемой продукции. Обеспечить увеличение объемов продаж и конкурентоспособность можно только при невысоких ценах (по сравнению с конкурентами). Для увеличения объемов продаж установление цен ниже конкурентов является определяющим.

Одним из основных элементов планирования деятельности предприятия является изучение рынка и конкурентной ситуации, а также самоанализ, в ходе которого необходимо определить эффективность избранной стратегии, устойчивые позиции предприятия по сравнению с другими, выявить стратегические проблемы. Об эффективности избранной стратегии можно судить по финансовому и рыночному положению предприятия, которые характеризуются ростом объема продаж, увеличением доли рынка, появлением новых потребителей, позитивной динамикой прибыли, окупаемости инвестиций, себестоимости продукции. Плодоводство, как отдельная отрасль в Крыму имеет значительный потенциал развития, ее продукция характеризуется широким потреблением, что требует от плодоводческих предприятий особого внимания к стратегическому анализу и планированию.

При разработке стратегии важно обеспечить соответствие внутренних возможностей предприятия внешней ситуации, так называемый стратегический баланс - существующие во внешней среде объективные факторы, которые позитивно и негативно влияют на деятельность предприятия и которые учтены менеджментом при определении сильных и слабых сторон предприятия. За рубежом успешные предприятия постоянно составляют стратегический баланс, используя PEST-, SPACE-, SWOT-анализа.

В процессе исследования нами проведен стратегический анализ деятельности плодоводческих предприятий. Для этого нами был выбран один из основных аналитических инструментов в оценке ресурсов и конкурентных возможностей предприятия - SWOT-анализ.

SWOT-анализ - это определение сильных и слабых сторон предприятия (группы предприятий, отрасли) - объекта анализа, а также возможностей и угроз, исходящих из ближайшего его окружения (внешней среды) [19]

Сильные стороны предприятия - то, в чем оно преуспевает или какая-то особенность, предоставляющая ему дополнительные возможности. Сильные стороны могут заключаться в имеющемся опыте, доступе к уникальным ресурсам, наличии передовой технологии и современного оборудования, высокой квалификации персонала, высоком качестве выпускаемой продукции, известности торговой марки и т.п.

Слабые стороны предприятия - это отсутствие чего-то важного для его функционирования или то, что пока не удается по сравнению с конкурентами и ставит его в неблагоприятное положение. В качестве примера слабых сторон можно привести низкое качество выпускаемых товаров, плохую репутацию на рынке, недостаток финансирования и т.п.

Рыночные возможности - это благоприятные обстоятельства, которые предприятие может использовать для получения преимущества. В качестве примера рыночных возможностей можно привести ухудшение позиций конкурентов, резкий рост спроса, появление новых технологий производства продукции, рост уровня доходов населения и т.п. Следует отметить, что возможностями с точки зрения SWOT-анализа являются не все возможности, которые существуют на рынке, а только те, которые может использовать конкретное предприятие.

Рыночные угрозы - события, наступление которых может оказать неблагоприятное воздействие на предприятие. Примеры рыночных угроз: выход на рынок новых конкурентов, рост налогов, изменение вкусов покупателей и т.п.

Один и тот же фактор для различных предприятий может быть как угрозой, так и возможностью. Например, для предприятия, производящего продукцию высокого качества и стоимости, рост доходов населения может быть возможностью, так как приведет к увеличению числа покупателей. В то же время, для предприятия, производящего недорогую продукцию, тот же фактор может стать угрозой, так как его покупатели с ростом зарплат могут перейти к конкурентам, предлагающим продукцию более высокого качества. Последовательность проведения SWOT-анализа состоит из определенных этапов.

Этап 1. Определение сильных и слабых сторон плодоводческих предприятий. Этот этап позволит нам определить, каковы сильные стороны и недостатки плодоводческих предприятий.

Для оценки плодоводческих предприятий необходимо рассмотреть основные аспекты деятельности предприятий:

1. Организация (здесь оценивается уровень квалификации работников, их заинтересованность в развитии предприятия и т.п.)

2. Производство (оцениваются производственные мощности, качество и степень износа оборудования, качество производимой продукции, себестоимость продукции, надежность каналов поставки сырья и материалов и т.п.)

3. Финансы (оцениваются издержки производства, доступность капитала, скорость оборота капитала, финансовая устойчивость предприятий, прибыльность деятельности и т.п.)

4. Инновации (оцениваются частота внедрения новых технологий в предприятии, степень их новизны (незначительные либо кардинальные изменения), сроки окупаемости средств, вложенных в разработку новинок и т.п.).

5. Маркетинг (здесь оценивают качество продукции (как это качество оценивают потребители), уровень цен, эффективность рекламы, репутация предприятия, эффективность применяемой модели сбыта, ассортимент предлагаемых дополнительных услуг, квалификация обслуживания).

Далее заполним таблицу 3.3 следующим образом: в первый столбец записывается аспект деятельности, а во второй и третий - сильные и слабые стороны деятельности плодоводческих предприятий.

Этап 2. Определение рыночных возможностей и угроз плодоводческих предприятий.

Второй шаг SWOT-анализа - оценка рынка. Этот этап позволит нам оценить ситуацию вне предприятия и понять, какие есть возможности, а также каких угроз следует опасаться (и, соответственно, заранее к ним подготовиться).

Методика определения рыночных возможностей и угроз практически идентична методике определения сильных и слабых сторон предприятия: составить перечень параметров для оценки рыночной ситуации; и по каждому из них определить, что является возможностью, а что - угрозой для плодоводческих предприятий.

При оценке рыночных возможностей и угроз используем следующие параметры:

Таблица 3.3 - Определение сильных и слабых сторон плодоводческих предприятий

Аспекты деятельности	Сильные стороны	Слабые стороны
1. Организация	- легкая управляемость производства; - нет необходимости выстраивать сложную иерархическую структуру предприятия; - значительный практический опыт организации деятельности плодоводческих предприятий	- сложность построения системы обеспечения производственными ресурсами; - участие в производстве большого количества работников
2. Производство	- высокий уровень селекционной работы; - большое разнообразие сортового состава	- технология производства требует специальной квалификации персонала; - «неэкологичность» производимой продукции в связи с большими объемами производства
3. Финансы	-	- неравномерность поступления денежных средств в течение года
4. Инновации	- возможность формирования значительных конкурентных преимуществ; - значительное количество научных разработок в отрасли	- долговременность внедрения новой технологии; - сложность материального обеспечения новой технологии; - риск получения некачественной продукции
5. Маркетинг	- наличие большого количества организованных рынков сбыта; - осознанная необходимость потребления продукции плодоводства среди населения	- наличие перекупщиков; - слабая организация государственной системы закупок произведенной продукции;

1. Факторы спроса (емкость рынка, темпы его роста либо сокращения, структура спроса на продукцию и т.п.)

2. Факторы конкуренции (количество основных конкурентов, наличие на рынке товаров-заменителей, высота барьеров входа на рынок и выхода с него, распределение рыночных долей между основными участниками рынка и т.п.)

3. Факторы сбыта (количество посредников, наличие сетей распределения, условия поставок ресурсов и т.п.)

4. Экономические факторы (уровень инфляции, изменение уровня доходов населения, налоговая политика государства и т.п.)

5. Политические и правовые факторы (уровень политической стабильности в стране, уровень законопослушности, уровень коррумпированности власти и т.п.)

6. Научно-технические факторы (уровень развития науки, степень внедрения инноваций в производство, уровень государственной поддержки развития отрасли и т.п.)

7. Социально-демографические факторы (численность населения, уровень рождаемости и смертности, уровень занятости населения и т.п.)

8. Социально-культурные факторы (традиции и система ценностей общества, существующая культура потребления товаров и услуг, имеющиеся стереотипы поведения людей и т.п.)

9. Природные и экологические факторы (климатическая зона, состояние окружающей среды, отношение общественности к защите окружающей среды и т.п.)

Далее, как и в первом случае, заполняем таблицу (табл. 3.4): в первый столбец записываем параметр оценки, а во второй и третий - существующие возможности и угрозы, связанные с этим параметром.

Обобщая результаты SWOT-анализа перспектив развития плодоводческих предприятий, можно говорить о достаточно высоком потенциале их эффективного развития в Крыму, но при условии реализации определенного комплекса мер. Среди них особое значение имеет поддержка плодоводческих предприятий, как одной из перспективных отраслей АПК Крыма путем:

Таблица 3.4 - Определение рыночных возможностей и угроз плодоводческих предприятий

Параметры оценки	Возможности	Угрозы
1. Конкуренция	- улучшить качество продукции за счет совершенствования сортового состава; - снижение цены на продукцию за счет использования ресурсосберегающих технологий	- значительное количество продукции импортируемой из других стран
2. Сбыт	- организация сбытовых кооперативов с приобретением постоянных сбытовых мест на городских рынках и создание узнаваемости продукции, реализуемой через кооператив; - организация долгосрочного хранения продукции на предприятиях	- отсутствие элементов узнаваемости продукции, присущих крупным предприятиям; - отсутствие сбытовых сетей, четких каналов реализации;
3. Спрос	- развитие позиций реализации экологически чистой продукции; - информационное обеспечение формирования спроса	- низкий уровень возможностей воздействия на формирование спроса
4. Экономические факторы	- отсутствие налогового давления со стороны государства	- невысокий уровень доходов населения, что снижает его покупательную способность; - отсутствие специальных кредитных программ
5. Политические и правовые факторы	- общие преимущества сельскохозяйственных предприятий в правовом поле	- незащищенность прав на созданную продукцию (отсутствие контроля ее реализации на рынках)
6. Научно-технические	- применение специальных средств механизации	- крайне низкий уровень механизации производственных процессов; - отсутствие государственной поддержки инноваций в предприятиях
7. Социально-демографические	- опыт выращивания плодовых культур среди сельского населения, в т.ч. в ЛПХ; - популярность продукции среди населения	- общая тенденция сокращения населения вообще и сельского в частности; - смещение структуры сельского населения в сторону преобладания нетрудоспособных групп
8. Социально-культурные	- постоянно высокий интерес к продукции плодоводства; - продукция соответствует традициям питания большей части населения	--
9. Природные и экологические	- наличие большого количества районированных сортов	- отрицательное влияние погодных условий - «неэкологичность» производства

- организации государственных закупок продукции плодоводства с возможностью заключения контрактов с гарантированной оплатой по согласованным ценам и частичным кредитованием;

- удовлетворение острых потребностей плодоводческих предприятий - обеспечение посадочным материалом, удобрениями, средствами борьбы с вредителями и болезнями и т.д. Здесь также возможны разные формы обслуживания: государственными, муниципальными, кооперативными и частными предприятиями и организациями;

- обеспечение доступности кредитов и финансовое обслуживание. Его на себя могут взять как существующие банковские структуры, так и создаваемые самими предпринимателями на кооперативных началах;

- организация маркетинговой службы для своевременной информации о конъюнктуре рынка: один из вариантов - организация такой службы в муниципальных органах, которые могли бы обслуживать как крупные, так и мелкие плодоводческие предприятия;

- согласование отечественных стандартов качества продукции с международными.

3.2 Ценовые и неценовые факторы повышения конкурентоспособности

Факторы конкурентоспособности товаров на микроуровне представлены двумя группами: ценовой и неценовой. Данная классификация является производной от приёмов конкурентной борьбы, к которой относят методы, основанные на повышении качества товара (неценовая конкуренция) и методы, в основе которых лежит снижение цены (ценовая конкуренция).

Через ценовую конкуренцию предприятия влияют на спрос главным образом посредством изменения в цене. Неценовая конкуренция минимизирует цену как фактор потребительского спроса, выделяя товары или услуги посредством продвижения, упаковки, поставки, сервиса, доступности. Чем уникальнее предложение продукции с точки зрения потребителей, тем больше свободы в установлении цен выше, чем у конкурирующих товаров (рис. 3.1 и 3.2).

Рис. 3.1 - Ценовая конкуренция

Предприятие, действующее при значениях P₁ Q₁, может увеличить сбыт, снизив свою цену до P₂. Это увеличит спрос до Q₂.

Предприятие, базирующееся на ценовой конкуренции, должна снижать цены для увеличения сбыта.

Рис. 3.2 - Неценовая конкуренция

Через неценовую конкуренцию предприятие переводит потребительский спрос вправо, успешно выделяя свою продукцию (услуги среди конкурирующих).

Это позволяет ей:

а) увеличить спрос с Q₁ до Q₂ при цене P₂;

б) увеличить цену с P₂ до P₁ при сохранении спроса на уровне Q₁.

При ценовой конкуренции продавцы двигаются по кривой спроса, повышая или понижая свою цену. Это гибкий инструмент маркетинга, поскольку цены можно быстро и легко изменить, учитывая факторы спроса, издержек или конкуренции. Однако из всех контролируемых переменных маркетинга конкурентами легче всего дублировать именно эту, что может привести к стратегии копирования или даже ценовой войне. Более того, правительство следит за ценовыми стратегиями.

При неценовой конкуренции продавцы перемещают кривые спроса потребителей, делая упор на отличительных особенностях свой продукции. Это позволяет фирме увеличить сбыт при данной цене или продавать первоначальное количество по более высокой. Риск при этом связан с тем, что потребители могут не рассматривать предложения продавца как лучшие, чем у конкурентов. В этом случае они будут приобретать более дешевые товары, которые, по их мнению, аналогичны более дорогим.

Основу ценовой конкуренции плодоводческих предприятий составляют издержки производства, которые напрямую зависят от урожайности плодовых культур. Прежде чем установить цену на плодовую продукцию менеджеры предприятия должны знать, при каком объеме реализации того или другого вида продукции (объем продажи) достигается безубыточность производства (нулевая рентабельность). Такой объем реализации (продажи) называют критическим, поскольку при его уменьшении предприятие начинает нести убытки. Вместе с тем при увеличении продажи над его критическим объемом обеспечивается прибыльность производства. Руководителям предприятия также важно знать, насколько нужно увеличить объем производства и реализации продукции, чтобы получить желательную сумму прибыли, и как повлияет на его величину изменение расходов производства, которые подвергаются корректированию в краткосрочный период. К тому же для агропроизводства характерна высокая степень зависимости предприятия от природно-климатических условий, поэтому зная критические объемы производства того или иного вида культуры предприятие может контролировать уровень издержек на производство продукции и соответственно желаемый уровень цен.

Критический объем реализации плодов можно рассчитать по формуле:

	(3.1)

где - желаемый объем прибыли на 1 га плодоносящих садов, грн;

- условно-постоянные издержки на 1 га, грн;

- условно-переменные издержки на 1 ц плодов, грн;

У - урожайность винограда, ц/га;

- цена реализации плодовых культур.

Данная формула исходит из того, что основным фактором производства в сельском хозяйстве является земля, поэтому целесообразно определять безубыточный уровень производства непосредственно на 1 га земли. Рост урожайности плодов сдерживается недостаточной интенсивностью отрасли, не соблюдением всех элементов почвозащитной системы земледелия, медленным освоением интенсивных технологий, отступлением от требований агротехники возделывания культур.

Рост урожайности плодов, как правило, связан с дополнительными трудовыми и материальными затратами на их возделывание. Однако как показывают практические исследования темпы роста урожайности и дополнительных затрат неодинаковы - урожайность растёт быстрее, чем дополнительные затраты труда и средств. Поэтому с ростом урожайности сокращается трудоёмкость производства и снижается себестоимость плодов.

В соответствии с представленной формулой определим постоянные и переменные затраты на производство плодов в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района (табл. 3.5).

При условии, что прибыль равна 0 и цена реализации составила 180 грн/ц, безубыточный уровень урожайности плодовых культур в предприятии должен составить:

Графическая интерпретация полученных результатов представлена на рисунке 3.3.

Таблица 3.5 - Постоянные и переменные затраты на производство зерновых в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района АР Крым, 2009 год

Статьи затрат	Всего, тыс. грн	Структура, %	В расчёте на 1 га, грн	В расчёте на 1 ц, грн
Производственная себестоимость, всего	336,0	100,0	3500,0	175,0
в т.ч.
Переменные затраты, тыс. грн	275,0	81,8	2864,6	143,2
из них
минеральные удобрения	26	7,7	270,8	13,5
нефтепродукты	13	3,9	135,4	6,8
другие материальные затраты	4	1,2	41,7	2,1
прямые затраты на оплату труда	132	39,3	1375,0	68,8
затраты на реализацию продукции	100	29,8	1564,7	78,2
Постоянные затраты	61	18,2	635,4	31,8
из них
амортизация необоротных активов	41	12,2	427,1	21,4
отчисления на социальные нужды	6	1,8	62,5	3,1
другие прямые и общепроизводственные затраты	14	4,2	145,8	7,3

Вместе с тем нас интересует возможность снижения цены с целью эффективной конкурентной борьбы. Мы провели ситуативное моделирование себестоимости производства при разных уровнях урожайности, исходя из формулы . Данные моделирования представлены на рисунке 3.4.

Рисунок 3.4 показывает, что с ростом урожайности себестоимость производства снижается, а поэтому предприятию необходимо сконцентрировать усилия на выполнении всех агротехнологических мероприятий по выращиванию плодов. Повышение урожайности снизит себестоимость производства и обеспечит предприятию запас снижения цены на реализацию.

/

Рис 3.3 - Определение критической точки урожайности плодов, при которой достигается безубыточность производства в ООО «Плодопитомник»

- постоянные затраты, - переменные затраты, RT - выручка от реализации.

Рис. 3.4 - Зависимость себестоимости производства плодов от уровня их урожайности

Вместе с тем определим минимальный уровень урожайности, который обеспечит предприятию прибыль с 1 га, равную альтернативной возможности использования потраченных средств на производство в качестве вклада на депозитный счёт под 20% годовых. Преобразовав формулу 1 получим:

93,4 ц/га

В настоящее время действующие цены на продукцию плодоводства не обеспечивают действие противозатратного механизма и равных условий рентабельной работы. Для того, чтобы сохранить стимулы развития плодоводства в предприятии необходимо увеличить урожайность до 93,4 ц/га, что может быть непосильной задачей в краткосрочном периоде. Выходом из сложившейся ситуации может быть использование комплекса неценовых факторов конкуренции, которые направлены на повышение цены реализации и сохранении (увеличении) объёмов реализации одновременно.

Должен быть реализован такой подход к проблеме ценообразования, чтобы учитывались факторы, которые будут определять ее формирование:

* покрытие ценой затрат на производство и продвижение;

* восприятие цены потребителем;

* восприятие цены конкурентами;

* объем закупленной партии;

* форма оплаты;

* степень заинтересованности в клиенте.

Для проникновения на новые сегменты рынка, желательно установить следующие группы оптовых цен: по предоплате (ниже, чем у конкурентов), по факту (на уровне цены конкурентов), накопительные скидки от объемов или возможность отсрочки платежа, но только для постоянных приоритетных клиентов.

К числу неценовых факторов конкурентоспособности следует относить экономическую, производственную, научно-техническую и иную сферу, в которой осуществляет свою производственную деятельность предприятия, а также уровень ее готовности к конкуренции на внутреннем и внешних рынках.

Повышение конкурентоспособности продукции возможное благодаря усовершенствование методов стандартизации плодовой продукции через построение системы сертификации плодоягодного производства, а не готовой продукции. На рисунке 3.5 нами предложена система управления качеством в садоводстве на стадиях формирования конкурентоспособной продукции.

Для систематического изучения соблюдения производителем технологических норм возделывания плодов и ягод (состояние насаждений, система химической защиты, удобрение и др. показатели) предлагается применения паспортизации насаждений. Проведение самоинспектирования и внешний инспекционный контроль будет содействовать концентрации усилий предприятий-производителей относительно организации производства на надлежащем технико-технологическом уровне и формировании высокого качества фруктов.

Поскольку плоды - это продукция, которая воспринимается внешними признаками, то для активизации их продажи в этом отношении необходимо использовать инновационные методы ведения бизнеса и соблюдаться принципов дизайна представления плодоягодной продукции. Среди таких мер для отечественной продукции садоводства при формировании собственного бренду важно сделать акцент на:

- потребительских свойствах товара,

- ценности идеи потребления фруктов (здоровье населения),

- эстетичный код (внешний вид, отличие в упаковке);

- ценность бренду (логотип, слоган, символ),

- позиционирование товара и маркетинговые сообщения (реклама, ярмарки, информирования потребителей),

- креативное пространство (отличие в представлении товара от конкурентов).

/

Рис. 3.5 - Система управления качеством в садоводстве на стадиях формирования конкурентоспособной продукции

С помощью этих мер формируется положительное эмоционально-психологическое восприятие фруктов покупателем, который обеспечит желательный выбор потребителем продукции на протяжении продолжительного периода. Поэтому создание собственного бренду на продукцию, которая производится общими усилиями ассоциации субъектов плодового рынка, будет содействовать устойчивости садоводческого бизнеса.

Дальнейшее развитие плодоягодного рынка может быть достигнуто путем добровольного объединения научно-исследовательских организаций, питомнических, садоводческих, перерабатывающих и торговых предприятий, которые обеспечивают полный жизненный цикл своей продукции, в ассоциацию субъектов плодоягодного рынка, которая имеет целью: содействие сотрудничества участников группы из финансово-кредитными учреждениями, отстаивание интересов производителей в государственных организациях, развитие объектов инфраструктуры рынка, интеграция не только производственной и перерабатывающей сферы, а и торговой, осуществление экспортных операций с фруктами в свежем и переработанном виде, формирование информационной базы относительно состояния внутреннего и внешнего рынков плодоягодной продукции и обеспечения ею всех участников плодового комплекса.

Внедрение усовершенствованной системы движения плодовой продукции создаст условия обретения «свободным» рынком признаков «организованного», так как будет объединять интересы сопредельных звеньев плодоягодного комплекса, отдельных предприятий вокруг одной цели и будет содействовать быстрому продвижению продукции к потребителю и удовлетворение его нужд. Важным для сельскохозяйственных предприятий на перспективу является налаживания фирменной торговли, которая позволит сосредоточить значительную часть доходов от реализации плодов и ягод в собственной торговой сети, то есть в руках в производителя. Это создает условия для формирования ценовой конкурентной рыночной среды. Построение плодового бизнеса по такому принципу позволит накопить средства для инвестиций в расширение площадей многолетних насаждений.

Необходимо соблюдение организационно-технологических требований производства плодовой продукции, ведь качественная сторона производственного процесса является гарантией окупаемости осуществленных затрат трудовых, материальных ресурсов и накопления средств для следующих этапов развития плодоводства.

Важным условием конкурентоспособности производства плодов является безотходная технология, используемая в рамках единого агропромышленного производства. Условием более эффективного хозяйствования в рыночной обстановке предприятий, занимающихся производством плодов и ягод, может стать комплексная безотходная переработка продукции. Во всех развитых странах производимые смеси не перевозят далее 120-150 км, транспортируются концентраты. В СЩА ежегодно производят 80 тысяч тонн концентратов яблочного сока и импортируют более 140 тысяч тонн. На разливочных линиях концентрат смешивают с водой в пропорции 6 литров воды на 1 кг концентрата, затем упаковывают в стеклянную или бумажную тару. Наиболее распространённой упаковкой в последнее время стали бумажные пакеты вместимостью 0,2-0,5 литров.

Важным в повышении конкурентоспособности является снижение себестоимости плодов. которое возможно достичь за счет:

- более широкого использования ресурсосберегающих технологий, эффективного использования комплекса агротехнических мероприятий, способствующих повышению урожайности плодовых культур;

- сортовой реструктуризации плодоводства по качеству, срокам созревания, направлениями использования, на основе закладки новых садов и реконструкции существующих;

- закладки новых садов с учетом оптимизации размещения по природно-климатическими и агроэкономический факторами;

- использование различных форм собственности, обеспечивающих эффективное ведение сельского хозяйства.

Для решения этой проблемы необходим точный учет переменных расходов в себестоимости продукции и проведение более гибкой ценовой политики на основе маржинальной, а не общей, оценки рентабельности каждого вида продукции. Это позволит как управлять ассортиментом, акцентируя усилия на наиболее прибыльных видах продукции, так и осуществлять ценовое маневрирования с целью завоевания необходимой доли рынка, и достижения необходимого уровня доходов за счет большего объема сбыта (если этот запас велик, вследствие ограниченности емкости рынка).

Решающее значение в повышении конкурентоспособности производства продукции плодоводства имеет хозяйственный механизм. Он, в отличие от мер по ускорению научно-технического прогресса, интенсификации производства, не требует дополнительных ресурсов, а даже позволяет их сберегать и экономить. Структурная сбалансированность в системе агропромышленного комплекса, ускорение научно-технического прогресса обеспечиваются в рамках такого механизма, который наиболее активно экономически побуждает к рационализации производственных пропорций, применению прогрессивных технологий, новых форм организации производства и труда, к более согласованной деятельности всех структурных звеньев сельскохозяйственного производства.

ВЫВОДЫ

конкурентоспособность плодоводство сельскохозяйственный

Конкурентоспособность в экономической науке понимается как способность конкурировать с аналогичными объектами на конкретном рынке, используя конкурентные преимущества для достижения поставленных целей. При анализе понятия «конкурентоспособности продукции» рассматриваются наряду с качеством такие характеристики, как цена товара и условия ее реализации.

Сущность конкурентоспособности отражают такие показатели, в основу которых положены затраты производства (цена, уровень рентабельности), степень насыщения данным видом продукции (объём производства и реализации продукции, уровень товарности), уровень покупательной способности потребителей (уровень жизни человека, доходы граждан).

Анализ состояния конкурентоспособности производства продукции плодоводства проводился на примере предприятий Крымская опытная станция садоводства Института садоводства Украинской академии аграрных наук, Закрытое акционерное общество «Бурлюк» Бахчисарайского района, Общество с ограниченной ответственностью «Плодопитомник» Нижнегорского района.

Исследуемые предприятия являются средними по своим размерам с устойчивой тенденцией сокращения размеров производства. За последние три года объем валовой продукции в КООС ИС УААН снизился на 93%, в ООО «Плодопитомник» - на 25%, в ЗАО 'Бурлюк' - на 16,5%. В первых двух хозяйствах землепользование за анализируемый период не изменилось, удельный вес многолетних насаждений в структуре земельных угодий составил 8,8% и 15,3% соответственно. В ЗАО 'Бурлюк' объёмы землепользования снизились на 12,8%, в структуре угодий преобладают многолетние насаждения - 60%.

На всех предприятиях наблюдается рост показателей фондооснащённости и фондовооружённости, возрастает нагрузка на одного трудоспособного всех категорий земельных угодий. Всё это свидетельствует о переходе к капиталоинтесивному способу производства.

Исследуемые предприятия имеют разную направленность и специфику производства. КОСС ИС УААН специализируется на производстве продукции плодоводства, в ЗАО «Бурлюк» наблюдается ярковыраженная специализация на производстве продукции виноградарства, в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района специализируется на производстве прочей продукции растениеводства.

В КОСС ИС УААН плодоводство обеспечивает свыше 70% денежной выручки предприятия. В ЗАО «Бурлюк» удельный вес плодоводства в основных финансовых показателях незначителен, при этом он ежегодно снижается, так отрасль обеспечивала от 0,8 до 1,5% денежной выручки предприятия. Удельный вес плодоводства в денежной выручке предприятия в ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района ежегодно возрастает (до 9,3% в 2009), в отчётном периоде отрасль принесла 16,3% прибыли предприятию.

В КОСС ИС УААН наблюдается самая высокая урожайность плодовых - 58 ц/га, в ЗАО «Бурлюк» максимальная урожайность за исследуемый период была равна 6,5 ц/га; в ООО «Плодопитомник» - 17,9 ц/га. КОСС ИС УААН в 2009 году из-за неблагоприятных погодных условий не удалось собрать урожай. В целом отрасль плодоводства убыточна только в ООО «Плодопитомник».

Только в КОСС ИС УААН в 2007 году урожайность превышала среднюю по Крыму. В остальное время показатели урожайности предприятий были значительно меньше, что свидетельствует об их низких конкурентоспособных позициях на крымском рынке.

Доля исследуемых предприятий на крымском рынке очень низка. В 2008 году все предприятия занимали приблизительно одинаковые конкурентные позиции - 0,16% каждое. В 2009 году, в связи с неблагоприятными погодными условиями, ситуация для всех предприятий значительно ухудшилась.

Рейтинговая оценка предприятий по уровню рентабельности показала, что ведущую позицию в рейтинге занимает ЗАО «Бурлюк», за ним следует КОСС ИС УААН, последнее место - ООО «Плодопитомник» Нижнегорского района. По уровню цен первое место в рейтинге занимает ООО «Плодопитомник», второе - КОСС ИС УААН, третье - ЗАО 'Бурлюк' Бахчисарайского района.

С целью повышения конкурентоспособности производства продукции плодоводства в предприятиях была разработана соответствующая стратегия на основе стратегического анализа деятельности плодоводческих предприятий. Выделены следующие составляющие стратегии повышения конкурентоспособности: удовлетворение острых потребностей плодоводческих предприятий в посадочном материале, удобрениях, средствах борьбы с вредителями и болезнями; обеспечение доступности кредитов и финансовое обслуживание; организация маркетинговой службы для своевременной информации о конъюнктуре рынка; согласование отечественных стандартов качества продукции с международными.

Основу ценовой конкуренции плодоводческих предприятий составляют издержки производства, которые напрямую зависят от урожайности плодовых культур. Установлено, что в ООО «Плодопитомник» при достижении урожайности плодовых 80 ц/га себестоимость снизится 30 грн/ц, что позволит создать резерв снижения цены реализации плодов.

С целью повышения качества производимой продукции нами предложена система управления качеством в садоводстве на стадиях формирования конкурентоспособной продукции.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Агафонов М.Ф. Стан плодівництва та проблеми інтенсифікації галузі // Новини, садівництва. - 2001. - № 2. - С.8-9.

2. Аграрная экономика: Учебник 2-е изд. перераб. и доп./ Под ред. М.И. Малыша. - СПб.: Изд - во «Лань», 2002. - 688 с.

3. Андриенко М.Ф. Садоводство Украины: состояние и перспективы развития // Садоводство и виноградарство. - 1991. - № 4. - С. 2-5.

4. Андрійчук В.Г. Економіка аграрних підприємств. - К.: ІЗМН, 1996. - 512 с.

5. Барцалкин А.М., Грицюк О.И. Проектирование плодоводства с помощью ЭВМ // Садоводство, виноградарство и виноделие в Молдове. - 1992. - №10-12. - С.21-24.

6. Білокрис В.М. Закласти показові сади (проблеми інтенсифікації садівництва в Україні) // Новини садівництва. - 2001. - № 2. - С. 15.

7. Брылев А. Конкурентоспособность сельскохозяйственной продукции // АПК: экономика, управление. - 1998. - №10. - С.65

8. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. - М: Гардарика, 1998. - 460с.

9. Вольвач П.В. Крымское плодоводство и виноградарство - уникальное явление политэтнической земледельческой культуры // Нетрадиционные растениеводство, экология и здоровье. - Симферополь: ОАО Симферопольская городская типография. - 1998. - С.69-74.

10. Гаркавенко С.С. Маркетинг. - К.: Лібра., 1996. - 384 с.

11. Григорьева Л.В. Факторы повышения продуктивности яблоневых насаждений // Садоводство и виноградарство. - 2000. - № 4. - С.3-5.

12. Дога В.С. Повышение экономической эффективности интенсивного садоводства в региональном АПК: Автореф. дис... на соиск. уч. степ. док. экон. наук: 08.00.05. - М.: ВНИИЭСХ, 1991. - 41с.

13. Долинская М.Г., Соловьев И.А. Маркетинг и конкурентоспособность промышленной продукции. -. М.: издательство стандартов, 1991. - 128 с.

14. Дядченко Д.Г. Проблемы формирования рыночных отношении в садоводстве // Садоводство и виноградарство. - 1991. - № 10. - С. 2-4.

15. Егоров Е.А. Совершенствование внутрихозяйственного организационно-экономического механизма в плодовых предприятиях: Автореф. дис… канд. экон. наук: 08.00.05. - Краснодар, 1995. - 23 с.

16. Ермаков А.Е. Развитие и эффективность садоводческих предприятий разных форм хозяйствования. - К., 1997. - 292 с.

17. Єрмаков О.Ю., Рибакова О.В., Шумейко А.І. Формування ринку плодів в Україні // Економіка АПК. - 2001. - № 7. - С.94-100.

18. Жамба Л.И. Изменение товарных качеств яблок в зависимости от орошения и способов хранения // Садоводство, виноградарство и виноделие в Молдове. - 1992. - № 10-12. - С. 14-15.

19. Івакіна І. Стратегічний аналіз. - Х.: Фактор, 2008 - 256 с.

20. Кашин В.И. Комплексный подход к решению проблем садоводства // Садоводство и виноградарство. - 1994. - № 3. - С. 2-4.

21. Комяхов В.Г. Сады и виноградники Крыма. - М.: Гос. изд-во сель-хоз. лит., 1959. - 48с.

22. Концепция развития садоводства Крыма / А.М. Лищук, В.И. Негода, И.Я. Шелудько и др. - Симферополь, 1992. - 36 с.

23. Мазур К.В. Формування і ефективність функціонування регіонального плодопродуктового підкомплексу: Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.07.02 / ІАЕ. - К., 2001. - 20 с.

24. Маркина Т.А. Ефективність інтенсифікації садівництва: Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.07.02. - Мелітополь, 1996. - 24 с.

25. Маркина Т.А. Эффективность производства плодов в условиях разных форм хозяйствования // Садоводство и виноградарство. - 1993. - №5-6. - С.2-4.

26. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М: Дело, 1998. - 600с.

27. Методика економічної оцінки типів насаджень, сортів плодових та ягідних культур і результатів технологічних досліджень у садівництві. - К., 1992. - 49 с.

28. Мокрицка О.Н. Економічна ефективність інтенсифікації виробництва і переробки плодів в умовах АПК: Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.07.02. - Одеса, 1995. - 17 с.

29. Мочерний С.В. Методологія економічного дослідження. Львів: Світ, 2001. - 416 с.

30. Наливайко А.П. Теорія стратегії підприємства. Сучасний стан та напрямки розвитку: Монографія. - К.: КНЕУ, 2001. - 227 с.

31. Нелеп В.М. Планування на аграрному підприємстві: Підручник. - К.: КНЕУ. - 2004. - 495 с.

32. Павлов В.Н. Эффективность производства плодов семечковых культур // Экономика и управление. - 1998. - № 3. - С.15-16.

33. Пастернак - Таранушенко Г., Рожок В. Конкуренция. Курс лекций и практических занятий на русском и украинском языках. - К.: ЦУЛ. - 2002. - 322 с.

34. Прахова Т.С. Понятие и сущность конкурентоспособности/ Т.С. Прахова// Сборник научных трудов СевКавГТУ: серия «Экономика». - 2005 - №2 - С.2-8.

35. Примышев И.Н. Эффективность плодоовощеводства и виноградарства в условиях Крыма: состояние и пути развития / КГАУ. - Симферополь: Таврия, 1999. - 67 с.

36. Романов А.Н., Корлюгов Ю.Ю., Красильников С.А. и др. Маркетинг. - М.: Банки и Биржи, Юнити, 1996. - 560 с.

37. Рульев В.А. Резервы повышения эффективности садоводства в Южной Степи Украины в условиях рынка // Садоводство и виноградарство. - 1992. - № 11. - С. 2-4.

38.Саблук П.Т. Основні напрями розроблення стратегії розвитку агропромислового комплексу в Україні//Економіка АПК. - 2004. - №12. - С.3-15.

39. Слободянюк Н.І. Економічна ефективність виробництва плодів і інтеграційні зв'язки в плодопродуктовому підкомплексі західного лісостепу: Автореф. дис... канд. экон. наук: 08.07.02. - Умань, 1998. - 16 с.

40. Спиридонов И.А. Международная конкуренция и пути повышения конкурентоспособности экономики России. - М.: Инфра-М, 1997. - 169 с.

41.Стратегическое планирование и управление. // Под ред. Петрова А.Н. - СПб: Изд-во СПБГУЭиФ, 1998. - 560с.

42.Тренев Н.Н и др. Реформирование и реструктуризация предприятия: методика и опыт. - М.: Изд-во «Приор», 1998. - 240с.

43.Ф.Котлер. Основы маркетинга: пер с англ. - 2-е европ. изд. - М.; СПб.; К.; Издательский дом «Вильямс», 2003. - 944 с.

44.Файчук О.М. Оцінка виробництва конкурентоспроможної продукції за технічними параметрами//Економіка АПК. - 2004. - №11. - С.134-139.

45.Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. - М.., 2004. - 544 с.

46. Шестопаль А.Н. Эффективность воспроизводства и продуктивного использования плодовых и ягодных насаждений: Автореф. дис... док. экон. наук. - Кишинев, 1987. - 33 с.

47.Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. - М., 1996. - 272 с.

48.Юдин В.Е. Роль качества в экономической политике и обеспечении конкурентоспособности отечественной продукции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2000. - № 5. - С. 13 - 16

49. Яичников Е.А. Оценка конкурентоспособности строительной фирмы /Е.А.Яичников// Экономика строительства.- 1997.-№24.- с.46-52.